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L’Hermitage Blanc ‘De l’Orée’ della mitica realtà produttiva Michel Chapoutier si colloca senza ombra di dubbio nell’Olimpo mondiale dei vini bianchi grazie alla sua infinita e prestigiosa classe. La prima annata rilasciata dell’Ermitage Blanc ‘De l’Orée’ è stata la 1991 e da quel momento questa etichetta, più volte premiata con il massimo punteggio dal celebre critico Robert Parker, si è guadagnata un posto di riguardo nel cuore di appassionati enoici di tutto il mondo. Michel Chapoutier Ermitage Blanc ‘De l’Orée’ costituisce un’espressione in purezza di Marsanne, proveniente da vecchie viti di età compresa tra i 60 e i 70 anni allevate a regime biologico e biodinamico certificati. In particolare, i ceppi sono situati nel lieu-dit di “Les Murets”, caratterizzato da suoli argillosi formati da antichissimi depositi alluvionali di origine fluviale e glaciale. Quando i grappoli hanno raggiunto il giusto grado di maturazione si procede con la vendemmia manuale, seguita dalla pressatura soffice e quindi dalla decantazione statica a freddo di 24 ore, finalizzata a illimpidire il mosto. A questo punto circa metà della massa è posta a fermentare in botti di rovere da 600 litri, con periodici batonnage, mentre la restante parte è vinificata in vasche di acciaio inox. Anche la conseguente fase di invecchiamento si svolge tra acciaio e rovere e si protrae per circa un anno prima dell’imbottigliamento. Nel calice, il Marsanne ‘De l’Orée’ Ermitage Blanc di Michel Chapoutier mostra un’invitante veste giallo dorato carico con riflessi oro-verde. Profondo, intenso e deciso il contesto aromatico nei suoi profumi di frutta a polpa gialla matura, scorza di limone, frutta esotica e caramello, impreziositi da sensazioni floreali di acacia e biancospino e da vividi sbuffi minerali. Assaggio rotondo, cremoso e complesso, vivacizzato dall’elegante e lunghissima chiusura fresca e minerale.

Vino Rosso - Francia - Rodano - Saint-Joseph AOC - 14,5 % vol - 100% Syrah

Lo Chardonnay ''Sanct Valentin'' San Michele Appiano è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, questo prediletto vitigno è di casa in tutto il mondo. Ma nelle vigne migliori del comune di Appiano si producono uve così straordinarie, da dar vita ad un vino estremamente pregiato, dalla forza esorbitante eppure elegante. Dal 1986 questo Chardonnay appartiene alla linea di vertice Sanct Valentin e rappresenta uno dei vini più importanti della cantina. Equilibrio perfetto, acidità giustamente amalgamata ed eccellente potenziale d'invecchiamento. Bottiglia 75 cl

Il vitigno impiegato per questo vino del Trentino è al 100% Müller Thurgau vinificato in purezza. Il rinomato vitigno tedesco si adatta particolarmente bene alle vigne più elevate ed anche a 600 metri di quota dà il meglio di sé. Il Müller-Thurgau convince per i

Prepara le valigie e parti alla scoperta dei paesaggi mozzafiato della Francia! Universal Tour Group ti invita a visitare una delle mete di pellegrinaggio più celebri dell’epoca medievale: Mont-Saint-Michel. Concediti una visita guidata di 2 ore per 2 persone che ti svelerà tutti i segreti di questo suggestivo borgo medievale e della sua imponente Abbazia, arroccata su un caratteristico isolotto considerato Patrimonio mondiale dell'UNESCO. Non perderti questa occasione unica di esplorare uno dei siti turistici più visitati della Francia, un luogo ricco di charme che ha saputo resistere a numerose guerre e secoli di storia. Poi affacciati sulla baia durante il fenomeno delle maree e ammira il panorama che si dischiude davanti ai tuoi occhi. Osserva il cielo fondersi con il mare all’orizzonte, in un magico abbraccio tra acqua e roccia che farà lentamente scomparire il ponte di collegamento tra l'isola e la terraferma. Uno spettacolo unico al mondo che resterà per sempre impresso nel tuo cuore!

