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Mathilde, die achte Generation der Familie Chapoutier, ist eine rastlose Seele. Zuerst nahm sie am olympischen Bogenschießen teil, und dann, im Alter von 18 Jahren, gab sie alles auf und ging auf die andere Seite der Welt, nach China, um Betriebswirtschaft zu studieren. Heute nutzt sie auf jeder ihrer Geschäftsreisen die Gelegenheit, einen persönlichen Einblick in die Welt des Weins zu gewinnen, indem sie einzigartige Weinberge entdeckt, die sie faszinieren. Auf einer Reise in die Provence stieß sie auf das Grundstück Grand Ferrage am Fuße des Sainte-Victoire-Gebirges in der Provence (Frankreich), das sie sofort in Besitz nahm, um den hedonistischen Stil zu präsentieren, den die Tochter des großen Michel Chapoutier so sehr liebt. Der Mathilde Chapoutier Côtes de Provence Sainte-Victoire stammt aus Parzellen mit kargen, flachen Böden aus Kalkstein und tonhaltigem Sandstein und ist eine Coupage aus Garnacha, Syrah und Cinsault. Die Reben werden biologisch angebaut und in der Nacht gelesen, um das natürliche Gleichgewicht der Trauben zu erhalten. In der Kellerei werden die Trauben für eine kurze Zeit kalt eingemaischt, danach beginnt die alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur. Schließlich wird der Wein fünf Monate lang in Edelstahlbehältern gelagert, um sein großes aromatisches Potenzial zu erhalten. Mit einem Kompass auf dem Etikett, der den abenteuerlichen Geist dieser Önologin aufzeigt, welche die Welt bereist hat, wird uns Mathilde Chapoutier Côtes de Provence Sainte-Victoire präsentiert, ein Roséwein, der dafür gemacht ist, das Leben zu genießen. Ein AOC Côtes de Provence Saint Victoire, der Mathildes genussvolle Vision von Wein zeigt und mit dem Sie garantiert ein „vie en rose“ erleben werden.  

Dunkles Granatschwarz mit violetten Reflexen. Schöne Noten von dunklen Früchten (Kirsche, Brombeere), schöne Mineralität mit Anklängen von Graphit. Am Gaumen weich, reichhaltig und elegant. Sehr feine und seidige Tannine. Anhaltender Abgang und aromatische Noten, die an das Granit-Terroir erinnern.

M. Chapoutier St. Joseph Deschants Rouge ist ein sortenreiner Wein aus Syrah, hergestellt von Maison Chapoutier in der Appellation Saint-Joseph in der Rhône. Maison Chapoutier ist ein 1808 gegründetes Weingut in der Rhône. Es ist Vorreiter des biodynamischen Anbaus und alle seine Weinberge werden ökologisch oder biodynamisch angebaut. Das Weingut produziert Weine in den besten Weinbaugebieten mit Herkunftsbezeichnung des Rhonetals sowie in anderen Ländern.Die Böden von M. Chapoutier St. Joseph Deschants Rouge sind granitisch und leicht sauer. Sie befinden sich am rechten Rhone-Ufer in den Ausläufern des Zentralmassivs. Die Ernte der Weinberge erfolgt manuell, um die Integrität der Trauben bestmöglich zu erhalten und eine erste Auswahl der Trauben bereits auf dem Feld treffen zu können. Die Vinifizierung des M. Chapoutier St. Joseph Deschants Rouge wird in offenen Zementtanks hergestellt, und ein oder zwei Umpumpungen täglich dienen dazu, Farbe und Aromen aus der Haut zu extrahieren. Der Most-Wein bleibt 3-4 Wochen in Kontakt mit der Haut. Schließlich erfolgt die Reifung in Bottichen und französischen Eichenfässern für einen Zeitraum von 12 bis 18 Monaten. M. Chapoutier St. Joseph Deschants Rouge ist ein fruchtiger Wein aus Syrah mit würzigen Akzenten.

