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Die neuen Generationen sind auf dem Vormarsch. Und wer es nicht glauben mag, fragt einfach die Familie Gramona. Das jahrhundertealte Familienunternehmen in Sant Sadurní del Penedès, das Schaumweine mit dem Gütesiegel Corpinnat der Europäischen Union herstellt, wurde nicht nur von der sechsten Generation, mit den neuesten technischen Können, übernommen, sondern sie wagen es auch, dieses mit einem persönlichen Projekt zu verbinden. Auf diese Weise schufen Leo und sein Cousin Roc, die Söhne der heutigen Geschäftsführer des Weinguts Xavier und Jaume Gramona, Enclòs de Peralba. Ein Projekt, in dem sie ihre eigene Vision von Wein verwirklichen und in dem sie aufzeigen, dass Geschichte und Kultur für die Gewinnung der besten Früchte unerlässlich sind. Dazu wenden sie sich an alte Winzer in der Region, die noch alte Weinberge mit lokalen Sorten nach alten Verfahren bewirtschaften und Weine mit minimalen Eingriffen herstellen, um den reinsten Ausdruck der Sorte und ihrer Herkunft zu erreichen. Unter der Maxime, das „Penedès wieder groß zu machen“, stellen sie natürliche Weine ohne Dogmen her. Der Enclòs de Peralba El Tòfol ist ein sortenreiner Wein aus Macabeo von 52 Jahre alten Rebstöcken, die auf Ton- und Kalkböden wachsen. Die Reben werden nach biologischen und biodynamischen Prinzipien angebaut und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. In der Kellerei, einem alten, renovierten Gebäude inmitten von Weinbergen in der Nähe von Sant Sadurní, durchlaufen die Trauben eine mehrstündige Mazeration und gären dann spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Schließlich wird der Wein neun Monate lang in 300-Liter-Holzfässern verschiedener Jahrgänge ausgebaut. Mit dem Engagement für einheimische Rebsorten, den biodynamischen Anbau und die Arbeit der Weinkellerei außerhalb der Ursprungsbezeichnung (D.O.) hat der Generationswechsel bei Gramona einen starken Auftritt. Enclòs de Peralba El Tòfol ist der Beweis dafür. Ein reiner, aufrichtiger und ehrlicher natürlicher Weißwein, der die Großartigkeit und den Reichtum des alten Penedès widerspiegelt.  

Die neuen Generationen sind auf dem Vormarsch. Und wer es nicht glauben mag, fragt einfach die Familie Gramona. Das jahrhundertealte Familienunternehmen in Sant Sadurní del Penedès, das Schaumweine mit dem Gütesiegel Corpinnat der Europäischen Union herstellt, wurde nicht nur von der sechsten Generation, mit den neuesten technischen Können, übernommen, sondern sie wagen es auch, dieses mit einem persönlichen Projekt zu verbinden. Auf diese Weise schufen Leo und sein Cousin Roc, die Söhne der heutigen Geschäftsführer des Weinguts Xavier und Jaume Gramona, Enclòs de Peralba. Ein Projekt, in dem sie ihre eigene Vision von Wein verwirklichen und in dem sie aufzeigen, dass Geschichte und Kultur für die Gewinnung der besten Früchte unerlässlich sind. Dazu wenden sie sich an alte Winzer in der Region, die noch alte Weinberge mit lokalen Sorten nach alten Verfahren bewirtschaften und Weine mit minimalen Eingriffen herstellen, um den reinsten Ausdruck der Sorte und ihrer Herkunft zu erreichen. Unter der Maxime, das „Penedès wieder groß zu machen“, stellen sie natürliche Weine ohne Dogmen her. Der Enclòs de Peralba El Tòfol ist ein sortenreiner Wein aus Macabeo von 52 Jahre alten Rebstöcken, die auf Ton- und Kalkböden wachsen. Die Reben werden nach biologischen und biodynamischen Prinzipien angebaut und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand gelesen. In der Kellerei, einem alten, renovierten Gebäude inmitten von Weinbergen in der Nähe von Sant Sadurní, durchlaufen die Trauben eine mehrstündige Mazeration und gären dann spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Schließlich wird der Wein neun Monate lang in 300-Liter-Holzfässern verschiedener Jahrgänge ausgebaut. Mit dem Engagement für einheimische Rebsorten, den biodynamischen Anbau und die Arbeit der Weinkellerei außerhalb der Ursprungsbezeichnung (D.O.) hat der Generationswechsel bei Gramona einen starken Auftritt. Enclòs de Peralba El Tòfol ist der Beweis dafür. Ein reiner, aufrichtiger und ehrlicher natürlicher Weißwein, der die Großartigkeit und den Reichtum des alten Penedès widerspiegelt.  

