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Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : 20. überarbeitete Auflage, medium : Gebundene Ausgabe, publicationDate : 1992-01-01, ISBN : 387150369X

Eine Anleitung zur Herstellung von Parfüms, Hautpflegemittel, Riechsalze, Räucherwerk, Schminken, Haarfärbemittel und anderer Hausmittel. Illustriert mit 29 S/W-Abbildungen. Grundbestandteile eines Parfüms sind hauptsächlich Alkohol (rd. 80 %), destilliertes Wasser und darin gelöste natürliche Essenzen (ätherische Öle pflanzlicher oder tierischer Herkunft). Ein Parfüm kann durch unterschiedliche Anteile der Grundbestandteile sehr viele verschiedene Duftnoten annehmen. Es kann beispielsweise blumige, moschusähnliche, orientalische, fruchtige, frische oder klassisch-elegante Duftnuancen aufweisen. Die meisten Parfüms setzen sich aus Kopf-, Herz- und Basisnote zusammen. Nachdruck der Originalauflage von 1883.

Binding : Taschenbuch, Label : dtv Verlagsgesellschaft, Publisher : dtv Verlagsgesellschaft, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 272, publicationDate : 2016-12-09, authors : Umberto Eco, translators : Burkhart Kroeber, languages : german, ISBN : 3423348976

Die Schokoladeproduktion beruht auf dem alten Handwerk des Confiseurs und des Chocolatiers. Kakaobohnen sind der wichtigste Rohstoff zur Herstellung von Schokolade. Nach einer genauen Eingangs- und Qualitätskontrolle wird der Rohkakao gründlich gereinigt, gebrochen, geröstet und vermahlen. Die so entstandene Kakaomasse wird, mit Zucker und zusätzlicher Kakaobutter gemischt, zur Grundmasse für die klassische dunkle Schokolade. Fügt man Milchpulver oder Kondensmilch hinzu, entsteht die Grundmasse für Milchschokolade. Der weissen Schokolade hingegen fehlt die braune Kakaomasse. Diese drei Grundmassen sind der Ausgangspunkt für alle Schokolade-Varietäten. Nach dem Mischen werden die Grundmassen sehr fein gemahlen und durch 'Conchieren' veredelt. Aus der Kakaomasse wird so Schokolademasse, die nun bereit ist, zu massiven oder - mit Nüssen, Mandeln, Früchten oder Liqueur - gefüllten Tafeln, Pralinés und vielen weiteren Spezialitäten geformt zu werden. Kenner erkennen die Qualität einer Schokolade, wenn sie ein Stück abbrechen: Der Bruch ist hart, knackend, die Bruchkanten sauber, die Bruchflächen bröckeln nicht ab. Auch die Nase spürt die Qualität auf: Der Duft einer feinen Schokolade ist voll und rund, nie jedoch aufdringlich. Auf der Zunge merkt man es dann deutlich: Gute Schokolade schmilzt 'butterweich', klebt weder pappig am Gaumen noch fühlt sie sich sandig an oder lässt gar einen Nachgeschmack zurück. Ihr Geschmack ist fein, zart, vollendet - einzigartig. Der vorliegende Band Schokolade - Fabrikation, Praktisches Handbuch für die Darstellung sämtlicher Kakaopräparate ist mit 43 S/W Abbildungen illustriert. Nachdruck der Originalauflage von 1889.

Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : 23., erweiterte, Label : Deutscher Fachverlag, Publisher : Deutscher Fachverlag, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 857, publicationDate : 2013-06-03, authors : Hermann Koch, Martin Fuchs, languages : german, ISBN : 3866411871

Regesten der Sodafabrikation - Eine technologischhistorische Skizze ist ein unveränderter, hochwertiger Nachdruck der Originalausgabe aus dem Jahr 1866. Hansebooks ist Herausgeber von Literatur zu unterschiedlichen Themengebieten wie Forschung und Wissenschaft, Reisen und Expeditionen, Kochen und Ernährung, Medizin und weiteren Genres. Der Schwerpunkt des Verlages liegt auf dem Erhalt historischer Literatur. Viele Werke historischer Schriftsteller und Wissenschaftler sind heute nur noch als Antiquitäten erhältlich. Hansebooks verlegt diese Bücher neu und trägt damit zum Erhalt selten gewordener Literatur und historischem Wissen auch für die Zukunft bei.

