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Le uve Montepulciano raccolte a maturazione ottimale, vengono trasferite delicatamente in pressa pereffettuare una breve macerazione a bassa temperatura seguita da una pressatura soffice, al fine di esaltare gli aromi e non estrarre troppo colore. Successivamente il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, circa 16° C. Prosegue l’affinamento in serbatoi di acciaio,per circa 3-4 mesi prima dell’imbottigliamento. Bottiglia 75 cl

Per anni l’essere umano si è illuso di essere sopra le parti, di essere “altro” rispetto al mondo naturale. Credendosi padrone dell’ambiente, si è assegnato la licenza di sfruttarne ogni risorsa a proprio esclusivo vantaggio. La crisi climatica che stiamo vivendo, però, ci mette oggi di fronte alla nostra vulnerabilità e alla nostra dipendenza dalle altre forme di vita, imponendoci di ripensare il rapporto con ciò che chiamiamo natura. Questo stesso termine, di solito impropriamente contrapposto all’idea di umano, nella sua origine etimologica rivela in realtà la nostra posizione di appartenenza: dal participio futuro di nascor, natura è “ciò che sta per nascere”, è la forza vitale che anima tutti gli esseri della Terra, noi compresi. Tra antropologia, linguistica, genetica e scienze cognitive, i sei interventi di questa antologia analizzano il nostro rapporto con ciò che non è umano: Marco Aime e Marco Paolini riflettono sul concetto di sviluppo e sull’urgenza di regolare l’uso dei beni comuni; Guido Barbujani si interroga su quale sia il momento in cui, nella storia, si può iniziare a parlare di umano, e su cosa esattamente ci caratterizzi; Irene Borgna descrive il fenomeno del ritorno dei grandi carnivori, che incrina la nostra onnipotenza e ci ricorda che non siamo padroni dappertutto; Emanuela Borgnino racconta di come le pietre, lungi dall’essere inerti, in molte culture sono considerate animate e mobili; Federico Faloppa e Adriano Favole intrecciano antropologia culturale e linguistica in un dialogo sull’interdipendenza tra l’essere umano e l’ambiente; infine, Ugo Morelli analizza i codici che regolano il nostro rapporto con il mondo, interrogandosi su come cambiarli e su che cosa ci stia frenando dal farlo. La Terra è il nostro bene comune: prendersene cura significa mettere in discussione i nostri modelli antropocentrici, convertendosi a un atteggiamento collaborativo e non più predatorio, per ritrovare quel tessuto finissimo di relazioni che ci lega a tutti i suoi abitanti. In collaborazione con il festival Dialoghi di Pistoia.

Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 16/18 °C; Annata: 2022; Alcol: 13.5%; Giudizio di Tannico: 82pt;

Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 16/18 °C; Annata: 2020; Alcol: 14%; Giudizio di Tannico: 90pt;

Il Conero Riserva Campo San Giorgio è il grande rosso Umani Ronchi. Un montepulciano in purezza che sa esprimere eleganza e un legame fortissimo con il territorio. Il nome è lappellativo catastale di una particella del comune di Osimo che si è distinta, dopo diverse vendemmie, per espressività e unicità caratteriale. Letichetta è volutamente retrò, è stata disegnata a mano, a china, per sottolineare come questo vino sia il risultato di unesperienza lunga, fatta di ricerca e sperimentazioni, sul vitigno Montepulciano.

Viene creato nella parte più alta della tenuta di Villa Bianchi dove, grazie alle particolarissime condizioni climatiche determinate dallalternanza tra elevata umidità e ventilazione più asciutta, a temperature piuttosto basse, le uve Sauvignon Blanc vengono intaccate da Botrytis Cinerea nella sua forma più nobile, regalando a questo vino sapori e profumi incredibilmente complessi e rari. Maximo è un vino unico nel panorama enologico regionale.

Con il premio ottenuto in occasione dellInternational Wine Challenge di Londra, nel 1997, il Pelago è entrato nella lista dei vini italiani più ricercati nel mondo. Nato da unintuizione del gruppo di tecnici Umani Ronchi, che decise di abbinare al Montepulciano del Cabernet Sauvignon, il Pelago è un vino che conserva lo stile e la personalità delle uve autoctone, insieme alla complessità e al profilo aromatico delle uve bordolesi.

