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A Table ! is a unique content-based book covering French culture through the highly motivational use of French cuisine. Organized like a French menu, each chapter includes prose essays, poetry, grammatical points, a degustation exercise and a recipe for students who might want to try their hand at food preparation. Although it is not a culinary book, this book integrates a wide variety of cultural issues into each section. It requires no special knowledge of cuisine, of course, outside what each chapter makes easily available. Using such material, much of French culture, history and regionalism is covered, along with motivated work in language, grammar and idioms.The book provides some structure for the instructor to use Peter Mayle’s (A Year in Provence) Adventure dans la France Gourmande. Discussion questions for his book are included in the appendix.

Depuis les vendanges jusqu'à votre verre, l'élaboration du vin de base , la prise de mousse, le vieillissement et la dégustation des vins eff ervescents s'inscrivent dans une oenologie à la fois traditionnelle et à la pointe de la modernité. Cet ouvrage décrit de manière détaillée les vins effervescents, du ter roir à la bulle. Il s'articule autour de trois parties: - La première partie détaille les différents vins effervescents élabor és en France et dans le monde. En plus des aspects strictement techniq ues liés à l'élaboration des vins effervescents les aspects historique s, économiques, réglementaires et environnementaux qui entourent l'oen ologie des vins effervescents sont exposés. - La deuxième partie présente la science de l'effervescence, depuis la naissance des bulles sur les parois de la flûte, jusqu'à leur spectac ulaire éclatement en surface, en passant par leur rôle dans l'exhalati on des arômes du vin. - Une troisième partie est dédiée à la dégustation spécifique et parfo is déroutante des vins effervescents.

Neuware - Dans les descriptions courantes lors de dégustations, des termes géologiques sont de plus en plus usités. Ainsi il est souvent question de note 'minérale' - un terme un peu vague compte tenu des milliers de minéraux connus à ce jour dans la nature! Il est par contre indiscutable que les paramètres géologiques dans les vignobles influencent le caractère du paysage et la qualité des raisins. L'ensoleillement, le régime hydrique, le microclimat, la composition des sols, l'apport en éléments sont tous la conséquence de l'évolution de la Terre. La Suisse bénéficie d'une suite de roches les plus diverses dans un espace restreint, voire dans le même vignoble. Combinées avec une palette également remarquable de cépages variés, ces différences géologiques font la richesse des vignobles suisses.Sous la direction de Rainer Kündig plus de 60 auteures et auteurs - géologues, spécialistes de la viticulture et du vin, vigneronnes et vignerons - se sont réunis pour étudier le rôle de la roche dans le vin et partager leurs connaissances avec un large public. Il en résulte un ouvrage richement illustré pour amateurs de vins curieux et proches de la nature, basé sur des faits scientifiques, présentés avec une pointe de malice et d'intuition.

Mimi, Fifi & Glouglou reviennent, bien décidés à s'adonner de plus belle à leur occupation favorite : la dégustation à l'aveugle toujours, et si possible avec commentaires savants. La rivalité exacerbe leur combativité. Pour s'imposer, il ne faut pas hésiter à taper le premier. Mimi, Fifi & Glouglou sont prêts à faire preuve d'une totale mauvaise foi. De la sueur, du sang, des larmes, du chardonnay et du grenache ! Ils se perfectionnent, vont à la rencontre de vignerons, s'aventurent dans les vignobles et dans les chais. Mais le résultat n'est toujours pas à la hauteur, et quelques rencontres féminines vont leur faire comprendre leurs limites.C'est bien la peine de passer autant de temps à s'entraîner pour de si piètres résultats ! Quand ils se sentent dépassés, nos trois dégustateurs se retrouvent autour d'une bonne table ou se réfugient dans le rêve. Rêves de gloire ou déambulations angoissantes au milieu de bouteilles géantes, rêve qu'un jour, enfin, ils sauront glisser négligemment en reposant leur : "crozes-hermitage blanc 2007, 70 % marsanne, 30 % roussane sur sous-sol argilo-calcaire..."

Depuis les vendanges jusqu'à votre verre, l'élaboration du vin de base , la prise de mousse, le vieillissement et la dégustation des vins eff ervescents s'inscrivent dans une oenologie à la fois traditionnelle et à la pointe de la modernité. Cet ouvrage décrit de manière détaillée les vins effervescents, du ter roir à la bulle. Il s'articule autour de trois parties: - La première partie détaille les différents vins effervescents élabor és en France et dans le monde. En plus des aspects strictement techniq ues liés à l'élaboration des vins effervescents les aspects historique s, économiques, réglementaires et environnementaux qui entourent l'oen ologie des vins effervescents sont exposés. - La deuxième partie présente la science de l'effervescence, depuis la naissance des bulles sur les parois de la flûte, jusqu'à leur spectac ulaire éclatement en surface, en passant par leur rôle dans l'exhalati on des arômes du vin. - Une troisième partie est dédiée à la dégustation spécifique et parfo is déroutante des vins effervescents.

A Table ! is a unique content-based book covering French culture through the highly motivational use of French cuisine. Organized like a French menu, each chapter includes prose essays, poetry, grammatical points, a degustation exercise and a recipe for students who might want to try their hand at food preparation. Although it is not a culinary book, this book integrates a wide variety of cultural issues into each section. It requires no special knowledge of cuisine, of course, outside what each chapter makes easily available. Using such material, much of French culture, history and regionalism is covered, along with motivated work in language, grammar and idioms.The book provides some structure for the instructor to use Peter Mayle’s (A Year in Provence) Adventure dans la France Gourmande. Discussion questions for his book are included in the appendix.

Evoking the glamour and sophistication of Sepia restaurant and the excitement and beauty of its Japanese-influenced food. Renowned chef Martin Benn takes the reader on a culinary journey through 60 of his exciting dishes. Based around four degustation menus, the book highlights the technical mastery and sheer beauty of Martin's food, with its deep connections to Japanese cuisine and flavours and its focus on texture and contrast. Text, design and photography combine to recreate the atmosphere and sophisticated, art deco feel of his Sydney restaurant, Sepia. Interspersed among the menus are narrative features exploring the workings of the restaurant, and the stories of its staff and clientele, while location photography captures a sense of old-fashioned, cosmopolitan glamour.