Den Nachnamen eines großen Unternehmens zu tragen, macht es nicht einfacher. Zumindest bei Gramona, einer Familienkellerei, die auf sechs Generationen zurückblickt. Aufgrund der Expansion des Unternehmens wurde ein Protokoll erstellt, das die Beziehung zwischen Familie und Unternehmen garantiert und in dem neue Mitglieder des Projekts verpflichtet werden, eine angemessene Ausbildung zu absolvieren, um eine Stelle im Unternehmen zu erhalten. Somit lernen und arbeiten Leo und Roc Gramona, die jüngsten Mitglieder, hart, um Innovation und Differenzierung zu erreichen. Das führte sogar dazu, dass sie ihr eigenes Projekt L'Enclòs de Peralba gegründet haben, mit dem sie Nachhaltigkeit, minimale Eingriffe und neue Trends zum Ausdruck bringen wollen. Zu ihren neuen Kreationen gehört der L'Enclòs de Peralba Les Camades, ein Weißwein aus Reben der Sorte Garnacha Blanca, die in Sant Sadurní d'Anoia (Penedès) gepflanzt wurden. Diese Reben werden biologisch bewirtschaftet, mit ökologischen und biodynamischen Verfahren und ohne den Einsatz jeglicher chemischer Produkte, die das natürliche Gleichgewicht des Terroirs verändern könnten. In der Kellerei werden die Trauben nach einer Philosophie der minimalen Intervention mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks vergoren und anschließend 9 bis 15 Monate in Holzfässern ausgebaut. Schließlich wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. So reiht sich L'Enclòs de Peralba Les Camades in diese Gruppe von kleinen Ausarbeitungen ein, deren Schöpfer ein neues, zu 100 % ökologisches und zu 100 % nachhaltiges Gebiet im Penedès schaffen. Reiner Garnacha Blanca.  

Im Pla de Manlleu, dem höchsten Bereich des Penedès, kultivieren Roc Gramona und Leo Gramona Enclòs de Peralba Tres Feixes, einen sortenreinen garnacha blanca.    Mit dieser weißen Rebsorte, einer der autochthonen Sorten der Region, setzen diese Cousins ein klares Zeichen und verdeutlichen das Hauptziel ihres Projekts: die Wiederbelebung der Traditionen und Weine des Penedès. Diese im Jahr 2017 begonnene Unternehmung zielt darauf ab, historische Sorten wiederzuentdecken und sie nicht nur biodynamisch anzubauen, sondern auch mit minimaler Intervention zu vinifizieren. Nur so können Weine wie Enclòs de Peralba Tres Feixes entstehen.    Die alten Reben, die 1939 auf kalkhaltigen Böden gepflanzt wurden, sind die Grundlage für diesen limitierten Weißwein. Enclòs de Peralba Tres Feixes ist ein ganz besonderer Wein. Zwischen dem katalanischen Vorküstengebirge und den Küstenebenen gelegen, ist dieses Gebiet südlich von Barcelona nicht nur aufgrund seiner Böden, sondern auch wegen seines warmen und milden mediterranen Klimas, das je nach Höhe und den spezifischen Bedingungen in verschiedene Mikroklimate unterteilt ist, besonders interessant. Im Fall von Enclòs de Peralba Tres Feixes befinden sich die Weinberge genau im Übergang zum Alt Penedès, wo der Temperaturkontrast größer ist und der Einfluss des Meeres noch spürbar ist.    In der Kellerei werden all diese Elemente nicht nur respektiert, sondern auch maximal gefördert, indem stets eine Vinifikation ohne Eingriffe durchgeführt wird, sodass sich der Wein ohne jegliche Einschränkungen entwickeln kann. Nach der Ernte von Enclòs de Peralba Tres Feixes gelangen die Trauben in die Presse, wo sehr sanfte Drucke ausgeübt werden, um einen frischen, klaren, reinen und hochwertigen Most zu erhalten. Von hier aus gelangt Enclòs de Peralba Tres Feixes direkt in die Gärbehälter, wo die Zucker des Mostes in Alkohol umgewandelt werden. Verantwortlich dafür sind die autochthonen Hefen, die ein wesentlicher Bestandteil dieses Prozesses sind. Schließlich wird Enclòs de Peralba Tres Feixes mehrere Monate auf der Hefe gereift, um diesen limitierten Weißwein zu verfeinern und ihm Körper zu verleihen.    Mehr als nur ein Wein, Enclòs de Peralba Tres Feixes ist eine Zeitmaschine. Die Reise steht kurz bevor. Verpassen Sie nicht Ihr Ticket!