Einer der beiden ist der französische Küchenchef mit den meisten Michelin-Sternen. Der andere ist der Winzer mit den meisten Parker-Punkten (neun seiner Weine haben die vollen 100 Punkte des amerikanischen Kritikers erhalten). Und beide zusammen bilden ein unschlagbares Team. Vor mehr als zehn Jahren beschlossen Yannick Alléno und Michel Chapoutier, ihre Kräfte zu bündeln, und heute, einige Zeit später, sind ihre Weine immer noch ein Erfolg. All dies ist zurückzuführen auf ihre Liebe, auf die wahre Leidenschaft, die sie beide für jeden Winkel des Rhonetals empfinden. Im Norden, in der A.O.C. Côtes du Rhône, entdeckten sie Alléno & Chapoutier Côtes du Rhone Rouge, einen einzigartigen und köstlichen Rotwein. Alléno & Chapoutier Côtes du Rhone Rouge ist ein sortenreiner Syrah. Auf diesen eisenoxidhaltigen Sand-, Granit- und Mergelböden wächst die Sorte an den Steilufern der Rhône. Im Norden ist das Klima feuchter und kälter als im Süden, mit härteren Wintern und milden Sommern, ohne hohe Temperaturen. Dies wirkt sich unweigerlich auf die Reifung der Trauben aus, denn in diesem Gebiet erfolgt die Weinlese später, und die Weine haben ein viel frischeres und markanteres Profil als die aus dem Süden. Hinzu kommt der Mistral, ein starker, trockener Wind, der nicht nur für Kopfzerbrechen sorgt, sondern auch Pilze und Pilzkrankheiten, die durch die Feuchtigkeit verursacht werden, in Schach hält. Der Côtes du Rhone Rouge von Alléno & Chapoutier wird von Hand gelesen und im Weinkeller mit größter Sorgfalt verarbeitet, wodurch ein Wein mit einem sehr charakteristischen Profil entsteht. Dieses Profil wird von den Betontanks geprägt, in denen Alléno & Chapoutier Côtes du Rhone Rouge zwölf Monate lang gärt und ruht. Der Name Chapoutier darf in keinem Weinführer fehlen. Dasselbe gilt für Alléno in Bezug auf gastronomische Leitfäden. Wenn Sie die Ratschläge der beiden befolgen, werden Sie mit Sicherheit einen köstlichen und einzigartigen Abend erleben. Und der beste Wein dazu ist zweifellos Alléno & Chapoutier Côtes du Rhone Rouge.

Viele olympische Sportler bekunden ihre Dankbarkeit gegenüber dem Sport für den positiven Einfluss, den er über den Wettbewerb hinaus auf ihr Leben hatte. Der Sport hat nicht nur ihre physischen Fähigkeiten entwickelt, sondern auch wichtige Eigenschaften und Werte gefördert, die in anderen Lebensbereichen von Nutzen sind. Im Falle von Mathilde Chapoutier, Tochter des renommierten Vignerons Michel Chapoutier, haben die Disziplin, Hingabe und Resilienz, die sie als Mitglied des französischen olympischen Bogenschießteams erworben hat, ihr den Weg in die Welt des Weins geebnet und zur Gründung ihrer eigenen Weinlinie Mathilde Chapoutier Sélection geführt. Eine Kollektion zugänglicher, frischer und leicht zu trinkender Weine, die das Ergebnis der Terroirs ist, welche sie innerhalb und außerhalb Frankreichs entdeckt hat. So präsentiert sie den Mathilde Chapoutier Côtes de Provence Grand Ferrage Rosé, einen Roséwein aus Weinbergen am Fuße der Berge Sainte Victoire und Aurélien in der Provence (Frankreich), die von einer großen Vielfalt an Sonneneinstrahlung profitieren. Es handelt sich um eine Cuvée aus Grenache, Syrah und Cinsault, die auf kargen, flachgründigen Kalk- und lehmhaltigen Sandsteinböden gepflanzt sind. Der biologische Anbau erfolgt in Einklang mit dem natürlichen Gleichgewicht des Terroirs und nach der maschinellen Nacht-ernte wird die Traube in die Kellerei gebracht und kurzzeitig kalt mazeriert. Anschließend beginnt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei niedriger Temperatur und mit autochthonen Hefen. Schließlich reift der Wein für fünf Monate auf der Hefe im gleichen Tank. Frisch, dynamisch und fruchtig, mit dem Mathilde Chapoutier Côtes de Provence Grand Ferrage Rosé hat die 8. Generation der Chapoutiers ins Schwarze getroffen. Ein Rosé, der in die AOC Côtes de Provence eingegliedert ist und die persönlichste Interpretation des Weins dieser ehemaligen Olympionikin darstellt, der reines "vie en rose" ist.  

M. Chapoutier Hermitage de Le Méal Rouge ist ein Parzellen-Rotwein. Ein Sortenwein aus Syrah, hergestellt von Maison Chapoutier im Rhône-Tal aus der Appellation Ermitage Controlée. Maison Chapoutier wurde 1808 gegründet und war einer der Pioniere im Bereich des biodynamischen Anbaus. Es ist eines der Weingüter, mit den besten Auszeichnungen durch The Wine Advocate, das seine Weine mehrfach mit den hoch geschätzten 100 Parker-Punkten bewerteten hat. Im Jahr 2015 stellte er den Rekord für Weine mit hundert Punkten aus ein und demselben Weingut auf, die das Weingut für neun seiner Weine erzielen konnte. Die für den M. Chapoutier Hermitage de Le Méal Rouge verwendeten Trauben kommen aus einer einzigen Parzelle namens Coteau de Méal. Der Weinberg befindet sich auf einem Hügel, der aus Kiesel- und Lehmterrassen besteht. Der Weinberg ist etwa 50 Jahre alt und die Lese erfolgt manuell. Für die Herstellung des M. Chapoutier Hermitage de Le Méal Rouge werden die Trauben entrappt und in einem kleinen Zementtank vinifiziert. Die Schalen mazerieren mit dem Most, um die weichen und seidigen Tannine zu erhalten, die notwendig sind, um dem Wein ein großes Lagerpotenzial mitzugeben. Der Presswein, das Ergebnis des Pressens der Trauben, wird nicht für die Herstellung des M. Chapoutier Hermitage de Le Méal Rouge verwendet, da dieser einen unerwünschten kräuterigen und adstringierenden Charakter beisteuern würde. Schließlich altert der Wein etwa 14 bis 18 Monate in neuen Fässern und Fässern des ersten Jahres. M. Chapoutier Hermitage de Le Méal Rouge verfügt über ein großes Lagerpotenzial. Je nach Jahrgang kann er bei optimaler Lagerung bis zu 75 Jahren nach der Ernte konsumiert werden.