Nella pittoresca regione della Normandia sorge un luogo magico che incanta chiunque lo visiti: Mont Saint Michel. Smartbox ti porta alla scoperta di questa cittadella medievale con un soggiorno di 2 notti con colazione per 2 persone in confortevoli B&B o tipiche guest house appositamente selezionati per te. Regalati un soggiorno fiabesco in questa romantica destinazione e sorprendi la persona che ami con quest’esperienza unica. Questo affascinante isolotto, coronato da un'antica abbazia, è insieme un'opera d'arte architettonica e una meraviglia naturale. Passeggia tra le dune della baia, cedi al fascino del borgo medievale e ammira la maestosità dell'Abbazia. Mont Saint Michel offre una vista spettacolare durante il giorno e una magia unica quando cala la sera. Le stradine illuminate creano un'atmosfera romantica, perfetta per passeggiate serali. Se ami la storia, la Normandia offre tesori come le spiagge dello sbarco e i suggestivi villaggi rurali. Regalati un viaggio da ricordare nella magica Normandia e lasciati avvolgere dall'incanto di Mont Saint Michel.

Il bianco francese “Belleruche” Blanc nasce dai vigneti di proprietà della cantina Michel Chapoutier situati all’interno della denominazione Cotes du Rhone. Si tratta di un’etichetta che ha origine da un assemblaggio di diversi vitigni autoctoni, che grazie a una conduzione dei vigneti in biodinamica sono liberi di esprimersi generosamente, attraverso uno stile riconoscibile fatto di profumi variegati e di sorsi rotondi e rinfrescanti, che appagano il palato.  Questo Blanc “Belleruche” nasce da un sapiente taglio effettuato dalla cantina Michel Chapoutier tra diversi vitigni, tra i quali ritroviamo Grenache Blanc, Roussanne, Viognier, Clairette e Bourboulenc. Le viti di queste varietà crescono all’interno di un terroir argilloso e calcareo e tra i filari si seguono pratiche di agricoltura biodinamica. Prima della vinificazione si effettua una leggera macerazione pellicolare e dopo la pressatura soffice degli acini il mosto fermenta in contenitori d’acciaio inox a bassa temperatura. Sempre in acciaio si svolge poi la fase di affinamento, che ha una durata di 5 mesi, al termine dei quali si procede con la fase di imbottigliamento e commercializzazione. Il “Belleruche” Blanc è un vino che si annuncia alla vista con un colore giallo dorato, luminoso e brillante. Il ventaglio di profumi che si propaga al naso evidenzia una traccia tipicamente floreale, arricchita da tocchi più fruttati e sfumature di erbe aromatiche. All’assaggio è di buon corpo, dotato di un sorso rinfrescante che facilita la ripetizione della beva; termina con un finale caratterizzato da un lieve retrogusto che richiama il sapore dell’anice. Un bianco firmato Michel Chapoutier che ben si addice sia all’ora dell’aperitivo sia a tutto pasto, in abbinamento a entrate e primi piatti di pesce.   

Il produttore toscano Michele Satta presenta il Bolgheri Rosso Superiore ‘Marianova’, un’espressione preziosa e innovativa che combina sapientemente la nobile personalità del Sangiovese, l’internazionalità del Syrah e il carattere mediterraneo del territorio di Bolgheri. A tutto ciò si aggiunge una lunga maturazione in anfore di terracotta che contribuisce all’indole peculiare del vino. Questa bottiglia, rilasciata per la prima volta con l’annata 2015, è il risultato dell’esperienza della seconda generazione della famiglia Satta che porta alla nascita del primo Bolgheri Superiore realizzato senza vitigni di origine bordolese nel blend. ‘Marianova’ Bolgheri Superiore Rosso Michele Satta deriva da un assemblaggio equivalente dei vitigni Syrah e Sangiovese, coltivati nella parcella Vignanova su suoli di medio impasto ricchi di ciottoli e limo. A seguito della vendemmia manuale le uve vengono trasferite in cantina e ammostate per il 30% a grappolo intero in vasche di cemento, dove si realizza la fermentazione alcolica a contatto con le bucce. La conseguente fermentazione malolattica ha luogo in barrique di rovere mentre l’invecchiamento di 18 mesi si svolge in anfore di terracotta da 750 litri e in barrique. Segue l’assemblaggio e l’ulteriore riposo in bottiglia che precede la commercializzazione finale. Rosso rubino scuro e intenso è il colore del Bolgheri Rosso Superiore ‘Marianova’ di Michele Satta. La trama olfattiva è descritta da profumi di ciliegia, lampone, erbe mediterranee e fiori secchi, corredati da sentori speziati di pepe verde e tabacco. Piacevoli richiami balsamici e leggermente vegetali completano il contesto aromatico. L’assaggio si mostra caldo, fine ed elegante, dalla progressione fresca e succosa che poggia su una trama tannica levigata. Il lungo epilogo insiste su sensazioni fruttate, balsamiche e speziate coerenti con l’olfatto.

