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Le raifort purifie les voies respiratoires et favorise la digestion

Raifort doux prêt à l'emploi 200 g Le raifort est une plante herbacée, de la famille des crucifères, riche en vitamine C. La racine est râpée et épluchée à la main selon un procédé traditionnel pour vous offrir un condiment fort et sain au caractère authentique. Le raifort doux est prêt à l’emploi : dévissez et dégustez ! Il rehausse idéalement les toasts apéritifs, les sandwiches, le surimi, le poisson fumé, les viandes et la charcuterie. Domaine des Terres Rouges est l’unique entreprise française de transformation de raifort. L’entreprise se distingue avec une filière d’approvisionnement 100% locale depuis plus de cinquante ans ! Les racines proviennent exclusivement d’Alsace du Nord où le climat sec et froid est particulièrement favorable à cette essence. La molécule du raifort, appelée sinigrine, est très sensible aux conditions climatiques. Notre terroir confère au raifort d’Alsace cette flaveur particulière qui le caractérise. DDM minimum à réception : 4 mois

La moutarde et le raifort Qu'y a-t-il donc de commun entre la moutarde petite graine noire ou blonde déjà citée dans la Bible, et le raifort à la longue et grosse racine, qui nous vient des pays de l'Est ? Ces deux Crucifères si différentes sont en fait presque des cousines : mêmes fleurs, mêmes propriétés, même piquant en bouche.Moutarde et raifort ont du tempérament. Ils aiguisent l'appétit, relèvent les sauces, accompagnent les viandes et les poissons. Leurs vertus culinaires ne font pas oublier une longue tradition dans la pharmacopée. Leur rusticité les a parfois éloignés du potager, à tort sans doute. Certaines variétés sont à remettre à l'honneur, tant pour la joie des cuisiniers que pour la satisfaction des jardiniers soucieux d'écologie.

Raifort d’Alsace râpé Nature 140 g Cet agrément culinaire à la forte personnalité, permet selon son dosage de valoriser les mets et renforcer les saveurs. C’est LE raifort traditionnel, préparé avec soin dans nos ateliers à partir d’une racine cultivée en Alsace et épluchée manuellement. Relevé et tonique, il fait swinguer vos plats de viandes ou vos poissons et permet de donner un pep’s original à vos sauces ou vinaigrettes ! Le raifort accompagne les meilleures spécialités d’Alsace, comme la choucroute ou le baeckoffe. Il invite également à exprimer toute sa créativité en cuisine pour relever des chantilly salées, des sauces ou des purées. Alélor, unique entreprise française de transformation de raifort se distingue avec une filière d’approvisionnement 100% locale depuis plus de cinquante ans ! Les racines proviennent exclusivement d’Alsace du Nord où le climat sec et froid est particulièrement favorable à cette essence. La molécule du raifort, appelée sinigrine, est très sensible aux conditions climatiques. Notre terroir confère au raifort d’Alsace cette flaveur particulière qui le caractérise. Le raifort d’Alsace est reconnu pour être particulièrement piquant et aromatique. Domaine des Terres Rouges a été fondé en 1995 par des artisans distillateurs à Collonges-laRouge, en Corrèze. Les vieilles pierres rouges de cette cité médiévale ont inspiré le nom de cette moutarderie. L’entreprise se spécialise dans des moutardes parfumées aux arômes évocateurs du terroir de Nouvelle Aquitaine?: truffe, figue, piment d’Espelette, ainsi que des huiles et des vinaigres haut de gamme. En 2015, Domaine des Terres Rouges entame son grand voyage à l’autre bout de la France et s’installe en Alsace, dans le village de Mietesheim. L’entreprise rejoint ainsi la Maison Alélor, spécialiste des condiments depuis 1873, dont elle devient la marque dédiée à l’épicerie fine. Alélor s’applique à préserver et enrichir les recettes historiques de Domaine des Terres Rouges. L’aventure continue avec le développement de nouvelles recettes inspirées du terroir alsacien?: moutarde au riesling, à la bière ou encore raifort doux prêt à l’emploi. L’entreprise s’engage à soutenir des agriculteurs partenaires pour s’approvisionner en matières premières aussi qualitatives et locales que possible. Fruit du meilleur de deux terroirs incontournables, Domaine des Terres Rouges incarne la tradition de l’excellence à la française.