Umani solo Umani rappresenta una narrazione corrente e costante della giovane vita dell’autore, mediante l’utilizzo di espedienti poetici, manie insistenti e cocciuta caparbietà nel tentativo vano di recuperare le proprie mitomanie. Domenico Arienzo, attraverso i suoi versi, estende la sua condizione alle totalità, lascia che la semplicità delle parole coinvolga il lettore e lo accompagni nella sua quotidianità a riappropiarsi delle relazioni tra le cose. Questo libro esprime la velleità di rappresentare geograficamente gli elementi tramite una convenzione: non basta calcolare matematicamente le distanze tra i luoghi, bisogna, invece, ridefinire i confini e ricucire le negligenze tra metriche sperimentali, scomposizioni del dolore e liriche dolci.

Plenio è il Verdicchio Riserva Umani Ronchi, una tipologia prevista dal disciplinare di produzione che impone un periodo di invecchiamento minimo di 18 mesi, di cui almeno 6 passati in bottiglia. Il nome, dal latino Plenum, vuole suggerirne le caratteristiche di pienezza, complessità, e struttura.

Vincitore Premio Malaparte 2017\r\n\r\nAtti umani è il coro polifonico dei vivi e dei morti di una carneficina mai veramente narrata in Occidente.\r\n\r\nUna palestra comunale, decine di cadaveri che saturano l’aria di un «orribile tanfo putrido». Siamo a Gwangju, in Corea del Sud, nel maggio 1980: dopo il colpo di Stato di Chun Doo-hwan, in tutto il paese vige la legge marziale. Quando i militari hanno aperto il fuoco su un corteo di protesta è iniziata l’insurrezione, seguita da brutali rappresaglie; Atti umani è il coro polifonico dei vivi e dei morti di una carneficina mai veramente narrata in Occidente. Conosciamo il quindicenne Dong-ho, alla ricerca di un amico scomparso; Eun-sook, la redattrice che ha assaggiato il «rullo inchiostratore» della censura e i «sette schiaffi» di un interrogatorio; l’anonimo prigioniero che ha avuto la sfortuna di sopravvivere; la giovane operaia calpestata a sangue da un poliziotto in borghese. Dopo il massacro, ancora anni di carcere, sevizie, delazioni, dinieghi; al volgere del millennio stentate aperture, parziali ammissioni, tardive commemorazioni. Han Kang, con il terso, spietato lirismo della sua scrittura, scruta tante vite dilaniate, racconta oggi l’indicibile, le laceranti dissonanze di un passato che si voleva cancellato.

Il Fonte del Re di Umani Ronchi è una Lacrima di Morro d'Alba che unisce alla inebriante aromaticità una facilità di beva fuori dal comune. Umani Ronchi è una realtà che ha fatto la storia della viticoltura italiana e che non ha mai perso di vista l'obiettivo primario del fare vino: produrre espressioni qualitativamente eccellenti. Vengono coltivati 210 ettari di vigna, dislocati tra le zone di maggiore interesse di Marche ed Abruzzo, tra cui spiccano il Conero ed i Castelli di Jesi, piantate quasi esclusivamente a vitigni autoctoni locali quali Verdicchio, Montepulciano, Pecorino e Lacrima di Morro d'Alba. Bottiglie da avere sempre in cantina, anche in virtù di un vantaggiosissimo rapporto qualità-prezzo! Il rosso Fonte del Re proviene da uve in purezza di Lacrima, vitigno a bacca rossa così chiamato per la sua particolare caratteristica di rilasciare una goccia di liquido quando l'uva è giunta a piena maturazione. Le vigne, situate ad altitudini comprese tra i 150 e i 200 metri su terreni franco‐argillosi, vengono coltivate con rese contenute e vendemmiate a mano per rispettare la qualità dei frutti prodotti. Dopo la diraspapigiatura il mosto viene fatto fermentare in serbatoi d'acciaio, con un periodo di macerazione sulle bucce che dura massimo 10 giorni. Appena terminata la fermentazione alcolica, viene eseguita anche quella malolattica, con un successivo affinamento di 4 mesi in acciaio. Il Fonte Del Re Umani Ronchi scende nel bicchiere con colore rosso rubino intenso, orlato da riflessi violacei. Il naso è da subito esplosivo ed intensissimo, con evidenti richiami alla frutta rossa di ogni forma e dimensione, che si intreccia ad un mazzo di viole appena raccolte. Il sorso, pur mostrando un alcolicità contenuta, è pieno, ricco e abbastanza tannino, dominato da intense sensazioni fruttate che fanno quasi pensare alla fruizione di questo nettare come quella di un succo. Splendido su salumi locali, tra cui ricordiamo il gustosissimo Ciauscolo, è compagno anche di primi e secondi piatti a base di carne. Ammaliante e seduttrice.