M. Chapoutier Les Meysonniers Blanc ist ein sortenreiner Weißwein aus Marsanne aus der Apellation Crozes-Hermitage, hergestellt von Maison Chapoutier. Maison Chapoutier ist ein altes Weingut aus dem Rhône-Tal, das 1808 gegründet wurde. Derzeit wird es von Michel Chapoutier geführt, einem berühmten Winzer, der die Praxis des biodynamischen Weinbaus der Region eingeführt und zahlreiche Weine mit großer internationaler Anerkennung hervorgebracht hat. M. Chapoutier Les Meysonniers Blanc ist das Produkt der Vinifizierung von Trauben, die von 20 bis 40 Jahre alten Reben stammen und auf Böden aus Ton und mit Kieselsteinen angebaut werden. Die Weinberge sind nach Süden ausgerichtet und befinden sich auf Hängen mit leichten Steigungen. Die Ernte erfolgt manuell. Die Trauben des M. Chapoutier Les Meysonniers Blanc werden sofort bei Ankunft im Keller gepresst. Der Most wird durch Dekantieren mittels Schwerkraft gereinigt, 24 Stunden lang bei kühlen Temperaturen und anschließend vergoren. Er wird bei kontrollierter Temperatur in Bottichen fermentiert, um die angenehmsten Aromen der Trauben zu gewinnen. Der resultierende Wein reift 7 bis 8 Monate auf seiner Feinhefe in Bottichen und 600-Liter-Fässern. M. Chapoutier Les Meysonniers Blanc ist ein Wein mit cremigen Akzenten von Backwaren, Röstnoten, Mineralien und Aromen von Blumen und Quitten. Ein angenehmer Wein am Gaumen, der Fisch und Gemüse perfekt begleitet.

Die A.O.C. Saint-Joseph ist eine sehr anspruchsvolle Ursprungsbezeichnung. Davon können die Weinbauern ein Lied singen, denn sie müssen die Weinberge an den für das nördliche Rhonetal (im Südosten Frankreichs) so charakteristischen Steilhängen und dem schroffen Gelände bearbeiten. Trotz alledem ist die A.O.C. Saint-Joseph ein bezaubernder Ort, der Besucher und Weinfachleute gleichermaßen in seinen Bann zieht. Dies war der Fall bei Michel Chapoutier und Yannick Alléno, die trotz der Schwierigkeiten des Terroirs seit mehr als einem Jahrzehnt dort Weine erzeugen. Die Sorte Syrah, die Granitterrassen und der heroische Weinbau (auf 350 Meter über dem Meeresspiegel) haben dieses Duo verzaubert, und die beiden haben all diese Liebe in den Rotwein Alléno & Chapoutier Courrone de Chabot übertragen. Dort, am rechten Ufer des Flusses, ist die Rebsorte Syrah ein echtes Wahrzeichen. Die granithaltigen Böden sind die perfekte Grundlage für die volle Entfaltung dieser Sorte, die kräftige, würzige Weine hervorbringt. An der Oberfläche befindet sich Granit. In den tieferen Schichten besteht dieser Boden aus einem Gemisch von Ton und Kalk, die alle ihre Funktion haben: Während Granitböden durch ihre Drainage verhindern, dass das Wasser stagniert, wirken Kalk- und Tonböden als Reserven, die das Wasser zurückhalten, das die Reben irgendwann in der Zukunft benötigen. Dieser Moment lässt nicht lange auf sich warten, denn im Sommer brennt die Sonne und der Regen bleibt auf diesen Terrassen mit ihrem mediterranen Klima aus. Für Alléno & Chapoutier Courrone de Chabot werden die Trauben von Hand gelesen und ausgewählt. Diese erste Phase der Weinherstellung, die vielleicht eine der wichtigsten ist, ist mit großen Anstrengungen verbunden, da sich die Weinbauern über steiles, abschüssiges Terrain bewegen müssen. Ebenfalls wichtig bei der Herstellung von Alléno & Chapoutier Courrone de Chabot sind die Betontanks, in denen der Most etwa drei Wochen lang gärt. Schließlich reift der Alléno & Chapoutier Courrone de Chabot fast eineinhalb Jahre in neuen und gebrauchten Holzfässern. Dies wird die letzte Phase eines Prozesses sein, der mit viel Arbeit und Opfern verbunden ist; aber jede Anstrengung ist im Fall von Alléno & Chapoutier Courrone de Chabot mehr als gerechtfertigt. Zum Wohl!