La moutarde et le raifort Qu'y a-t-il donc de commun entre la moutarde petite graine noire ou blonde déjà citée dans la Bible, et le raifort à la longue et grosse racine, qui nous vient des pays de l'Est ? Ces deux Crucifères si différentes sont en fait presque des cousines : mêmes fleurs, mêmes propriétés, même piquant en bouche.Moutarde et raifort ont du tempérament. Ils aiguisent l'appétit, relèvent les sauces, accompagnent les viandes et les poissons. Leurs vertus culinaires ne font pas oublier une longue tradition dans la pharmacopée. Leur rusticité les a parfois éloignés du potager, à tort sans doute. Certaines variétés sont à remettre à l'honneur, tant pour la joie des cuisiniers que pour la satisfaction des jardiniers soucieux d'écologie.

Raifort d’Alsace Râpé Mayonnaise 100 g Ce condiment équilibre harmonieusement la force du raifort avec la douceur de la mayonnaise… C’est une préparation adoucie par ce mélange qui donne une douceur au palais et offre ainsi un accompagnement idéal avec les viandes froides ou chaudes, le pot au feu, ou bien sûr la choucroute ! Domaine des Terres Rouges est l’unique entreprise française de transformation de raifort. L’entreprise se distingue avec une filière d’approvisionnement 100% locale depuis plus de cinquante ans ! Les racines proviennent exclusivement d’Alsace du Nord où le climat sec et froid est particulièrement favorable à cette essence. La molécule du raifort, appelée sinigrine, est très sensible aux conditions climatiques. Notre terroir confère au raifort d’Alsace cette flaveur particulière qui le caractérise. Alélor, unique entreprise française de transformation de raifort se distingue avec une filière d’approvisionnement 100% locale depuis plus de cinquante ans ! Les racines proviennent exclusivement d’Alsace du Nord où le climat sec et froid est particulièrement favorable à cette essence. La molécule du raifort, appelée sinigrine, est très sensible aux conditions climatiques. Notre terroir confère au raifort d’Alsace cette flaveur particulière qui le caractérise. Le raifort d’Alsace est reconnu pour être particulièrement piquant et aromatique. Domaine des Terres Rouges a été fondé en 1995 par des artisans distillateurs à Collonges-laRouge, en Corrèze. Les vieilles pierres rouges de cette cité médiévale ont inspiré le nom de cette moutarderie. L’entreprise se spécialise dans des moutardes parfumées aux arômes évocateurs du terroir de Nouvelle Aquitaine?: truffe, figue, piment d’Espelette, ainsi que des huiles et des vinaigres haut de gamme. En 2015, Domaine des Terres Rouges entame son grand voyage à l’autre bout de la France et s’installe en Alsace, dans le village de Mietesheim. L’entreprise rejoint ainsi la Maison Alélor, spécialiste des condiments depuis 1873, dont elle devient la marque dédiée à l’épicerie fine. Alélor s’applique à préserver et enrichir les recettes historiques de Domaine des Terres Rouges. L’aventure continue avec le développement de nouvelles recettes inspirées du terroir alsacien?: moutarde au riesling, à la bière ou encore raifort doux prêt à l’emploi. L’entreprise s’engage à soutenir des agriculteurs partenaires pour s’approvisionner en matières premières aussi qualitatives et locales que possible. Fruit du meilleur de deux terroirs incontournables, Domaine des Terres Rouges incarne la tradition de l’excellence à la française.

