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Tarima Mediterráneo es un vino blanco elaborado con las variedades merseguera y moscatell en la bodega Volver y adscrito en la D.O. Alicante, en la Comunidad Valenciana (España). Formando parte del grupo vitivinícola de Jorge Ordóñez, Volver es una bodega que se funda en 2004 por el enólogo Rafael Cañizares. Un proyecto con proyección internacional que defiende los métodos tradicionales y elabora vinos en las Denominaciones de Origen Alicante, La Mancha y Jumilla, entre otras. Tarima Mediterráneo procede de 20 hectáreas de viñedo plantado en suelos calcáreos y muy pobres en materia orgánica. Cepas con más de 50 años que son trabajadas de forma tradicional y que obtienen unos rendimientos muy bajos. La vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración. En bodega las uvas de Tarima Mediterráneo son meticulosamente seleccionadas y  despalilladas. Tras un prensado suave, se obtiene un mosto muy limpio que pasa a fermentar a una temperatura controlada de 16ºC en depósitos de acero inoxidable. Una vez filtrado y clarificado el vino, se embotella para salir al mercado. Elaborado con dos de las variedades reinas de la D.O. Alicante y con una presentación de lo más marítima, Tarima Mediterráneo es un vino blanco que expresa perfectamente el carácter mediterráneo de la zona.

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En la costa del Mediterráneo, donde el sol besa las olas y la brisa marina acaricia la piel, nace Gramona Mustillant Ca La Mar Rosat. Este vino rosado de aguja natural es el reflejo perfecto de los momentos simples que nos llenan de alegría: una caminata por la playa, un brindis tras un largo día o una celebración espontánea. Una botella que invita a compartir, a disfrutar con aquellos que saben apreciar lo genuino.   Fundada en 1881 en Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona), Gramona es todo un referente en la elaboración de cavas y vinos de calidad. Hoy, bajo la dirección de la quinta y sexta generación, la bodega sigue fiel a su tradición, combinando la experiencia con una visión innovadora. Su compromiso con la agricultura ecológica y biodinámica marca la diferencia, buscando siempre el equilibrio perfecto entre la viña y el entorno, lo que imprime un carácter único en cada botella.   Gramona Mustillant Ca La Mar Rosat es un vino nacido del respeto absoluto por la naturaleza, con uvas 100% ecológicas que crecen en viñedos cultivados sin productos químicos. La maceración con pieles extrae toda la esencia aromática de las variedades y le da ese color rosado delicado. La segunda fermentación, encargada de generar la ligera y refrescante aguja natural (esa sutil y cosquilleante efervescencia que sentirás en tu paladar), asegura una burbuja fina y persistente. El resultado es un vino rosado que destaca por su frescura, ligereza y notas frutales que evocan las primeras brisas del verano.   Este rosado es la elección ideal para aquellos momentos de relajación y disfrute: acompáñalo con una tarde soleada en buena compañía, con mariscos frescos o ensaladas mediterráneas. Perfecto para brindar en cualquier ocasión, Gramona Mustillant Ca La Mar Rosat no es solo un vino, sino una invitación a vivir el presente con intensidad y frescura, continuando el legado de una bodega que, como sus vinos, nunca deja de evolucionar.  

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Gramona Mas Escorpí es un vino blanco de la D.O. Penedés elaborado por la bodega Gramona que se encuentra en Sant Sadurní d'Anoia. Se trata de una bodega familiar que lleva dedicándose a la elaboración de vinos y cavas más de 120 años. El clima de Sant Sadurni es típicamente mediterráneo, de veranos secos y calurosos e inviernos secos. El viñedo esta principalmente plantado sobre suelo franco arcilloso y reconvirtiéndolo hacia una viticultura respetuosa bajo los preceptos de la biodinámica. Gramona Mas Escorpí es un vino de finca elaborado con uvas de la variedad Chardonnay (100%). Todas las uvas provienen de un viñedo de dos fincas: Mas Escorpí y El Serralet situadas ambas en Sant Sadurní d'Anoia. Para su elaboración se realizó una fermentación del mosto flor a una temperatura controlada de entre 14º y 15º durante 43 días, así el aporte glicérico ha sido mayor debido a la lenta fermentación

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Gramona III Lustros Reserva Brut Nature es mucho más que un espumoso; es el resultado de más de 120 años de pasión y tradición vinícola en la bodega Gramona, situada en el corazón de Sant Sadurní d'Anoia. Este espumoso de Corpinnat refleja la esencia del clima mediterráneo, con veranos cálidos y secos e inviernos suaves, ideales para el cultivo de sus viñedos plantados en suelos franco-arcillosos. La bodega apuesta por una viticultura respetuosa y biodinámica, cuidando cada detalle desde la vid hasta la copa. Gramona III Lustros Reserva Brut Nature es un exquisito coupage de xarel·lo y macabeo elaborado artesanalmente. Su proceso de crianza, de 80 meses sobre lías en rima con tapón de corcho, garantiza complejidad y profundidad en cada sorbo. Además, su manipulación es completamente manual, desde el removido hasta el degüelle, asegurando una calidad inigualable. Un espumoso perfecto para quienes buscan autenticidad, elegancia y un sabor que conecta con la tierra y la tradición.  

