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Pour vous faire une place sur le marché de la restauration, du food se rvice, et des métiers du culinaire, réfléchissez bien votre marketing en associant les fondements : stratégie, design et expérience culinai res.En associant les grands principes de la sociologie et du marketin g alimentaires à des outils pratiques, ce livre de référence vous perm ettra de vous lancer ou vous fera prendre de la hauteur sur votre mét ier de restaurateur, de concepteur ou de communicant dans le monde cul inaire. Pour vous inspirer et booster votre créativité, des encarts d onnent la parole à des experts (Chefs, Maîtres d'hôtels, consultants, créatifs et scientifiques) tandis que d'autres vous livrent les secret s des meilleurs concepts alimentaires, foodservice et restaurants à su ccès.Prêts à révolutionner votre marketing culinaire ? Ce livre est po ur vous.

Los profesionales del marketing deben liderar lo que de forma natural les pertenece: el conocimiento del mercado. Para ello deben sustituir la intuición por la información y la aproximación por la exactitud. La investigación de mercados permite un mayor rigor en la gestión y evita los frenos existentes en las empresas a inc

Notre cerveau est plus grand que toutes ses créations. Ce n est pas à notre cerveau de s adapter à nos créations, mais l inverse. De la médecine à la politique, du marketing à l éducation, appliquer ce principe, c est se changer soi-même... et changer le monde. Notre société brasse aujourd hui une quantité gigantesque de connaissances et, malgré tout, ne produit que très peu de sagesse. Or une civilisation qui produit beaucoup de savoirs sans sagesse est vouée à l autodestruction. L ouvrage traite en particulier de la neuroergonomie, la science qui étudie le cerveau au travail. De l école au bureau, ou en ville, le potentiel de cette nouvelle science est immense, aussi bien socialement qu économiquement. Il décrit précisément notre cerveau, ses capacités, ses limites, ses points aveugles, et les moyens connus de l utiliser au mieux. Des cas récents nous démontrent en effet à quel point l usage de notre cerveau est perfectible : des calculateurs prodiges parviennent à calculer la racine treizième d un nombre à cent chiffres en moins de quatre secondes. Or ils ont le même cerveau que nous ! La différence réside donc dans leur manière de l utiliser, et en particulier dans leur capacité à répartir la charge cognitive sur plusieurs fonctions de leur esprit.Cette capacité, Idriss Aberkane nous explique comment nous pourrions tous la maîtriser.

This newest IPA report by the marketing experts, Les Binet and Peter Field, uses evidence from hundreds of Effectiveness Awards case histories collated in the IPA Databank, to show how successful marketing strategy is shaped by the context in which brands and businesses operate. Building on previous IPA Databank reports which identified what makes for effective, long-term marketing, the authors show how marketers can adapt some general principles to the particular context of their brands. It is part of a series of reports on Marketing Effectiveness in the Digital Era, and builds on the launch of the IPA's cross-industry EffWorks initiative (www.effwords.co.uk). The previous report, Media in Focus (IPA, 2017), updated the media-related findings of two earlier IPA Databank analyses: The Long and the Short of It, (IPA 2013) and Marketing in the Era of Accountability (WARC 2007).