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Jurassic World Evolution 2: Dominion Malta Expansion

Luis Cañas stellt uns sein neues Ribera del Duero Projekt des Weinguts Cair. Der neue Jahrgang des Rotweins Cair Cuvée ist freundlicher Mix aus Tempranillo und Merlot, dessen Weinberge wir in 900 Metern über dem Meeresspiegel finden können. Die Produktionsmenge wird klein gehalten. Bevor der Rotwein vinifiziert wird, werden die Trauben doppelt selektiert. Cair Cuvée wird während 9 Monaten in ein- bis dreijährigen französichen und amerikanischen Eichenfässern ausgebaut.

Jurassic World Evolution 2: Dominion Malta Expansion

Intensiver Rotwein. Das Aroma ist durch ein frisches Kirschenbukett mit Anklängen von Himbeeren, Mineralel, Veilchen und Lakritze. Am Gaumen sind die mineralischen Noten und die Wildbeeren zu spüren. Reiner und wohlschmeckender Wein mit Feinheit, Lebhaftigkeit und süßen Noten.

Jurassic World Evolution 2: Dominion Biosyn Expansion

The Battle of Midway. Pearl Harbor. Tsushima. The Dardanelles. The twentieth century saw some of the most devastating and world-changing sea battles ever known. Empires fell, new governments arose, and day-to-day life was changed forever. In "Maritime Dominion," Peter Padfield examines the terrible wars of the last century, reaching controversial and sometimes startling conclusions. Padfield demonstrates how important maritime strength remained for the security and stability of the western world. "Maritime Dominion" richly illustrates the importance of naval primacy over the past 150 years and brings to life the sea battles that changed modern history.

Bembibre ist ein Rotwein von der Bodega Dominio de Tares aus D.O. Bierzo. Die Bodega befindet sich in der Gegend El Bierzo im Nordosten der Provinz León. Bembibre wird zu 100% aus der Sorte Mencía hergestellt, die typischste Sorte aus El Bierzo. Die Trauben stammen von sehr alten, über 60-jährigen Weinreben, die auf Schiefer- und Kies-Böden an steilen Abhän-gen gepflanzt wurden.Die Weinreben stammen von sechs verschiedenen Gütern und befinden sich in einer Höhe von 600m über dem Meer.Die Weinlese erfolgt manuell, Traube für Traube und sobald die Trauben in den Bodega angelangt sind, erfolgt die Auswahl.Nach dem Abbeeren gären die Trauben 25 Tage lang in Edelstahltanks mit der natürlicher, einheimischer Hefe.Nach der Weinbereitung reift der Bembibre 16 Monate lang in französi-schen Allier-Eichefässern mit einem Fassungsvermögen von 225 Litern. Nach Beendigung der Reifung wird der Wein ohne Filtern in Flaschen abgefüllt und ruht dort weitere 24 Monate zum Verfeinern in der Flasche.

Dominio del Bendito El Titan del Bendito ist ein Rotwein aus der D.O. Toro, hergestellt von Dominio del Bendito in der Gemeinde Toro, Zamora. Dominio del Bendito ist das im Jahr 2004 ins Leben gerufene Projekt von Antony Terry. Auf der Suche nach dem perfekten Ort für die Herstellung von Weinen, die die Seele des Gebiets widerspiegeln, ließ er sich in Torf traditionsreichste und natürlichste Art und Weise. Dominio del Bendito El Titan del Bendito ist ein Wein aus Tinta de Toro von alten Reben, zwischen 60 und über 100 Jahre alt, sehr arm und mit ausgezeichneter Drainage. Die Lese erfolgt von Hand und die Trauben werden im Weinberg und in der Bodega selektiert. Er gärt in Betontanks mit Epoxidharz von 4000 Litern, mit einer Mazeration zwischen 25 und 40 Tagen. Der Wein reift 20 Monate in französischen Eichenfässern. Dominio del Bendito El Titan del Bendito ist ein intensiver, tiefer und eleganter Wein. In der Nase zeichnen sich Aromen von reifen schwarzen Früchten mit floralen und leicht mineralischen Noten ab. Intensiver Eintritt, im Mund ist er opulent und reif, mit einem langen Abgang, wo die Frucht und die Mineralität wieder in den Vordergrund treten.

