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"Il mondo ipocrita non vuoi dare importanza al mangiare; ma poi non si fa festa, civile o religiosa, che non si distenda la tovaglia e non si cerchi di pappare del meglio." Il testo fondamentale della cucina italiana, detto anche "L'Artusi", che non solo presenta 790 ricette per tutti gli aspetti e le necessità della tavola, ma che insegna molte nozioni di cucina. Ad esempio: - Gli asparagi vanno messi nell'acqua già bollenti, così il verde resta brillante. - Il pollame va lessato avvolto in un panno sottile, così resta più magro. - Quando si fa il lesso, se si vuole un brodo buono la carne va messa ad acqua fredda, ma se si vuole un buon lesso, la carne va messa ad acqua bollente. - Le verdure vanno messe al fuoco ad acqua bollente e i legumi ad acqua fredda. - Facendo i piselli al prosciutto le cipolle non vanno tagliate finemente, ma solo a metà e quindi tolte prima di servire. - Facendo le cotoletta panate, andrebbero tenute nell'uovo almeno un'ora o due prima di essere passate nella panatura e fritte. - Quando si lavora a mano paste che devono rigonfiare, il mestolo invece di girarlo in tondo è meglio muoverlo dal sotto in su. E moltissime altre... come notizie di storia della cucina (ad esempio la macedonia veniva servita molto fredda, in sostanza di gelato o semifreddo, non come semplice insieme di frutta come adesso, per comodità e far presto) o trucchi per scegliere i giusti ingredienti (se il pesce fresco si riconosce dall'occhio, come si riconosce se il pollame al mercato è fresco?). Il libro presenta 790 ricette, con riferimenti incrociati per componenti o procedimenti.

Il libro di ricette italiane più letto e conosciuto, ancora oggi fonte di ispirazione per i cuochi di tutto il mondo. Per chi desidera avere a portata di mano un manuale pratico di cucina di cucina casalinga davvero ben scritto e organizzato, ma anche per chi, meno esperto, desidera imparare tutti i trucchi del mestiere. Tutte le 790 ricette raccolte da Pellegrino Artusi per tutta Italia con grande passione – e da lui sempre sperimentate – sono descritte con cura, in modo semplice e sempre con un tono coinvolgente e conviviale, arricchite spesso da aneddoti piacevoli e piccoli racconti che fanno di questo testo anche un caposaldo della letteratura italiana (oltre che un’importante testimonianza storica). Ancora oggi questo ricettario riscuote un sempre rinnovato successo, tanto che è stato tradotto in moltissime lingue in tutto il mondo. Il volume è arricchito da una ricca introduzione e da un apparato di note al testo, prevalentemente di tipo lessicale, per “tradurre” ed esplorare numerose parole ed espressioni popolari, locuzioni e proverbi, francesismi e modi di dire toscani o romagnoli, che testimoniano una lingua del tutto nuova; quella che ha caratterizzato quello che possiamo definire il primo tentativo di unificazione linguistica dell’epoca, seppur nell’ambito della cucina.

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Con immagini in b/n f.t. e n.t. documenti di architettura 159 Numero di tavole: 0 pp.337 9788843581733 altezza 28 larghezza 0 Esemplare in ottime condizioni.Copertina con lieve ingiallimento, macchie di polvere e lievi segni di usura ai bordi e agli angoli.Testo in Lingua Italiana.

152 Seiten / p. Private Widmung auf Schmutztitel, berieben, innen gut und sehr sauber / Dedica privata sul titolo sporca, sfregata, all'interno buona e molto pulita - Da sempre, l'uomo pensa per immagini. -- Ma l'approccio visuale manifesta oggi una sua particolare attualità. Viviamo infatti in una cultura che dall'immagine è intensamente dominata. -- Di fronte al riaffacciarsi della potenza della rappresentazione iconica, che già l'antichità aveva conosciuto e talvolta condannato come idolatria, rimessa in contatto con la sua portata conoscitiva ma anche con la sua natura ingannatrice, la cultura contemporanea ha fatto propria la sfida dell'immagine creando un nuovo universo scientifico, quello degli "studi visuali'', che questo libro indaga secondo una prospettiva inedita, attenta all'intersezione fra i tradizionali domini dell'estetica e il mondo delle scienze. -- La presenza dell'immagine non è infatti confinata all'arte. E non si estende solo alla pubblicità e al design, ma include anche la scienza e la tecnica (si pensi per esempio al significato dell'immagine nell'ambito della diagnostica medica). Anche nel caso della conoscenza scientifica, come già nell'arte, si impongono stili della visione. Apprendendo che spesso conosciamo il mondo attraverso l'immagine, c /eniamo edotti della natura storica del nostro modo di vedere e di intuire. E comprendiamo come, nel succedersi degli stili della visione, s avvicendano i mondi culturali. ISBN 9788861594180 Sprache: Italienisch Gewicht in Gramm: 238

A comprehensive interpretation of the "Scienza Nuova" and of the ways in which Vico managed to present his essentially naturalistic philosophy in a form acceptable within the ecclesiastical climate of 18th century Italy.