Önologie ohne Weinbau ist schwierig. Dies gilt umso mehr, als wir heute nach Weinen mit einer besonderen Typizität und einem besonderen Ausdruck suchen. Mit diesem Grundgedanken gehen Roc und Leo Gramona, die 6. Generation des renommierten Familienunternehmens für Qualitätsschaumweine Gramona, mit L'Enclòs de Peralba einen neuen Weg. Ein kleines Projekt, bei dem sie sich für einheimische Rebsorten, nachhaltige Landwirtschaft und eine Weinherstellung mit minimalen Eingriffen einsetzen. Eine Arbeitsphilosophie, die darauf abzielt, das Gebiet des Penedès neu zu positionieren. Der Stillwein L'Enclòs de Peralba Ví fi de Masía Blanc ist ein sortenreiner Wein aus der Rebsorte Garnacha Blanca, die in 400 m Höhe auf Ton- und Kalksteinböden angebaut und nach biologischen und biodynamischen Verfahren angebaut wird. Im Keller wird er mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks vinifiziert und verbleibt anschließend auf der Hefe in Eichenfässern. Der Wein wird ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. L'Enclòs de Peralba Ví fi de Masía Blanc ist ein Wein, der zwar nicht zur D.O. Penedès gehört, aber dennoch den ganzen Ausdruck und die Typizität des Gebiets aufzeigt. Ein großartiges Werk einer neuen Generation von Winzern, die mit Kraft und vor allem durch absoluten Umweltschutz aufsteigen.  

Obwohl sie jung sind, verfügen sie über reichlich Erfahrung und treten selbstbewusst auf. Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm. Und diese Herkunft kommt direkt zu Roc Gramona und Leo Gramona, zwei Cousins, die sich vollständig auf Enclòs de Peralba einlassen, ein neues Abenteuer, in dem Tradition und Innovation verschmelzen.   Bezüglich der Weinherstellung – insbesondere der Schaumweine – sind beide sehr versiert. Sie hatten genügend Zeit, dies bei Gramona, dem Familienweingut, zu lernen. Seit 2017 jedoch verfolgen sie gemeinsam ein völlig unabhängiges Projekt, bei dem sie die gesamte Vielfalt des alten Penedès wiederentdecken möchten: autochthone Rebsorten, Parzellenweine und die pure Ausdruckskraft des tiefsten Penedès. All diese Aspekte kommen im Enclòs de Peralba Soldons zusammen, einem wunderbaren sortenreinen Carinyena.   Enclòs de Peralba Soldons entsteht auf einer alten Parzelle im Zentralen Penedès. Mit über 50 Jahren (die Reben wurden 1972 gepflanzt) wächst dieser Weinberg auf kalkhaltigen Lehmböden in Höhenlagen zwischen 200 und 550 Metern. Besonders hervorzuheben ist jedoch die große Vielfalt an Mikroklimata in diesem Gebiet im Süden Kataloniens, was es zu einer sehr reichen Region macht, in der jede Parzelle und jedes Terroir ihren eigenen Charakter haben. Im speziellen Fall von Enclòs de Peralba müssen sich die beiden Cousins den Anforderungen ihrer sieben Hektar Weinberge stellen, die sie ökologisch und biodynamisch bewirtschaften. Bei Enclòs de Peralba Soldons erhalten sie Unterstützung vom Önologen Josep Mitjans.   Im Weingut sind Edelstahltanks, ganze Trauben und autochthone Hefen während der Gärung von Enclòs de Peralba Soldons von grundlegender Bedeutung. Ebenso wichtig sind die Eichenfässer, in denen dieser Rotwein etwa ein Jahr reift (einschließlich malolaktischer Gärung), wodurch er zu einem der kraftvollsten und interessantesten Rotweine im Nordosten Spaniens wird.