Der Name eines Anwesens ist sehr individuell und kann stark variieren. In Wirklichkeit spiegelt er in der Regel die Identität und die Werte des Anwesens sowie die einzigartigen Eigenschaften des Bodens und des darauf erzeugten Weins wider. Im Fall von „La Mala“ („Die Schlechte“ auf Deutsch) handelt es sich um eine Parzelle, deren Bezeichnung auf die geringe Produktion ihrer Reben zurückzuführen ist, was in der Vergangenheit als unrentabel und schlecht angesehen wurde (daher der Name). Aber in Wirklichkeit hat sich heute gezeigt, dass dank dieses geringen Ertrags eine komplexe, intensive Traube voller Mineralität erzielt werden kann. Diese Parzelle ist Eigentum des Weinguts Dominio de Atauta in Valle de Atauta, einem kleinen Gebiet in der Region Ribera del Duero in Soria (Spanien). Bei La Mala handelt es sich um einen der drei Weine aus Einzellage dieses Weinguts, der alle Vorzüge des Atauta-Tals aufzeigen soll. Weine aus Höhenlage, die individuell und mit größtem Respekt für ihr Wesen und ihre Natur hergestellt werden und ein wahres Sinnesvergnügen bieten. Der Dominio de Atauta La Mala ist das Ergebnis einer Mischung von Weinbergen in Hanglage, die aus einer Auswahl von 25 Terroirs zwischen 940 und 1.010 Metern über dem Meeresspiegel stammen. Alte Rebstöcke der Sorte Tinto Fino, die bis zu 160 Jahre alt sein können und in geringer Produktion auf sandig-lehmigen Böden und kalkhaltigem Gestein wachsen. In der Weinkellerei werden die Trauben ausgewählt, entrappt und zerquetscht, um die Gärung in Betontanks und Holzfässern einzuleiten. Anschließend wird der Wein 12 Monate lang in französischen Eichenfässern (20 % neu und 80 % gebraucht) gelagert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Ergebnis ist der Dominio de Atauta La Mala, der maximale Ausdruck der Mineralität des Atauta-Tals. Ein klares Beispiel für das Engagement für das einzigartige weinbauliche Erbe dieses kleinen, in die Ribera del Duero integrierten Erbes. Er ist ein authentischer „vino de pago“ (Wein aus Einzellage), der nichts mit der ursprünglichen Bedeutung seines Namens zu tun hat.  

Dominio de Anza Finca El Rapolao ist ein Rotwein, der von der Kellerei Dominio de Anza in Valtuille de Abajo, D.O. Bierzo, hergestellt wird.   Dominio de Anza ist das Projekt im Weingebiet Bierzo von Diego Magaña, ein junger Mann aus Navarra, der aus einer Familie mit Weinbautradition stammt, dem Weingut Bodegas Viña Magaña, und der auch bereits Erfahrung in Bordeaux, Burgund, Argentinien und Chile gesammelt hat. Bei einer Geschäftsreise in den Vereinigten Staaten freundete er sich mit Raúl Pérez an. Dieser konnte ihn schnell davon überzeugen, Wein in Bierzo anzubauen, indem er ihm dafür seine eigenen Installationen überließ. Hingerissen von dem Tal mit seinen Sonnenuntergängen und Weinbergen, beschloss er im Jahr 2014, seine ersten beiden Weine in diesem Gebiet zu bereiten.   Dominio de Anza Finca El Rapolao ist ein Wein der Rebsorten Mencía, Alicante Bouschet und Sousón, aus einem Weinberg in Valtuille de Abajo, von dem auch Raúl Pérez seinen Wein bereitet: El Rapolao. Diese Parzelle befindet sich auf einem Hang, der dem Norden ausgerichtet ist, mit sehr alten Reben, die auf roten Lehmboden wachsen. Nach der Lese vergären die Trauben in offenen 400-Liter-Fässern, mit eignen Hefen und bei kontrollierter Temperatur, mit einer maximalen Mazeration von 3 Wochen. Der Wein reift 12 Monate in französischen Eichenfässern von 225 Litern.   Dominio de Anza Finca El Rapolao ist ein ausdrucksstarker Wein, mit angenehmer Textur und Frische. Die Frucht dominiert über die würzigen Noten ihrer Reife, wobei auch der Charakter des Terroirs zur Geltung kommt. 