Una palestra comunale, decine di cadaveri che saturano l’aria di un \"orribile tanfo putrido\". Siamo a Gwangju, in Corea del Sud, nel maggio 1980: dopo il colpo di Stato di Chun Doo-hwan, in tutto il paese vige la legge marziale. Quando i militari hanno aperto il fuoco su un corteo di protesta è iniziata l’insurrezione, seguita da brutali rappresaglie; \"Atti umani\" è il coro polifonico dei vivi e dei morti di una carneficina mai veramente narrata in Occidente. Conosciamo il quindicenne Dong-ho, alla ricerca di un amico scomparso; Eun-sook, la redattrice che ha assaggiato il \"rullo inchiostratore\" della censura e i \"sette schiaffi\" di un interrogatorio; l’anonimo prigioniero che ha avuto la sfortuna di sopravvivere; la giovane operaia calpestata a sangue da un poliziotto in borghese. Dopo il massacro, ancora anni di carcere, sevizie, delazioni, dinieghi; al volgere del millennio stentate aperture, parziali ammissioni, tardive commemorazioni. Han Kang, con il terso, spietato lirismo della sua scrittura, scruta tante vite dilaniate, racconta oggi l’indicibile, le laceranti dissonanze di un passato che si voleva cancellato.

Il Verdicchio di Umani Ronchi è uno dei più grandi interpreti di questa tipologia vinicola largamente diffusa tra le colline Marchigiane. Fin dagli inizi della sua storia produttiva, l’azienda vinicola Umani Ronchi si è distinta come punto di riferimento proprio per il Verdicchio, attraverso una rigorosa sperimentazione agronomica, un’attenta cura dei vigneti di proprietà e l’adozione delle più evolute tecniche di coltivazione e di vinificazione. Attualmente la proprietà vitata di Umani Ronchi si estende su una superficie totale di 200 ettari, distribuita su 10 distinti appezzamenti nel rispetto e nella valorizzazione del terroir e dei più importanti vitigni autoctoni Marchigiani come il Verdicchio. La valorizzazione di quest’ultimo vitigno da parte di Umani Ronchi comincia alla metà degli anni ’80, con la realizzazione di stupefacenti crus capaci di competere con i grandi bianchi Italiani, primo fra tutti il Casal di Serra Vecchie Vigne. Il vigneto Busche, da cui proviene questo esclusivo Verdicchio, fu ricomposto in un’unica proprietà alla fine degli anni ’70, solo dopo lunghe trattative con i piccoli produttori della zona: nel 2004 al reimpianto di alcune vigne seguì la decisione di custodire intatti 10 ettari di filari che, oltre a costituire la memoria storica dell’azienda, regalano ogni anno le uve per il Verdicchio Casal di Serra Vecchie Vigne. La particolare posizione, ed il grande equilibrio vegeto-produttivo delle vecchie viti, impiantate nei primi anni ‘70, permettono di poter raccogliere le uve solo quando hanno raggiunto un leggero grado di sur-maturazione. Il lungo periodo di affinamento, prima in serbatoi di cemento a contatto sui lieviti autoctoni e successivamente in bottiglia, conferisce a questo cru di Verdicchio particolari caratteristiche di pienezza e tipicità, riconosciute dalla maggioranza delle guide di settore con i più ambiti premi.

