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« Le meilleur vin est dans le meilleur vignoble ». Celle-là est la maxime de Bodegas Mendoza, engagés au 100% en élaborer un vin de grande qualité et saveur exquis, tout en soignant au maximum toutes les variables. D'une côte, les vignobles, avec un niveau d'stress hydrique contrôlée à travers d'une viticulture de précision avec de capteurs. De l'autre côté, l'engagement avec l'environnement à travers l'usage d'engrais naturels et la culture des vignes sans l'utilisation de pesticides, insecticides o n'importe quelle substance chimique qui peut modifier les qualités intrinsèques des plantes, et donc, du vin. Les vignobles poussent d'une façon naturelle et saine sur de terrains sablonneux avec peu de matière organique, fait qui permet une maturité du raisin avec des niveaux minimaux d'stress et épuisement. L'élevage de ce vin Monastrell a lieu en barriques de chêne français pendant 14 mois.

Rares sont les lieux dans le monde comparables à la D.O.P. Jumilla. La diversité de ses sols en fait l'un des endroits les plus captivants – pour ne pas dire uniques – de toute l'Espagne, où se côtoient calcaires, sables, marnes vertes et terres ferrugineuses, brunes et caillouteuses. Mais, imaginez-vous pouvoir déguster toutes ces nuances dans un seul vin ? C'est possible avec Viña Elena Bruma del Estrecho Finca CQ. Au cœur de la zone Término Arriba de Jumilla, dans la région de Murcia, se trouve le domaine Casa Quemada (d'où les initiales CQ), où depuis sept ans, Elena Pacheco et Isio Ramos s'attellent à la régénération du vignoble. Le site est idyllique : à 700 mètres d'altitude, niché dans une vallée abritée par la sierra de la Cingla et la Peña Rubia, sur des pentes faiblement rétentives en eau, avec des sols profonds (riches en matière organique et faiblement calcaires) où s'étendent quelque 42 hectares de vieux vignobles (de plus de 32 ans). Compte tenu de tout ce qui précède, il n'est pas surprenant qu'Elena et Isio se soient pleinement investis dans le projet, réalisant des sondages pour identifier les textures et la composition du sol. Une fois le terroir connu et maîtrisé, il est alors possible de décider avec discernement, en mélangeant et assemblant différentes parcelles qui constitueront l'âme de Viña Elena Bruma del Estrecho Finca CQ. Après le travail dans le vignoble, vient le temps de la cave, où l'acier inoxydable et le bois de chêne français seront les meilleurs alliés dans l'élaboration de ce monovariétal de monastrell. Pour l'acier inoxydable, aucun matériau n'est plus aseptique pour préserver chaque nuance et aspect que cette variété autochtone de la région va exprimer sur chacun des sols. Quant au chêne, qui entre en scène une fois le moût transformé en vin, il viendra parfaire et modeler ce chef-d'œuvre. Viña Elena Bruma del Estrecho Finca CQ fait partie de la famille des vins de Bruma del Estrecho, où l'on s'efforce de produire des vins sans artifices, capables de révéler le véritable caractère de la D.O.P. Jumilla. Un pur reflet du terroir, tout simplement. Ce n'est pas tous les jours qu'on a l'opportunité d'assister à une masterclass de cette envergure !

