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Im Jahr 1519 stachen fünf Schiffe unter der Führung von Magellan vom Hafen von Sanlúcar de Barrameda aus in See, um eine neue Handelsroute nach Westen, zwischen dem Atlantik und dem Pazifik, zu eröffnen. Diese von der spanischen Krone finanzierte Expedition war die erste, die die Welt umrundete. Eines der Schiffe, die es schafften, trug den Namen Trinidad. Dieser weibliche Name ist als Synonym für Abenteuer und Entdeckungen in die Geschichte eingegangen. Und aus diesem Grund - auch der ungeschriebenen Tradition folgend, Manzanillas Frauennamen zu geben - hat Barbadillo diesen Namen für seinen neuen Manzanilla gewählt: Barbadillo Manzanilla Nave Trinidad en Rama. Warum? Weil er der perfekte Wein für den Einstieg in die Welt der Likörweine ist. Barbadillo Manzanilla Nave Trinidad en Rama ist ein süffiger, junger und frischer Manzanilla, der junge - und nicht mehr ganz so junge - Konsumenten ansprechen soll, die weniger vertraut sind mit den komplexen Aromen und Nuancen einiger Weine aus der D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. Wie bei jedem anderen Manzanilla beginnt die Geschichte des Barbadillo Manzanilla Nave Trinidad en Rama im Weinberg, auf Albariza-Boden, mit der Palomino Fino. Von dort wird sie in den Weinkeller El Toro gebracht (dem ersten, den Benigno Barbadillo und Manuel López Barbadillo 1821 kauften), wo der biologische Ausbau unter Florhefeschicht beginnt. Speziell für diesen Wein hat sich Barbadillo für die Schaffung einer neuen Solera entschieden, die in der Nave Trinidad (nave heißt sowohl Lagerstätte als auch Schiff) angelegt wurde, einem der vier Bereiche (mit eigenen Reifebedingungen), in die dieser Weinkeller unterteilt ist und die von den Gründern des Weinguts diesen Namen erhielten. Es passt einfach alles zusammen! Nach mehrmonatigen Versuchen gelang es Montse Molina (Önologin der Weinkellerei) schließlich, den gewünschten Charakter zu finden, und es wurden 36 Sherry-Fässer verwendet, um diesen Wein sorgfältig auszubauen, der ohne Filtration oder Schönung in Flaschen abgefüllt wurde. Barbadillo Manzanilla Nave Trinidad en Rama ist mehr als nur ein Wein: Er ist ein Abenteuer, auf das sich Barbadillo einlässt und in dem jeder seinen Platz findet. Sind Sie dabei?

Ein wunderbarer Manzanilla wird in der Bodega Lustau in der Atmosphäre von Sanlúcar de Barrameda hergestellt. Er erhält eine typische Gärung, das dem System des Palomino Fino in Tradition und Reifung ähnelt, in amerikanischen Eichefässern unter einer Schicht von Blumen. Ein Wein, der uns ans Meer in den sonnigen Süden Spaniens bringt. Ein absolut reines Beispiel für Vielseitigkeit. Er vereint eine Vielzahl von gastronomischen Angeboten, darunter auch einen traditionellen Teller mit iberischen Schinken, der, wenn er mit diesem Lustau Manzanilla Papirusa begleitet wird, zu einer ganz besonderen Erfahrung wird.