M. Chapoutier La Bernardine Rouge ist ein Rotwein mit 90 % Garnacha und 10 % Syrah und Mourvèdre. Es gehört zur AOC Châteauneuf-du-Pape und wird von Maison Chapoutier hergestellt. Maison Chapoutier ist ein familiengeführtes und unabhängiges Weingut, das 1808 gegründet wurde. Der Anbau erfolgt biodynamisch und das Weingut besitzt Weinberge in einigen der besten Regionen Südfrankreichs: in Hermitage, Côte-Rôtie und Châteauneuf-du-Pape. Seine Weine wurden mehrfach mit 100 Parker-Punkten ausgezeichnet. Der Weinberg von M. Chapoutier La Bernardine Rouge ist terrassenförmig angelegt und seine Böden haben oberirdisch große Felsbrocken, die aus dem alten Bett der Rhone stammen. Die Ernte erfolgt manuell, so dass die besten Trauben bereits auf dem Feld ausgewählt werden können. Die Vinifizierung des M. Chapoutier La Bernardine Rouge wird auf herkömmliche Weise in Betontanks bei einer Temperatur von nicht mehr als 32 °C durchgeführt. Anschließend wird eine Mazeration mit den Beerenhäuten durchgeführt. Insgesamt dauert sie 15 Tage bis 3 Wochen. Schließlich reift der Wein etwa 12-15 Monate in Fässern oder großen Bottichen. M. Chapoutier La Bernardine Rouge ist ein gutes Beispiel dafür, was uns die Garnacha aus der Rhone bieten kann und wie sie perfekt mit reduktiveren Rebsorten ergänzt werden kann, die ihnen mehr Lagerpotenzial bieten.

Zwei geborene Macher. Zwei Leidenschaften. Zwei „starke Charaktere“ auf der Suche nach wahrer Vollkommenheit. Man könnte es lauter sagen, aber nicht deutlicher. Wir könnten mit der Vorstellung fortfahren. Bei Yannick Alléno und Michel Chapoutier würde es immer zum gleichen Ergebnis führen. Der erste ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Küchenchef. Der zweite ist einer der vielversprechendsten französischen Önologen. Gemeinsam kreieren sie seit mehr als zehn Jahren faszinierende Weine, darunter Alléno & Chapoutier Guer-Van. Der Zusammenschluss dieser beiden Persönlichkeiten, die ihre Zusammenarbeit 2010 mit der Markteinführung des Corona de Chabot (ihrem ersten Wein) begannen, wurde im Südosten Frankreichs, im Rhonetal, einer Gegend, in die sie beide verliebt sind, in die Tat umgesetzt. Das Hauptziel des Duos ist es, das Terroir - zerklüftete Granitböden und ein kühles, feuchtes Klima - in jedem ihrer Weine widerzuspiegeln. Wenn Michel Chapoutier für etwas bekannt ist, dann dafür, dass er die Dinge anders macht, indem er die Tradition außer Acht lässt. Im Jahr 1990 war der Winzer einer der ersten, der den biodynamischen Weinbau einführte. Auf diese Weise entstand am linken Ufer des Flusses, genau gesagt innerhalb der A.O.C. Crozes-Hermitage-, Alléno & Chapoutier Guer-Van, ein sortenreiner Syrah. Und es konnte gar nicht anders kommen! An diesem Ort (320 Meter über dem Meeresspiegel) ist Syrah die Herrscherin, denn sie ist die einheimische Sorte, die in diesem Gebiet einzigartige und unvergleichliche Noten hervorbringt. Aufgrund der feuchten klimatischen Bedingungen ist diese Sorte manchmal von Pilzkrankheiten bedroht; der Mistral löst dieses Problem jedoch durch seine Trockenheit und erreicht so den erhabensten Ausdruck der Sorte. Bei Alléno & Chapoutier Guer-Van werden alle Rispen zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gepflückt (weder davor noch danach) und sorgfältig ausgewählt. Sie werden vollständig entrappt und vier Wochen lang in einem Betontank mazeriert, wobei sie entsprechend umgepumpt werden. Von hier aus wird der Alléno & Chapoutier Guer-Van in gebrauchte Eichenfässer umgefüllt, wo der mazerierte Most mit einheimischen Hefen vergoren wird. Alléno & Chapoutier Guer-Van ist das Ergebnis einer untrennbaren Verbindung, die seit zehn Jahren andauert. Respekt und Leidenschaft für das Land sind die grundlegenden Zutaten. Mit diesen Grundsätzen im Hinterkopf kann Alléno & Chapoutier auf ein weiteres Jahrzehnt blicken.