Broc Raidford signature Longueur: 160mm Diamètre : 31.5 mm Embouts de poignées inclus Odyssey 

Raifort d’Alsace râpé Remoulade 200 g L’association des racines de raifort à la préparation « Rémoulade » offre à cette variété de condiment raifort une typicité unique ! Condiment traditionnel alsacien apprécié de tous, il relèvera brillamment vos viandes, poissons, salades et charcuteries. Domaine des Terres Rouges est l’unique entreprise française de transformation de raifort. L’entreprise se distingue avec une filière d’approvisionnement 100% locale depuis plus de cinquante ans ! Les racines proviennent exclusivement d’Alsace du Nord où le climat sec et froid est particulièrement favorable à cette essence. La molécule du raifort, appelée sinigrine, est très sensible aux conditions climatiques. Notre terroir confère au raifort d’Alsace cette flaveur particulière qui le caractérise. Alélor, unique entreprise française de transformation de raifort se distingue avec une filière d’approvisionnement 100% locale depuis plus de cinquante ans ! Les racines proviennent exclusivement d’Alsace du Nord où le climat sec et froid est particulièrement favorable à cette essence. La molécule du raifort, appelée sinigrine, est très sensible aux conditions climatiques. Notre terroir confère au raifort d’Alsace cette flaveur particulière qui le caractérise. Le raifort d’Alsace est reconnu pour être particulièrement piquant et aromatique. Domaine des Terres Rouges a été fondé en 1995 par des artisans distillateurs à Collonges-laRouge, en Corrèze. Les vieilles pierres rouges de cette cité médiévale ont inspiré le nom de cette moutarderie. L’entreprise se spécialise dans des moutardes parfumées aux arômes évocateurs du terroir de Nouvelle Aquitaine?: truffe, figue, piment d’Espelette, ainsi que des huiles et des vinaigres haut de gamme. En 2015, Domaine des Terres Rouges entame son grand voyage à l’autre bout de la France et s’installe en Alsace, dans le village de Mietesheim. L’entreprise rejoint ainsi la Maison Alélor, spécialiste des condiments depuis 1873, dont elle devient la marque dédiée à l’épicerie fine. Alélor s’applique à préserver et enrichir les recettes historiques de Domaine des Terres Rouges. L’aventure continue avec le développement de nouvelles recettes inspirées du terroir alsacien?: moutarde au riesling, à la bière ou encore raifort doux prêt à l’emploi. L’entreprise s’engage à soutenir des agriculteurs partenaires pour s’approvisionner en matières premières aussi qualitatives et locales que possible. Fruit du meilleur de deux terroirs incontournables, Domaine des Terres Rouges incarne la tradition de l’excellence à la française.

Pneu Broc 20x2.25' (dual-ply) Noir Découvrez le tout nouveau pneu signé Broc Raiford, présenté par Odyssey. Ce pneu a été développé en collaboration avec Broc pour offrir un profil qui répond à ses besoins de conduite, tout en conservant un design simple et élégant. La composé de caoutchouc R • Grip d'Odyssey assure une adhérence et une résistance à l'usure supérieures, rendant ce pneu idéal pour les passionnés de BMX. Caractéristiques Principales Signature Broc Raiford Large motif de bande de roulement directionnelle Composé de caoutchouc Odyssey R • Grip Adhérence et résistance à l'usure supérieures Micro rainurage partout NOTE : oui, ça craque. Tailles Disponibles 20x2,40' 20x2,25' Spécifications Techniques Haute pression : 100 PSI / paroi latérale à double couche Poids : 28,8 onces (2,40') et 25,6 onces (2,25') Ce pneu est parfait pour une utilisation sur BMX et se présente dans une élégante couleur noire.