Vincitore Premio Malaparte 2017\r\n\r\nAtti umani è il coro polifonico dei vivi e dei morti di una carneficina mai veramente narrata in Occidente.\r\n\r\nUna palestra comunale, decine di cadaveri che saturano l’aria di un «orribile tanfo putrido». Siamo a Gwangju, in Corea del Sud, nel maggio 1980: dopo il colpo di Stato di Chun Doo-hwan, in tutto il paese vige la legge marziale. Quando i militari hanno aperto il fuoco su un corteo di protesta è iniziata l’insurrezione, seguita da brutali rappresaglie; Atti umani è il coro polifonico dei vivi e dei morti di una carneficina mai veramente narrata in Occidente. Conosciamo il quindicenne Dong-ho, alla ricerca di un amico scomparso; Eun-sook, la redattrice che ha assaggiato il «rullo inchiostratore» della censura e i «sette schiaffi» di un interrogatorio; l’anonimo prigioniero che ha avuto la sfortuna di sopravvivere; la giovane operaia calpestata a sangue da un poliziotto in borghese. Dopo il massacro, ancora anni di carcere, sevizie, delazioni, dinieghi; al volgere del millennio stentate aperture, parziali ammissioni, tardive commemorazioni. Han Kang, con il terso, spietato lirismo della sua scrittura, scruta tante vite dilaniate, racconta oggi l’indicibile, le laceranti dissonanze di un passato che si voleva cancellato.

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Casal di Serra” è un prodotto in cui il varietale di partenza, il Verdicchio, è indiscusso protagonista. Un’uva autoctona importante nel panorama ampelografico regionale, che, durante la vinificazione, grazie al contatto coi lieviti, acquisisce ricchezza e carattere, mantenendo sempre un sorso equilibrato ed elegante. Umani Ronchi conferma, con quest’etichetta, il proprio ruolo di riferimento all’interno delle Marche, soprattutto quando si parla di Verdicchio. Il “Casal di Serra” è un Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore che nasce dalle uve di Verdicchio, vitigno simbolo all’interno del terroir marchigiano. Le viti di questa varietà, la cui età si aggira intorno ai 30 anni, crescono in vigneti situati a un’altezza compresa fra i 200 e i 350 metri sul livello del mare, affondando le radici in un sottosuolo di matrice franco-argillosa e calcarea. Le uve, dopo la raccolta, vengono pressate sofficemente, per poi decantare staticamente; la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in vasche d’acciaio, per 10-15 giorni. L’affinamento si protrae per circa 5 mesi in acciaio, periodo in cui il vino rimane a contatto coi lieviti. Il Verdicchio Umani Ronchi “Casal di Serra” si sviluppa nel bicchiere con una tonalità dorata, attraversata da lampi più verdognoli nell’unghia. Il naso è dominato da note intense floreali, che si alternano a sensazioni di frutta a polpa bianca e a leggere sfumature più tendenti al minerale. Al palato è armonioso, rotondo, con un corpo leggero, che beneficia di un sorso fresco e sapido, molto fasciante. Umani Ronchi, cantina simbolo della ripresa vitivinicola nelle Marche, ci regala un bianco dove qualità e prezzo riservano una piacevole sorpresa.

Una palestra comunale, decine di cadaveri che saturano l’aria di un \"orribile tanfo putrido\". Siamo a Gwangju, in Corea del Sud, nel maggio 1980: dopo il colpo di Stato di Chun Doo-hwan, in tutto il paese vige la legge marziale. Quando i militari hanno aperto il fuoco su un corteo di protesta è iniziata l’insurrezione, seguita da brutali rappresaglie; \"Atti umani\" è il coro polifonico dei vivi e dei morti di una carneficina mai veramente narrata in Occidente. Conosciamo il quindicenne Dong-ho, alla ricerca di un amico scomparso; Eun-sook, la redattrice che ha assaggiato il \"rullo inchiostratore\" della censura e i \"sette schiaffi\" di un interrogatorio; l’anonimo prigioniero che ha avuto la sfortuna di sopravvivere; la giovane operaia calpestata a sangue da un poliziotto in borghese. Dopo il massacro, ancora anni di carcere, sevizie, delazioni, dinieghi; al volgere del millennio stentate aperture, parziali ammissioni, tardive commemorazioni. Han Kang, con il terso, spietato lirismo della sua scrittura, scruta tante vite dilaniate, racconta oggi l’indicibile, le laceranti dissonanze di un passato che si voleva cancellato.