Dominio de Es La Diva ist ein Rotwein, der in der D.O. Ribera del Duero durch das Weingut Dominio de Es in San Esteban de Gormaz, Soria, hergestellt wird.   Nach seiner 10 Jahre langen Tätigkeit als technischer Leiter bei Dominio de Atauta, startet Bertrand Sourdais dieses persönliche Projekt in Ribera del Duero. Dominio de Es besteht aus vier Parzellen (La Mata, Llanos del Almendro, Camino Olmillos und Valdegatiles). Die Reben stammen aus der Zeit vor der Reblausplage und wachsen auf Böden mit sandigem Charakter, und liegen auf ungefähr 1000 Meter Höhe. Der Weinberg wird biodynamisch kultiviert und in der Kellerei achtet man auf eine freundliche und gemächliche Weinbereitung, ohne jenen Tanningehalt, den Bertrand Sourdais seinen Weine noch vor ein paar Jahren verlieh. Lange Reifezeiten in großen und gebrauchten Fässern, um die komplexe Feinheit des Terroirs wertzuschätzen, dem diese fabelhaften Wein entspringen.   Dominio de Es La Diva wird aus Trauben hergestellt, die aus einer kleinen Parzelle, Valdeigatiles en Atauta (Soria), in einem gen Norden ausgerichteten Weinberg stammen. Hier vermischen sich Tinto Fino mit Albillo blanco (14 %) auf sandigen Böden mit einem Substrat aus reiner Kreide. Sie verwendeten ein Viertel der ganzen Trauben (aber die weißen wurden zerkleinert) für die Gärung in einem französischen Eichenfass von 400 Litern auf autochthonen Hefen. Vor vollendeter Gärung wurde der Hut gepresst. Die Gärung wurde ohne Schalen oder Rappen beendet. 20 Monate Reife in Fässern mit zwei Weinen von Romanée Conti (Burgunder). Ein Wein mit Klasse und Präzision. Ein Grand Cru der Ribera del Duero.

La Celestina Vendimia Seleccionada ist ein sortenreiner Rotwein aus Tinto Fino, Tempranillo, hergestellt von der Kellerei Dominio de Atauta in der D.O. Ribera del Duero. Dominio de Atauta befindet sich in der Ortschaft Atauta in Soria. Es ist eine Priorität für das Weingut, über gute Praktiken im Weinbau zu verfügen, da es versteht, dass es für die Gewinnung von Qualitätsweinen notwendig ist, zunächst den Weinberg zu verwöhnen, aus dem das Rohmaterial gewonnen wird. Die Weinberge von La Celestina Vendimia Seleccionada in Soria haben ein Alter von 60 bis 70 Jahren und die in Burgos gelegenen Weinberge sind zwischen 20 und 30 Jahre alt. Die Weinberge in Soria liegen auf zwischen 870 und 980 Meter Höhe und in Burgos auf zwischen 780 und 850 Metern. Ein großes thermisches Intervall zwischen Tag und Nacht hilft der Pflanze, sich besser zu entwickeln und die Reifung auszugleichen. Das Klima ist kontinental mit mediterranen Einflüssen: mit langen, kalten Wintern und kurzen, heißen Sommern. Bei der Herstellung von La Celestina Vendimia Seleccionada wird nach einer Ausgewogenheit gestrebt. Deshalb wird eine Cuvée hergestellt, aus den Trauben aus Soria, die Frische und balsamische Noten bieten, und aus den Trauben aus Burgos mit Struktur, Geschmeidigkeit und Aromen reiferer Früchte. La Celestina Vendimia Seleccionada zeigt uns, dass die Tinto Fino feine, elegante Weine mit hohem Alterungspotenzial produzieren kann.

Francisco Javier Dominguez, Bruder des renommierten Modedesigners Adolfo Dominguez, der den Slogan „Falten sind schön“ in Mode brachte, widmet sich nicht nur der Textilbranche. Denn tatsächlich hat der Wunsch, die echte Weinbautradition in ihrer Heimat, der Ribeira Sacra, zurückzugewinnen, dem Domínguez-Clan die Kraft gegeben, in eine der emblematischsten Landschaften des Ortes zu investieren: die Täler, durch die der Fluss Bibei fließt, in Orense (Galicien). Und dafür wurden zu Beginn der Entstehung des Projekts Dominio do Bibei keine Kosten gescheut. Er baute nicht nur eine in die Umgebung integrierte und stufenförmige Kellerei, sondern umgab sich auch mit einem großartigen Team, darunter das berühmte Paar aus dem Priorat, Sara Peréz (Mas Martinet) und René Barbier (Clos Mogador).   Daraus geht Dominio do Bibei Refugallo Blanco, eine Cuvée aus den einheimischen Sorten Godello, Albariño und Doña Blanca, hervor, hergestellt in der Ursprungsbezeichnung Ribeira Sacra und 20 Monate in gebrauchten Eichenfässern gereift. Ein frischer und fruchtiger Weißwein Crianza, der nicht nur den Charakter des atlantischen Terroirs verkörpert, sondern auch ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis aufweist. Ein Wein, der wie die Kleidung von Domínguez, mit Eleganz, gutem Geschmack und für fast jeden gemacht ist.  