Rotwein Fass. M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Rouge ist ein sortenreiner Rotwein aus Syrah, hergestellt von Michel Chapoutier in der Apellation Hermitage, im Rhône-Tal. Michel Chapoutier ist einer der herausragendsten Winzer Frankreichs. Als Vorläufer der biodynamischen Anbaukultur in der Rhone strebt er danach, dass die Rebsorten und das Terroir synchron zu den natürlichen Zyklen verlaufen, so dass sie sich in ihrer maximalen Pracht entfalten. Michel Chapoutier verfügt auch über Anwesen in einigen der renommiertesten Herkunftsbezeichnungen des Landes wie Hermitage, Côte-Rôtie, Châteauneuf-du-Pape, Crozes-Hermitage und andere. Der Weinberg von M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Rouge wird biodynamisch angebaut und befindet sich auf dem Gipfel von Eremitage, rund um die Kapelle, in einem Ort namens L'Ermite. Die Rebstöcke sind 80 Jahre alt und die Böden sind granitisch und arm an organischem Material, wodurch die erzeugten Trauben von hoher Qualität sind. Die Weinlese erfolgt manuell und etwas spät, um eine optimale Reife der Traube zu erreichen.Die für den Michel Chapoutier Hermitage L'Ermite Rouge verwendeten Trauben werden abgebeert und in Zementtanks gefüllt. Die Gärung dauert etwa 4 Wochen, lange genug, um weiche und stabile Tannine zu extrahieren, um den Wein lange Zeit am Leben zu erhalten. Die Temperatur überschreitet 32 ºC nicht. Es wird kein Presswein zur Weinherstellung verwendet. Schließlich reift er in neuen und einjährigen Fässern für 18-20 Monate. M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Rouge ist ein einzigartiger Wein, der bei mehr als einer Gelegenheit 100 Parker-Punkte erzielt hat. Ein Wein mit einem sehr eleganten Aroma, wo Veilchen, Cassis und mineralische Anklänge vorherrschen. Dies ist ein Lagerwein mit perfekter Säure und Tanninen, der je nach Jahrgang und unter optimalen Lagerbedingungen in den nächsten 75 Jahren genossen werden kann.Michel Chapoutier Hermitage L'Ermite Rouge ist schon fast ein Parfüm. Er zeigt uns, wie sich eine Syrah in einem granitischen Terroir ausdrückt. In der Nase finden wir schwarze Früchte, Veilchen und Cassis mit Noten von Gewürzen und schwarzer Tinte. Die Tannine sind kraftvoll, aber samtig. Wir finden auch Rauchnoten und Pfeffer vor.

Mathilde, die achte Generation der Familie Chapoutier, ist eine rastlose Seele. Zuerst nahm sie am olympischen Bogenschießen teil, und dann, im Alter von 18 Jahren, gab sie alles auf und ging auf die andere Seite der Welt, nach China, um Betriebswirtschaft zu studieren. Heute nutzt sie auf jeder ihrer Geschäftsreisen die Gelegenheit, einen persönlichen Einblick in die Welt des Weins zu gewinnen, indem sie einzigartige Weinberge entdeckt, die sie faszinieren. Auf einer Reise in die Provence stieß sie auf das Grundstück Grand Ferrage am Fuße des Sainte-Victoire-Gebirges in der Provence (Frankreich), das sie sofort in Besitz nahm, um den hedonistischen Stil zu präsentieren, den die Tochter des großen Michel Chapoutier so sehr liebt. Der Mathilde Chapoutier Côtes de Provence Sainte-Victoire stammt aus Parzellen mit kargen, flachen Böden aus Kalkstein und tonhaltigem Sandstein und ist eine Coupage aus Garnacha, Syrah und Cinsault. Die Reben werden biologisch angebaut und in der Nacht gelesen, um das natürliche Gleichgewicht der Trauben zu erhalten. In der Kellerei werden die Trauben für eine kurze Zeit kalt eingemaischt, danach beginnt die alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur. Schließlich wird der Wein fünf Monate lang in Edelstahlbehältern gelagert, um sein großes aromatisches Potenzial zu erhalten. Mit einem Kompass auf dem Etikett, der den abenteuerlichen Geist dieser Önologin aufzeigt, welche die Welt bereist hat, wird uns Mathilde Chapoutier Côtes de Provence Sainte-Victoire präsentiert, ein Roséwein, der dafür gemacht ist, das Leben zu genießen. Ein AOC Côtes de Provence Saint Victoire, der Mathildes genussvolle Vision von Wein zeigt und mit dem Sie garantiert ein „vie en rose“ erleben werden.  

strong>M. Chapoutier Belleruche Rosé ist ein Roséwein aus Garnacha 50 % Syrah bis zu 40 % und die restlichen 10 % aus Cinsault. Hergestellt wird er von Maison Chapoutier und ist in der Apellation Côtes-du-Rône eingetragen. Maison Chapoutier ist eines der Weingüter, die von The Wine Advocate des Rhonetals ausgezeichnet wurden. Das Weingut hat mit mehreren Weinen 100 Parker-Punkte erreicht. Maison Chapoutier wurde 1808 gegründet und war der Vorläufer des biodynamischen Anbaus der Region. Die Weinberge von M. Chapoutier Belleruche Rosé befinden sich auf uralten Terrassen mit fluvioglazialen Böden am rechten Ufer der Rhone. Seine Böden bestehen aus Sand und Lehm. M. Chapoutier Belleruche Rosé wurde ca. 10-12 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 15 °C fermentiert, um die frischen und fruchtigen Aromen der Trauben zu erhalten und zu extrahieren. Schließlich reift der Wein etwas in Edelstahlbottichen und wird am Ende des Winters in Flaschen abgefüllt. M. Chapoutier Belleruche Rosé ist ein frischer und fruchtiger Rosé aus Garnacha Tinta, Cinsault und Syrah.