Lo Champagne "Les Muses" Brut di Michel Hoerter è una delle etichette più importanti di questa Maison artigianale di Recoltant Manipulant della Vallée de la Marne. Fedele alle tradizioni del territorio, è una cuvée composta in maggioranza da Meunier, con piccole percentuali di Pinot Noir e Chardonnay. Il lungo affinamento sui lieviti di oltre 6 anni, conferisce allo Champagne un volto maturo ed evoluto, con aromi eleganti di frutta, crosta di pane e sfumature speziate. Si tratta di un’etichetta di buona complessità e profondità aromatica, perfetta da degustare a tavola a tutto pasto, anche con abbinamenti importanti. Il Brut "Les Muses" è uno Champagne che viene prodotto nelle migliori annate, a suggello di una vendemmia particolarmente favorevole dal punto di vista qualitativo. Le vigne della tenuta della Maison Michel Hoerter si trovano nei dintorni di Essômes-sur-Marne, nella zona ovest della Vallèe de la Marne. Complessivamente sono 9 gli ettari di vigneti coltivati, con una netta predominanza di Meunier, il vitigno tradizionalmente più diffuso in quest’area della Champagne. In campagna si seguono i principi di un’agricoltura rispettosa dell’ambiente, con gli interfilari delle vigne inerbiti, gli sfalci solo meccanici e utilizzo solo di concimi organici. Una scelta che indica l’impegno per mantenere in equilibrio l’ecosistema naturale senza forzature e lasciando che le piante trovino il loro naturale equilibrio produttivo e vegetativo. Lo Champagne Millesimé "Les Muses" Hoerter nasce da una selezione delle migliori uve delle vigne ella tenuta, che hanno un’età media attorno a 40 anni. Le uve sono vinificate separatamente con pressatura soffice e fermentazione dei mosti in vasche d’acciaio inox. I vini base riposano alcuni mesi svolgendo anche la malolattica, prima della creazione della cuvée finale. La rifermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con una sosta sur lattes di ben 78 mesi sui lieviti. Si presenta di colore giallo chiaro, con un perlage molto fine e continuo. Il bouquet è intenso ed elegante, con aromi di frutta gialla matura, pesca, albicocca, sentori di crosta di pane e pasticceria. Il sorso è lungo e profondo, con aromi complessi ed evoluti, che anticipano un finale armonioso, caratterizzato da una viva freschezza minerale. È uno Champagne raffinato, ideale per chi ama le sfaccettature aromatiche dei lunghi affinamenti.

Il Viognier ‘Giovin Re’ di Michele Satta è un vino bianco pieno e ricco di richiami aromatici prodotto nella zona di Bolgheri, in provincia di Livorno. Nato nel 2000 da un’improvvisa intuizione di Michele Satta, il quale assaggiando l’uva matura decise di vinificarla separatamente per via della sorprendente qualità che riscontrò negli acini, il ‘Giovin Re’ conferma la straordinaria adattabilità dei vitigni internazionali verso il territorio mediterraneo di Bolgheri. Michele Satta ‘Giovin Re’ Viognier è un’espressione dell’omonima varietà a bacca bianca in purezza allevata nel vigneto Vignanova su terreni di medio impasto caratterizzati da un’abbondante presenza di ciottoli e limo. Le uve vengono vendemmiate in due distinti momenti, il primo leggermente precoce, finalizzato a raccogliere bacche a maggiore dotazione in acidi organici, mentre il secondo a piena maturazione. I grappoli vengono quindi pressati interi e il mosto così ottenuto è lasciato decantare a freddo per 3 giorni prima della fermentazione alcolica che si svolge tra barrique, vasche di cemento e anfore di terracotta da 750 litri. La massa resta a maturare sulle fecce fini nelle stesse tipologie di contenitori vinari per qualche mese prima dell’assemblaggio e dell’ulteriore riposo di 2 mesi in acciaio che precede l’imbottigliamento. Durante la lavorazione non viene effettuata alcuna operazione di chiarifica. Il ‘Giovin Re’ Viognier di Michele Satta possiede una colorazione giallo paglierino intenso. L’olfatto propone invitanti aromi di pesca, mandarino, rosa damascena e caprifoglio, sostenuti da suggestioni minerali e vanigliate. Sorso cremoso, morbido e di corpo, caratterizzato da ottima freschezza e gradevole timbro sapido. La persistente e fragrante chiusura svela un finale piacevolmente amaricante. Un vino bianco di carattere da abbinare a piatti di una certa struttura, sia di mare sia di terra.

