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Nous sommes habitués à ne jamais être excessifs, mais il arrive que des vins fantaisistes et excentriques voient le jour : la Fuoriclasse. Ampelio, c'est la capacité d'humaniser l'ampélographie, de donner vie à la vigne. Il naît de la volonté de s'identifier à ce cépage, le Chardonnay, en découvrant son équilibre et son harmonie totale, en recherchant la sérénité dans le verre.

Si « derrière un grand homme se cache toujours une grande femme », derrière Angelo Gaja, l'un des producteurs à qui l'on doit la transformation de la réputation internationale du Piémont, se cachent au moins deux femmes. C'est du moins ce qui ressort du vin d'hommage qu'il produit sous le nom de sa fille Gaia Gaja et de sa mère Clotilde Rey. Alors que la première est sa fille aînée, représentant la cinquième génération du projet Gaja, la seconde a guidé le grand-père et le père d'Angelo dans la direction de la qualité. Deux figures qui représentent le passé et l'avenir de la cave et qui sont désormais unifiées dans Gaja Gaia & Rey Langhe. Ce vin est produit à partir de deux vignobles situés dans les régions de Barbaresco et de Barolo. Ces vignes de Chardonnay sont plantées en 1979 et 1989 sur des sols pauvres en potassium et en azote qui limitent la vigueur et la production de la vigne. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, les raisins égrappés, pressés et déboubés sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français de 6-8 litres pendant 225 mois avant d’être mis en bouteille. Doté d'une structure fruitée élégante, le Gaja Gaia & Rey Langhe présente une complexité digne d'un grand vin rouge. Un chardonnay complexe et profond capable de vieillir de 3 à 15 ans en bouteille. Grâce à cette extraordinaire longévité, il devient un autre chef-d'œuvre du grand Angelo Gaja.  

La variété nebbiolo est sans égale parmi les cépages rouges du nord de l'Italie. Pour savourer ses qualités propres, il n'est pas nécessaire qu'elle soit cultivée exclusivement dans les DOCG Barolo ou Barbaresco. Les vins portant d'autres appellations voisines, telles que la DOC Langhe Nebbiolo, peuvent également produire des millésimes remarquables. Ce sont des régions qui, bien qu'elles ne bénéficient pas de la meilleure altitude ni de l'orientation idéale, valent véritablement la peine d'être explorées. La famille Massolino en est consciente et, depuis la fondation de leur domaine dans la localité de Serralunga d'Alba, au Piémont (Italie), elle a su, de génération en génération, capturer l'essence même du terroir dans chacune de leurs cuvées. Quant au Massolino Langhe Nebbiolo, c'est un vin issu de 1,8 ha de vignobles de nebbiolo plantés sur des sols principalement calcaires, situés entre 320 et 360 mètres d'altitude. L'agriculture pratiquée est respectueuse de l'environnement, les rendements sont limités à 65 hl/ha et la récolte est manuelle, effectuée au moment optimal de maturité. Une fois à la cave, on perpétue la méthode traditionnelle de fermentation et de macération à moyen terme (entre 8 et 10 jours). Par la suite, le vin est élevé pendant au moins 12 mois dans des fûts de chêne. Considéré comme le cadet du Barolo, ce Massolino Langhe Nebbiolo est un vin d'excellence pour tous les jours. Un rouge dont on peut délecter avec plaisir l'harmonie captivante, aussi bien dans sa jeunesse qu'après avoir évolué en bouteille.  

