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L’Alta Langa Brut “Toto Corde” di Cocchi nasce a Cocconato in provincia di Asti. La cantina ha origine grazie a Giulio Cocchi, pasticcere di Firenze che a fine Ottocento decise di trasferirsi ad Asti. Nel 1891 aprì la sua attività, specializzata nella produzione di vini aromatizzati e spumanti, Barolo Chinato e il Vermouth. Presto divenne un brand molto conosciuto, tanto che tra le due guerre mondiali arriva ad avere oltre 12 punti di degustazione in Piemonte dei suoi prodotti; qualche anno più tardi, iniziò l’esportazione dei prodotti in America e in Oceania. Nel 1978 l’attività è stata rilevata dalla famiglia Bava, già produttrice nel Monferrato, che ha saputo modernizzare e innovare le tecniche produttive per continuare commercializzare prodotti di alta gamma. Il prodotto Alta Langa Brut “Toto Corde” di Cocchi è il simbolo della tradizione centenaria della tradizione piemontese del Metodo Classico e anche l’etichetta bandiera della cantina Cocchi. I vigneti sono posizionati alla destra del fiume Tanaro a un’altitudine di circa 250 metri sul livello del mare; il suolo è principalmente composto da pietra marnosa, calcare e argilla per vini dal carattere deciso e pungente. Il sistema di allevamento è la tradizionale controspalliera bassa con potatura a Guyot. La raccolta delle uve avviene manualmente; in cantina la prima fermentazione avviene in acciaio per 3 settimane, trascorse le quali il vino viene conservato al freddo per garantire la sedimentazione dei depositi. La cuvée viene creata a fine inverno, unendo Pinot Nero e Chardonnay della stessa vendemmia; la presa di spuma avviene al buio per 4 anni. Il remuage è manuale su pupitre di legno con il dègorgement à la glace. Il colore dell’Alta Langa Brut “Toto Corde” di Cocchi è un bel giallo paglierino dai riflessi brillanti. Il bouquet di profumi ricorda le note di agrume candito, nocciola tostata, caramello e crosta di pane appena sfornato; in bocca è fresco, equilibrato e avvolgente con freschezza e sapidità finale che richiamano la beva calice dopo calice. In abbinamento è indicato con tartine a base di creme e salmone affumicato e primi piatti conditi con crostacei e molluschi; perfetto anche con piatti a base di verdure di stagione. Ottimo per accompagnare brindisi con colleghi di lavoro per festeggiare traguardi importanti o per anniversari romantici, gustando i sapori più nascosti della terra piemontese.

LAsti di Cocchi rappresenta lantica scuola spumantista del più conosciuto Spumante aromatico del mondo. Giulio Cocchi oggi lo produce in piccole quantità fermentando in tini di acciaio i moscati più fini e selezionati delle colline astigiane. Cremoso e delicato nel gusto e profumatissimo nellaroma, è il classico vino della festa rivolto a tutti grazie al suo carattere naturale ed al basso tenore alcolico. Tutti i colori delle bandiere dellantico Palio di Asti sono raffigurati in questa bottiglia che Giulio Cocchi produce con esperienza ormai ultra centenaria.

Primosecolo Piemonte DOC è lo spumante nato nel 1991, in occasione del centenario della fondazione dellazienda e dedicato allarte spumantistica del suo fondatore Giulio Cocchi. Nella sua nuova veste grafica il meraviglioso colore del vino Chardonnay in purezza è evidenziato dalla bottiglia trasparente.

Limpido e cristallino nel suo color paglia con riflessi verdolini. mpatto iniziale olfattivo molto delicato e fine. Floreale di millefoglie e biancospino. Ritorni più maturi di ginestra/acacia lasciando poi spazio a freschi succhi di limone, pompelmo e pomelo. ensazioni che lasciano la bocca pulita e nitida senza dare amarezza. Leggera sapidità calcarea e pepe bianco accompagnano il finale di erbe mediterranee ed alga nori regalando scorrevolezza piacevolezza al sorso.