Vier Parzellen und 3,5 Hektar. Was braucht man mehr? Mit diesen Weinbergen hat Bertrand Sourdais genug, um seine Magie zu entfalten.    Qualität ist besser als Quantität. Und dieser vigneron hält sich strikt daran, indem er seit über 20 Jahren das Beste aus der D.O. Ribera del Duero herausholt. Mit seiner Ankunft in Soria im Jahr 1999 begann eine neue Ära, die Sie nicht verpassen sollten: Dominio de Es La Mata.    Direkt von der gleichnamigen Parzelle stammt dieser Rotwein, der in vorphylloxerischen Weinbergen kultiviert wird, die 1904 gepflanzt wurden. Seine Produktion — niemals mehr als 600 Flaschen — ist immer stark limitiert, da von diesen alten Rebstöcken nicht viel erwartet werden kann. Dennoch lässt sich nur wenig mit der Qualität dieser Trauben vergleichen, deren Frucht das Ergebnis von über 100 Jahren Pflege ist. Der Weinberg hatte reichlich Zeit, das Beste aus den 0,33 Hektar Sand, kalkhaltigem Schluff und Ton herauszuholen; und er hat sich auch an die östliche Ausrichtung gewöhnt, wo die Sonne in der ersten Tageshälfte stark scheint und nachts Ruhe bringt.    Dominio de Es La Mata wird Anfang Oktober geerntet und vor der Gärung vollständig entrappt. Ein sehr wichtiger Schritt ist die vorherige Mazeration bei kontrollierter Temperatur, bei der die Trauben aufbrechen und ruhen. In dieser Zeit bleibt der Most oder Saft in Kontakt mit den Schalen, was Dominio de Es La Mata mehr Körper und Farbe verleiht. Die einheimischen Hefen übernehmen die Gärung, bis Dominio de Es La Mata schließlich fertig ist. Zum Schluss erfolgt die Reifung in neuen Burgunderfässern, der letzte Schritt dieses Rotweins, bevor er abgefüllt und verkauft wird. Beeilen Sie sich, denn Dominio de Es La Mata ist ein sehr exklusiver Rotwein!

"In der kleinen Dose befindet sich die feine Konfitüre", ein Sprichwort, das wir oft von unseren Müttern und Großmüttern gehört haben, passt wie angegossen zur Single Vineyards Kollektion der Bodegas Dominio de Atauta. Dieses Weingut, gelegen im kleinen Valle de Atauta auf der sorianischen Seite der Ribera del Duero, präsentiert uns auf einer Fläche von nur 4 km Länge und 1 km Breite eine Kollektion von Weinen mit beeindruckender Qualität und einzigartigem Charakter. Das Geheimnis verbirgt sich hinter der enormen Vielfalt der Böden, Höhenlagen und Tiefen, die das Tal formen und die, zusammen mit der Meisterschaft ihres Önologen Jaime Suárez, Weine von außergewöhnlichem Terroircharakter und streng limitierter Produktion hervorbringen. Wer also die Gelegenheit hat, auf einen ihrer Weine zu stoßen, darf sich wahrlich glücklich schätzen. Bei Dominio de Atauta San Juan handelt es sich um das Ergebnis der Wiederbelebung von 1.415 über 140 Jahre alten Rebstöcken, verteilt auf 7 Parzellen. Es sind sehr alte Rebstöcke der Sorte Tinto Fino, die auf einer Höhe von 950 Metern über Sand-, Lehm- und Kalksteinböden angepflanzt sind. Es werden ausschließlich organische, umweltfreundliche Produkte verwendet und die Arbeiten so nachhaltig wie möglich durchgeführt. Die Handlese erfolgt in 11-kg-Kisten und im Weingut wird das Lesegut doppelt auf Sortierbändern für Trauben und Beeren selektiert, um nur die exquisitesten Früchte zu verwenden. Die Vinifikation erfolgt getrennt nach Parzellen mit einer Kaltmazeration von 7 Tagen und einer kontrollierten Gärung mit einheimischen Hefen. Die malolaktische Gärung findet in französischen Eichenfässern zweiter Belegung statt, in denen der Wein 6 Monate lang verbleibt, bevor er nach dem Mondkalender abgefüllt wird. Mit einer Produktion, die nicht einmal 600 Flaschen erreicht, ist Dominio de Atauta San Juan die Quintessenz einer außergewöhnlichen kleinen Lage. Eine vinophile Entdeckung, die nur wenige glücklich schätzen können zu genießen. Wahrhaftig ein kleiner, aber feiner Schatz.  