Maruja Manzanilla ist ein Likörwein, hergestellt aus der einheimischen Sorte Palomino vom Weingut Juan Piñero in der D.O. Manzanilla-SanLucar de Barrameda (Cádiz). Juan Piñero ist ein traditionelles Weingut in der Ortschaft Sanlúcar de Barrrameda in Cadiz. Es wurde 1925 gegründet und begann seine Laufbahn als Lieferant von Hidalgo-La Gitana. Im Jahr 2016 begann es jedoch seine eigenen Weine nach den strengen Regeln der Manzanilla-Produktion abzufüllen und zu verkaufen. Dafür erwarben sie von Bodegas Terry das letzte Solera-Fass, das noch Manzanilla Maruja enthielt und bauten 7 Criaderas im traditionellen Sanlúcar-Stil auf. Maruja Manzanilla stammt aus einer Einzellage in der Gemeinde Sanlúcar de Barrameda, an der Mündung des Flusses Guadalquivir. Eine Anpflanzung der Sorte Palomino auf Kalksteinböden, die der Trockenheit trotzen und als sehr gute Wasserspeicher fungieren. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Weinlese erfolgt spät. Maruja Manzanilla gärt mit einheimischen Hefen im Kelterhaus des Weinberges. Dann wird er aufgespritet, bis er einen Gesamtalkoholgehalt von 15,5º erreicht und kommt dann in das dynamische System der Criaderas und Soleras. Insgesamt 8 Criaderas mit sehr wenig Entnahmen, nur 8 bis 10 pro Jahr, damit die Florhefeschicht erhalten bleibt. So kommt er mit durchschnittlich 8-9 Jahren auf den Markt. Als Ergebnis der treuesten Tradition von Sanlúcar kommt dieser Maruja Manzanilla hervor. Ein Manzanilla, der seinen Wurzeln gemäss elegant, salzig und langanhaltend ist.

Solear ist eine Kamille, ein Aperitif-Wein, hergestellt in Sanlúcar de Barrameda, von Bodegas Barbadillo. Mit einer Gärung von Trauben der Sorte Palomino wird dieser Basiswein hergestellt. Ausgewählt sind die delikatesten und sie werden bis auf 15º geleitet. Dieser Likörwein wird auch "Sobretablas" genannt und erfährt einen 6 Monate langen Ausbau unter dem Blumenschleier, der ihn in einen der Kamillen mit dem längsten Ausbau des Markts verwandelt. Solear ist eine einzigartige Kamille mit viel Eleganz und Feinheit.

Ein wunderbarer Manzanilla wird in der Bodega Lustau in der Atmosphäre von Sanlúcar de Barrameda hergestellt. Er erhält eine typische Gärung, das dem System des Palomino Fino in Tradition und Reifung ähnelt, in amerikanischen Eichefässern unter einer Schicht von Blumen. Ein Wein, der uns ans Meer in den sonnigen Süden Spaniens bringt. Ein absolut reines Beispiel für Vielseitigkeit. Er vereint eine Vielzahl von gastronomischen Angeboten, darunter auch einen traditionellen Teller mit iberischen Schinken, der, wenn er mit diesem Lustau Manzanilla Papirusa begleitet wird, zu einer ganz besonderen Erfahrung wird.

Manzanilla La Gitana ist eine "Echte Kamille", ein Aperitif-Wein und hergestellt in Sanlúcar de Barrameda von Bodegas Hidalgo-La Gitana. Manzanilla La Gitana wurde mit der Traubensorte Palomino Fino hergestellt, die von Fincas der eigenen Bodega stammt, welche sich in Balbáina und Miraflores befinden. Auf der Basis dieser Traube wird ein Most hergestellt, der, einmal in Wein verwandelt, in das Solera-System kommt. Manzanilla La Gitana bleibt mindestens 5 Jahre lang in amerikanischen Eichenfässern. Die "Echte Kamille" folgt einer Herstellungsmethode, die der aus Jerez sehr ähnlich ist. Der Unterschied ist, dass der Ausbau unter einem Schleier (der Schleier ist eine Schicht aus Hefe- und Mikropilzen, die sich auf der Oberfläche des Weins in den Fässern entwickelt) das ganze Jahr in Kamille verweilt, während er bei den Weinen aus Jerez zweimal im Jahr verschwindet. Dies ist aufgrund des einzigartigen Klimas von Sanlúcar de Barrameda und seiner geographischen Ausrichtung möglich.