Raifort d’Alsace râpé Nature 200 g Cet agrément culinaire à la forte personnalité, permet selon son dosage de valoriser les mets et renforcer les saveurs. C’est LE raifort traditionnel, préparé avec soin dans nos ateliers à partir d’une racine cultivée en Alsace et épluchée manuellement. Relevé et tonique, il fait swinguer vos plats de viandes ou vos poissons et permet de donner un pep’s original à vos sauces ou vinaigrettes ! Le raifort accompagne les meilleures spécialités d’Alsace, comme la choucroute ou le baeckoffe. Il invite également à exprimer toute sa créativité en cuisine pour relever des chantilly salées, des sauces ou des purées. Alélor, unique entreprise française de transformation de raifort se distingue avec une filière d’approvisionnement 100% locale depuis plus de cinquante ans ! Les racines proviennent exclusivement d’Alsace du Nord où le climat sec et froid est particulièrement favorable à cette essence. La molécule du raifort, appelée sinigrine, est très sensible aux conditions climatiques. Notre terroir confère au raifort d’Alsace cette flaveur particulière qui le caractérise. Le raifort d’Alsace est reconnu pour être particulièrement piquant et aromatique. Domaine des Terres Rouges a été fondé en 1995 par des artisans distillateurs à Collonges-laRouge, en Corrèze. Les vieilles pierres rouges de cette cité médiévale ont inspiré le nom de cette moutarderie. L’entreprise se spécialise dans des moutardes parfumées aux arômes évocateurs du terroir de Nouvelle Aquitaine?: truffe, figue, piment d’Espelette, ainsi que des huiles et des vinaigres haut de gamme. En 2015, Domaine des Terres Rouges entame son grand voyage à l’autre bout de la France et s’installe en Alsace, dans le village de Mietesheim. L’entreprise rejoint ainsi la Maison Alélor, spécialiste des condiments depuis 1873, dont elle devient la marque dédiée à l’épicerie fine. Alélor s’applique à préserver et enrichir les recettes historiques de Domaine des Terres Rouges. L’aventure continue avec le développement de nouvelles recettes inspirées du terroir alsacien?: moutarde au riesling, à la bière ou encore raifort doux prêt à l’emploi. L’entreprise s’engage à soutenir des agriculteurs partenaires pour s’approvisionner en matières premières aussi qualitatives et locales que possible. Fruit du meilleur de deux terroirs incontournables, Domaine des Terres Rouges incarne la tradition de l’excellence à la française.

Cadre Sunday Darkwave 21' Broc Raiford Noir Mat Découvrez le cadre Sunday Darkwave, conçu en collaboration avec Broc Raiford, pour une expérience de conduite supérieure. Ce cadre est fabriqué en chrome 100% 4130, garantissant résistance et durabilité. Géométrie signée Broc Raiford pour une conduite optimale. Matériel U-brake amovible et pattes gyroscopiques pour une plus grande polyvalence. Collier de selle intégré pour un design épuré. Tube oblique Wave: conçu pour résister aux bosses, maintenant la partie avant du vélo robuste. Tube de selle avec épaisseur et coupe oblique pour une jonction de cadre solide. Haubans horizontaux et verticaux coniques pour un aspect raffiné et une robustesse accrue. Patins de chaîne avec tendeur de chaîne pour une plus grande résistance et facilité d'entretien. Géométrie Longueur du tube supérieur: 21' Angle du tube de direction: 75,25° Angle du tube de selle: 71° Longueur du hauban horizontal: 13,25' - 13,5' Hauteur du boîtier de pédalier: 11,75' Standover: 9,25' Espace pour pneus: 2,4' Longueur du tube de direction: 5,1' Ce cadre est disponible en noir mat et offre une longueur de tube supérieur de 21 pouces. Fabriqué en CrMo, il est équipé d'un boîtier de pédalier moyen et d'une longueur de hauban de chaîne de 13,2 à 13,5 pouces.