Wenn das Atauta-Tal in Soria (Kastilien und León) etwas auszeichnet, dann ist es die Vielfalt der Böden. Eine breite Palette von Terroirs, die ein echtes önologisches Juwel und eine einzigartige Enklave mit mehr als fünf Jahrhunderten Weinbautradition darstellen. Jaime Suárez, der Önologe von Dominio de Atauta, hat es wie kein anderer verstanden, die Vielfalt und den Reichtum des Tals einzufangen und widerzuspiegeln, und mit seinen drei Einzellagenweinen (Vinos de pago) „La Mala“, „San Juan“ und „Llanos de Almendro“ hat er die Anerkennung und Wertschätzung der Weinwelt gewonnen. Absolut rare Ausarbeitungen, die dieses kleine Gebiet der Ribera del Duero hervorheben und die dank seiner Arbeit reine Kunst sind. Zu seinen großen Werken gehört der Dominio de Atauta Llanos del Almendro, der aus Trauben der Sorte Tinto Fino von einer kleinen Parzelle von 1,39 Hektar hergestellt wird, deren Hauptmerkmal der sandige Boden mit Kieselsteinen an der Oberfläche ist. Alte Rebstöcke aus ökologischem Anbau, die von Hand in Kisten zu 11 Kilo gelesen werden, mit zweifacher Auswahl von Rispen und Beeren auf dem Tisch. Nach dem Abbeeren der Trauben erfolgt eine 7-tägige Kaltmazeration mit unterstoßen des Tresterhutes und die Gärung in 1.000-Liter-Edelstahltanks mit einheimischen Hefen. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung in Fässern aus französischer Eiche aus der zweiten Verwendung. Schließlich wird der Wein 18 Monate lang in französischen Eichenfässern der zweiten Verwendung gelagert. Dominio de Atauta Llanos del Almendro ist der Augenstern des Önologens dieser Kellerei und ein Wein, der den Zauber des Atauta-Tals widerspiegelt. Auf der Grundlage einzigartiger Böden und sorgfältiger Arbeit in der Kellerei ist er pure Eleganz.  

Dominio Do Bibei ist ein Rotwein der Rebsorten Brancellao und Mouratón, hergestellt in der D.O. Ribeira Sacra vom Weingut Dominio Do Bibei. Aufgrund der Ambitionen eines jungen Winzerteams wurde Dominio Do Bibei geboren. Ein Weingut, das sich in die raue Orographie der Ribeira Sacra, sowohl in seiner Form als auch in seiner Funktionsweise, integriert. Dieses Projekt, das sich aus Persönlichkeiten wie Sara Pérez (Mas Martinet) oder René Barbier (Clos Mogador) zusammensetzt, möchte die Identität des Terroirs auf möglichst natürliche und umweltschonende Weise in die Flasche bringen. Dafür haben sie ein in die Landschaft integriertes Gebäude gebaut, das stufenweise verteilt ist und es ermöglicht, den Wein durch Schwerkraft herzustellen. Die Trauben des Dominio Do Bibei stammen von 23 Hektar eigenen Weinbergen, die auf einer Höhe zwischen 250 und 350 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt sind. Ein außergewöhnliches Terroir von Schiefer- und Granitböden und ein Klima atlantischer Kontraste, das zu einer großen Vielfalt von Traubennuancen führt. Die Weinlese erfolgt manuell in Kisten zu 10 kg. Im Weinkeller wird die Auswahl der Rispen und das Entrappen manuell durchgeführt. Es wird eine dreitägige Mazeration vor der Gärung durchgeführt. Anschließend erfolgt die alkoholische Gärung des Dominio Do Bibei in offenen französischen Eichenfässern. Schließlich reift der Wein 19 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern. Dominio Do Bibei ist ein äußerst ausdrucksvoller Rotwein, der die Finesse und Eleganz der unverwechselbaren atlantischen Weine der Ribeira Sacra widerspiegelt.