Eindeutig eine Kathedrale des Weins. Das repräsentativste Weingut der Gegend. Das eleganteste, prächtigste und erhabenste. Wenn es einen Pflichtbesuch in Sanlúcar für Weinliebhaber gibt, dann muss dieser auf alle Fälle La Arboledilla gelten. Dieses Weingut im Barrio Alto de Sanlúcar de Barrameda ist im Besitz von Barbadillo und beherbergt derzeit die größte Produktionsmenge der D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda. Hinter seinen Mauern altern mehr als 1.500 Sherry-Fässer, mit denen Barbadillo - ein führendes Unternehmen im Bereich Forschung und Entwicklung - verschiedene Versuche durchführt. In dem 180 Meter langen Gebäude, in dem die Zeit still steht, gibt es Raum für verschiedene Umgebungsbedingungen und Mikroklimata. Ein Beispiel: In einigen Ecken dieser Bodega spürt man entweder den kalten Poniente oder den warmen Levante (die beiden vorherrschenden Winde in Cádiz). Die Önologin Montse Molina kennt sich mit dieser Materie bestens aus und weiß um die Vorzüge jeder einzelnen Daube bis ins kleinste Detail. Sie selbst war es, die feststellte, wie sich ein und derselbe Manzanilla an verschiedenen Orten im Weinkeller und unter dem einen oder anderen Windeinfluss völlig unterschiedlich entwickelte. So entstand der Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante, ein Manzanilla, der für die Reifung fünf bis sechs Jahre eingelagert wird. Die Widerspenstigkeit und die Kraft des Levante sind in dieser nach Osten ausgerichteten Ecke (weg vom Meer und bei geschlossenen Fenstern), die viel dunkler und feuchter ist und in der Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante ausgebaut wird, deutlicher zu spüren. Hier zeigt die Palomino Fino, eine in der Region beheimatete Sorte, ihren Charakter in einer sehr viel kräftigeren Version. Das Ziel von Barbadillo ist es, die Eigenschaften zu erhalten, die hauptsächlich im Weinberg auf Albariza-Böden (Boden der Region) gebildet werden. Bei der Herstellung folgt der Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante der Liturgie aller Likörweine aus Marco de Jerez. Nach der Weinlese gelangen die Trauben in die Kellerei, wo sie gepresst werden, um den Vorlaufmost und den Pressmost zu gewinnen. Der erste, wesentlich hochwertigere, wird für die biologische Reifung verwendet (Manzanillas und Amontillados), der zweite, etwas körperreichere, für die oxidative Reifung (Olorosos und Palos Cortados). Im Falle des Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante wird sein Schicksal durch die Florhefeschicht bestimmt, unter dem er maximal sechs Jahre verbleibt. Während dieser Zeit isolieren die Hefen ihn vom Sauerstoff und verbrauchen bestimmte Bestandteile des Weins (Alkohol, Restzucker, Glyzerin, gelöster Sauerstoff) und steuern andere Bestandteile (Acetaldehyde) bei. Wie es nicht anders sein kann, und um diese Essenz zu erhalten, wird Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante ungefiltert und ungeklärt in Flaschen abgefüllt, mit allem, was ihn ausmacht. Um alle Nuancen des Barbadillo Manzanilla Arboledilla Levante zu genießen, empfehlen wir, auch...

Solear ist eine Kamille, ein Aperitif-Wein, hergestellt in Sanlúcar de Barrameda, von Bodegas Barbadillo. Mit einer Gärung von Trauben der Sorte Palomino wird dieser Basiswein hergestellt. Ausgewählt sind die delikatesten und sie werden bis auf 15º geleitet. Dieser Likörwein wird auch "Sobretablas" genannt und erfährt einen 6 Monate langen Ausbau unter dem Blumenschleier, der ihn in einen der Kamillen mit dem längsten Ausbau des Markts verwandelt. Solear ist eine einzigartige Kamille mit viel Eleganz und Feinheit.