M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Blanc ist ein sortenreiner Wein aus Marsanne von einer Parzelle. Das Weingut gehört zur Apellation Ermitage Controlée im Gebiet Hermitage des Rhonetals und wird von Michel Chapoutier gekeltert. Maison Capoutier ist ein Weingut, das 1808 gegründet wurde. Derzeit wird es von Michel Chapoutier geleitet, Pionier des biodynamischen Anbaus. Im Weinbau sollen vor allem das natürliche Gleichgewicht und das Terroir respektiert werden. Das Weingut erzielte in einem einzigen Jahr, 2015, einen Rekord von 9 Weinen mit 100 Parker-Punkten. Die Mersanne-Trauben des M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Blanc kommen von einer kleinen, 3,6 Acres großen Parzelle im oberen Gebiet des Hügels Hermitage. Der Weinberg liegt etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel. Die granitischen Böden ermöglichen eine perfekte Entwässerung des Feldes, die für den Anbau der Rebe optimal ist. Die Rebsorten sind über 100 Jahre alt und produzieren sehr wenige Trauben, die jedoch sehr ausgewogen und konzentriert sind. Für die Herstellung des M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Blanc werden die Trauben beim Eintritt in den Keller leicht gepresst und der Most wird 24 Stunden lang statisch vorgeklärt, um Unreinheiten zu entfernen und eine saubere Gärung zu erzielen. Die Gärung erfolgt in Fässern und bei einer kontrollierten Temperatur von 18 bis 20 °C. Schließlich wird er 10 bis 12 Monate lang mit regelmäßigen Batonnagen auf den eigenen Hefen gereift. M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Blanc ist einer der Weine, die Parker mehrmals mit 100 Punkten bewertet hat, etwa 13 Mal! Es ist ein Wein aus einer eher neutralen Rebsorte, der sich hier jedoch durch seine hohe Ausdruckskraft auszeichnet. Ebenfalls handelt es sich um einen Wein mit großem Lagerpotential. Je nach Jahrgang kann er, wenn er unter optimalen Bedingungen gelagert wurde, in den nächsten 45 Jahren oder sogar noch später konsumiert werden.

Die Tatsache, dass man das Kind einer berühmten Persönlichkeit ist, kann zwar Türen öffnen und Zugang zu Möglichkeiten und Ressourcen bieten, doch kann dies auch Zweifel aufwerfen, ob persönliche Erfolge auf eigene Verdienste zurückzuführen sind oder lediglich auf den familiären Einfluss. Es ist unbestreitbar, dass die Abstammung von einer berühmten Person zusätzliche Herausforderungen und Erwartungen mit sich bringen kann, insbesondere wenn man danach strebt, sich in einem ähnlichen Bereich zu behaupten. Hierbei ist es entscheidend, eine eigene Identität zu etablieren und sich aufgrund individueller Leistungen und Fähigkeiten hervorzuheben. Im Falle von Mathilde Chapoutier, der achten Generation des renommierten Rhône-Hauses, war dies von Anfang an klar und während sie die internationale Geschäftsentwicklungsstrategie der Gruppe Chapoutier leitete, kreierte sie ihre eigene Weinlinie, um ihre persönliche Vision zum Ausdruck zu bringen. Beim Mathilde Chapoutier Côtes du Rhône ohne Sulfitzusatz handelt es sich um einen Rotwein, der aus den Rebsorten Grenache und Syrah gekeltert wird. Die Rebstöcke sind auf Kies- und Tonböden gepflanzt, die eine gute Drainage gewährleisten und eine konstante Wasserversorgung während des gesamten vegetativen Zyklus der Rebe sicherstellen. Alle Arbeiten im Weinberg erfolgen ökologisch mit biodynamischen Behandlungen und die Ernte wird maschinell in den frühen Morgenstunden durchgeführt, um die vollständige phenolische Reife zu erreichen. Im Weinkeller werden die Trauben sorgfältig ausgewählt und entrappt und anschließend in Betontanks für vier Wochen mit täglichen Umpumpvorgängen vergoren. Schließlich reift der Wein für fünf Monate in Zementtanks. Zu keinem Zeitpunkt des Herstellungsprozesses werden Sulfite hinzugefügt. Unter dem Etikett ohne Sulfitzusatz folgt Mathilde nicht nur dem Erbe ihrer Weinbaufamilie in der Rhône, sondern demonstriert auch ihren eigenen Weg. Mathilde Chapoutier Côtes du Rhône ohne Sulfitzusatz ist ein echter AOC Côtes du Rhône, jedoch mit einer einzigartigen Persönlichkeit.