Ristampa. 590 p. : ill. ; 23 x 15 cm. Saggi. Immaginiamo di dover rappresentare, una accanto all'altra, due ruote: una in moto attorno al suo asse e l'altra ferma. Se vogliamo mettere un osservatore in condizione di riconoscere quella in moto, dobbiamo far ricorso a una serie di artifici grafici, pittorici, plastici, atti a trasmettere l'informazione desiderata. Questo saggio si propone di delineare la storia di questi artifici comunicativi, e soprattutto di rintracciare, in ogni nuovo modello di rappresentazione del movimento, le costanti "mitiche" e i presupposti filosofici che nelle diverse epoche e nelle varie culture hanno costituito per dir così il fondo geologico delle immagini. Dai graffiti paleolitici ai capolavori greci, da Piero della Francesca a Raffaello e Bernini, dall'impressionismo di Monet all'action painting di Jackson Pollock: le opere d'arte sono qui intese come rappresentazioni indipendenti dal progresso scientifico e tecnologico e tuttavia a esso legate da infinite corrispondenze culturali e percettive, sicché l'arte finisce con il seguire le scienze e talvolta, sorprendentemente, si trova ad anticiparle. Legatura editoriale, coperta in cartone rigido telato di colore nero con impresso il titolo in azzurro al dorso, muto il piatto. Sovraccoperta illustrata a colori, plastificata lucida, con alette. All'interno numerose illustrazioni in b/n. Qualche segno del tempo alla coperta e alla sovraccoperta, firma ms. di appartenenza nell'anteporta, per il resto buon esemplare.

Complete Piano Trio Gaia Scienza - CD 025091001828

Leonardo da Vinci, uomo poliedrico e d'ingegno, talento assoluto del Rinascimento italiano, incarn in pieno lo spirito universalista della sua epoca. Pittore, scultore, ingegnere, anatomista, musicista e inventore, fu attivo nei pi disparati campi dell'arte e della scienza, ed oggi considerato il pi noto tra i protagonisti della cultura, non solo del Rinascimento, ma di tutti i tempi e di tutti i luoghi. Realizzata in occasione della pi completa mostra dedicata al genio vinciano, promossa dal Comune di Milano e ideata e prodotta da Palazzo Reale e Skira, questa monografia propone in una visione d'insieme la straordinaria complessit di questa figura come artista, pittore e disegnatore, e, in parte, la sua attivit di scienziato e tecnologo, mai considerata nelle mostre sinora realizzate. Dodici sezioni accompagnano il lettore a scoprire l'attivit poliedrica di Leonardo, attraverso i dipinti, i codici originali, i disegni autografi (oltre centro, di cui circa trenta dal celeberrimo "Codice Atlantico") e un formidabile numero di opere d'arte: dipinti, disegni, manoscritti, sculture, incunaboli e cinquecentine provenienti dai pi celebri musei e biblioteche del mondo, tra cui capolavori di Antonello da Messina, Botticelli, Filippino Lippi, Paolo Uccello, Ghirlandaio, Verrocchio, Lorenzo di Credi, Della Robbia e Bramante.

I più autorevoli filosofi e storici della scienza sono concordi nell’asserire che la rivoluzione copernicana non prese avvio da motivazioni astronomiche, ma da ragioni ideologiche. Gli stessi Copernico e Galileo condivisero la dottrina pitagorica, a sfondo anticristiano, prima ancora di elaborare il traballante modello astronomico che la simboleggiava. Se dunque non furono ragioni scientifiche a determinare il nascere e l’imporsi del modello eliocentrico, fino a che punto l’idea del movimento della terra trova corrispondenza nella dimensione reale? L’opera presenta proprio questa “controstoria” dell’eliocentrismo. La lettura dei capitoli può essere realizzata anche non in successione, rimanendo aperti alla possibilità che in essi possa esservi un fondo di verità non ancora considerata.

Edited by M. Beretta. Con questo volume si è inteso affrontare il tema dei rapporti scienza e tecnica partendo dalla storia del vetro e illustrando l'interazione tra questo materiale e la cultura scientifica dell'Antichità e del Medioevo. Entro questa prospettiva il caso del v This volume surveys the historical relations of science and technology by privileging the interaction between the history of glass and the scientific culture of classical Antiquity and the Middle Age. Within this perspective the case of glass has offered cm17x24, pp.XIV,358, con 18 figg.nt.e 18 tavv.ft., Coll. Biblioteca di «Nuncius», 53. Firenze, Olschki Ed. cm17x24, pp.XIV,358, con 18 figg.nt.e 18 tavv.ft., brossura Coll. Biblioteca di «Nuncius», 53.