Limpido e cristallino nel suo color paglia con riflessi verdolini. mpatto iniziale olfattivo molto delicato e fine. Floreale di millefoglie e biancospino. Ritorni più maturi di ginestra/acacia lasciando poi spazio a freschi succhi di limone, pompelmo e pomelo. ensazioni che lasciano la bocca pulita e nitida senza dare amarezza. Leggera sapidità calcarea e pepe bianco accompagnano il finale di erbe mediterranee ed alga nori regalando scorrevolezza piacevolezza al sorso.

Nato in Piemonte nel secolo scorso, subito si diffuse grazie al gusto ben dosato di amaro-dolce e soprattutto all'effetto trainante in termini di mercato del nome Barolo, che lo collocava nei prodotti nobili rispetto agli svariati tipi di bevande alcoliche a base di china. Inventore di una ricetta originale, Giulio Cocchi fu per il Barolo Chinato anche il protagonista della sua diffusione. In Italia il consumo del Barolo Chinato fu aiutato dalla fama di vino medicinale che si era creato.

Nato in Piemonte nel secolo scorso, subito si diffuse grazie al gusto ben dosato di amaro-dolce e soprattutto all'effetto trainante in termini di mercato del nome Barolo, che lo collocava nei prodotti nobili rispetto agli svariati tipi di bevande alcoliche a base di china. Inventore di una ricetta originale, Giulio Cocchi fu per il Barolo Chinato anche il protagonista della sua diffusione. In Italia il consumo del Barolo Chinato fu aiutato dalla fama di vino medicinale che si era creato.

Il fascino del rosa Sin dal passato, Cocchi si è distinto per una gamma di prodotti dallo stile unico ed essenziale, con particolare rispetto per quella che è la grande tradizione itali...

LAsti di Cocchi rappresenta lantica scuola spumantista del più conosciuto Spumante aromatico del mondo. Giulio Cocchi oggi lo produce in piccole quantità fermentando in tini di acciaio i moscati più fini e selezionati delle colline astigiane. Cremoso e delicato nel gusto e profumatissimo nellaroma, è il classico vino della festa rivolto a tutti grazie al suo carattere naturale ed al basso tenore alcolico. Tutti i colori delle bandiere dellantico Palio di Asti sono raffigurati in questa bottiglia che Giulio Cocchi produce con esperienza ormai ultra centenaria.

Dopo Teatro, un omaggio alla tradizione piemontese di bere una piccola coppa di vermouth fresco con una scorza di limone alla sera, magari dopo aver assistito a qualche rappresentazione in uno dei teatri storici della capitale sabauda. Il Vermouth Amaro Cocchi è stato creato sulla base della ricetta originale di Giulio Cocchi dove l’artemisia veniva arricchita con rabarbaro, legno di quassia, chiretta e una doppia infusione di China. L’aggiunta di Barolo Chinato al vino base dona riflessi delicatamente rossi e un’ulteriore nota morbida e complessa, in pieno stile Cocchi.

Dopo Teatro, un omaggio alla tradizione piemontese di bere una piccola coppa di vermouth fresco con una scorza di limone alla sera, magari dopo aver assistito a qualche rappresentazione in uno dei teatri storici della capitale sabauda. Il Vermouth Amaro Cocchi è stato creato sulla base della ricetta originale di Giulio Cocchi dove l’artemisia veniva arricchita con rabarbaro, legno di quassia, chiretta e una doppia infusione di China. L’aggiunta di Barolo Chinato al vino base dona riflessi delicatamente rossi e un’ulteriore nota morbida e complessa, in pieno stile Cocchi.

Us di Michele Cocchi è un romanzo per lettori giovani e non solo, in cui la storia del ’900 diventa azione e ci costringe a schierarci, una sfida in cui la missione ultima è imparare come si diventa esseri umani.Tommaso ha 16 anni e da 18 mesi non esce di casa, quasi non esce dalla sua stanza, è quello che gli psicologi chiamano hikikomori, letteralmente “chi si è ritirato, chi sta in disparte”. Da un giorno all’altro, ha abbandonato il basket, la scuola, le sue passioni e ormai passa il tempo a guardare video di vecchie partite NBA e a giocare ai videogame. C’è un gioco in particolare intorno a cui organizza le sue giornate, è il suo unico appuntamento fisso. Si chiama Us, noi in inglese: il gioco forma squadre da tre giocatori e le impegna in 100 campagne in un anno, una al giorno, vince la squadra che le completa per prima restando unita. L’avatar di Tommaso si chiama Logan e la sua testa è un teschio, insieme a lui giocano Rin che è una ragazza e assomiglia a un manga giapponese e Hud che sembra uscito da un videogame sparattutto. I tre non si conoscono, non possono parlare di sé, lo dicono le regole, ma diventano amici. Us ogni giorno propone loro una missione “storica”, ogni giorno li mette dalla parte delle vittime o dei carnefici, dalla parte delle Farc in Colombia, dei nazisti in Germania, di Mandela in Sudafrica, ogni giorno devono capire come arrivare alla fine avendo sotto gli occhi i massacri del ’900. Ogni giorno avranno qualcuno da salvare e qualcuno da eliminare. La Storia però può essere feroce e comportarsi da eroi non sempre è possibile, ammesso che eroe sia chi esegue gli ordini.

