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Lo Champagne Extra Brut “Les 7” Laherte Freres è l’espressione dei 7 vigneti storici dello champagne, recuperati e salvati dall’estinzione per ricreare un vino unico, ricco e affascinante. Eredi di una tradizione vitivinicola secolare nella zona di Chavot (ma con microparcelle sparse in tutta la regione), i fratelli Laherte hanno valorizzato, con cura filologica, gli antichi vitigni ancora presenti nei loro terreni e sono risaliti alle origini dello champagne, ricreandone uno che riproduce gli esemplari prodotti già 250 anni fa. Così nasce l’Extra Brut “Les 7”. I vitigni utilizzati per questo Champagne Extra Brut “Les 7” sono, in percentuali diverse: Fromenteau, Arbanne, Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Meunier, Petit Meslier. Le vigne sono radicate su un suolo argilloso e calcareo, con sottosuolo gessoso e presenza di scisti. In cantina le uve sono sottoposte a pigiatura soffice e solo i primi e migliori succhi vengono selezionati per la fermentazione, che si compie in barrique di almeno 10 anni. L’assemblaggio prevede l’uso del vino prodotto con una riserva delle annate precedenti (a partire dalla prima raccolta del 2005), secondo il Metodo Solera. Lo Champagne Extra Brut “Les 7” è uno champagne dal profilo netto e deciso, con aromi precisi e ben definiti. Al naso evoca sentori intensi di frutta esotica, arancia, brioche. Il sorso è fresco e minerale, succoso, ma anche complesso e profondo. Un carattere robusto e unico, inimitabile, nato da una straordinaria combinazione e dall’affascinante idea dei fratelli Laherte.

Questo Rosé de Saignée è prodotto con il Pinot Meunier proveniente da parcelle situate a "Les Beaudiers". Utilizziamo metodi tradizionali e culturali che includono la potatura corta per una produzione limitata; si tratta di un lavoro manuale e attento con arature regolari per ottenere uve sane. Il nostro know-how e la qualità del nostro terroir rendono questo vino unico.

I vigneti sono stati piantati tra il 1947 e il 1953 dai nostri antenati: da allora, molte generazioni si sono succedute per preservare questo patrimonio e conservare tutte le qualità di questi vecchi ceppi. Tutto questo contribuisce a dare vita a questa cuvée, un vero omaggio ai nostri antenati e al vitigno Pinot Meunier.

Note agrumate, fruttate e floreali abbondano quando questo Champagne cristallino e teso rivela la sua straordinaria bellezza.

Note agrumate, fruttate e floreali abbondano quando questo Champagne cristallino e teso rivela la sua straordinaria bellezza.

Al naso, note di agrumi, aromi di frutta di bosco e note floreali. Al palato il vino è profondo e complesso.

Vitigni: chardonnay 100%; Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 8/10 °C; Annata: NV; Alcol: 12%; Giudizio di Tannico: 98pt;

Il nostro Blanc de Blancs è prodotto con le nostre migliori parcelle sul versante sud di Epernay. È una perfetta rappresentazione della purezza e dell'energia di questa zona e della complessità dei vecchi vini di Chardonnay.

Lo Champagne Brut Nature “Les Empreintes” di Laherte Freres è un vero e proprio cavallo di razza, figlio di un’espressione stilistica inconfondibile. Quello di Laherte Freres è un nome iconico, che è da tempo entrato a far parte di ogni discussione riguardanti i migliori Recoltant Manipulant della Champagne vitivinicola. 10 ettari a disposizione, dislocati tra le migliori zone della regione, ed una tavolozza ampissima da cui poter attingere per ottenere risultati che, per restare in tema, potremmo definire artistici. Lo stile Laherte è inconfondibile e peculiare, e privilegia tensione e nerbo piuttosto che la ricerca di sovramaturazioni o ossidazioni forzate. Droiture dunque, come direbbero in Francia, per liquidi emozionanti ma rigorosi e senza compromessi. “Les Empreintes” di Laherte Freres è frutto di un assemblaggio paritario di Pinot Noir e Chardonnay provenienti da due appezzamenti del village di Chavot, con viti di oltre 30 anni di età. L'approccio all'agricoltura è figlio di sensibilità e attenzione, pertanto viene bandito l'uso di sostanze chimiche per mantenere la vitalità del suolo, aiutandola inoltre con l'uso di composti vegetali. I vini base provenienti dai vari cru vengono vinificati separatamente con fermentazioni alcoliche spontanee senza svolgere malolattica, e in questo caso, dopo la rifermentazione in bottiglia, affina sui propri lieviti per 72 mesi senza aggiunta di dosaggio. Il Brut Nature “Les Empreintes” si presenta nel bicchiere con veste dorata ed un perlage fine e persistente. Trattandosi di un Metodo Classico, il naso è caleidoscopico e propone in sequela note di frutta candita, gesso, scorza d'agrume e nocciole, in un incessante turbinio. Liquido mai domo e pulsante, anche al sorso, dove chiarisce una volta per tutte la sua classe infinita: l'assaggio è vibrante ed elettrico, mirabile fusione di struttura con una spina acido-sapida impressionante. Un vrai champion!