Il Bolgheri Rosso di Michele Satta è l’etichetta che meglio rappresenta lo spirito e lo stile della cantina. È il risultato dell’interpretazione che il viticoltore desiderava dare di Bolgheri. Nasce da un vigneto pensato appositamente per esprimere l’idea del territorio attraverso un assemblaggio originale di differenti vitigni a bacca rossa, selezionati per le loro caratteristiche complementari e per l’adattabilità a quest’area della Costa Toscana, dal volto molto particolare. Un luogo solare, luminoso, dal clima mite e mediterraneo, che dona un vino molto armonioso, ricco e equilibrato. Il Rosso Bolgheri di Michele Satta è uno dei vini più famosi della denominazione, vero punto di riferimento per conoscerne il volto più autentico. La tenuta è stata creata nel 1983 e si è subito imposta per una gamma di vini capaci di coniugare originalità e rispetto delle caratteristiche tipiche del territorio bolgherese. Le vigne di Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot, Syrah e Teroldego provengono dai vigneti di Torre, Vignanova, Poderini e Campastrello, situati nel territorio comunale di Castagneto Carducci e piantati ad alta densità, in modo da ottenere pochi grappoli per pianta. Durante la vendemmia manuale, si scelgono i grappoli più maturi e sani da avviare alla fermentazione, che avviene in vasche d’acciaio e cemento in modo spontaneo, con utilizzo di soli lieviti indigeni, con macerazione sulle bucce di alcune settimane, rimontaggi e follature. Il vino matura in parte in cemento e in parte in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio, per un periodo di 12 mesi e completa l’affinamento con 6 mesi in bottiglia. Il vino Bolgheri Rosso Michele Satta è una cuvée di grande equilibrio, che mette in luce il carattere soave e morbido di un terroir dal clima mediterraneo, che regala ottime maturazioni. Alla vista conquista con un colore rubino scuro dai leggeri riflessi color granato. Il profilo olfattivo è connotato da aromi ricchi e intensi di ribes nero, marasca, mirtillo, mora, ciliegia matura, cenni di sottobosco, humus, di erbe della macchia mediterranea, tabacco biondo, cuoio e sfumature speziate. Armonioso e strutturato, presenta una trama tannica matura e vellutata, che avvolge un sorso ampio e aromaticamente complesso, ma capace di conservare una vitale fragranza, che si esprime in un finale fresco e di buona persistenza gustativa.

Il The Unique Whisky si caratterizza per una nota che, sia in bocca che al palato, risveglia i sensi, accompagnando tutta l’esperienza di beva. Si tratta della vaniglia, che con sapori e profumi delicati rappresenta la spina dorsale attraverso cui si sviluppa questo distillato. Un’etichetta con cui Couvreur, realtà che seleziona e affina in Borgogna i migliori Whisky realizzati in Scozia, si conferma su ottimi livelli qualitativi, che ne fanno una delle realtà artigianali più interessanti e conosciute al mondo. Una bottiglia dal profilo leggiadro, dedicata a chi predilige un sorso non troppo concentrato. “The Unique” è un Whisky distillato dal grano che il team di Couvreur seleziona in Scozia, tra quelle Highlands che rappresentano la culla di questo grande prodotto. Il Whisky viene poi fatto maturare all’interno della cantina di Bouze-lès-Beaune, in botti di legno, per un periodo che si protrae per 4 anni. Le maturazioni sono per Couvreur una vera e propria ossessione, perché solo con il giusto affinamento si possono ottenere etichette degne di essere ricordate. Prima dell’imbottigliamento, il “The Unique” viene diluito con pura acqua scozzese, proveniente dal Lago Cathrine e trasportata fino in Borgogna in apposite cisterne. Il Whisky “The Unique” si svela alla vista con una tonalità che richiama il colore oro, molto intensa. Il naso è attraversato da note eleganti e sottili, incentrate su sensazioni affumicate e tostate, intervallate da aromi speziati e di vaniglia. All’assaggio è di buon corpo, gradevole, con un sorso caratterizzato da un gusto lievemente dolce, dal retrogusto vanigliato. Un’etichetta che rappresenta il prodotto d’ingresso nella gamma selezionata e affinata da Couvreur, il punto d’inizio da cui partire per addentrarsi in un percorso entusiasmante.

