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Neuware -Aus dem Inhalt von 'Handbuch Sauerteig':Bedeutung des Sauerteiges für die BrotqualitätEinflüsse der Rohwaren auf die SauerteigfermentationPhysiologie und Biochemie der MikrofloraTechniken der Roggen- und Weizensauerteig-Führung (in Deutschland und Europa)AnlagenbauStarterkulturen und SauerteigprodukteChemisch-physikalische AnalysenMikrobiologische Analyse und taxonomische Identifizierung 428 pp. Deutsch

Das Standardwerk Handbuch Sauerteig" liefert Ihnen das komplette, für die Herstellung von Sauerteig benötigte Fachwissen. Praxisgerecht und gleichzeitig wissenschaftlich fundiert erläutern die Autoren das gesamte Grundlagen- und Detailwissen, das zur Beherrschung des empfindlichen Systems Sauerteig erforderlich ist. So werden beispielsweise die unterschiedlichen Herstellungsverfahren und Anlagen genau analysiert und ihre jeweiligen Stärken aufgezeigt. Sprache deutsch Maße 148 x 210 mm Schulbuch Wörterbuch Lexikon Chroniken Technik Bäckerei Bäcker Backwaren Backwarenindustrie Gottfried Spicher Handbuch Sauerteig Handbuch Sauerteig Herstellung Lebensmitteltechnologie M. Brandt Michael Gänzle Sauerteig Teig ISBN-10 3-89947-166-0 / 3899471660 ISBN-13 978-3-89947-166-3 / 9783899471663 In deutscher Sprache. 428 pages.

408 pages. German language. 9.53x7.09x1.34 inches. In Stock.

Brot backen für Einsteiger: Das ultimative Brotbackbuch: über 100 leckere Brot Rezepte zum selber machen mit Hefe- und Sauerteig Lieben Sie auch den Duft von frisch gebackenem Brot am Morgen?  Wenn auch Sie diese Frage mit ja beantworten können, dann wird es höchste Zeit ihr eigenes Brot zu backen! Auch wenn der Großteil der Deutschen frisch gebackenes Brot bevorzugt, kaufen die meisten immer noch die abgepackten und teils ungesunden Fertigprodukte aus dem Supermarkt ein. Doch das muss nicht sein! Sie werden erstaunt sein, wie schnell Sie schon mit wenigen Zutaten ihr eigenes Brot ganz einfach selber machen können.Auch wenn Sie noch gar keine Erfahrungen haben – mit diesem Buch kann Jeder seine Küche in eine Bäckerei verwandeln! Geht nicht – gibt’s nicht! Mit unseren 5 Erfolgsfaktoren fürs Brot backen gelingt Ihnen jedes Brot auf Anhieb! Ob Klassiker wie das Roggenbrot, gesundes Buchweizenbrot bis hin zu exotischen Brotarten, wie dem indischen Naan Brot – der kulinarischen Vielfalt dieses Kochbuches sind keine Grenzen gesetzt!Auch Leser die Abnehmen und Fett verbrennen wollen sind mit diesem Kochbuch bestens beraten. Durch ein extra Kapitel mit zahlreichen Low Carb Brotrezepten inklusiven genauen Nährwertangaben können Sie kulinarischen Genuss und eine bewusste Ernährung perfekt miteinander kombinieren! Außerdem bekommen Sie:Die Geschichte des Brotbackens – wo kommt das Brot überhaupt her?Mini Ausbildung zum BeckerTipps & Tricks für alle AnfängerDie größten Fehler die Anfänger beim Brotbacken begehen und wie Sie diese einfach verhindern können100 leckere Rezepte zu jedem AnlassRezepte aus aller WeltLow Carb Rezepte für die DiätBrötchen RezeptePizzateig RezepteRezepte für andere leckere Backwaren wie Brezel, Franzbrötchen etc.  Worauf warten Sie also noch? Entdecken Sie die Vielfältigkeit der Backkunst und tun Sie sich und Ihren Geschmacksnerven mal wieder etwas richtig Gutes und backen Sie ihr ganz individuelles Lieblingsbrot!