Im Pla de Manlleu, dem höchsten Bereich des Penedès, kultivieren Roc Gramona und Leo Gramona Enclòs de Peralba Tres Feixes, einen sortenreinen garnacha blanca.    Mit dieser weißen Rebsorte, einer der autochthonen Sorten der Region, setzen diese Cousins ein klares Zeichen und verdeutlichen das Hauptziel ihres Projekts: die Wiederbelebung der Traditionen und Weine des Penedès. Diese im Jahr 2017 begonnene Unternehmung zielt darauf ab, historische Sorten wiederzuentdecken und sie nicht nur biodynamisch anzubauen, sondern auch mit minimaler Intervention zu vinifizieren. Nur so können Weine wie Enclòs de Peralba Tres Feixes entstehen.    Die alten Reben, die 1939 auf kalkhaltigen Böden gepflanzt wurden, sind die Grundlage für diesen limitierten Weißwein. Enclòs de Peralba Tres Feixes ist ein ganz besonderer Wein. Zwischen dem katalanischen Vorküstengebirge und den Küstenebenen gelegen, ist dieses Gebiet südlich von Barcelona nicht nur aufgrund seiner Böden, sondern auch wegen seines warmen und milden mediterranen Klimas, das je nach Höhe und den spezifischen Bedingungen in verschiedene Mikroklimate unterteilt ist, besonders interessant. Im Fall von Enclòs de Peralba Tres Feixes befinden sich die Weinberge genau im Übergang zum Alt Penedès, wo der Temperaturkontrast größer ist und der Einfluss des Meeres noch spürbar ist.    In der Kellerei werden all diese Elemente nicht nur respektiert, sondern auch maximal gefördert, indem stets eine Vinifikation ohne Eingriffe durchgeführt wird, sodass sich der Wein ohne jegliche Einschränkungen entwickeln kann. Nach der Ernte von Enclòs de Peralba Tres Feixes gelangen die Trauben in die Presse, wo sehr sanfte Drucke ausgeübt werden, um einen frischen, klaren, reinen und hochwertigen Most zu erhalten. Von hier aus gelangt Enclòs de Peralba Tres Feixes direkt in die Gärbehälter, wo die Zucker des Mostes in Alkohol umgewandelt werden. Verantwortlich dafür sind die autochthonen Hefen, die ein wesentlicher Bestandteil dieses Prozesses sind. Schließlich wird Enclòs de Peralba Tres Feixes mehrere Monate auf der Hefe gereift, um diesen limitierten Weißwein zu verfeinern und ihm Körper zu verleihen.    Mehr als nur ein Wein, Enclòs de Peralba Tres Feixes ist eine Zeitmaschine. Die Reise steht kurz bevor. Verpassen Sie nicht Ihr Ticket!

Es ist nicht einfach, seine beruflichen Ideen in einem Familienunternehmen durchzusetzen. Wenn zudem seit mehr als sechs Generationen ein Imperium mit einer bestimmten Linie aufgebaut wurde, ist das eine ziemliche Odyssee. Als Roc und Leo, die Söhne der derzeitigen Besitzer von Gramona, fragten, ob sie ihre eigenen Weine herstellen könnten, war die Antwort ein klares Ja, aber nicht in Verbindung mit der Marke. So entstand L'Enclòs de Peralba, ein kleines Projekt, das, obwohl es außerhalb der D.O. liegt, den Weinbau im Penedès vor dem Aufkommen der Schaumweine widerspiegelt. Mit einem Namen, der bereits eine Absichtserklärung ist („enclos“ ist das katalanische Äquivalent des französischen „clos“ und „peralba“ bezieht sich auf das weiße Gestein der Weinberge), stellen sie reinrassige Weine aus einheimischen Sorten und mit nur minimalen Eingriffen her. Obwohl sich das Projekt noch in der Entwicklungsphase befindet, hat der Eifer dieser beiden jungen Winzer dazu geführt, dass sie in kurzer Zeit ein kleines Sortiment vorweisen können, das ihre Sichtweise auf den Wein widerspiegelt. Der Enclòs de Peralba Betzinera ist ein Weißwein aus der einheimischen Sorte Xarel·lo, deren Trauben aus einer Parzelle mit alten Rebstöcken auf Tonboden stammen. Die Landwirtschaft erfolgt biologisch mit ökologischen Techniken und biodynamischen Behandlungen. Sobald die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie von Hand gelesen und in die Kellerei gebracht. Für die Weinbereitung werden die Rispen mit unterschiedlichen Mengen von Stielen verarbeitet. Nach dem Pressen der Trauben erfolgt die spontane Gärung des Mostes, der als Gäransatz dient. Enclòs de Peralba Betzinera spiegelt die Seele dieser katalanischen Region wider, die weniger als 50 km von Barcelona entfernt liegt, denn sie suchen für jeden ihrer Weine die interessantesten Parzellen des Penedès aus. Ein frischer, sauberer und ausgewogener Wein, der die Großartigkeit und den Reichtum des Penedès von einst widerspiegelt.  

