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In den letzten Jahren hat sich der Trend beim Cava-Konsum verändert. Während es in den 1990er Jahren nur wenige Kellereien gab, die es wagten, Rosé-Schaumweine zu produzieren, gibt es in den letzten zehn Jahren viele, welche die Rosés zu ihren Referenzen zählen. Diese Cavas, die hauptsächlich aus Trepat, Garnacha und Pinot Noir hergestellt werden, zeichnen sich durch eine unglaubliche chromatische Einzigartigkeit und beeindruckende Vielseitigkeit aus. Und Segura Viudas, eine legendäre Weinkellerei im Penedès (Katalonien), die sich seit 1984 im Besitz der Freixenet-Gruppe befindet, darf dabei natürlich nicht fehlen. Ihr Segura Viudas Brut Rosé spricht für sich selber. Der Segura Viudas Brut Rosé wird nach dem traditionellen System der Kaltmazeration mit den Traubenschalen hergestellt, um seine lebendige Farbe und sein fruchtiges Aroma zu erhalten. Er ist das Ergebnis von sieben verschiedenen Weinen aus Trepat, Garnacha und Pinot Noir. Sowohl die erste Gärung im Edelstahltank als auch die zweite Gärung in der Flasche werden mit ausgewählten Hefen durchgeführt, und schließlich wird der Wein mindestens 12 Monate lang auf seiner Hefe gereift. Mit einem Konzept, das Tradition und Modernität verbindet, präsentiert sich Segura Viudas Brut Rosé als klare Referenz für den Roséwein, der derzeit in der D.O. Cava hergestellt wird. Ein sehr vielseitiger Schaumwein, der gleichermaßen fruchtig und erlesen ist.  

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Der Brut Vintage Gran Reserva ist ein Cava Brut Nature aus D.O. Cava und wurde von Segura Viudas hergestellt. Er ist eine Coupage aus den Traubensorten Macabeo (67%) und Parellada (33%). Der Most für die Herstellung dieses Cavas wird durch eine sehr zarte Pressung der Trauben hergestellt. Aber trotzdem wird nur die Hälfte des Mosts verwendet, besser bekannt als Vorlauf, weil dieser am aromatischsten und köstlichsten ist. Diese Coupage stammt von zehn verschiedenen Weinen dieser beiden Traubensorten. Diese werden separat bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 Grad, mit dem Ziel den höchsten Ausdruck der verschiedenen Sorten zu erhalten, gegärt. Die Gärung wird mit ausgewählter Hefe, die vom eigenen Weinberg stammt, durchgeführt. Dieser Cava durchläuft als letzte Instanz eine Reifung mit Bodensätzen, die mindestens 36 Monate dauert. Zum Schluss wird er mit Weißwein, der fünf monatelang in amerikanischen und französischen Barriquefässern reifte, hergestellt, um dem Schaumwein einen gezielten Geschmack zu geben. Diese Hinzugabe erhöht nicht den Zuckergehalt des Cavas, was ihn zu einem Cava Brut Nature macht. Die Segura Viudas hat, durch seine Bereitschaft, die biologische Vielfalt durch nachhaltigen Weinanbau und Respekt vor der Tradition kombiniert mit dem Wunsch einen innovativen Weinkeller zu führen, eine der meist prämierten Marken in nationalen und internationalen Verkostungen kreiert.

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Segura Viudas Rosat ist ein Roséwein, der durch die Kellerei Heredad Segura Viudas in Torrelavit, D.O. Penedès, hergestellt wird.   Heredad Segura Viudas begann um 1954 mit dem Weinbau, als das Weingut nach einer jahrhundertealten Tradition ein Stück Land kultivierte, das 10 Minuten von Sant Sadurní d'Anoia entfernt liegt, im Herzen des Penedes.  Heredad Segura Viudas ist es gelungen, eine der Marken mit den meisten Auszeichnungen bei nationalen und internationalen Verkostungen zu schaffen. Dies ist dem Schutz der Biodiversität durch einen nachhaltigen Weinbau und Respekt vor der Tradition zu verdanken, kombiniert mit dem Tatendrang, die Bodega neu zu erfinden.    Segura Viudas Rosat ist ein Wein aus den Rebsorten Tempranillo und Merlot. Die Trauben werden nachts mechanisch gelesen. Der Transport erfolgt mit einem doppelbödigen Hänger damit der durch den Druck erzeugt Most sich vom Rest der Trauben trennen kann. Es wird ausschließlich dieser Most verwendet. Sobald der Wein an der Bodega ankommt, wird er auf 12°C abgekühlt und dann statisch vorgeklärt und gärt dann bei 16°C. Nach Vollendung der Gärung wird der Wein umgefüllt und ruht einen Monat auf seinen Feinhefen.

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Bereits im 12. Jahrhundert wurden sie als „Haus der Traube“ bezeichnet. Auch heute noch rühmt sich Heredad Segura Viudas mit seiner einzigartigen Lage im Herzen des Penedès (in der Gemeinde Torrelavit) und seinen Schaumweinen mit der Herkunftsbezeichnung Cava mit dem Hashtag #enjoyseguraviudas. Eine Liebeserklärung, die sich über die Jahrhunderte hinweg erhalten hat. Segura Viudas Brut, einer der internationalsten Cavas der Weinkellerei, ist das Ergebnis einer traditionellen Coupage von Macabeo, Xarel-lo und Parellada. Die Trauben stammen aus einer Vielzahl von Weinbergen der Region, und durch die Champenoise-Methode mit zweiter Gärung in der Flasche entsteht ein komplexer, vielseitiger und eleganter Cava voller Harmonie.     

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Bereits im 12. Jahrhundert wurden sie als „Haus der Traube“ bezeichnet. Auch heute noch rühmt sich Heredad Segura Viudas mit seiner einzigartigen Lage im Herzen des Penedès (in der Gemeinde Torrelavit) und seinen Schaumweinen mit der Herkunftsbezeichnung Cava mit dem Hashtag #enjoyseguraviudas. Eine Liebeserklärung, die sich über die Jahrhunderte hinweg erhalten hat. Segura Viudas Brut, einer der internationalsten Cavas der Weinkellerei, ist das Ergebnis einer traditionellen Coupage von Macabeo, Xarel-lo und Parellada. Die Trauben stammen aus einer Vielzahl von Weinbergen der Region, und durch die Champenoise-Methode mit zweiter Gärung in der Flasche entsteht ein komplexer, vielseitiger und eleganter Cava voller Harmonie.     

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Aria Brut Nature ist ein Schaumwein Reserva aus der D.O. Cava (Katalonien), hergestellt aus den drei klassischen Sorten Macabeo, Xarel-Lo und Parellada.    Heredad Segura Viudas ist ein historisches Weingut mit mehr als 70 Jahren Erfahrung im Herzen der Region Cava. Ein Boden, eine Landschaft und eine Tradition, die Weine und Cavas prägen, die in die ganze Welt exportiert werden.    Ein Beweis dafür findet sich in Aria Brut Nature. Ein Cava Brut Nature Reserva, der nach der traditionellen Methode hergestellt wird, mit einer ersten Gärung in Edelstahltanks bei sehr niedriger Temperatur und einer zweiten Gärung in der Flasche, wo der Wein vor der Degorgation 15 Monate auf seiner Hefe verbleibt.    Aria Brut Nature ist ein trockener, frischer  und ausgewogener Schaumwein. Ein sehr guter Begleiter für Aperitifs und Vorspeisen.