Raifort râpé à l’Ail des Ours 125 g Subtil mélange entre force du raifort traditionnel et saveurs champêtres de l’ail des ours. Un raifort de caractère au goût sauvage et puissant, se marie harmonieusement avec les viandes et les poissons et se déguste en tant que condiment dans des plats végétariens. Alélor, unique entreprise française de transformation de raifort se distingue avec une filière d’approvisionnement 100% locale depuis plus de cinquante ans ! Les racines proviennent exclusivement d’Alsace du Nord où le climat sec et froid est particulièrement favorable à cette essence. La molécule du raifort, appelée sinigrine, est très sensible aux conditions climatiques. Notre terroir confère au raifort d’Alsace cette flaveur particulière qui le caractérise. Le raifort d’Alsace est reconnu pour être particulièrement piquant et aromatique. Domaine des Terres Rouges a été fondé en 1995 par des artisans distillateurs à Collonges-laRouge, en Corrèze. Les vieilles pierres rouges de cette cité médiévale ont inspiré le nom de cette moutarderie. L’entreprise se spécialise dans des moutardes parfumées aux arômes évocateurs du terroir de Nouvelle Aquitaine?: truffe, figue, piment d’Espelette, ainsi que des huiles et des vinaigres haut de gamme. En 2015, Domaine des Terres Rouges entame son grand voyage à l’autre bout de la France et s’installe en Alsace, dans le village de Mietesheim. L’entreprise rejoint ainsi la Maison Alélor, spécialiste des condiments depuis 1873, dont elle devient la marque dédiée à l’épicerie fine. Alélor s’applique à préserver et enrichir les recettes historiques de Domaine des Terres Rouges. L’aventure continue avec le développement de nouvelles recettes inspirées du terroir alsacien?: moutarde au riesling, à la bière ou encore raifort doux prêt à l’emploi. L’entreprise s’engage à soutenir des agriculteurs partenaires pour s’approvisionner en matières premières aussi qualitatives et locales que possible. Fruit du meilleur de deux terroirs incontournables, Domaine des Terres Rouges incarne la tradition de l’excellence à la française.

Martin Buber

Raifort râpé Bio – 125 g Le raifort traditionnel, puissant et à la note poivrée en version biologique ! Valorisez vos mets et renforcez les saveurs avec le raifort Alélor. Il s’incorpore parfaitement dans des préparations fouettées pour accommoder des toasts apéritifs ou encore détendu à chaud dans des sauces pour accompagner les viandes, la charcuterie, les poissons fumés, ou à froid pour relever les vinaigrettes pour salades. Alélor, unique entreprise française de transformation de raifort se distingue avec une filière d’approvisionnement 100% locale depuis plus de cinquante ans ! Les racines proviennent exclusivement d’Alsace du Nord où le climat sec et froid est particulièrement favorable à cette essence. La molécule du raifort, appelée sinigrine, est très sensible aux conditions climatiques. Notre terroir confère au raifort d’Alsace cette flaveur particulière qui le caractérise. Le raifort d’Alsace est reconnu pour être particulièrement piquant et aromatique. Domaine des Terres Rouges a été fondé en 1995 par des artisans distillateurs à Collonges-laRouge, en Corrèze. Les vieilles pierres rouges de cette cité médiévale ont inspiré le nom de cette moutarderie. L’entreprise se spécialise dans des moutardes parfumées aux arômes évocateurs du terroir de Nouvelle Aquitaine?: truffe, figue, piment d’Espelette, ainsi que des huiles et des vinaigres haut de gamme. En 2015, Domaine des Terres Rouges entame son grand voyage à l’autre bout de la France et s’installe en Alsace, dans le village de Mietesheim. L’entreprise rejoint ainsi la Maison Alélor, spécialiste des condiments depuis 1873, dont elle devient la marque dédiée à l’épicerie fine. Alélor s’applique à préserver et enrichir les recettes historiques de Domaine des Terres Rouges. L’aventure continue avec le développement de nouvelles recettes inspirées du terroir alsacien?: moutarde au riesling, à la bière ou encore raifort doux prêt à l’emploi. L’entreprise s’engage à soutenir des agriculteurs partenaires pour s’approvisionner en matières premières aussi qualitatives et locales que possible. Fruit du meilleur de deux terroirs incontournables, Domaine des Terres Rouges incarne la tradition de l’excellence à la française. DDM Garantie à la livraison : 4 Mois