En 1991, les héritiers de Bruno Rocca ont étendu leurs domaines avec l'acquisition d'une nouvelle parcelle : le vignoble Fausoni. Situé à proximité de la ville éponyme, dans la région de Neive, le mélange d'argiles bleutées et de calcaires de ce terroir constitue le fondement idéal pour la culture de trois cépages : au sud, le barbera, au sud-ouest, le barbaresco et à l'est, le chardonnay. Ce dernier marque un tournant dans l'histoire de la cave, puisqu'il est à l'origine de l'élaboration du Bruno Rocca Langhe Cadet.   Avant les années 90, le vin blanc était encore un défi pour cette entreprise familiale ; cependant, la dernière génération a su se moderniser en produisant ce vin à partir de vignes anciennes, d'environ 40 ans. Peu d'interventions sont nécessaires dans ces vignes, sages par leur âge, où l'équipe de Bruno Rocca se contente de surveiller et d'agir en conséquence, en cherchant toujours le moment optimal pour intervenir. « Notre rôle est de penser comme la vigne, de nous identifier à la plante. C'est la seule façon de comprendre le moment propice pour agir, le moment de récolter les meilleurs fruits afin de produire des vins exceptionnels ». La vendange est l'un de ces moments cruciaux, où l'ensemble du travail annuel est mis en jeu. Dans le cas du Bruno Rocca Langhe Cadet, elle se fait manuellement, dans de petites caisses bien aérées, afin que les grappes arrivent à la cave dans les meilleures conditions possibles. Dès lors, une première sélection est effectuée, renforcée par la suite en cave, où l'on procède à une nouvelle vérification de toute la vendange. De là, le Bruno Rocca Langhe Cadet est égrappé et transféré dans des cuves en acier inoxydable où il fermente spontanément à partir de levures indigènes. Enfin, les mois de repos du Bruno Rocca Langhe Cadet en cuves d'acier inoxydable et en barriques viennent parfaire ce vin blanc qui sera mis en bouteille avec la plus faible quantité possible de dioxyde de soufre.   Bruno Rocca Langhe Cadet est bien plus qu'un vin. C'est un lien direct avec la nature, un mode de vie ancré dans cette famille depuis des siècles. Une vision qui transcende les noms et les étiquettes.

Binding : Taschenbuch, Label : Touring, Publisher : Touring, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 216, publicationDate : 2022-04-28, ISBN : 8836578829

Bruno Rocca est un véritable maître du nebbiolo. Ce producteur du nord de l'Italie est reconnu pour son expertise inégalée dans la manipulation de ce cépage autochtone, qui est le pilier de certains des crus les plus captivants de l'appellation D.O.C. Langhe. Depuis ses collines, classées au patrimoine mondial de l'humanité par l'Unesco, Bruno Rocca va plus loin et s'aventure dans la vinification en rosé avec Bruno Rocca Langhe Rosato.    Le Bruno Rocca Langhe Rosato est un vin d'exception, car il est produit exclusivement à partir d'un unique clone de nebbiolo nommé rosé. Il est assez inhabituel de déguster un monocépage issu d'un seul clone, mais avec le Bruno Rocca Langhe Rosato, cette singularité devient réalité, et de la plus belle des manières ! Dès le début, la culture biologique et le respect total de l'environnement ont été une ligne directrice constante chez Bruno Rocca. À l'origine, il s'agissait d'un petit lopin de terre ; aujourd'hui, l'ensemble des pratiques manuelles et le savoir-faire transmis au sein de cette famille sont appliqués sur les 12,3 hectares que possède désormais le domaine. Imaginez la qualité exceptionnelle de ce vin qui, ce qui a commencé comme un essai – distribué entre amis, employés et membres de la famille – s'est transformé en un succès tel que tous en redemandent.    Le Bruno Rocca Langhe Rosato est récolté à la main, dans de petites caisses, avec une première sélection des meilleures grappes de chaque cep. Le Bruno Rocca Langhe Rosato est ensuite traité, pressé et le moût reste en contact avec les peaux pendant un très court laps de temps. Par la suite, la fermentation du Bruno Rocca Langhe Rosato débute et il repose finalement trois mois dans des cuves en acier inoxydable.    Ce qui a débuté comme une expérience s'est avéré être un franc succès. Quelle chance pour ceux qui auront l'opportunité de déguster le Bruno Rocca Langhe Rosato!

This is how we interpret Nebbiolo: elegant, gentle and authentic; our prince wine. Since we are from the Langhe and our most territorial vine is Nebbiolo, our production choice respects its natural vocation without forcing the vine to go further; for these reasons we dose the use of wood in such a way as not to mask the oenological nature of the vine.