Le airén est le cépage blanc le plus cultivé en Espagne. Selon ce que rapportent Jancis Robinson, Julia Harding et José Vouillamoz dans leur ouvrage A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, including their Origins and Flavours, environ 284 623 hectares de vignobles de ce pays sont plantés avec ce cépage. Impressionnant, n'est-ce pas ? Avec de telles statistiques, le airén mérite bien un hommage. Et cette reconnaissance se concrétise dans le Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Las Encebras. Bien qu'originaire de Castille-La Manche, le airén est également très présent en Murcie, notamment dans la D.O.P. Jumilla. C'est précisément de cette région — au sud de l'appellation — que provient ce monovariétal qui fait partie du projet Bruma del Estrecho, où l'on cherche à élaborer des vins sans aucune intervention et où le terroir s'exprime de lui-même, laissant la variété s'exprimer librement. Ainsi, on atteint un double objectif : d'une part, valoriser les bons attributs du airén; d'autre part, promouvoir l'image de la D.O.P. Jumilla, une terre riche en promesses et en potentiel, capable d'offrir des vins uniques. Comme son nom l'indique clairement (il n'est pas nécessaire d'être un fin observateur), le Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Las Encebras est cultivé à Las Encebras, un lieu situé à 400 mètres d'altitude, précisément dans la vallée de l'Estrecho de Marín. Dans cette zone, les sols sablo-limoneux prédominent, et la vigne de 35 ans pousse sous un climat méditerranéen sec, où l'eau est un bien très précieux. Cependant, la porosité du sol permet de retenir l'eau et de maintenir l'humidité, assurant que même dans les conditions les plus arides, la vigne puisse trouver de quoi se nourrir et développer ses grappes. Le résultat : des rendements pas très élevés, mais d'une grande qualité, avec des sucres concentrés qui, une fois en cave, se transformeront en vins merveilleux avec un certain degré d'alcool. Un véritable délice. Lors de la vinification du Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Las Encebras, les raisins sont travaillés en plusieurs groupes : un tiers de la récolte est pressé, un autre tiers est vinifié en grappes entières tandis que le dernier tiers est égrappé. Après l'assemblage et la fermentation, le Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Las Encebras est transféré dans des bonbonnes, où il reposera environ six mois. Pendant cette période, une partie du voile de levure se formera à sa surface, révélant ainsi une facette présente mais peu exploitée et connue. Le Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Las Encebras est un vin très spécial où le travail est dicté par chaque parcelle, par son sol, son orientation et par le savoir-faire des agriculteurs. Sans aucun doute, la meilleure reconnaissance que pourrait obtenir le airén.

Brand : LIBROS DEL K.O. (UDL), Binding : Taschenbuch, Edition : 1, Label : LIBROS DEL KO, SLL, Publisher : LIBROS DEL KO, SLL, PackageQuantity : 1, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 216, publicationDate : 2023-04-03, authors : Andros Lozano, ISBN : 8419119121

Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Marín est un vin rouge élaboré en la A.O. Jumilla par Bruma del Estrecho de Marín. Bruma del Estrecho Paraje Marín est un projet personnel d’Elena Pacheco et Isio Ramos né avec l'objectif de faire 100% des vins de Monastrell à différents endroits à Jumilla. Tout cela est possible grâce à la cave que possède la famille d´Elena dans ce domaine, Bodegas Elena Vina, Chaque parcelle est vinifiée séparément montrant le caractère du raisin Monastrell dans différents sols et microclimats. On compte 4 parcelles distinctes sur deux sites, Las Chozas et Marin. Tous les vins recherchent une qualité et une expression maximale du terroir, en mettant l'accent sur le millésime, les millésime qui ne sont pas de qualité suffisante ou qui ne montre pas les caractéristiques typiques de la terre, ne quittera pas le marché. Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Marín est un vin élaboré avec la variété Monastrell de parcelle situé à la Estrecho de Marín, planté sur des sols calcaires semi-arides, caillouteux et très perméable. Récolte manuelle, fermenté avec des levures, d'une première macération de deux jours à 19 ° C et 6 jours à 27 ° C. Est mis en bouteille sans filtration utilisant de faibles doses de soufre dans l'ensemble du processus. Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Marín est un vin jeune, intense et très gourmand. Un monastrell amusant et facile à vivre.

Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Marín est un vin rouge élaboré en la A.O. Jumilla par Bruma del Estrecho de Marín. Bruma del Estrecho Paraje Marín est un projet personnel d’Elena Pacheco et Isio Ramos né avec l'objectif de faire 100% des vins de Monastrell à différents endroits à Jumilla. Tout cela est possible grâce à la cave que possède la famille d´Elena dans ce domaine, Bodegas Elena Vina, Chaque parcelle est vinifiée séparément montrant le caractère du raisin Monastrell dans différents sols et microclimats. On compte 4 parcelles distinctes sur deux sites, Las Chozas et Marin. Tous les vins recherchent une qualité et une expression maximale du terroir, en mettant l'accent sur le millésime, les millésime qui ne sont pas de qualité suffisante ou qui ne montre pas les caractéristiques typiques de la terre, ne quittera pas le marché. Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Marín est un vin élaboré avec la variété Monastrell de parcelle situé à la Estrecho de Marín, planté sur des sols calcaires semi-arides, caillouteux et très perméable. Récolte manuelle, fermenté avec des levures, d'une première macération de deux jours à 19 ° C et 6 jours à 27 ° C. Est mis en bouteille sans filtration utilisant de faibles doses de soufre dans l'ensemble du processus. Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Marín est un vin jeune, intense et très gourmand. Un monastrell amusant et facile à vivre.

“Mauvaise herbe ne meurt jamais”. Ou, pour le dire autrement : “Une bonne vigne ne meurt jamais”. La capacité à s'adapter à toutes les conditions météorologiques et une résilience suffisante sont également deux éléments clés dans le domaine viticole. Le vignoble Mandiles, situé dans la D.O.P. Jumilla, en est le parfait exemple, ayant su résister à toutes sortes d'épreuves. Ni les terrains ardus (jonchés de cailloux), ni les fléaux, ni les mauvaises pratiques agricoles n'ont réussi à diminuer la vigueur des grappes de ce vignoble octogénaire, niché au cœur de l'Estrecho de Marín, dans le sud de l'appellation. C'est là que naît le rouge Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles. Et nous vous assurons qu'il ne vous décevra pas. Elena Pacheco et Isio Ramos sont les esprits créatifs à l'origine de ce projet ; les visionnaires qui ont su insuffler à la monastrell, cépage autochtone et le plus répandu de la D.O.P. Jumilla, une nouvelle perspective et une nouvelle existence. Avec Bruma del Estrecho, ce cépage prend une nouvelle dimension où il exprime des profils variés en fonction du microclimat, du sol et de l'emplacement de chaque lieu et parcelle où il prospère. Seulement ainsi le terroir peut-il s'exprimer librement, sans artifices ni fard qui en dissimulent l'essence. Dans le cas de Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles, nous évoquons une vallée (entre les montagnes Rajica de Enmedio et Solana Sopalmo), aux sols caillouteux et calcaires, où prévalent la chaleur, les températures élevées et un climat presque désertique. Rien de tout cela n'empêche les racines de ce vignoble, planté avec une orientation nordique — afin que les racines soient toujours à l'ombre —, de trouver l'eau et la température idéale pour survivre et fructifier dans un environnement aussi inhospitalier. Compte tenu de tout ce qui précède, le travail et le soin apportés aux grappes sont extrêmement importants. En ce sens, Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles est récolté à la main, à une altitude de 359 mètres, et transporté dans des caisses d'environ 10 Kg pour éviter les écrasements. Nous ne voulons pas que les raisins arrivent abîmés à la cave, n'est-ce pas ? Ici, Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles est traité et broyé, brisant la peau du raisin et passant dans des cuves en bois de chêne, où Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles fermentera et macérera environ 12 jours. Durant ce processus, où le vin sera en contact avec la pellicule du raisin, Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles s'enrichira en arômes et en couleur. Un véritable spectacle. Finalement, il est pressé et laissé à reposer pendant quelques mois. Le monde de la viticulture est jonché de défis. Mais avec Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles, le niveau s'élève encore. Avis aux amateurs : réservé aux palais les plus raffinés.