Binding : Gebundene Ausgabe, Label : Carl Hanser Verlag GmbH & Co. KG, Publisher : Carl Hanser Verlag GmbH & Co. KG, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 272, publicationDate : 2014-03-17, releaseDate : 2014-03-17, authors : Umberto Eco, languages : german, ISBN : 3446239995

Rübenzucker wird aus der Zuckerrübe gewonnen. Die nährstoffreiche Rübe enthält bis zu zweiundzwanzig Prozent Zucker und wird in ganz Europa angebaut. Mit der Ernte im September beginnt die Zuckergewinnung. Hierzu sind mehrere Arbeitsschritte notwendig. Zunächst werden die gewaschenen den Zuckerrüben zu Schnitzeln zerkleinert und in einem so genannten Brühtrog vorgewärmt. Bei etwa 70 °C löst sich der Zucker aus den Rübenzellen. Es entsteht der Rohsaft, der von den ausgelaugten Rübenschnitzeln getrennt wird. Der Rohsaft enthält neben Zucker auch andere lösliche Inhaltsstoffe WERBUNG die in dem Endprodukt nicht erwünscht sind. Dazu zählen die aus der Rübe stammenden Mineralstoffe, verschiedene Säuren, Invertzucker und Eiweißstoffe. Diese Nichtzuckerstoffe werden nun durch Zugabe von Kalk und Kohlensäure gebunden und durch Filterung getrennt. Es bleibt ein klarer Dünnsaft, mit bis zu 16 % Zuckergehalt und das so genannte Carbokalk zurück. Der Dünnsaft wird schließlich in mehreren Stufen eingedickt, bis ein goldbrauner Dicksaft entsteht, der einen Zuckergehalt von etwa 67 % hat. Dem Dicksaft werden nun so genannte Kristallkeime zugeführt und bei einer Temperatur von 75 °C so lange erhitzt, bis die Kristallkeime zu goldgelb leuchtenden Zuckerkristallen herangewachsen sind. Die Zuckerkristalle sind zu diesem Zeitpunkt noch mit Sirup überzogen. Sirup und Zuckerkristalle bilden ein Gemisch das von Fachleuten als Magma bezeichnet wird. Der vorliegende Band ist mit 21 S/W Abbildungen illustriert. Nachdruck der historischen Originalausgabe von 1879.

Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : 1, Label : Spector Books OHG, Publisher : Spector Books OHG, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 250, publicationDate : 2018-03-01, authors : Axel Doßmann, Susanne Regener, ISBN : 3959050348

Die Schutzfunktion von Emaille an Alltagsgeräten ist eine Neuerung des 19. Jahrhunderts. Ältere Emailarbeiten haben durchweg Schmuckcharakter. Die erste bekannte Emailarbeit ist 3500 Jahre alt und ist als Grabbeigabe in mykenischen Gräbern auf Zypern gefunden worden. Auch die alten Ägypter kannten Emailarbeiten, sowohl auf Gold als auch auf Eisen. Die zu emaillierenden Gegenstände werden ausgeglüht, in Säure geätzt, mit Laugen neutralisiert und gewaschen. Der Grundemailschlicker wird durch Tauchen oder Spritzen aufgebracht und bei 850 bis 900 °C eingebrannt. Die Emailschicht schmilzt zu einem Glasüberzug und die Gegenstände können anschließend mit einer oder mehreren Deckemailschichten überzogen werden. Diese werden jede einzeln bei 800 bis 850 °C gebrannt. Einfache Emaillierungen, sogenannte Einschichtemails, werden in einem Arbeitsschritt aufgebracht. Die vorliegende Anleitung zur Darstellung aller Arten Emaille für technische und künstlerische Zwecke ist illustriert mit 14 S/W-Abbildungen. Nachdruck der Originalausgabe aus dem Jahre 1890.