M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Blanc ist ein sortenreiner Wein aus Marsanne von einer Parzelle. Das Weingut gehört zur Apellation Ermitage Controlée im Gebiet Hermitage des Rhonetals und wird von Michel Chapoutier gekeltert. Maison Capoutier ist ein Weingut, das 1808 gegründet wurde. Derzeit wird es von Michel Chapoutier geleitet, Pionier des biodynamischen Anbaus. Im Weinbau sollen vor allem das natürliche Gleichgewicht und das Terroir respektiert werden. Das Weingut erzielte in einem einzigen Jahr, 2015, einen Rekord von 9 Weinen mit 100 Parker-Punkten. Die Mersanne-Trauben des M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Blanc kommen von einer kleinen, 3,6 Acres großen Parzelle im oberen Gebiet des Hügels Hermitage. Der Weinberg liegt etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel. Die granitischen Böden ermöglichen eine perfekte Entwässerung des Feldes, die für den Anbau der Rebe optimal ist. Die Rebsorten sind über 100 Jahre alt und produzieren sehr wenige Trauben, die jedoch sehr ausgewogen und konzentriert sind. Für die Herstellung des M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Blanc werden die Trauben beim Eintritt in den Keller leicht gepresst und der Most wird 24 Stunden lang statisch vorgeklärt, um Unreinheiten zu entfernen und eine saubere Gärung zu erzielen. Die Gärung erfolgt in Fässern und bei einer kontrollierten Temperatur von 18 bis 20 °C. Schließlich wird er 10 bis 12 Monate lang mit regelmäßigen Batonnagen auf den eigenen Hefen gereift. M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Blanc ist einer der Weine, die Parker mehrmals mit 100 Punkten bewertet hat, etwa 13 Mal! Es ist ein Wein aus einer eher neutralen Rebsorte, der sich hier jedoch durch seine hohe Ausdruckskraft auszeichnet. Ebenfalls handelt es sich um einen Wein mit großem Lagerpotential. Je nach Jahrgang kann er, wenn er unter optimalen Bedingungen gelagert wurde, in den nächsten 45 Jahren oder sogar noch später konsumiert werden.

M. Chapoutier Deschants Blanc ist ein sortenreiner Weißwein aus Marsanne, hergestellt von M. Chapoutier in Saint-Joseph. M. Chapoutier ist ein Weingut, das von dem berühmten Winzer Michel Chapoutier geführt wird. Es wurde 1808 gegründet, aber erst als der derzeitige Leiter die Zügel übernahm, erlangte es mit seinen Weinen Ansehen und Weltruhm. Das Weingut war ein Vorreiter des biodynamischen Anbaus in der Region Burgund und seine Anbau- und Verarbeitungstechniken und Methoden sollen den natürlichen und territorialen Zyklen entsprechen. Die Böden der Weinberge des M. Chapoutier Deschants Blanc sind aus Granit und befinden sich am rechten Rand der Rhône. Die Weinlese erfolgt manuell. Bei Ankunft in der Kellerei werden die Trauben im Ganzen gepresst und der Most 24-48 Stunden lang statisch vorgeklärt, um den Most sauber zu gären. Die Gärtemperatur wird so geregelt, dass die extrahierten und erzeugten Aromen angenehm sind. Ein Teil des Mosts wird in Fässern und der Rest in Edelstahltanks ausgebaut. Schließlich reift der Wein 7-8 Monate auf der Hefe, um dem Wein Cremigkeit zu verleihen. M. Chapoutier Deschants Blanc ist ein cremiger Weißwein, rund, mit Körper, weißen Steinfrüchten und Anklängen von Blüten und Honig.

M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Blanc ist ein sortenreiner Wein aus Marsanne von einer Parzelle. Das Weingut gehört zur Apellation Ermitage Controlée im Gebiet Hermitage des Rhonetals und wird von Michel Chapoutier gekeltert. Maison Capoutier ist ein Weingut, das 1808 gegründet wurde. Derzeit wird es von Michel Chapoutier geleitet, Pionier des biodynamischen Anbaus. Im Weinbau sollen vor allem das natürliche Gleichgewicht und das Terroir respektiert werden. Das Weingut erzielte in einem einzigen Jahr, 2015, einen Rekord von 9 Weinen mit 100 Parker-Punkten. Die Mersanne-Trauben des M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Blanc kommen von einer kleinen, 3,6 Acres großen Parzelle im oberen Gebiet des Hügels Hermitage. Der Weinberg liegt etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel. Die granitischen Böden ermöglichen eine perfekte Entwässerung des Feldes, die für den Anbau der Rebe optimal ist. Die Rebsorten sind über 100 Jahre alt und produzieren sehr wenige Trauben, die jedoch sehr ausgewogen und konzentriert sind. Für die Herstellung des M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Blanc werden die Trauben beim Eintritt in den Keller leicht gepresst und der Most wird 24 Stunden lang statisch vorgeklärt, um Unreinheiten zu entfernen und eine saubere Gärung zu erzielen. Die Gärung erfolgt in Fässern und bei einer kontrollierten Temperatur von 18 bis 20 °C. Schließlich wird er 10 bis 12 Monate lang mit regelmäßigen Batonnagen auf den eigenen Hefen gereift. M. Chapoutier Hermitage L'Ermite Blanc ist einer der Weine, die Parker mehrmals mit 100 Punkten bewertet hat, etwa 13 Mal! Es ist ein Wein aus einer eher neutralen Rebsorte, der sich hier jedoch durch seine hohe Ausdruckskraft auszeichnet. Ebenfalls handelt es sich um einen Wein mit großem Lagerpotential. Je nach Jahrgang kann er, wenn er unter optimalen Bedingungen gelagert wurde, in den nächsten 45 Jahren oder sogar noch später konsumiert werden.