Es ist nicht einfach, seine beruflichen Ideen in einem Familienunternehmen durchzusetzen. Wenn zudem seit mehr als sechs Generationen ein Imperium mit einer bestimmten Linie aufgebaut wurde, ist das eine ziemliche Odyssee. Als Roc und Leo, die Söhne der derzeitigen Besitzer von Gramona, fragten, ob sie ihre eigenen Weine herstellen könnten, war die Antwort ein klares Ja, aber nicht in Verbindung mit der Marke. So entstand L'Enclòs de Peralba, ein kleines Projekt, das, obwohl es außerhalb der D.O. liegt, den Weinbau im Penedès vor dem Aufkommen der Schaumweine widerspiegelt. Mit einem Namen, der bereits eine Absichtserklärung ist („enclos“ ist das katalanische Äquivalent des französischen „clos“ und „peralba“ bezieht sich auf das weiße Gestein der Weinberge), stellen sie reinrassige Weine aus einheimischen Sorten und mit nur minimalen Eingriffen her. Obwohl sich das Projekt noch in der Entwicklungsphase befindet, hat der Eifer dieser beiden jungen Winzer dazu geführt, dass sie in kurzer Zeit ein kleines Sortiment vorweisen können, das ihre Sichtweise auf den Wein widerspiegelt. Der Enclòs de Peralba Betzinera ist ein Weißwein aus der einheimischen Sorte Xarel·lo, deren Trauben aus einer Parzelle mit alten Rebstöcken auf Tonboden stammen. Die Landwirtschaft erfolgt biologisch mit ökologischen Techniken und biodynamischen Behandlungen. Sobald die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, werden sie von Hand gelesen und in die Kellerei gebracht. Für die Weinbereitung werden die Rispen mit unterschiedlichen Mengen von Stielen verarbeitet. Nach dem Pressen der Trauben erfolgt die spontane Gärung des Mostes, der als Gäransatz dient. Enclòs de Peralba Betzinera spiegelt die Seele dieser katalanischen Region wider, die weniger als 50 km von Barcelona entfernt liegt, denn sie suchen für jeden ihrer Weine die interessantesten Parzellen des Penedès aus. Ein frischer, sauberer und ausgewogener Wein, der die Großartigkeit und den Reichtum des Penedès von einst widerspiegelt.  

Für ein Unternehmen, das seit sechs Generationen hochwertige Schaumweine herstellt, ist es unumgänglich, nach Innovation und Differenzierung zu streben, um an der Spitze zu bleiben. Zwei Eigenschaften, die Roc und Leo Gramano, die beiden jüngsten Mitglieder der Kellerei, trotz ihrer Jugend, mit Leib uns Seele verkörpern. Auf der einen Seite ist da Roc, ein Önologe, der in verschiedenen Weingütern auf der ganzen Welt gearbeitet hat, ergänzt durch Leo, einem Wirtschaftsingenieur, der als Berater für Business Intelligence tätig war. Gemeinsam haben sie L'Enclòs de Peralba ins Leben gerufen, ihr ganz persönliches Projekt, bei dem sie Trend, Nachhaltigkeit und Ökologie mit dem einzigen Ziel verbinden, die Region Penedès (Katalonien) zu bereichern. Ein Beispiel dafür ist der L'Enclòs de Peralba Pét-Nat, ein ursprünglicher Schaumwein, der aus der einheimischen Rebsorte Sitges Malvasía hergestellt wird. Dank ihres Säuregehalts und ihres niedrigen pH-Werts ist sie die perfekte Traube für die Herstellung von Schaumwein. Durch den biologischen und biodynamischen Anbau bleiben alle ihre Eigenschaften erhalten. In der Kellerei wird der Wein von Hand mit einem einzigen Gärungsprozess hergestellt, der im Edelstahltank mit einheimischen Hefen beginnt und in Flaschen mit Blechverschluss endet, in denen sich die Kohlensäure bildet.   L'Enclòs de Peralba Pét-Nat ist ein Schaumwein mit geringer Perlage, mäßigem Alkoholgehalt und minimaler Intervention. Ein „pétillant naturel“, wie ihn die Franzosen nennen, der nur den Anspruch hat, sofortigen Genuss zu bieten, und das zu einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis.  