Manzanilla Barbiana ist ein Likörwein, hergestellt aus der Sorte Palomino von dem Weingut Delgado Zuleta in der D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.   Der Manzanilla Barbiana ist ein Wein der biologischen Alterung unter einer Florhefeschicht, der aus ausgewählten Soleras aus dem Haus Rodríguez La-Cave stammt, einem traditionellen Weingut, mit dem Delgado Zuleta 1978 fusionierte.   Die Manzanillas durchlaufen normalerweise eine Alterung von drei Jahren. In diesem Fall ist der Manzanilla Barbiana fünf Jahre in amerikanischen Sherry-Fässern mittels dem Soleras- und Criaderas-System gereift, weshalb er Manzanilla Pasada genannt wird. Die Manzanillas mit langer Reifezeit bieten komplexe und kraftvolle Aromen und halten das Gleichgewicht zwischen Frische und Intensität aufrecht.   Delgado Zuleta ist ein jahrhundertealtes Weingut, das älteste im Marco de Jerez . Seine Ursprünge reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück; Sie stellen seit 1744 Manzanillas her und während seiner langen Geschichte war das Weingut Zeuge bedeutender Ereignisse. 1876 wurden sie Lieferanten des spanischen Königshauses; Ihr berühmtester Manzanilla, „La Goya“, stammt aus dem Jahr 1918 und wurde 2004 ausgewählt, um während der Hochzeit der Könige von Spanien serviert zu werden. Aktuell sind ihre Produkte in mehr als 20 Ländern weltweit präsent und ein Symbol für Tradition. Weine, die nach den ältesten Kellerkünsten und -techniken hergestellt werden.

La Riva Manzanilla Fina Miraflores Baja ist ein Likörwein, hergestellt von der Bodega De la Riva aus der Sorte Palomino Fino in der D.O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda in Cádiz, Spanien. La Riva Manzanilla Fina Miraflores Baja stammt aus einer einzigen Solera im Stil der alten Lagerstätten aus der alten Kellerei von Luis del Río. Dieser Manzanilla wird mit Weinen aufgefrischt, deren Trauben hauptsächlich von dem Grundstück Casilla Verde stammen, das sich in der Einzellage Miraflores Baja befindet. Er wird nach einer Reifephase im Criaderas und Soleras-System von drei bis dreieinhalb Jahren abgefüllt. Diese Weinberge liegen etwa 7 km von der Atlantikküste entfernt und haben die charakteristischen Albariza-Böden. Ramiro Ibánez und Willy Pérez sind zwei unermüdliche Winzer in Marco de Jerez, die verschiedene persönliche Projekte haben, sich aber entschlossen, ihre Interessen in der Bodega M. Ant. De la Riva zu vereinen. Dabei handelt es sich um eine alte Marke, die sie wiedergewonnen haben, um alte Weinberge und Vinifikationen von traditionellen Einzellagen wie Macharnudo oder Bilbaína in Jerez zu retten, zu denen sie eine Reihe von Manzanillas, Finos und Manzanillas Pasada von Weinbergen, die für Sanlúcar de Barrameda repräsentativ sind, hinzugefügt haben. Limitierte Produktionen, einzigartige Weine von ausgezeichneter Qualität.