Abbinamenti: Imperiale come aperitivo fine e elegante, da abbinare con antipasti leggeri di pesce come cruditè di tonno, ottimo con carni bianche e secondi di pesce, specialmente con il branzino e mazzancolleDescrizione Organolettica: Nel calice si presenta di colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente.Profumi complessi di frutti bianchi e leggera albicocca, al gusto possiede volume e una materia lunga con un’effervescenza delicata e avvolgente attraverso la quale si sentono le note di cioccolato bianco e frutta dolceDescrizione Vino: Proveniente dalle colline dell'Alta Langa in Piemonte, le uve Chardonnay sono coltivate su suoli calcarei a un'altitudine ideale per ottenere freschezza e complessità. Vinificato con il metodo classico e affinato sui lieviti per almeno 36 mesi, questo millesimato rappresenta il massimo dell'eccellenza enologicaAffinamento: sui lieviti per 48 mesiDescrizione Vitigno:  vigne sulle colline che si trovano sulla riva destra del fiume Tanaro ad un’altitudine di circa 250 metri sul livello del mare. Primo marchio dell’Alta Langa a proporre un’etichetta di Chardonnay in purezza. Le esposizioni fresche e soleggiate permettono di ottenere uve di alta qualità, particolarmente adatte alla spumantizzazione, terra bianca marnoso-calcarea che rendono il vino sapido e longevo, il biotipo coltivato è di tradizione borgognonaVinificazione: La resa è contenuta, da 5.500 kg di uva si ottengono 3000 litri di mosto fiore di Chardonnay. La fermentazione avviene solo in tini di acciaio per quasi tre settimane, al termine il vino viene lasciato riposare sui lieviti fini. La cuvée viene creata a fine inverno con vini rigorosamente di un’unica vendemmia. La presa di spuma avviene nelle bottiglie accatastate e si completa con una lunga maturazione per 4 anni. Il remuage è manuale su pupitres di legno con dégorgement à la glace.Bianc ‘d Bianc è un brut con un dosaggio limitato che ne fa uno spumante di stile contemporaneo, rigoroso e seducente

Us di Michele Cocchi è un romanzo per lettori giovani e non solo, in cui la storia del ’900 diventa azione e ci costringe a schierarci, una sfida in cui la missione ultima è imparare come si diventa esseri umani.Tommaso ha 16 anni e da 18 mesi non esce di casa, quasi non esce dalla sua stanza, è quello che gli psicologi chiamano hikikomori, letteralmente “chi si è ritirato, chi sta in disparte”. Da un giorno all’altro, ha abbandonato il basket, la scuola, le sue passioni e ormai passa il tempo a guardare video di vecchie partite NBA e a giocare ai videogame. C’è un gioco in particolare intorno a cui organizza le sue giornate, è il suo unico appuntamento fisso. Si chiama Us, noi in inglese: il gioco forma squadre da tre giocatori e le impegna in 100 campagne in un anno, una al giorno, vince la squadra che le completa per prima restando unita. L’avatar di Tommaso si chiama Logan e la sua testa è un teschio, insieme a lui giocano Rin che è una ragazza e assomiglia a un manga giapponese e Hud che sembra uscito da un videogame sparattutto. I tre non si conoscono, non possono parlare di sé, lo dicono le regole, ma diventano amici. Us ogni giorno propone loro una missione “storica”, ogni giorno li mette dalla parte delle vittime o dei carnefici, dalla parte delle Farc in Colombia, dei nazisti in Germania, di Mandela in Sudafrica, ogni giorno devono capire come arrivare alla fine avendo sotto gli occhi i massacri del ’900. Ogni giorno avranno qualcuno da salvare e qualcuno da eliminare. La Storia però può essere feroce e comportarsi da eroi non sempre è possibile, ammesso che eroe sia chi esegue gli ordini.