Obwohl sie jung sind, verfügen sie über reichlich Erfahrung und treten selbstbewusst auf. Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm. Und diese Herkunft kommt direkt zu Roc Gramona und Leo Gramona, zwei Cousins, die sich vollständig auf Enclòs de Peralba einlassen, ein neues Abenteuer, in dem Tradition und Innovation verschmelzen.   Bezüglich der Weinherstellung – insbesondere der Schaumweine – sind beide sehr versiert. Sie hatten genügend Zeit, dies bei Gramona, dem Familienweingut, zu lernen. Seit 2017 jedoch verfolgen sie gemeinsam ein völlig unabhängiges Projekt, bei dem sie die gesamte Vielfalt des alten Penedès wiederentdecken möchten: autochthone Rebsorten, Parzellenweine und die pure Ausdruckskraft des tiefsten Penedès. All diese Aspekte kommen im Enclòs de Peralba Soldons zusammen, einem wunderbaren sortenreinen Carinyena.   Enclòs de Peralba Soldons entsteht auf einer alten Parzelle im Zentralen Penedès. Mit über 50 Jahren (die Reben wurden 1972 gepflanzt) wächst dieser Weinberg auf kalkhaltigen Lehmböden in Höhenlagen zwischen 200 und 550 Metern. Besonders hervorzuheben ist jedoch die große Vielfalt an Mikroklimata in diesem Gebiet im Süden Kataloniens, was es zu einer sehr reichen Region macht, in der jede Parzelle und jedes Terroir ihren eigenen Charakter haben. Im speziellen Fall von Enclòs de Peralba müssen sich die beiden Cousins den Anforderungen ihrer sieben Hektar Weinberge stellen, die sie ökologisch und biodynamisch bewirtschaften. Bei Enclòs de Peralba Soldons erhalten sie Unterstützung vom Önologen Josep Mitjans.   Im Weingut sind Edelstahltanks, ganze Trauben und autochthone Hefen während der Gärung von Enclòs de Peralba Soldons von grundlegender Bedeutung. Ebenso wichtig sind die Eichenfässer, in denen dieser Rotwein etwa ein Jahr reift (einschließlich malolaktischer Gärung), wodurch er zu einem der kraftvollsten und interessantesten Rotweine im Nordosten Spaniens wird.

Den Nachnamen eines großen Unternehmens zu tragen, macht es nicht einfacher. Zumindest bei Gramona, einer Familienkellerei, die auf sechs Generationen zurückblickt. Aufgrund der Expansion des Unternehmens wurde ein Protokoll erstellt, das die Beziehung zwischen Familie und Unternehmen garantiert und in dem neue Mitglieder des Projekts verpflichtet werden, eine angemessene Ausbildung zu absolvieren, um eine Stelle im Unternehmen zu erhalten. Somit lernen und arbeiten Leo und Roc Gramona, die jüngsten Mitglieder, hart, um Innovation und Differenzierung zu erreichen. Das führte sogar dazu, dass sie ihr eigenes Projekt L'Enclòs de Peralba gegründet haben, mit dem sie Nachhaltigkeit, minimale Eingriffe und neue Trends zum Ausdruck bringen wollen. Zu ihren neuen Kreationen gehört der L'Enclòs de Peralba Les Camades, ein Weißwein aus Reben der Sorte Garnacha Blanca, die in Sant Sadurní d'Anoia (Penedès) gepflanzt wurden. Diese Reben werden biologisch bewirtschaftet, mit ökologischen und biodynamischen Verfahren und ohne den Einsatz jeglicher chemischer Produkte, die das natürliche Gleichgewicht des Terroirs verändern könnten. In der Kellerei werden die Trauben nach einer Philosophie der minimalen Intervention mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks vergoren und anschließend 9 bis 15 Monate in Holzfässern ausgebaut. Schließlich wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. So reiht sich L'Enclòs de Peralba Les Camades in diese Gruppe von kleinen Ausarbeitungen ein, deren Schöpfer ein neues, zu 100 % ökologisches und zu 100 % nachhaltiges Gebiet im Penedès schaffen. Reiner Garnacha Blanca.  