Vier Parzellen und 3,5 Hektar. Was braucht man mehr? Mit diesen Weinbergen hat Bertrand Sourdais genug, um seine Magie zu entfalten.    Qualität ist besser als Quantität. Und dieser vigneron hält sich strikt daran, indem er seit über 20 Jahren das Beste aus der D.O. Ribera del Duero herausholt. Mit seiner Ankunft in Soria im Jahr 1999 begann eine neue Ära, die Sie nicht verpassen sollten: Dominio de Es La Mata.    Direkt von der gleichnamigen Parzelle stammt dieser Rotwein, der in vorphylloxerischen Weinbergen kultiviert wird, die 1904 gepflanzt wurden. Seine Produktion — niemals mehr als 600 Flaschen — ist immer stark limitiert, da von diesen alten Rebstöcken nicht viel erwartet werden kann. Dennoch lässt sich nur wenig mit der Qualität dieser Trauben vergleichen, deren Frucht das Ergebnis von über 100 Jahren Pflege ist. Der Weinberg hatte reichlich Zeit, das Beste aus den 0,33 Hektar Sand, kalkhaltigem Schluff und Ton herauszuholen; und er hat sich auch an die östliche Ausrichtung gewöhnt, wo die Sonne in der ersten Tageshälfte stark scheint und nachts Ruhe bringt.    Dominio de Es La Mata wird Anfang Oktober geerntet und vor der Gärung vollständig entrappt. Ein sehr wichtiger Schritt ist die vorherige Mazeration bei kontrollierter Temperatur, bei der die Trauben aufbrechen und ruhen. In dieser Zeit bleibt der Most oder Saft in Kontakt mit den Schalen, was Dominio de Es La Mata mehr Körper und Farbe verleiht. Die einheimischen Hefen übernehmen die Gärung, bis Dominio de Es La Mata schließlich fertig ist. Zum Schluss erfolgt die Reifung in neuen Burgunderfässern, der letzte Schritt dieses Rotweins, bevor er abgefüllt und verkauft wird. Beeilen Sie sich, denn Dominio de Es La Mata ist ein sehr exklusiver Rotwein!

In zahlreichen Teilen der Welt gibt es bemerkenswerte Weinanbaugebiete. Jeder dieser Orte zeichnet sich durch eigene Rebsorten, Weinstile und einzigartige Merkmale aus, die sie für Weinliebhaber besonders und attraktiv machen. Im Falle von Dominio de Atauta, einem Weingut, das sich in der Provinz Soria im östlichen Teil der Ribera del Duero-Region (Spanien) befindet, leitet sich der Name von einem gleichnamigen kleinen Weintal ab, das für die Herstellung hochwertiger Weine bekannt ist. Es ist ein Gebiet, das sich durch eine Vielfalt an Böden, Ausrichtungen und Höhenlagen auszeichnet und dessen Landschaften uns außergewöhnliche Weine bieten. Unter seinen hervorragenden Kreationen ist Dominio de Atauta La Roza ein zu 100% aus der Rebsorte Tinto Fino hergestellter Rotwein, der aus dem Gebiet „Las Rozas“ stammt, wo das Weingut sich für die Wiederherstellung von 689 Rebstöcken im Alter von 165 Jahren engagiert hat. Insgesamt 0,24 ha verteilt auf 3 Parzellen, deren Böden aus Sand, Lehm und Kalkstein bestehen und auf denen biologischer Anbau praktiziert wird, unter Beibehaltung von Techniken, die im Tal seit mehr als fünf Jahrhunderten bewahrt werden. Die Traubenlese erfolgt manuell in 11-kg-Kisten und im Weingut findet eine zweite Auswahl der Trauben und Beeren statt. Die Vinifizierung erfolgt parzellenspezifisch mit einer Kaltmazeration in Edelstahltanks von 1.000 Litern über 7 Tage und zwei Umwälzungen pro Tag. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen und anschließend reift der Wein 18 Monate lang in französischen Eichenholzfässern zweiter Belegung. Mit der Feinheit, Konzentration und dem Ausdruck eines einzigartigen kleinen Terroirs ist Dominio de Atauta La Roza ein großartiger Wein mit äußerst limitierter Produktion. Weniger als 400 nummerierte Flaschen, die eine außergewöhnliche Eleganz in sich bergen.