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Las judías o frijoles mungo, una legumbre sorprendentemente desconocida con propiedades extraordinariamente útiles.   Las judías o frijoles mungo ( Vigna radiata) pertenecen al género de las leguminosas, que son una fuente única de proteínas y fibra alimentaria. Sus ancestros proceden de la India, donde su uso está especialmente extendido. La planta crece de 30 cm a 1 metro.    Prepare un sabroso guiso, una ensalada o puede utilizarlas como relleno.   Las judías o frijoles mungo son una legumbre versátil que pueden utilizarse de varias maneras: en sopas y guisos como acompañamiento de diversas ensaladas, en diversos platos asiáticos, como ingrediente de rellenos, salsas, en forma de brotes en una gran variedad de platos crudiveganos.   Una pequeña judía verde, muy importante en la cocina de los países asiáticos.   Las judías o frijoles mungo se utilizan en Asia desde tiempos inmemoriales. Se añaden a platos tradicionales y también se hacen deliciosas tortitas con un relleno de patata picante llamadas masala dosa. Aquí sigue siendo relativamente desconocida, pero poco a poco va ganando terreno.  En Europa son especialmente populares sus brotes, crujientes y de sabor fresco. Los granos también pueden germinarse y servir para preparar muchos platos frescos y crudiveganos.   Beneficios de las judías o frijoles mungo BIO de la marca Smart Organic: procedentes de la producción ecológica certificada, ricas en proteínas y fibra dietética, se pueden utilizar para germinar, uso versátil en la cocina.

Disfruta del sabor de esta legumbre asiática y enriquece tus platos con un extra de fibra y proteína vegetal.