Mit dem Ziel, die durchschnittliche Lebensdauer der Weinberge zu verlängern, betreibt Roc Gramona, der das Familienunternehmen Gramona Qualitätsschaumwein in der sechsten Generation führt, die Academia de Pruna, das erste Zentrum, das in ganz Spanien Ausbildungskurse für einen verantwortungsvollen Rebschnitt anbietet und so zu einem nachhaltigeren Weinbau beiträgt. Eine Arbeitsphilosophie, die er treu in seinem eigenen Projekt L'Enclòs de Peralba anwendet. Zusammen mit seinem Cousin Leo Gramona übt er damit einen sehr positiven Einfluss auf die Region Penedès aus. Zu seinen Produktionen gehören L'Enclòs de Peralba Ví fi de Masía negre. Ein Wein, der in einem alten, von der Familie Gramona gekauften Bauernhaus aus Trauben der Sorten Garnacha Tinta und Syrah hergestellt wird, die in 400 m Höhe auf Ton- und Kalksteinböden angebaut werden. Es wird ökologischer Landbau mit biodynamischen Verfahren betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. In der Kellerei wird die Philosophie der minimalen Intervention beibehalten, wobei der Most mit einheimischen Hefen vergoren und anschließend in Eichenfässern ausgebaut wird. Der Wein wird ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Das Ergebnis ist äußerst zufriedenstellend. L'Enclòs de Peralba Ví fi de Masía negre ist ein Rotwein, der Typizität und Authentizität widerspiegelt. Wesentliche Merkmale einer neuen Generation von Winzern, die sich mit Nachdruck durchsetzt.    

Mit dem Ziel, die durchschnittliche Lebensdauer der Weinberge zu verlängern, betreibt Roc Gramona, der das Familienunternehmen Gramona Qualitätsschaumwein in der sechsten Generation führt, die Academia de Pruna, das erste Zentrum, das in ganz Spanien Ausbildungskurse für einen verantwortungsvollen Rebschnitt anbietet und so zu einem nachhaltigeren Weinbau beiträgt. Eine Arbeitsphilosophie, die er treu in seinem eigenen Projekt L'Enclòs de Peralba anwendet. Zusammen mit seinem Cousin Leo Gramona übt er damit einen sehr positiven Einfluss auf die Region Penedès aus. Zu seinen Produktionen gehören L'Enclòs de Peralba Ví fi de Masía negre. Ein Wein, der in einem alten, von der Familie Gramona gekauften Bauernhaus aus Trauben der Sorten Garnacha Tinta und Syrah hergestellt wird, die in 400 m Höhe auf Ton- und Kalksteinböden angebaut werden. Es wird ökologischer Landbau mit biodynamischen Verfahren betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. In der Kellerei wird die Philosophie der minimalen Intervention beibehalten, wobei der Most mit einheimischen Hefen vergoren und anschließend in Eichenfässern ausgebaut wird. Der Wein wird ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Das Ergebnis ist äußerst zufriedenstellend. L'Enclòs de Peralba Ví fi de Masía negre ist ein Rotwein, der Typizität und Authentizität widerspiegelt. Wesentliche Merkmale einer neuen Generation von Winzern, die sich mit Nachdruck durchsetzt.    

Mehr denn je sehen wir junge Landwirte, die ihre eigenen Projekte starten und ihre Trauben vinifizieren. Ein Weg, auf dem Authentizität und Nachhaltigkeit im Trend liegen und der zweifellos eine Bereicherung für das Gebiet darstellt. Im Penedès, einer Weinbauregion 45 km von Barcelona (Katalonien) entfernt und in unmittelbarer Nähe des Mittelmeers gelegen, setzen sich immer mehr für diese Philosophie ein. Ein Beispiel dafür ist L'Enclòs de Peralba, ein kleines Projekt, das von Roc und Leo Gramona, der sechsten Generation des renommierten Familienunternehmens Gramona, ins Leben gerufen wurde und durch ökologische, biodynamische und nachhaltige Praktiken die lokalen einheimischen Rebsorten hervorhebt.   Das beweist der L'Enclòs de Peralba Els Presseguers, ein Weißwein, der aus der einheimischen Rebsorte Xarel·lo gewonnen wird. Rebstöcke, die 1994 in einem 400 Meter über dem Meeresspiegel gelegenen Berggebiet mit überwiegend ton- und kalkhaltigen Böden angepflanzt wurden. Es wird ökologische und biodynamische Landwirtschaft betrieben, und es werden keine Chemikalien verwendet. Nachdem die Trauben nach dem biodynamischen Kalender an einem Blütentag und bei Halbmond gelesen wurden, werden sie vor dem Pressen einige Stunden lang mit den Schalen eingemaischt. Der gewonnene Most wird dann spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks vergoren und nach der Hälfte des Prozesses in 660-Liter Betoneier, neue 500-Liter-Holzfässer und gebrauchte 300-Liter-Holzfässer umgefüllt. Die Batonnage wird wöchentlich durchgeführt und der Wein reift neune Monate lang. Schließlich wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Das Ergebnis ist absolut faszinierend. L'Enclòs de Peralba Els Presseguers ist ein frischer und aromatischer Wein, der das volle Potenzial der Königin des Penedès, der Xarel·lo, unverblümt zeigt.