Il vino rosso Aglianico del Vulture 'Zimberno' colpisce sin da subito per il colore, vivacissimo, che racconta un'espressione aitante, che impiega davvero poco a conquistare il palato di chi ha la possibilità di assaggiarlo. Merito dei profumi, profondi e intensi, che esplodono al palato con un sorso a dir poco fresco, dove il tannino è sì presente, ma sempre finemente levigato. Una bottiglia dal profilo preciso, che va dritta al punto, senza perdersi in inutili fronzoli. Un grande plauso va rivolto a Michele Laluce, che conferma la propria abilità nel realizzare etichette dal taglio tradizionale e artigianale. Questo Aglianico del Vulture 'Zimberno' nasce da viti la cui età si aggira intorno ai 10-15 anni, coltivate all’interno di terreni vulcanici, esposti verso sud-est, situati a un’altezza sul livello del mare di circa 400-450 metri. I grappoli, dopo la vendemmia, vengono portati nei locali adibiti alla vinificazione della cantina Michele Laluce, dove sono diraspati. Gli acini si avviano dunque alla pressatura soffice, e il mosto fermenta in contenitori d’acciaio inox, dove la temperatura viene tenuta sotto controllo. L’affinamento si svolge sia in acciaio, per il 70% della massa, che in legno, per il rimanente 30%, e al termine della maturazione si procede con le operazioni di imbottigliamento. Lo 'Zimberno' è un Aglianico del Vulture che si rivela all’occhio con un colore rosso tipicamente rubino, vivace e allettante anche al solo sguardo. Il naso si muove su note e profumi raffinati, dove i primi sentori di frutta rossa cedono spazio a nuances più tabaccose e tocchi che riportano al minerale. In bocca è di corpo medio, morbido, con un sorso rinfrescante che scorre con perfetta armonia. Un rosso lucano firmato dalla cantina Michele Laluce che ben si abbina coi primi piatti al sugo di carne e ai secondi di selvaggina.

Il “Cavaliere” di Michele Satta è una schietta espressione territoriale, legata saldamente alla terra ed alla viscerale natura toscana. Una piccola isoletta che svetta dalla trama di vitigni internazionali che dipingono la viticoltura del bolgherese. Michele Satta ha voluto rendere omaggio alla Toscana, quella fatta di varietà nate e cresciute in questa terra vocata da sempre alla coltivazione della vite. Vuole lasciar parlare l’uva e la terra, unite a dare l’identità di un luogo che ha saputo declinarsi in un rosso di carattere. Deriva dalla selezione di alcuni cloni massali, che sono stati riconosciuti come capaci di regalare le migliori espressioni varietali. Un lavoro in campo basato sulla cura millimetrica e sul grandissimo rispetto per l’ambiente innalzano ulteriormente il livello di qualità che contraddistingue la materia prima dal principio. Michele Satta “Cavaliere” è un 100% di Sangiovese, proveniente da una rigidissima selezione delle uve migliori appartenenti al vigneto Vignanova. Tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre avviene la raccolta dell’uva, la quale è stata precedentemente lasciata in pianta a seguito di una prima vendemmia per poter completare la maturazione fino all’ultimo acino. Una volta trasportati in cantina, i grappoli vengono completamente diraspati, pigiati e trasformati in mosto. Questo innesca spontaneamente la fermentazione alcolica per azione dei lieviti indigeni ed è poi posto ad affinare all’interno di barrique per circa 24 mesi. Il Toscana Rosso “Cavaliere” di Michele Satta presenta nel calice un colore rosso rubino brillante. Il bouquet è improntato sull’eleganza e sulla complessità scandita da frutti di bosco, rose e violette essiccate, erbe aromatiche e fioriture selvatiche, essenze e tracce balsamiche, rifinite da una speziatura fine e accattivante. In bocca è intenso, dotato di grande corpo ed equilibrio. Un intreccio di freschezza e sapidità determina la bevibilità e rende difficile fermarsi ad un piccolo assaggio.