Manzanilla Argüeso San León Reserva de la Familia ist ein Dessertwein, hergestellt durch Bodegas Argüeso in Sanlúcar de Barrameda. Bodegas Argüeso wurde im Jahr 1822 von León de Argüeso y Argüeso gegründet, nachdem er einige alte Solera-Fässer und die Bodega San José in Sanlúcar de Barrameda gekauft hatte. Das Weingut ist bis heute gewachsen. Hier bereitet er auf über 20.000 Quadratmeter in der Altstadt von Sanlúcar seine Manzanillas. Bodegas Argüeso hat seit seiner Gründung die prestigeträchtigsten Manzanillas hergestellt, die von den Experten hohe Bewertungen erzielten. Die jahrhundertelange gute Arbeit spiegelt sich in jeder Flasche wider. Manzanilla Argüeso San León Reserva de la Familia ist ein Wein mit biologischer Reife aus der Rebsorte Palomino, von Weinbergen, die sich in der Stadt Sanlúcar de Barrameda befinden. Nach der Lese und dem Pressen gärt der Most in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur von 25°C. Nach der Klassifizierung wird der Wein auf bis zu 15 Vol.-%. Alk. aufgespritet und fügt sich in das Criaderas und Solera-System ein. Hier durchläuft er eine biologische Alterung mit der Florhefeschicht für mindestens 90 Monate.    

La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta ist ein Likörwein, hergestellt von Bodega De la Riva aus der Sorte Palomino Fino in der D.O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda in Cádiz, Spanien.   Die Önologen Willy Pérez und Ramiro Ibañez sind die Verantwortlichen für den Wiederaufbau des alten Weinguts M. Ant. de la Riva (Manuel Antonio de la Riva), das sogar schon einmal zu den Weingütern von Domecq gehörte. In diesem sehr persönlichen Projekt stellen sie Weine durch alte Weinherstellungsverfahren und mit Rispen aus traditionellen Einzellagen in Marco de Jerez her. Ausarbeitungen, die von den bekanntesten Kritikern, wie denen der Weinzeitschrift Wine Advocate von Robert Parker, hohe Bewertungen erhalten haben.   Die Rispen, aus denen La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta hergestellt wurde, stammen aus einem kleinen Grundstück, dessen Weinberg sich einst auf einem rauen Albariza-Boden ausbreitete. Hier waren Weinreben mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren gepflanzt, die nach der letzten Ernte im Jahr 2012 entwurzelt wurden.   Mit diesen Trauben wurde eine Solera der Familie aufgefrischt, die aus wenigen Sherry-Fässern besteht und aus der die fünf besten mit dem größten Manzanilla-Charakter ausgewählt wurden, um diesen außergewöhnlichen und einzigartigen La Riva Manzanilla Pasada Balbaína Alta herzustellen, der auf ein Alter zwischen 15 und 18 Jahre geschätzt wird und von dem es nur 2.500 Flaschen gibt.    

Manzanilla Alegría ist ein Likörwein, hergestellt von Bodegas Williams & Humbert in Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), innerhalb der D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Die Geschichte von Bodegas Williams & Humbert begann vor fast 130 Jahren. Gegründet wurde das Weingut 1877 von Sir. Alexander Williams und von Arthur Humbert. Sie waren an der Entstehung der Herkunftsbezeichnung Jerez-Xérès-Brandy beteiligt, und bis heute gilt das Weingut als einer der renommiertesten Produzenten der Welt. Bodegas Williams & Humbert liegen im Städtedreieck von Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda. Dieses ist gekennzeichnet durch ein besonderes Mikroklima, das von den Flüssen Guadalquivir und Guadalete gebildet wird, die als das „mesopotamische Tal“ im westlichen Andalusien bezeichnet werden. Derzeit ist Williams & Humbert das größte Weingut in Europa, und sein Vertriebspartner Sovisur vertreibt all seine Produkte zusammen mit Weinen aus anderen Herkunftsbezeichnungen wie Rioja, Ribera del Duero, Rueda oder Rías Baixas.   Manzanilla Alegría ist ein Manzanilla, hergestellt aus Palomino von der Weinbergslage Pago Balbaína, die sich auf dem typischen Albariza-Boden befindet. Nach der manuellen Weinlese, mit Traubenauswahl im Weinberg, werden die Vorlaufmoste ausgewählt, die nach einer statischen Dekantierung bei 22°C gären. Mit einem frühen Abstich und einer Klassifizierung nach Feinheit wird er mit bis zu 15% vol. Alk. angereichert. Dann kommt er in das Criadera- und Solera-System, um das typische dynamische Altern durchzuführen. In der 6. Criadera durchläuft er die biologische Reife unter der Florhefeschicht in den typischen amerikanischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 30 und 36 Arrobas (1 Arroba entspricht 16,133 Liter Wein), mindestens 6 Jahre lang.