“Mauvaise herbe ne meurt jamais”. Ou, pour le dire autrement : “Une bonne vigne ne meurt jamais”. La capacité à s'adapter à toutes les conditions météorologiques et une résilience suffisante sont également deux éléments clés dans le domaine viticole. Le vignoble Mandiles, situé dans la D.O.P. Jumilla, en est le parfait exemple, ayant su résister à toutes sortes d'épreuves. Ni les terrains ardus (jonchés de cailloux), ni les fléaux, ni les mauvaises pratiques agricoles n'ont réussi à diminuer la vigueur des grappes de ce vignoble octogénaire, niché au cœur de l'Estrecho de Marín, dans le sud de l'appellation. C'est là que naît le rouge Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles. Et nous vous assurons qu'il ne vous décevra pas. Elena Pacheco et Isio Ramos sont les esprits créatifs à l'origine de ce projet ; les visionnaires qui ont su insuffler à la monastrell, cépage autochtone et le plus répandu de la D.O.P. Jumilla, une nouvelle perspective et une nouvelle existence. Avec Bruma del Estrecho, ce cépage prend une nouvelle dimension où il exprime des profils variés en fonction du microclimat, du sol et de l'emplacement de chaque lieu et parcelle où il prospère. Seulement ainsi le terroir peut-il s'exprimer librement, sans artifices ni fard qui en dissimulent l'essence. Dans le cas de Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles, nous évoquons une vallée (entre les montagnes Rajica de Enmedio et Solana Sopalmo), aux sols caillouteux et calcaires, où prévalent la chaleur, les températures élevées et un climat presque désertique. Rien de tout cela n'empêche les racines de ce vignoble, planté avec une orientation nordique — afin que les racines soient toujours à l'ombre —, de trouver l'eau et la température idéale pour survivre et fructifier dans un environnement aussi inhospitalier. Compte tenu de tout ce qui précède, le travail et le soin apportés aux grappes sont extrêmement importants. En ce sens, Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles est récolté à la main, à une altitude de 359 mètres, et transporté dans des caisses d'environ 10 Kg pour éviter les écrasements. Nous ne voulons pas que les raisins arrivent abîmés à la cave, n'est-ce pas ? Ici, Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles est traité et broyé, brisant la peau du raisin et passant dans des cuves en bois de chêne, où Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles fermentera et macérera environ 12 jours. Durant ce processus, où le vin sera en contact avec la pellicule du raisin, Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles s'enrichira en arômes et en couleur. Un véritable spectacle. Finalement, il est pressé et laissé à reposer pendant quelques mois. Le monde de la viticulture est jonché de défis. Mais avec Viña Elena Bruma del Estrecho Finca Mandiles, le niveau s'élève encore. Avis aux amateurs : réservé aux palais les plus raffinés.

Rares sont les lieux dans le monde comparables à la D.O.P. Jumilla. La diversité de ses sols en fait l'un des endroits les plus captivants – pour ne pas dire uniques – de toute l'Espagne, où se côtoient calcaires, sables, marnes vertes et terres ferrugineuses, brunes et caillouteuses. Mais, imaginez-vous pouvoir déguster toutes ces nuances dans un seul vin ? C'est possible avec Viña Elena Bruma del Estrecho Finca CQ. Au cœur de la zone Término Arriba de Jumilla, dans la région de Murcia, se trouve le domaine Casa Quemada (d'où les initiales CQ), où depuis sept ans, Elena Pacheco et Isio Ramos s'attellent à la régénération du vignoble. Le site est idyllique : à 700 mètres d'altitude, niché dans une vallée abritée par la sierra de la Cingla et la Peña Rubia, sur des pentes faiblement rétentives en eau, avec des sols profonds (riches en matière organique et faiblement calcaires) où s'étendent quelque 42 hectares de vieux vignobles (de plus de 32 ans). Compte tenu de tout ce qui précède, il n'est pas surprenant qu'Elena et Isio se soient pleinement investis dans le projet, réalisant des sondages pour identifier les textures et la composition du sol. Une fois le terroir connu et maîtrisé, il est alors possible de décider avec discernement, en mélangeant et assemblant différentes parcelles qui constitueront l'âme de Viña Elena Bruma del Estrecho Finca CQ. Après le travail dans le vignoble, vient le temps de la cave, où l'acier inoxydable et le bois de chêne français seront les meilleurs alliés dans l'élaboration de ce monovariétal de monastrell. Pour l'acier inoxydable, aucun matériau n'est plus aseptique pour préserver chaque nuance et aspect que cette variété autochtone de la région va exprimer sur chacun des sols. Quant au chêne, qui entre en scène une fois le moût transformé en vin, il viendra parfaire et modeler ce chef-d'œuvre. Viña Elena Bruma del Estrecho Finca CQ fait partie de la famille des vins de Bruma del Estrecho, où l'on s'efforce de produire des vins sans artifices, capables de révéler le véritable caractère de la D.O.P. Jumilla. Un pur reflet du terroir, tout simplement. Ce n'est pas tous les jours qu'on a l'opportunité d'assister à une masterclass de cette envergure !

