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Neuware - Think big! Topqualität trotz großer Produktionsmengen! Mit diesem Buch sind guter Geschmack, ansprechende Optik und Frische Programm.Wie Gerichte von der ersten bis zur letzten Portion konstant gut bleiben, stellt Küchenprofi Peter Kirischitz in diesem Buch unter Beweis. Zahlreiche Tipps und Tricks, gespeist aus jahrzehntelanger Erfahrung, helfen jede Herausforderung in der Großküche zu meistern. Mit über 500 Rezepten von Peter Kirischitz und namhaften Köchen wie Helmut Österreicher, Siegfried Kröpfl, Robert Wanko, Johann Reisinger und vielen mehr ist eine abwechslungsreiche Menüplanung garantiert. Besonderes Augenmerk liegt auf vegetarischen und veganen Gerichten. Diese sind nicht nur stark im Trend, sondern schonen auch das Budget des Betriebes.Vom ersten bis zum letzten Teller: Masse mit Klasse!

Selbstständiges Arbeiten wird durch 14 einheitlich aufgebaute Lektionen pro Band, ein ansprechendes und transparentes Layout sowie eindeutige Symbole zur einfachen Orientierung ermöglicht. Landeskunde zu Deutschland, Österreich und der Schweiz, Phonetikübungen sowie Redemittelkästen sind wiederkehrende Bestandteile. Band 1 beginnt mit einem -Kurs, der in die lautlichen Grundlagen des Deutschen einführt.