Ca' Bianca Langhe Nebbiolo est un vin rouge à base du cépage Nebbiolo. Il est élaboré par la cave Ca' Bianca dans la DOC Langhe (Piémont). Bénéficiant d'un territoire montagneux magnifique et d'un climat propice à la culture de la vigne, la cave Ca' Bianca est située dans l’une des régions viticoles les plus importantes d’Italie (Alice bel Colle, Piémont). Fondée en 1950, elle compte actuellement 39 hectares de vignobles entourant la cave. Les vignes sont travaillées de manière à produire des vins qui répondent aux besoins actuels du consommateur. Ca' Bianca Langhe Nebbiolo provient de vignobles montagneux situés entre 200 et 300 mètres d'altitude, dans la région de Roero de Langhe. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires en espalier, taillées traditionnellement en Guyot. Une agriculture respectueuse y est pratiquée avec un rendement annuel de 52 hl de vin par hectare. Les raisins du Ca' Bianca Langhe Nebbiolo sont vinifiés avec une macération de 8 jours à température contrôlée et des remontages fréquents. Il est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant environ 6 mois. Après sa mise en bouteille, il est vieilli le temps nécessaire avant d'être commercialisé. Ca' Bianca Langhe Nebbiolotire son nom de son lieu d'origine, Langhe. C'est un vin rouge né dans l'un des paysages viticoles les plus prestigieux au niveau mondial.

Near the new cellar, in the mention owned exclusively by our family, we have a Chardonnay vineyard, which we use for the production of Solea, together with a percentage of Nebbiolo.

Joris Delanghe, Anouck Delanghe

Un cépage 100% Nebbiolo et le riche sol argilo-calcaire des communes de Langa sont les caractéristiques fondamentales qui donnent à ce vin sa couleur rouge rubis avec de légers reflets grenat, un bouquet délicat et caractéristique avec des notes de violette et de fruits rouges, et enfin une saveur tannique et corsée, veloutée et harmonieuse.

Binding : Taschenbuch, Label : Persée, Publisher : Persée, Format : Blaues Buch, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 154, publicationDate : 2010-05-10, authors : Thierry Langhetée, ISBN : 2352165571

Jaune paille aux reflets verdâtres. Notes de pomme coupée, de miel et de poire cuite. La bouche est minérale et dotée d'une merveilleuse fraîcheur. Des notes d'agrumes et de fleurs blanches complètent un profil résolument savoureux. La finale est bien nette.

La Spinetta Langhe Nebbiolo est un vin rouge produit par La Spinetta avec la variété nebbiolo dans la DOC Langhe Nebbiolo, dans le Piémont (Italie). LaSpinetta, l'un des établissements vinicoles les plus emblématiques du Piémont et de la Toscane, produit des vins prestigieux au niveau international depuis trois décennies. Au fil du temps, la famille Rivetti a acquis des vignobles sur la base de critères de qualité et elle possède aujourd'hui 165 hectares, dont 100 hectares dans le Piémont et 65 hectares en Toscane. Un projet qui valorise les variétés locales telles que le nebbiolo, la barbera, le dolcetto et le moscato et qui, grâce à ses productions de style traditionnel, a pu récupérer d'anciens joyaux. Dans le cas de La Spinetta Langhe Nebbiolo, il utilise le cépage rouge par excellence du Piémont, le nebbiolo. Partant du principe que « le seul secret d'un grand vin est un raisin exceptionnel », l'agriculture traditionnelle est pratiquée et les raisins sont récoltés en vert afin d'obtenir la qualité souhaitée et d'éviter une production excessive. Dans la cave La Spinetta Langhe Nebbiolo est le résultat d'un processus de vinification minutieux qui, après une fermentation à température contrôlée, comprend un vieillissement de 12 mois en foudres, de 2 mois en cuves en inox et enfin de 12 mois supplémentaires en bouteille. Visant à exprimer les particularités du terroir et l'identité du raisin, le Spinetta Langhe Nebbiolo est une version jeune du cépage nebbiolo. Un vin emblématique avec du corps, des tannins et beaucoup de fruits.  