Wenn Sie ein Rotweinliebhaber sind und gerne neue Gebiete und Schmuckstücke entdecken, sollten Sie einen Namen auf Ihre Suchliste setzen: A.O.C. Saint-Joseph. Nördlich des Rhonetals, im Südosten Frankreichs, befindet sich ein Gebiet, in dem hochinteressante Rotweine zu sehr erschwinglichen Preisen produziert werden. Früher war es die A.O.C. Coronas, die diese Position innehatte, doch inzwischen wurde sie von diesem Gebiet verdrängt, in dem die Granitböden einige der besten Schmuckstücke hervorbringen. Michel Chapoutier wollte sich diesem neuen Trend nicht verschließen und produziert an eben diesem Ort Alléno & Chapoutier Croix de Chabot. Diese Anbauflächen reihen sich in die Sammlung von Chapoutier in Frankreich ein, wo er mit seiner besonderen Auswahl von Weinbergen die interessantesten Ecken und Weinberge des Landes aufzeigt. Wie ein Fotograf zeigt Chapoutier in jeder seiner Flaschen ein bestimmtes Bild oder die Aufnahme eines Terroirs. Bei dieser Gelegenheit ist er nicht allein, sondern wird von Yannick Alléno begleitet, einem weiteren großen Weinliebhaber - und dreifachen Sternekoch -, der ihm bei der Auswahl der Weine hilft. Der Croix de Chabot von Alléno & Chapoutier entstammt aus der gleichnamigen Parzelle, wo der Granitsand besonders hervorsticht. Insgesamt sind es ein paar Hektar - nicht viele - alter Rebstöcke, die mehr als 30 Jahre alt sind und an den nach Südosten ausgerichteten Hängen wachsen, die dem bekannten Mistral-Wind ausgesetzt sind. Diese kalten Luftströme können die Reben erfrieren lassen, so dass sie keine Blätter und Früchte mehr tragen, oder sie können dazu beitragen, Feuchtigkeit und Pilzkrankheiten zu bestimmten Zeiten des Jahres zu kontrollieren. In diesen Weinbergen wird die Syrah biodynamisch angebaut, und zwar auf eine Art und Weise, die die Umwelt und das Ökosystem vollkommen respektiert. Der Alléno & Chapoutier Croix de Chabot wird von Hand gelesen und in Holzfässern vinifiziert. In diesem edlen Material findet die Gärung dieses Rotweins statt, der drei Wochen lang in diesen Bottichen der Einwirkung der Hefen und dem Umpumpen ausgesetzt ist. Nach seiner Fertigstellung wechselt Croix de Chabot von Alléno & Chapoutier das Material und bekommt eine Reifung in Betonzubern. Dieser Materialwechsel wird durchgeführt, um den mineralischen Ausdruck dieses Weins maximal zu erhalten.

Der Kompass ist ein Symbol für Erkundung und Abenteuer. Er verkörpert den Wunsch, neue Orte, Erfahrungen und Möglichkeiten im Leben zu entdecken. Doch darüber hinaus steht er auch für die Bedeutung, den Fokus auf unsere Ziele und Ambitionen zu legen. Er erinnert uns an die Notwendigkeit, eine klare Richtung zu bewahren und Ablenkungen zu meiden, die uns vom gewünschten Pfad abbringen könnten. Und es ist mit dieser Perspektive, dass Mathilde Chapoutier, die 8. Generation des renommierten Hauses Chapoutier aus der Rhône, ihre Komfortzone verlässt, um uns eine Auswahl an Weinen vorzustellen, die das Ergebnis ihrer Reisen durch verschiedene Weinregionen weltweit sind. Es handelt sich um frische, vielseitige und leicht zu genießende Weine, die für den Genuss des Lebens in bester Gesellschaft konzipiert wurden. Auf dieser ständigen Suche nach exquisiten Weinen präsentiert uns Mathilde Chapoutier Duché d'Uzès Blanc. Ein Weißwein aus den Rebsorten Viognier und Garnacha Blanca, die an Hängen mit Ton-Kalk-Böden in einer Enklave zwischen den Städten Nimes und Alès, innerhalb der AOC Duché d'Uzès, in der Rhône (Frankreich) angebaut werden. Die Weinbereitung erfolgt traditionell mit größtem Respekt für das natürliche Gleichgewicht des Terroirs und die Weinlese findet nachts statt, um die Oxidation zu begrenzen und die aromatischen Qualitäten der Trauben zu bewahren. Nach der Ankunft im Weingut werden die besten Trauben ausgewählt und entrappt, um eine präfermentative Kaltmazeration und eine sanfte Pressung einzuleiten. Anschließend fermentiert der gewonnene Most bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks und reift schließlich 5 Monate lang auf seinen feinen Hefen, bevor er abgefüllt wird. Integriert in das Sortiment "Mathilde Chapoutier Sélection", markiert Mathilde Chapoutier Duché d'Uzès Blanc einen der Kardinalpunkte dieser talentierten Weinsucherin. Ein hervorragender Vorschlag, um zu einem sehr wettbewerbsfähigen Preis in die renommierte Weinregion Rhône einzusteigen.