Lo Champagne Brut “Les 3 Muses” della Maison Michel Hoerter è una cuvée realizzata con le tre uve principali della Champagne. La percentuale maggioritaria di Pinot Noir contribuisce a conferire una struttura importante, il Pinot Meunier regala un frutto maturo e ricco, lo Chardonnay completa l’assemblaggio con la sua caratteristica finezza ed eleganza. Il perfetto equilibrio tra le tre uve e un lungo affinamento sui lieviti donano al vino un profilo intenso e complesso, con aromi ampi e cremosi, che spaziano dai ricordi floreali alla frutta, alle note più evolute di crosta di pane e pasticceria. Il Brut “Les 3 Muses” è uno Champagne prodotto ancora con spirito e cura artigianale da una maison che ha conservato gelosamente l’originario carattere familiare. Da 4 generazioni la famiglia Hoerter si dedica alla viticoltura in Champagne. La tenuta si trova nel cuore della Vallée de la Marne occidentale, a Essômes-sur-Marne, e si estende complessivamente su 9 ettari. Le parcelle si trovano nella zona collinare più alta, caratterizzata da terreni calcareo-argillosi con presenza di limo o nella parte più bassa, dove predominano suoli di argille, limo e sabbie. Come tradizione del territorio, la maggior parte delle vigne sono coltivate con Pinot Meunier e le restanti con Pinot Noir e Chardonnay. Gli Champagne sono uno specchio fedele del terroir e delle più antiche consuetudini artigianali di una maison di Recoltant Manipulant, lontani da una visione industriale e da un gusto standardizzato su modelli internazionali. Lo Champagne Brut “Les 3 Muses” di Michel Hoerter nasce da uve che provengono da vigne che hanno un’età media di circa 40 anni. Al termine della vendemmia, si procede alla vinificazione separata di ogni varietà con fermentazione in serbatoi d’acciaio. I vins clairs svolgono la malolattica e, dopo alcuni mesi di affinamento, si procede all’assemblaggio finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti per almeno 42 mesi. Nel calice si presenta con un colore oro antico brillante, attraversato da un perlage sottile e persistente. All’olfatto esprime aromi di frutta gialla matura, pesca, sfumature floreali e sensazioni morbide di crema pasticcera e miele d’agrumi. Il sorso è ricco e fruttato, con una bocca armoniosa, che s’allunga verso un finale fresco ed elegante. Fresco ed elegante è uno Champagne ideale per un aperitivo o da degustare con degli antipasti di mare.

Il “Candid” è un Whisky in cui, a ogni sorso, eleganza e vigore si uniscono in maniera equilibrata e armoniosa, regalando una beva che non annoia mai, ma che anzi risulta sempre incredibilmente appagante. Si tratta infatti di una bottiglia in cui la lunga evoluzione in legno conferisce profumi sottili, uniti però a una beva che impiega davvero poco per annunciarsi robusta e vigorosa. Un’etichetta con cui Couvreur, nonostante la dipartita di Michel nel 2003, continua, grazie alla moglie Martha e alla figlia Alexandra, un percorso votato alla qualità senza compromessi, anche attraverso la fidata consulenza di Jean-Arnaud Frantze, amico di vecchia data di Michel. Questo Whisky “Candid” viene selezionato in Scozia, ed è distillato partendo da puro malto d’orzo. In seguito, il processo di affinamento viene svolto a Bouze-lès-Beaune, dove ha sede la cantina di Couvreur, scavata direttamente all’interno delle colline. Qui il Whisky rimane a maturare per circa 10 anni in piccole botti di legno che contenevano in precedenza Sherry Pedro Ximenez, ideale per conferire profumi e sfumature dolci. Al momento dell’imbottigliamento il Whisky viene diluito grazie ad acqua purissima, fatta giungere direttamente dal lago scozzese di Cathrine.   Il “Candid” è un Whisky che colpisce lo sguardo grazie a una bella tonalità ambrata, brillante e intensa. Notevoli e appassionanti i profumi che si affacciano al naso, in un susseguirsi di sensazioni che, dalla frutta, anche secca, virano verso sfumature di uva passa e burro. All’assaggio è di ottima struttura, vellutato, quasi tattile, con un sorso energico che risveglia il palato grazie anche a un finale notevolmente persistente. L’ennesima chicca realizzata da Couvreur, maestro dell’artigianalità i cui prodotti sono da degustare sempre con l’attenzione e il rispetto che si deve ai grandi.