Le Langhe Nebbiolo est élaboré à partir de raisins provenant du cru Basarin à Neive, un vignoble historique et très prestigieux. Sa position, à la frontière entre Neive et Treiso, et son altitude élevée confèrent au vin une note particulière d'épices et de réglisse, ainsi qu'une grande complexité et structure.

Joris Delanghe, Anouck Delanghe

Langhe Nebbiolo is the perfect example of how to understand the king of Piedmontese vines and this wine is a classic yet contemporary version. It comes from noble raw materials.

Elvio Cogno Langhe Bianco Anas Cetta est un vin blanc produit par Elvio Cogno avec le cépage nascetta dans l'appellation italienne DOC Langhe dans le Piémont   Elvio Cogno est un vigneron expérimenté qui, après avoir quitté son emploi dans la prestigieuse cave Marcarini de La Morra, acquiert un domaine historique pour créer ses propres vins. Au total, pas moins de 11 hectares entourent une cave réputée pour produire des vins au style classique et à l'esprit de renouveau qui expriment parfaitement les principales appellations du Piémont. Aujourd'hui à la retraite, Elvio a passé le flambeau à sa fille Nadia et à son gendre Valter Fissore.   Plus précisément, Elvio Cogno Langhe Bianco Anas Cetta est un vin blanc dont les raisins sont encore cultivés uniquement à Novello. Une vigne récupérée, âgée d'environ 15 ans et plantée à 350 mètres d'altitude. Elle est cultivée avec le plus grand respect, en recherchant l'équilibre biologique et les faibles rendements.    Dans la cave, une fois que les raisins de Elvio Cogno Langhe Bianco Anas Cetta ont été soigneusement pressés, le moût acquis fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Puis, toujours dans des cuves en acier, le vin a été élevé sur ses propres lies pendant 6 mois supplémentaires.    Elvio Cogno Langhe Bianco Anas Cetta est un hommage à la nascetta, un cépage ancien qu'Elvio a voulu remettre au goût du jour auprès des jeunes générations. Un vin blanc avec un certain caractère méditerranéen qui démontre la grande maîtrise du vigneron même dans la production de vins blancs.   

Fruité avec des notes de menthe, d'épices et de bonbons. Les tanins ronds et élégants s'ajoutent à une finale longue et raffinée.

La variété nebbiolo est sans égale parmi les cépages rouges du nord de l'Italie. Pour savourer ses qualités propres, il n'est pas nécessaire qu'elle soit cultivée exclusivement dans les DOCG Barolo ou Barbaresco. Les vins portant d'autres appellations voisines, telles que la DOC Langhe Nebbiolo, peuvent également produire des millésimes remarquables. Ce sont des régions qui, bien qu'elles ne bénéficient pas de la meilleure altitude ni de l'orientation idéale, valent véritablement la peine d'être explorées. La famille Massolino en est consciente et, depuis la fondation de leur domaine dans la localité de Serralunga d'Alba, au Piémont (Italie), elle a su, de génération en génération, capturer l'essence même du terroir dans chacune de leurs cuvées. Quant au Massolino Langhe Nebbiolo, c'est un vin issu de 1,8 ha de vignobles de nebbiolo plantés sur des sols principalement calcaires, situés entre 320 et 360 mètres d'altitude. L'agriculture pratiquée est respectueuse de l'environnement, les rendements sont limités à 65 hl/ha et la récolte est manuelle, effectuée au moment optimal de maturité. Une fois à la cave, on perpétue la méthode traditionnelle de fermentation et de macération à moyen terme (entre 8 et 10 jours). Par la suite, le vin est élevé pendant au moins 12 mois dans des fûts de chêne. Considéré comme le cadet du Barolo, ce Massolino Langhe Nebbiolo est un vin d'excellence pour tous les jours. Un rouge dont on peut délecter avec plaisir l'harmonie captivante, aussi bien dans sa jeunesse qu'après avoir évolué en bouteille.