Oggi produciamo il nostro "Rosé d'Assemblage" con le uve delle nostre vecchie viti di Meunier. Con una vinificazione diversa, siamo in grado di ottenere un mix perfetto tra frutta, complessità, struttura e freschezza...

Lo Champagne Nature Blanc de Blancs della Maison Laherte Freres è un’etichetta realizzata con Chardonnay in purezza, coltivato nella zona del Coteaux Sud d’Epernay. Un’etichetta d’eccellenza, dedicata agli amanti della purezza assoluta. La straordinaria maturità e ricchezza delle uve, consente di proporre un dosaggio zero, che trova un perfetto equilibrio nell’utilizzo di un’importante percentuale dei vini di riserva e nell’affinamento sui lieviti. Splendida espressione del terroir, coniuga aromi varietali, note gessose e minerali e una piacevole freschezza citrina, che rende il sorso scorrevole appagante. Il Blanc de Blancs Nature di Laherte Freres è uno Champagne che rispecchia perfettamente lo spirito di una Maison fortemente legata al territorio di Chavot. Le uve di Chardonnay provengono da parcelle particolarmente vocate, che si trovano nel territorio comunale di Chavot et Epernay. Le vigne hanno un’età media di circa 35 anni e sono coltivate su terreni prevalentemente composti da gesso friabile e argille fini. Al termine della vendemmia, i grappoli sono pressati delicatamente e il mosto fior viene vinificato in bianco con fermentazione in piccole botti e in barrique. I vins clairs riposano per 6 mesi sulle fecce fini, svolgendo parzialmente la malolattica. Al momento dell’assemblaggio, ai vini dell’annata viene aggiunto un 50% di vini di riserva invecchiati in barrique, in modo da donare alla cuvée maggiore ricchezza e complessità aromatica. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Lo Champagne Nature Blanc de Blancs di Laherte Freres fa parte della gamma di etichette della collezione Cuvées Singulières & Originales, nata per esaltare il carattere particolare di alcune zone del domaine. Sono Champagne realizzati con estrema cura, con uve di alta qualità e con dosaggi molto bassi, in modo da privilegiare l’espressione diretta del vitigno. Nel calice si presenta di colore giallo chiaro con luminosi riflessi dorati e un perlage fine e delicato. Elegante e intenso, seduce l’olfatto con profumi di fiori bianchi, aromi fragranti di scorza d’agrumi, di mela verde, di frutta gialla matura, sfumature di frutta tropicale, sensazioni di pain brioche, di pasticceria e cenni di zenzero. Il sorso è vivace e profondo, con aromi morbidi e maturi, ben bilanciati da una componente salina e da un finale fresco e minerale.

Vitigni: chardonnay 100%; Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 8/10 °C; Annata: NV; Alcol: 12%; Giudizio di Tannico: 98pt;

Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 6/8 °C; Annata: 2018; Alcol: 12.5%; Giudizio di Tannico: 90pt;

Giallo brillante. Al naso aromi fruttati, accompagnati da note speziate. Al palato il vino è fresco e dal finale lungo.

Al naso, note di agrumi, aromi di frutta di bosco e note floreali. Al palato il vino è profondo e complesso.

Giallo dorato con riflessi paglierini leggermente scarico. Ricco, maturo e complesso con note di lime, ananas, melone e pesca gialla . I profumi in un secondo momento su note più iodate. Sapido, intenso e succoso, si percepiscono distintamente le tipiche note saporite dell'Umami.