Il est fort probable que vous ayez déjà dégusté un monastrell monovariétal (nous n'en doutions pas). Il est presque certain que c'était un vin généreux, robuste, corsé. Et vous avez probablement remarqué que dans votre verre se trouvait un degré d'alcool élevé. Cela s'explique principalement par le fait que cette variété, l'une des plus répandues en Espagne, nécessite beaucoup de chaleur pour mûrir, ce qui lui confère ce profil connu, plus robuste et surmûri. Cependant, aujourd'hui chez Decántalo, nous vous proposons tout le contraire : un monastrell frais, léger et savoureux. Êtes-vous prêt à le découvrir? Si vous continuez à lire ceci (ce qui est très probable), nous le prendrons pour un oui et nous sommes ravis de vous présenter Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda, le monovariétal qui vous révélera une nouvelle facette du fabuleux monde du monastrell. Juste dans la commune de Tobarra, dans la partie nord de l'appellation D.O.P. Jumilla (Murcia), se trouve le domaine Vereda, berceau de ce vin. Cette parcelle, qui tire son nom d'un ancien chemin emprunté autrefois pour la transhumance des taureaux et du bétail, se distingue principalement par deux types de sols : d'un côté, un versant où abondent le sable et la chaux (avec des sols pauvres) ; de l'autre, au bout de la pente, un dépôt de terre plus riche en argile et nettement plus frais, où l'on obtient cette touche de fraîcheur et d'acidité si caractéristique de ce vin. L'altitude joue également un rôle dans cette fraîcheur, puisque le vignoble de Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda se situe à 652 mètres d'altitude. Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda est récolté à la main en caisses d'environ 12 kilogrammes et est immédiatement transporté à la cave, où commencera la vinification avec des levures indigènes. La fermentation se déclenche spontanément et, une fois terminée, Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda bénéficiera d'un élevage d'environ 10 mois en fûts de chêne français. N'oubliez pas. Si l'appellation D.O.P. Jumilla est renommée, c'est pour sa grande diversité et son mélange de sols, ce qui en fait l'une des régions les plus riches d'Espagne. Ne vous contentez pas de l'entendre dire et venez le découvrir par vous-même. Vous avez maintenant l'occasion parfaite avec Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda. Ne laissez pas passer cette chance!