Alles begann vor mehr oder weniger einem Jahrzehnt in den Soleras der Weinkellerei Sánchez Ayala. Dann ging es weiter im Weingut Hijos de Rainera Pérez Marín, dem Geburtsort von La Bota Nº. 71 de Manzanilla Navazos. Und seither geht es Schlag auf Schlag. Auf den vorletzten La Bota No. 93 de Manzanilla Navazos folgt die neueste Ausgabe: La Bota Nr. 113 de Manzanilla Navazos. Ein wahres Schauspiel. Erneut treffen sich Eduardo Ojeda und Jesús Barquín in der D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda für eine neue Ausgabe dieses Klassikers, der im Weinkeller dieser beiden Weinliebhaber hervorsticht. Seit 15 Jahren werden die Soleras von La Bota Nº.113 de Manzanilla Navazos von den anderen Weinen getrennt und ausschließlich von Eduardo Ojeda und seinem Team ausgebaut. Seit vor 15 Jahren dieser Schatz in Sanlúcar entdeckt wurde, wird so verfahren. Die durchschnittliche Reifung unter Florhefeschicht dauert sieben Jahre. Wie immer bei diesen Weinen ist die Sorte Palomino die Zentralfigur (ein Klassiker), und der berühmte und bekannte Albariza-Boden ist ihr Gefährte, der den ganzen Charakter und den Geschmack dieser Gegend im Süden Andalusiens aufzeigt. Aber aufgepasst! Lassen Sie sich davon nicht täuschen. La Bota No.113 de Manzanilla Navazos ist nicht irgendein Manzanilla, denn er steht auf einer Stufe mit den edelsten Weißweinen (zumindest sollte man ihn so behandeln). Also, kein kleines Verkostungsglas oder Sherry-Glas. Holen Sie sich ein richtiges Weinglas und entdecken Sie alle Nuancen und Geheimnisse, die La Bota No.113 de Manzanilla Navazos in sich trägt. Und stoßen Sie an auf Sanlúcar de Barrameda und seine Weine!

Valdespino Deliciosa Manzanilla ist ein Dessertwein, hergestellt von der Kellerei Valdespino in Sanlúcar de Barrameda.   Valdespino ist eines der ältesten Weingüter in Jerez. Das erste Mitglied der Familie Valdespino, das sich dem Anbau und der Herstellung von Weinen aus Jerez widmete, war Don Alfonso Valdespino (13. Jh.). Valdespino gehört derzeit zu Grupo Estévez. Valdespino ist eine Referenz, was die Reife von Sherry-Weinen betrifft, und ist durch eine traditionelle Arbeit während der gesamten Prozesse bei der Weinherstellung geprägt. Alle Trauben, die das Weingut Valdespino für die Bereitung seiner Lagenweine verwendet, stammen aus der Lage Macharnudo Alto. Diese liegt etwa 5 Kilometer nordöstlich von Jerez entfernt, auf 135 Meter über dem Meeresspiegel, auf Albariza-Boden, der typisch für die Gegend ist. Der Albariza-Boden ist eine kalkhaltiger weißer Boden, der durch seine gute Wasserspeicherung gekennzeichnet ist.   Valdespino Deliciosa Manzanilla ist ein Wein der Rebsorte Palomino Fino aus der Weinlage Pago de Miraflores Sanlúcar de Barrameda. Nach der Lese gärt der Wein in Edelstahltanks. Er durchläuft eine biologische Alterung unter der Florhefe-Schicht von über 5 Jahren. Es gibt 6 weitere „Criaderas“ sowie das Solera Misericordia, das berühmte Manzanilla-Solera.   Valdespino Deliciosa Manzanilla ist ein trockener, frischer und salziger Wein. Eine feinere Version von La Guita, gut trinkbar, am Gaumen poliert und weich.