Binding : Taschenbuch, Edition : Originalausgabe, Label : Suhrkamp Verlag, Publisher : Suhrkamp Verlag, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 780, publicationDate : 2011-05-23, authors : Georg Seeßlen, Markus Metz, languages : german, ISBN : 3518126091

Die Strohzellstoffabrikation

Binding : Taschenbuch, Edition : 3, Label : Suhrkamp Verlag, Publisher : Suhrkamp Verlag, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 384, publicationDate : 1991-02-26, authors : Karin Knorr Cetina, languages : german, ISBN : 3518285599

Seit über 100 Jahren ist „Der Koch“ das Standard-Rezepturenwerk für Fleischerzeugnisse. Mit über 1200 Rezepten zeigt das Buch wie kein anderes die Vielfalt der handwerklichen Herstellung. Die zur IFFA 2016 erscheinende 24. Auflage erscheint erstmals in Farbe und beinhaltet ca. 120 Fotos. Brandaktuell: Leitsätze für Fleisch- und Fleischerzeugnisse (Produkt- und Herkunftsbezeichnungen), Nährwertangaben „Big 7“ komplett neu und in der vorgeschriebenen Reihenfolge. Aufgenommen wurden darüber hinaus vegetarische und vegane Rezepturen.

Binding : Taschenbuch, Edition : 1, Label : Suhrkamp Verlag, Publisher : Suhrkamp Verlag, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 358, publicationDate : 2023-04-02, authors : Karin Knorr Cetina, ISBN : 351830027X

Die Fabrikation vom Wahrheit im Zeitalter von Fake News' ist ein Buch, das den Finger direkt auf die Wunde der modernen Medienlandschaft legt. Der Autor entfaltet eine präzise Analyse der Mechanismen und Strukturen, die zur Entstehung und Verbreitung von Fake News beitragen. Er nimmt den Leser mit auf eine Reise durch die Geschichte der Nachrichtenverbreitung und zeigt, wie die Probleme der heutigen Zeit in gewisser Weise Ausdruck älterer, immer wiederkehrender Herausforderungen im Umgang mit Information und Desinformation sind. Er beschreibt, dass Fake News weniger ein Produkt der Digitalisierung als vielmehr ein Symptom einer tiefergehenden gesellschaftlichen Krise ist, die Fragen nach Vertrauen, Identität und der Rolle der Medien in einer Demokratie aufwirft. Besonders interessant ist sein Ansatz zur Darstellung der Rolle, die Emotionen bei der Entstehung und Verbreitung von Fake News spielen. Emotional aufgeladene Nachrichten werden eher geteilt und somit schneller verbreitet. Diese emotionalen Reaktionen erzeugen in den sozialen Medien eine Art 'viralen Effekt', der dazu beiträgt, dass Fake News oft weitreichender sind als sachliche Berichterstattung. Das Buch widmet sich auch den Möglichkeiten der Bekämpfung von Fake News. Anstatt einfache Lösungen oder schnelle Fixes anzubieten, betont der Autor die Notwendigkeit einer gesellschaftlichen Debatte und einer reflektierten Medienbildung. Insgesamt bietet 'Die Fabrikation der Wahrheit im Zeitalter von Fake News' eine Analyse eines der drängendsten Probleme unserer Zeit.

Alwin Engelhardt beschreibt in diesem 1886 erstmals veröffentlichten Buch die Herstellung von Seifen. Er geht dabei ausführlich auf die verwendeten Rohmaterialien und Prozesse ein. Ende des 19. Jahrhundert der führende Ratgeber für alle Prozesse rund um die Herstellung von Seifen und auch heute noch eine sehr interessante Lektüre rund um das Thema Seife.

Die Fabrikation des Zuckers aus Rüben: Theorie und Praxis für Praktiker

Frontmatter -- Vorwort -- Inhaltsverzeichnis -- Einleitung -- I. Teil. Der Einfluß der Fabrikationsfaktoren auf die Komponenten der Herstellungskosten -- II. Teil. Fabrikationstechnische Vergleiche und Kostenberechnungen -- III. Teil. Vorgehen und Erfolge in der Praxis -- Zusammenfassung -- Schlußwort -- Inhaltsverzeichnis für die Anlagen -- Anlagen -- Literaturverzeichnis -- Backmatter

Eine Pathologische Technologie des Werkstoffes Glas.