Il est fort probable que vous ayez déjà dégusté un monastrell monovariétal (nous n'en doutions pas). Il est presque certain que c'était un vin généreux, robuste, corsé. Et vous avez probablement remarqué que dans votre verre se trouvait un degré d'alcool élevé. Cela s'explique principalement par le fait que cette variété, l'une des plus répandues en Espagne, nécessite beaucoup de chaleur pour mûrir, ce qui lui confère ce profil connu, plus robuste et surmûri. Cependant, aujourd'hui chez Decántalo, nous vous proposons tout le contraire : un monastrell frais, léger et savoureux. Êtes-vous prêt à le découvrir? Si vous continuez à lire ceci (ce qui est très probable), nous le prendrons pour un oui et nous sommes ravis de vous présenter Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda, le monovariétal qui vous révélera une nouvelle facette du fabuleux monde du monastrell. Juste dans la commune de Tobarra, dans la partie nord de l'appellation D.O.P. Jumilla (Murcia), se trouve le domaine Vereda, berceau de ce vin. Cette parcelle, qui tire son nom d'un ancien chemin emprunté autrefois pour la transhumance des taureaux et du bétail, se distingue principalement par deux types de sols : d'un côté, un versant où abondent le sable et la chaux (avec des sols pauvres) ; de l'autre, au bout de la pente, un dépôt de terre plus riche en argile et nettement plus frais, où l'on obtient cette touche de fraîcheur et d'acidité si caractéristique de ce vin. L'altitude joue également un rôle dans cette fraîcheur, puisque le vignoble de Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda se situe à 652 mètres d'altitude. Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda est récolté à la main en caisses d'environ 12 kilogrammes et est immédiatement transporté à la cave, où commencera la vinification avec des levures indigènes. La fermentation se déclenche spontanément et, une fois terminée, Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda bénéficiera d'un élevage d'environ 10 mois en fûts de chêne français. N'oubliez pas. Si l'appellation D.O.P. Jumilla est renommée, c'est pour sa grande diversité et son mélange de sols, ce qui en fait l'une des régions les plus riches d'Espagne. Ne vous contentez pas de l'entendre dire et venez le découvrir par vous-même. Vous avez maintenant l'occasion parfaite avec Viña Elena Bruma del Estrecho Parcela Vereda. Ne laissez pas passer cette chance!

« Le meilleur vin est dans le meilleur vignoble ». Celle-là est la maxime de Bodegas Mendoza, engagés au 100% en élaborer un vin de grande qualité et saveur exquis, tout en soignant au maximum toutes les variables. D'une côte, les vignobles, avec un niveau d'stress hydrique contrôlée à travers d'une viticulture de précision avec de capteurs. De l'autre côté, l'engagement avec l'environnement à travers l'usage d'engrais naturels et la culture des vignes sans l'utilisation de pesticides, insecticides o n'importe quelle substance chimique qui peut modifier les qualités intrinsèques des plantes, et donc, du vin. Les vignobles poussent d'une façon naturelle et saine sur de terrains sablonneux avec peu de matière organique, fait qui permet une maturité du raisin avec des niveaux minimaux d'stress et épuisement. L'élevage de ce vin Monastrell a lieu en barriques de chêne français pendant 14 mois.

Brand : Deusto, Binding : paperback, Label : El pasillo estrecho : Estados, sociedades y cómo alcanzar la libertad (Deusto), medium : paperback, numberOfPages : 688, publicationDate : 2019-10-22, languages : spanish, ISBN : 8423430812

Electricité et domotique > Domotique, automatismes et sécurité > Vidéosurveillance > Autre accessoire de vidéosurveillance, Monitor para videoportero - Pantalla TFT de 7"" con marco estrecho - Audio bidireccional - TCP/IP, WiFi, SIP - Ranura tarjeta...