Il Whisky “Overaged” si presenta con sapori e profumi persistenti, evoluti nel corso di un lungo affinamento. Quest’etichetta racconta una storia particolarmente interessante, quella di Michel Couvreur, vero e proprio artigiano del Whisky la cui impresa, oggi mandata avanti dalla moglie e dalla figlia, si trova a Bouze-lès-Beaune. Un selezionatore di Whisky in Borgogna? Sì, perché questo territorio è strategicamente situato fra la Scozia, terra natia di questo distillato, e l’Andalusia, dove si produce lo Sherry, regione in cui personalmente si recava Michel per selezionare le botti migliori e maggiormente cariche di profumi. Una gamma a dir poco interessante quella creata da questa mente visionaria, dove l’“Overaged” spicca per il sorso caldo e avvolgente. Il Whisky “Overaged” nasce dalla rigorosa attenzione con cui Couvreur segue ogni singola fase della distillazione. Dalla scelta delle materie prime, inclusa l’acqua con cui si riduce il grado alcolico, fatta arrivare direttamente dal Lago Cathrine in Scozia, ogni particolare è curato nel minimo dettaglio. Questo “Overaged” nasce da un’accurata selezione di Single Malt scozzesi, sapientemente miscelati all’interno della cantina di Bouze-lès-Beaune e fatti affinare per almeno 12 anni in botti che contenevano Sherry. L’“Overaged” è un Whisky che, nel bicchiere, si presenta con un bel colore ambrato. Molto interessante il naso, che si sviluppa su una progressione di note che, dalla frutta secca, si dirigono verso un insieme di profumi di spezie dolci, derivanti dall’affinamento, e di miele. All’assaggio è di ottimo corpo, strutturato, con un sorso quasi masticabile, caldo, con un finale leggermente influenzato da un gusto torbato. Un’etichetta con cui Couvreur conferma la propria dimensione altamente artigianale, regalandoci una bottiglia di nicchia, da condividere con gli appassionati di questo grande distillato scozzese.

L’Arbois Trousseau ‘Le Clousot’ di Michel Gahier rappresenta un’interpretazione di Trousseau dal carattere succoso e saporito, realizzata secondo un approccio produttivo realmente genuino. Il Trousseau, anche noto come Merenzao in Spagna e Bastardo in Portogallo, è una varietà a bacca nera originaria proprio dello Jura, che dà origine a vini caldi contraddistinti da intensi profumi di frutti di bosco. Analisi genetiche hanno rivelato che il Trousseau è figlio del Savagnin e di conseguenza fratello dei vitigni Sauvignon Blanc e Chenin Blanc. Oggi, il Trousseau occupa solamente il 5% dei vigneti AOC dello Jura, pur rientrando nelle sole cinque varietà ammesse dal disciplinare, probabilmente non largamente coltivato per via della sua maggiore necessità di ore di luce. ‘Le Clousot’ Michel Gahier Arbois Trousseau nasce da sole uve dell’omonima varietà a bacca nera provenienti dalle viti più giovani del Domaine, allevate secondo i principi dell’agricoltura biologica su terreni ricchi di marne. Dopo la vendemmia manuale i grappoli vengono completamente diraspati, sottoposti a una breve macerazione pre-fermentativa a freddo e quindi ammostati in legno dove i soli lieviti indigeni operano la fermentazione alcolica a contatto con le bucce. Concluso il processo fermentativo, il liquido trascorre almeno 12 mesi di maturazione in vecchie botti di rovere fino all’imbottigliamento, che avviene senza previa chiarifica o filtrazione e senza neanche aggiunte di solfiti. Il Trousseau Arbois ‘Le Clousot’ del produttore artigianale Michel Gahier ha un colore rosso rubino tenue. Gradevoli profumi di fragolina, iris, lampone e scorza di arancia cesellano l’olfatto assieme a evocative suggestioni di sottobosco. Progressione gustativa tesa e molto succosa, fresca e spiccatamente sapida, quasi salata, dotata di tannini integrati e di un persistente epilogo fruttato.