Manzanilla Alegría ist ein Likörwein, hergestellt von Bodegas Williams & Humbert in Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), innerhalb der D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda. Die Geschichte von Bodegas Williams & Humbert begann vor fast 130 Jahren. Gegründet wurde das Weingut 1877 von Sir. Alexander Williams und von Arthur Humbert. Sie waren an der Entstehung der Herkunftsbezeichnung Jerez-Xérès-Brandy beteiligt, und bis heute gilt das Weingut als einer der renommiertesten Produzenten der Welt. Bodegas Williams & Humbert liegen im Städtedreieck von Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda. Dieses ist gekennzeichnet durch ein besonderes Mikroklima, das von den Flüssen Guadalquivir und Guadalete gebildet wird, die als das „mesopotamische Tal“ im westlichen Andalusien bezeichnet werden. Derzeit ist Williams & Humbert das größte Weingut in Europa, und sein Vertriebspartner Sovisur vertreibt all seine Produkte zusammen mit Weinen aus anderen Herkunftsbezeichnungen wie Rioja, Ribera del Duero, Rueda oder Rías Baixas.   Manzanilla Alegría ist ein Manzanilla, hergestellt aus Palomino von der Weinbergslage Pago Balbaína, die sich auf dem typischen Albariza-Boden befindet. Nach der manuellen Weinlese, mit Traubenauswahl im Weinberg, werden die Vorlaufmoste ausgewählt, die nach einer statischen Dekantierung bei 22°C gären. Mit einem frühen Abstich und einer Klassifizierung nach Feinheit wird er mit bis zu 15% vol. Alk. angereichert. Dann kommt er in das Criadera- und Solera-System, um das typische dynamische Altern durchzuführen. In der 6. Criadera durchläuft er die biologische Reife unter der Florhefeschicht in den typischen amerikanischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 30 und 36 Arrobas (1 Arroba entspricht 16,133 Liter Wein), mindestens 6 Jahre lang.

Manzanilla Barbiana ist ein Likörwein, hergestellt aus der Sorte Palomino von dem Weingut Delgado Zuleta in der D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.   Der Manzanilla Barbiana ist ein Wein der biologischen Alterung unter einer Florhefeschicht, der aus ausgewählten Soleras aus dem Haus Rodríguez La-Cave stammt, einem traditionellen Weingut, mit dem Delgado Zuleta 1978 fusionierte.   Die Manzanillas durchlaufen normalerweise eine Alterung von drei Jahren. In diesem Fall ist der Manzanilla Barbiana fünf Jahre in amerikanischen Sherry-Fässern mittels dem Soleras- und Criaderas-System gereift, weshalb er Manzanilla Pasada genannt wird. Die Manzanillas mit langer Reifezeit bieten komplexe und kraftvolle Aromen und halten das Gleichgewicht zwischen Frische und Intensität aufrecht.   Delgado Zuleta ist ein jahrhundertealtes Weingut, das älteste im Marco de Jerez . Seine Ursprünge reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück; Sie stellen seit 1744 Manzanillas her und während seiner langen Geschichte war das Weingut Zeuge bedeutender Ereignisse. 1876 wurden sie Lieferanten des spanischen Königshauses; Ihr berühmtester Manzanilla, „La Goya“, stammt aus dem Jahr 1918 und wurde 2004 ausgewählt, um während der Hochzeit der Könige von Spanien serviert zu werden. Aktuell sind ihre Produkte in mehr als 20 Ländern weltweit präsent und ein Symbol für Tradition. Weine, die nach den ältesten Kellerkünsten und -techniken hergestellt werden.