Binding : Gebundene Ausgabe, Edition : 1, Label : Páginas de Espuma, Publisher : Páginas de Espuma, medium : Gebundene Ausgabe, numberOfPages : 696, publicationDate : 2023-07-07, authors : Virginia Woolf, Rafael Accorinti, ISBN : 8483933381

Le airén est le cépage blanc le plus cultivé en Espagne. Selon ce que rapportent Jancis Robinson, Julia Harding et José Vouillamoz dans leur ouvrage A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, including their Origins and Flavours, environ 284 623 hectares de vignobles de ce pays sont plantés avec ce cépage. Impressionnant, n'est-ce pas ? Avec de telles statistiques, le airén mérite bien un hommage. Et cette reconnaissance se concrétise dans le Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Las Encebras. Bien qu'originaire de Castille-La Manche, le airén est également très présent en Murcie, notamment dans la D.O.P. Jumilla. C'est précisément de cette région — au sud de l'appellation — que provient ce monovariétal qui fait partie du projet Bruma del Estrecho, où l'on cherche à élaborer des vins sans aucune intervention et où le terroir s'exprime de lui-même, laissant la variété s'exprimer librement. Ainsi, on atteint un double objectif : d'une part, valoriser les bons attributs du airén; d'autre part, promouvoir l'image de la D.O.P. Jumilla, une terre riche en promesses et en potentiel, capable d'offrir des vins uniques. Comme son nom l'indique clairement (il n'est pas nécessaire d'être un fin observateur), le Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Las Encebras est cultivé à Las Encebras, un lieu situé à 400 mètres d'altitude, précisément dans la vallée de l'Estrecho de Marín. Dans cette zone, les sols sablo-limoneux prédominent, et la vigne de 35 ans pousse sous un climat méditerranéen sec, où l'eau est un bien très précieux. Cependant, la porosité du sol permet de retenir l'eau et de maintenir l'humidité, assurant que même dans les conditions les plus arides, la vigne puisse trouver de quoi se nourrir et développer ses grappes. Le résultat : des rendements pas très élevés, mais d'une grande qualité, avec des sucres concentrés qui, une fois en cave, se transformeront en vins merveilleux avec un certain degré d'alcool. Un véritable délice. Lors de la vinification du Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Las Encebras, les raisins sont travaillés en plusieurs groupes : un tiers de la récolte est pressé, un autre tiers est vinifié en grappes entières tandis que le dernier tiers est égrappé. Après l'assemblage et la fermentation, le Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Las Encebras est transféré dans des bonbonnes, où il reposera environ six mois. Pendant cette période, une partie du voile de levure se formera à sa surface, révélant ainsi une facette présente mais peu exploitée et connue. Le Viña Elena Bruma del Estrecho Paraje Las Encebras est un vin très spécial où le travail est dicté par chaque parcelle, par son sol, son orientation et par le savoir-faire des agriculteurs. Sans aucun doute, la meilleure reconnaissance que pourrait obtenir le airén.

Brand : LIBROS DEL K.O. (UDL), Binding : Taschenbuch, Edition : 1, Label : LIBROS DEL KO, SLL, Publisher : LIBROS DEL KO, SLL, PackageQuantity : 1, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 216, publicationDate : 2023-04-03, authors : Andros Lozano, ISBN : 8419119121

La Casilla Estrecha est un vin rouge issu de l'appellation Manchuela et produit par Bodegas Ponce. Le nom du vin vient de "l'étanchéité" du vignoble, planté à une densité de 1700 plants par hectare, quand il ne dépasse généralement pas 1100 pieds. La Casilla Estrecha est une seule variété de Bobal provenant de vieilles vignes de plus de 75 ans plantées sur des sols calcaires à une altitude de 870 mètres au-dessus du niveau de la mer. Bien que techniquement nous ne pouvons pas parler d'une seule variété car parmi les souches de Bobal de ce vignoble peuvent également se trouver quelques-unes des variétés rouges Moravie et Automne royal et le blanc Marisancho, variétés qui apportent fraîcheur et élégance. Le climat est continental, avec de faibles précipitations et de grandes différences de température entre le jour et la nuit pour aider à une maturation correcte des raisins. Un climat rude résultant en un faible rendement de la vigne, mais l'obtention de raisins avec une grande concentration. La fermentation a lieu dans des cuves en bois avec des levures indigènes du vignoble lui-même. La Casilla Estrecha vieilli pendant 11 mois dans des fûts de 600 litres de chêne français.

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