Cadre Sunday Darkwave 20.75' Broc Raiford Noir Mat Découvrez le Cadre Sunday Darkwave, conçu en collaboration avec Broc Raiford, pour offrir des performances exceptionnelles et un design robuste. Ce cadre est fabriqué à 100 % en acier chromé 4130, garantissant résistance et durabilité dans le temps. Géométrie signée Broc Raiford : Conçu pour répondre aux besoins des cyclistes les plus exigeants. Matériel U-brake amovible et pattes gyroscopiques : Pour une plus grande polyvalence et personnalisation. Collier de selle intégré : Design épuré et fonctionnel. Tube oblique Wave : La forme Wave brevetée par Sunday combat les bosses, maintenant la partie avant du vélo forte et résistante. Tube de selle avec épaisseur et coupe oblique : Garantit une jonction robuste entre les triangles du cadre. Chaîne et haubans verticaux coniques : Design raffiné et épuré, avec inclinaison interne pour améliorer le jeu de la chaîne et réduire le poids. Patins de câbles avec tendeur de chaîne : Légers mais résistants, avec tendeur de chaîne interne pour maintenir la roue en place. Spécifications Géométriques Longueurs de tube supérieur : 20,75', 21', ou 21,25' Angle du tube de direction : 75,25° Angle du tube de selle : 71° Longueur du hauban horizontal : 13,25' - 13,5' Hauteur du boîtier de pédalier : 11,75' Standover : 9,25' Espace pour pneus : 2,4' Longueur du tube de direction : 5,1' Le cadre est disponible en noir mat et utilise un boîtier de pédalier moyen. La longueur du hauban de chaîne varie de 13,2 à 13,5 Zoll, offrant flexibilité et adaptabilité pour différentes configurations de conduite.

Fine comme la moutarde et relevée comme le raifort, la moutarde au Raifort se déguste avec la charcuterie, des volailles ou du poisson fumé. Notre moutarde au raifort est fabriquée en France à la meule de pierre. Cette fabrication artisanale évite l'échauffement des graines et préserve leurs saveurs. Les graines de moutarde sont cultivées en France, essentiellement localement en Alsace par nos agriculteurs partenaires. Sans additifs, sans colorants ni conservateurs, notre moutarde douce est fabriquée uniquement avec des ingrédients d'origine naturelle. Les racines de raifort sont cultivées en Alsace et triées et coupées à la main. Le raifort est une plante herbacée cultivée pour sa longue racine blanche.

Cadre Sunday Darkwave 21' Broc Raiford Vert Sauge Mat Découvrez le cadre Sunday Darkwave, conçu en collaboration avec Broc Raiford, pour une expérience de conduite supérieure. Ce cadre est fabriqué en chrome 100% 4130, garantissant résistance et durabilité. Géométrie signée Broc Raiford pour une conduite optimale. Matériel U-brake amovible et pattes gyroscopiques pour une plus grande polyvalence. Collier de selle intégré pour un design épuré. Tube oblique Wave: conçu pour résister aux bosses et maintenir la robustesse de l'avant du vélo. Tube de selle avec épaisseur et coupe oblique pour une jonction de cadre solide. Haubans horizontaux et verticaux coniques pour un aspect raffiné et une robustesse accrue. Patins creux avec tendeur de chaîne pour une plus grande résistance et facilité d'entretien. Géométrie Longueurs de tube supérieur: 20,75', 21' ou 21,25' Angle du tube de direction: 75,25° Angle du tube de selle: 71° Longueur du hauban horizontal: 13,25' - 13,5' Hauteur du boîtier de pédalier: 11,75' Standover: 9,25' Espace pour pneus: 2,4' Longueur du tube de direction: 5,1' Ce cadre est disponible en vert sauge mat et offre une longueur de tube supérieur de 21 Zoll. Fabriqué en matériau CrMo, il est équipé d'un boîtier de pédalier moyen et d'une longueur de hauban de chaîne de 13,2 à 13,5 Zoll.