L'Aperitivo Americano Rosa Cocchi è un vino aromatizzato, concepito da Giulio Cocchi nel 1891 e da allora prodotto ininterrottamente secondo la ricetta originale. Per il suo aroma dato dall'alcool 'amaricato' con erbe e spezie è detto Americano, anche perché proprio dagli Stati Uniti si diffuse l'usanza di bere il vermouth con ghiaccio e soda. L'Americano Cocchi prodotto secondo la ricetta originale di Giulio Cocchi è, per Asti, l'aperitivo per antonomasia, un pezzo della storia della città. Riporta in etichetta l'originale galletto futurista disegnato negli anni '30, che rappresenta sia la sua funzione di aperitivo 'dà la sveglia all'appetito', che uno dei simboli della città di Asti. Durante la sua storia, Cocchi ha prodotto alcune varianti del suo Aperitivo Americano. La più recente, il Cocchi Rosa è prodotto da una base di vini rossi del Piemonte a cui vengono aggiunti estratti di erbe e spezie, in particolare genziana, china, scorze di agrumi e petali di rosa. Bottiglia 70 cl

La ricetta originale di Giulio Cocchi prevede l’uso di erbe come la china e il rabarbaro che tingono leggermente di bruno il bel vino chiaro. Per accentuare la tonalità ambrata si aggiunge lo zucchero imbiondito preparato sul fuoco come per il crème caramel che, con il colore, dona anche una nota speciale al gusto: croccante e zucchero filato in grado di arrotondare tutti i gusti amari senza far uso di vaniglia. Un vermouth che emoziona, ricco di sensazioni: tra le erbe e spezie aromatizzanti sono protagonisti l’artemisia e gli agrumi che con la china donano equilibrati toni amaricati e agrumati, che caratterizzano lo stile di Cocchi.

Il Barolo Chinato Cocchi è un vino speciale prodotto con Barolo a Denominazione d’Origine Controllata e Garantita, aromatizzato con corteccia di china calissaja, radice di rabarbaro e di genziana e il prezioso seme di cardamomo, i cui principi attivi vengono estratti con una lenta macerazione a temperatura ambiente. Caratterizzato da equilibrio e dall'armonia nel profumo, dall'immediata gradevolezza del gusto e dalla piacevole persistenza aromatica. Bottiglia 50 cl

Raffinata espressione Blanc de Noirs prodotto da Pinot Nero in purezza, il Pas Dosé di Giulio Cocchi vede la luce solo nelle annate importanti, quelle in cui le uve sono caratterizzate dal gi...

Lo Spumante Alta Langa ''Toto Corde'' Cocchi è l'espressione della centenaria tradizione piemontese del metodo classico con la struttura e la potenza delle uve coltivate in Alta Langa. E' l'etichetta bandiera dell'Alta Langa DOCG. La sua qualità deriva dalle uve impeccabili di Pinot Nero e Chardonnay, dalla competenza nella produzione di vini spumanti e dalla lunga fermentazione per almeno 48 mesi nelle storiche cantine. La resa è contenuta infatti i torchi, riempiti con 4.500 kg di uva, danno 2.650 litri di mosto di Pinot Nero o 2.800 litri di Chardonnay. La prima fermentazione avviene in tini di acciaio per tre settimane, al termine delle quali il vino viene conservato al freddo per favorire la sedimentazione dei depositi. La cuvée viene creata a fine inverno unendo i Pinot Nero e gli Chardonnay della stessa vendemmia. La presa di spuma avviene nelle bottiglie accatastate e si completa con una lunga maturazione al fresco e al buio per 4 anni. Il remuage è rigorosamente manuale su pup Bottiglia 75 cl

L’Alta Langa gastronomico! Giulio Cocchi è stato il primo produttore a pensare e realizzare un Alta Langa DOCG in versione Rosé, prodotto esclusivamente da uve Pinot Nero leggerme...