A comprehensive interpretation of the "Scienza Nuova" and of the ways in which Vico managed to present his essentially naturalistic philosophy in a form acceptable within the ecclesiastical climate of 18th century Italy.

Pubblicaz.del Centro Studi del Pensiero Filosofico del '500 e '600. cm.16x24, pp.IX-654, Coll.Filosofia e Scienza nel Cinquecento e nel Seicento. Testi. Firenze, La Nuova Italia Ed. cm.16x24, pp.IX-654, brossura Coll.Filosofia e Scienza nel Cinquecento e nel Seicento. Testi.

First published in 1891, Pellegrino Artusi's La scienza in cucina e l'arte di mangier bene has come to be recognized as the most significant Italian cookbook of modern times. It was reprinted thirteen times and had sold more than 52,000 copies in the years before Artusi's death in 1910, with the number of recipes growing from 475 to 790. And while this figure has not changed, the book has consistently remained in print.Although Artusi was himself of the upper classes and it was doubtful he had ever touched a kitchen utensil or lit a fire under a pot, he wrote the book not for professional chefs, as was the nineteenth-century custom, but for middle-class family cooks: housewives and their domestic helpers. His tone is that of a friendly advisor - humorous and nonchalant. He indulges in witty anecdotes about many of the recipes, describing his experiences and the historical relevance of particular dishes.Artusi's masterpiece is not merely a popular cookbook; it is a landmark work in Italian culture. This English edition (first published by Marsilio Publishers in 1997) features a delightful introduction by Luigi Ballerini that traces the fascinating history of the book and explains its importance in the context of Italian history and politics. The illustrations are by the noted Italian artist Giuliano Della Casa.

First published in 1891, Pellegrino Artusi's La scienza in cucina e l'arte di mangier bene has come to be recognized as the most significant Italian cookbook of modern times. It was reprinted thirteen times and had sold more than 52,000 copies in the years before Artusi's death in 1910, with the number of recipes growing from 475 to 790. And while this figure has not changed, the book has consistently remained in print.Although Artusi was himself of the upper classes and it was doubtful he had ever touched a kitchen utensil or lit a fire under a pot, he wrote the book not for professional chefs, as was the nineteenth-century custom, but for middle-class family cooks: housewives and their domestic helpers. His tone is that of a friendly advisor - humorous and nonchalant. He indulges in witty anecdotes about many of the recipes, describing his experiences and the historical relevance of particular dishes.Artusi's masterpiece is not merely a popular cookbook; it is a landmark work in Italian culture. This English edition (first published by Marsilio Publishers in 1997) features a delightful introduction by Luigi Ballerini that traces the fascinating history of the book and explains its importance in the context of Italian history and politics. The illustrations are by the noted Italian artist Giuliano Della Casa.

Excerpt from Delle Fortificationi di Buonaiuto Lorini, Nobile Fiorentino, Libri Cinque: Ne' Quali Si Mostra con le Piu Facili Regole la Scienza con la Pratica, di Fortificare le Città, And Altri Luoghi Sopra Diversi Siti, con Tutti Gli Avvertimenti, Che per Intelligenza di Tal Materia Possono OccorrereStrumento con due trombe per alzar l'acqua. Cap.xj. Strumento per alzai l'acqua in alto con latromba.About the PublisherForgotten Books publishes hundreds of thousands of rare and classic books. Find more at www.forgottenbooks.comThis book is a reproduction of an important historical work. Forgotten Books uses state-of-the-art technology to digitally reconstruct the work, preserving the original format whilst repairing imperfections present in the aged copy. In rare cases, an imperfection in the original, such as a blemish or missing page, may be replicated in our edition. We do, however, repair the vast majority of imperfections successfully; any imperfections that remain are intentionally left to preserve the state of such historical works.

Garzanti (Saggi blu.); 1979; Noisbn ; brossura ; 21 x 14 cm; pp. 170; Prima edizione. ; Presenta leggeri segni d'uso ai bordi (senza mancanze nè lacerazioni), interno senza scritte, volume brunito; Buono, (come da foto). ; Divertito, minuzioso, inquitante, questo saggio di uno specialista della scienza del mito è innanzitutto un campionario dei tic, delle trivialità e delle finenzze che furono e sono di moda tra i devoti delle maiuscole: Tradizione, Mistero, Sacrificio, Razza, Patria, Prova d'Amore. Il linguaggio delle idee senza parole. Neofascismo sacro e profano: tecniche, miti e riti di una religione della morte e di una strategia politica. ; L'immagine se disponibile, corrisponde alla copia in vendita. Italiano