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Marqués de Riscal Limousin es un vino blanco de la D.O. Rueda elaborado por Marqués de Riscal, es una ampliación del proyecto Bodegas Herederos del marqués de Riscal en la Rioja. En 1970 se decidió elaborar vinos blancos y eligieron la D.O. Rueda para ello. El clima en esta zona es mediterráneo pero con ciertas influencias continentales. Mucha oscilación entre las temperaturas diurnas y nocturnas. Los inviernos son fríos y muy largos, las primaveras cortas con heladas tardías y los veranos calurosos y secos, con algunas tempestades puntuales. Este vino es un monovarietal de Verdejo procedente de 205 hectáreas de viñas viejas podadas en vaso y situadas en las terrazas más altas del río Duero. En cuanto a la elaboración, se realiza la vendimia manualmente en cajas de 15 Kg. y se prensa la uva entera, sin despalillar, limitando así al máximo la oxidación del mosto y conservando todos los aromas, el color y el frescor propios de la variedad. Una vez se obtiene el mosto, este pasa por una ligera clarificación. La fermentación se lleva a cabo en barricas de roble francés de Allier de 600 litros y, posteriormente, la crianza sobre lías durante 6 a 7 meses.

Libro: MEDITERRANEO de López Juliá, José Adelardo, Segrelles del Pilar, Eustaquio Día Cash, S.L. 978-84-934706-2-3 72p.

En las contradicciones se esconde la grandeza de un amor imposible. Como el contraste entre el mar, profundo y cambiante, y la montaña, firme y eterna, dos fuerzas aparentemente opuestas que, al unirse, revelan su incomparable belleza. Esta misma idea se refleja en la gastronomía mediterránea, especialmente en la catalana, donde el concepto de "mar y montaña" es una auténtica celebración de la fusión de lo inesperado. ¿Y qué mejor ejemplo que los platos que combinan lo mejor del mar — pescados y mariscos frescos — con lo más sabroso de la tierra — carnes de caza, carnes rojas y verduras? El resultado es una sinfonía de sabores que, al unirse, crean una experiencia sorprendente y deliciosa. En este contexto, Perelada es la viva representación de esta fusión entre mar y montaña. Ubicada en el extremo noreste de Catalunya, en la frontera con Francia, esta bodega disfruta de una ubicación privilegiada donde las montañas se abrazan con el mar, creando un entorno natural perfecto para el cultivo de viñedos. La riqueza de estos paisajes se refleja de manera especial en sus vinos, que capturan la esencia del territorio y la frescura del aire que los rodea. Bajo la Denominación de Origen Empordà, Perelada nos ofrece una increíble variedad de vinos que reflejan la rica diversidad de los suelos y las variedades tradicionales de la región. Un claro ejemplo de esta riqueza es Perelada 5 Finques, un vino que nace de las cinco fincas de la bodega, cada una con su propio carácter y personalidad. Un coupage de cabernet sauvignon, garnacha, merlot, monastrell, samsó (cariñena) y syrah que, tras una larga maceración, pasa por un proceso de envejecimiento de 16 meses en barricas de roble francés y americano, en proporciones del 50%, lo que le otorga una complejidad y suavidad inconfundibles. El proceso culmina con un tiempo de afinamiento en botella, alcanzando el equilibrio perfecto para ofrecernos una experiencia única. Así, Perelada 5 Finques no es solo un vino, es una historia de contrastes que se encuentran. Una oda a la armonía entre el mar y la montaña, la tierra y el arte del buen vino. Porque, como en cualquier buena historia, los opuestos no solo se atraen, sino que hacen magia cuando se encuentran.    

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Casa Castillo El Molar es un vino tinto de la D.O. Jumilla elaborado por la bodega Finca Casa Castillo. Se trata de un monovarietal de Garnacha. La uva que utiliza este vino se recoge de parcelas situadas en espaldera y en secano en las pendientes de la Sierra del Molar. La climatología es de tipo mediterránea continental y las viñas, que crecen sobre un suelo calizo, fueron plantadas en el año 2005. La fermentación alcohólica, que se efectúa durante dos semanas a temperatura de 30º, se realiza en tinos subterráneos abiertos y la maceración se lleva a cabo sin hollejos. La posterior fermentación maloláctica se realiza en foudres en contacto con las lías. El proceso de crianza dura 12 meses. La aridez típica de Jumilla, situado en Murcia, junto a las bajas temperaturas, hacen que la producción sea poca pero se obtenga una gran concentración.

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