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> Dimension cuve 52x40 cm > Sous-meuble 60-80 cm min selon l'installation > Installation sous-plan, à encastrer ou À fleur > Vidage manuel

xavier seignot

Binding : Taschenbuch, Label : 978-2-9572041, Publisher : 978-2-9572041, medium : Taschenbuch, numberOfPages : 350, publicationDate : 2020-06-27, authors : Tom Pandore, publishers : Éditions Aquilus, ISBN : 295720410X

Nous avons fait les vendanges à la main en caissettes début septembre, pour un rendement de 25 hl/ha, sur des terres argilo-calcaires et schisteuses. Les raisins ont été ensuite mis au froid pour conserver un maximum de fraîcheur et d'arômes. Notre processus de vinification : Pressurage à froid, macération pré-fermentaire de 36 heures. Fermentation à 16 °C en cuve et pour une partie en barriques. Les deux tiers de l’assemblage ont été vinifiés puis élevés en barriques de chêne français neuves de 400 litres pendant 8 mois. Notes & Conseils de dégustation : Avec sa robe or pâle, ce vin est très finement boisé et d’une belle rondeur. Le nez est délicat et frais, à dominante florale, avec de subtiles notes d’amandes grillées. Il exprime avec beaucoup de fraîcheur et de souplesse, des notes de fruits à chair blanche avec une belle finale vanillée. A déguster à 8-10 ° C à l’apéritif ou accompagné de poissons, crustacés, noix de Saint Jacques, avec une volaille à la crème, ou encore avec des fromages

Nous vendangeons à la main en petites caissettes, pour un rendement de 30 hl/ha sur un terriotoir riche en schistes. Les raisins ont été ensuite mis au froid pour conserver un maximum de fraîcheur et d'arômes. Cépages : 60% Mourvèdre, 30% Grenache Noir, 10% Syrah. Notre processus de vinification : égrappage et foulage des raisins. Macération pré-fermentaire de 24 heures. Pigeage léger pendant la fermentation avec un remontage. Fermentation malolactique en cuve et pour une partie en barriques. Un quart de l’assemblage a été élevé pendant 1 an en fûts de chêne français de 300, 400 et 600 litres, âgés de 1 vin à 3 vins. Notes & Conseils de dégustation : Robe grenat sombre. Le nez est expressif sur des notes de moka et d’amandes grillées. Vin d'une belle structure, avec des tanins fins et soyeux, une belle fraîcheur. La bouche est ronde et ample, dense, avec beaucoup de fraicheur. Notes épicées et fruitées (fruits rouges, mûre, fraise), avec une finale longue épicée. A déguster à 18°C. Il se mariera parfaitement avec du gibier, des viandes rouges grillées, une épaule d’agneau, des fromages affinés.

Dans Professeur Layton et la boite de Pandore, le Professeur Layton, pour qui les casse-tetes n'ont pas de secret, accompagné de Luke son disciple, sont témoins d'un nouveau phénomène mystérieux. Il ne tient plus qu'à eux d'évoluer à travers les nombreuses énigmes qui s'offrent à eux pour déterminer qui ou quel phénomène a pu causer la mort du Dr Schrader, le mentor du Professeur Layton. Etait-ce la mystérieuse boite Elyséenne dont on dit qu'elle tue quiconque ose l'ouvrir ? Le Professeur Layton et Luke trouvent un billet de train pour le Molentary Express, premier indice d'une longue aventure...

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