Moutarde au Raifort 200 g Fine comme la moutarde et relevée comme le raifort, elle se déguste avec la charcuterie, des volailles ou du poisson fumé. La préparation des moutardes est traditionnelle avec des ingrédients aussi locaux que possible. Les graines de moutarde sont malaxées avec du verjus, un mélange d’eau, de vinaigre, de sel et d’épices. Elles sont ensuite finement broyées à la meule de pierre. Cette étape délicate demande un savoir-faire spécifique afin de ne pas échauffer excessivement la moutarde par frottement, ce qui détériorerait ses propriétés nutritives. La moutarde demande un temps de maturation afin de perdre son amertume. Les équipes de Domaine des Terres Rouges prennent le temps et respectent chaque étape afin de laisser les choses se faire naturellement dans un monde où il faut aller vite. Ainsi la moutarde est mise au repos en fûts, parfois plusieurs semaines suivant les recettes. DDM minimum à réception : 8 mois

Attache de guidon BROC V2 - Signature Broc Raiford L'attache de guidon Odyssey BROC V2 est une évolution raffinée du célèbre tige RAFT signée Broc Raiford. Cet attache de guidon conserve le design classique à chargement supérieur avec 6 boulons, mais offre désormais une élévation légèrement plus haute de 33 mm et des lignes plus élégantes sous le collier. Parmi les caractéristiques principales de l'attache de guidon BROC V2 : Signature Broc Raiford Contour de surface exclusif pour une meilleure prise du guidon Configuration de serrage à six boulons Encoches pour boulon de précharge de série de direction (diamètre 32 mm) Fabriqué en aluminium 6061-T6, usiné CNC Spécifications techniques : Capacité : 50 mm Élévation : 33 mm Couleur : noir Matériau : AL6061 Avec d'autres attaches de guidon Odyssey V2, les têtes de boulons ont été mises à jour avec des dimensions plus grandes, améliorant la zone de verrouillage pour une meilleure prise du guidon.

Racines Fraîches de Raifort en vrac – 1 kg Vous avez des besoins en racines de raifort pour votre cuisine ? Privilégiez l’origine locale avec nos racines de raifort d’Alsace ! Découvrez les racines fraîches de raifort d’Alsace. Elles ont été cultivées et récoltées dans l’année par un de nos agriculteurs partenaires dans le Bas-Rhin, au plus proche de notre usine. Les gourmets les plus audacieux apprécieront de râper eux-mêmes leur raifort ! Le goût acre et puissant des racines de raifort râpées en fait un condiment incontournable de la tradition alsacienne qui accompagne les viandes et les poissons. Les racines s’épluchent entièrement puis se râpent avant d’être incorporées dans des préparations de sauces et de vinaigrettes. Gare à la sinigrine, cette molécule volatile qui fait couler les larmes lors de l’épluchage des racines si appréciées mais si piquantes. Les racines sont livrées terreuses. Ce n’est ni négligé ni sale ! Au contraire, la couche de terre qui entoure les racines de raifort forme une pellicule de protection naturelle qui aide le raifort à lutter contre le dessèchement. Ainsi les racines restent fraîches plus longtemps, gardant tout leur piquant et leurs vitamines. Il est recommandé de laver les racines à l’eau courante avant de les éplucher. Les racines de raifort peuvent se conserver comme des carottes. Elles peuvent être conservées jusqu’à deux semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur, entourées de papier journal ou dans un sac plastique perforé pour une bonne respiration des légumes. Alélor, unique entreprise française de transformation de raifort se distingue avec une filière d’approvisionnement 100% locale depuis plus de cinquante ans ! Les racines proviennent exclusivement d’Alsace du Nord où le climat sec et froid est particulièrement favorable à cette essence. La molécule du raifort, appelée sinigrine, est très sensible aux conditions climatiques. Notre terroir confère au raifort d’Alsace cette flaveur particulière qui le caractérise. Le raifort d’Alsace est reconnu pour être particulièrement piquant et aromatique.