Önologie ohne Weinbau ist schwierig. Dies gilt umso mehr, als wir heute nach Weinen mit einer besonderen Typizität und einem besonderen Ausdruck suchen. Mit diesem Grundgedanken gehen Roc und Leo Gramona, die 6. Generation des renommierten Familienunternehmens für Qualitätsschaumweine Gramona, mit L'Enclòs de Peralba einen neuen Weg. Ein kleines Projekt, bei dem sie sich für einheimische Rebsorten, nachhaltige Landwirtschaft und eine Weinherstellung mit minimalen Eingriffen einsetzen. Eine Arbeitsphilosophie, die darauf abzielt, das Gebiet des Penedès neu zu positionieren. Der Stillwein L'Enclòs de Peralba Ví fi de Masía Blanc ist ein sortenreiner Wein aus der Rebsorte Garnacha Blanca, die in 400 m Höhe auf Ton- und Kalksteinböden angebaut und nach biologischen und biodynamischen Verfahren angebaut wird. Im Keller wird er mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks vinifiziert und verbleibt anschließend auf der Hefe in Eichenfässern. Der Wein wird ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. L'Enclòs de Peralba Ví fi de Masía Blanc ist ein Wein, der zwar nicht zur D.O. Penedès gehört, aber dennoch den ganzen Ausdruck und die Typizität des Gebiets aufzeigt. Ein großartiges Werk einer neuen Generation von Winzern, die mit Kraft und vor allem durch absoluten Umweltschutz aufsteigen.  

Wenn man über die Tierkreiszeichen spricht, wird dem Skorpion immer eine einzigartige emotionale Kraft und Energie zugeschrieben. Die gleiche Ausdruckskraft wie L'Enclòs de Peralba Els Escorpins, ein Rotwein aus der Rebsorte Garnacha Tinta, der die ganze Typizität des Terroirs zeigt. Und obwohl seine Schöpfer, Leo und Roc Gramona, erklären, dass der Name des Weins auf der großen Anzahl von Skorpionen im Weinberg beruht, so passen doch tatsächlich sein Charakter und seine Persönlichkeit perfekt zu den Eigenschaften dieses starken Sternzeichens. Der Wein L'Enclòs de Peralba Els Escorpins (auf Katalanisch: die Skorpione) wird in einem alten, von der Familie Gramona erworbenen Bauernhaus hergestellt und ist das Ergebnis eines ökologischen Anbaus mit biodynamischen Verfahren und unter Berücksichtigung der Mondphasen. In der Weinkellerei wird eine Weinbereitung mit minimaler Intervention angewandt, bei der der Most mit einheimischen Hefen vergoren wird und 9 bis 15 Monate in Eichenfässern reift. Der Wein wird ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Auf diese Weise verwirklichen Leo und Roc Gramona, Cousins und Geschäftspartner, ihren Traum, eigene Weine nach ihren Vorstellungen zu kreieren. L'Enclòs de Peralba Els Escorpins, ein Wein, der prädestiniert zu sein scheint, Körper und Geist zu erregen.  

Wenn man über die Tierkreiszeichen spricht, wird dem Skorpion immer eine einzigartige emotionale Kraft und Energie zugeschrieben. Die gleiche Ausdruckskraft wie L'Enclòs de Peralba Els Escorpins, ein Rotwein aus der Rebsorte Garnacha Tinta, der die ganze Typizität des Terroirs zeigt. Und obwohl seine Schöpfer, Leo und Roc Gramona, erklären, dass der Name des Weins auf der großen Anzahl von Skorpionen im Weinberg beruht, so passen doch tatsächlich sein Charakter und seine Persönlichkeit perfekt zu den Eigenschaften dieses starken Sternzeichens. Der Wein L'Enclòs de Peralba Els Escorpins (auf Katalanisch: die Skorpione) wird in einem alten, von der Familie Gramona erworbenen Bauernhaus hergestellt und ist das Ergebnis eines ökologischen Anbaus mit biodynamischen Verfahren und unter Berücksichtigung der Mondphasen. In der Weinkellerei wird eine Weinbereitung mit minimaler Intervention angewandt, bei der der Most mit einheimischen Hefen vergoren wird und 9 bis 15 Monate in Eichenfässern reift. Der Wein wird ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Auf diese Weise verwirklichen Leo und Roc Gramona, Cousins und Geschäftspartner, ihren Traum, eigene Weine nach ihren Vorstellungen zu kreieren. L'Enclòs de Peralba Els Escorpins, ein Wein, der prädestiniert zu sein scheint, Körper und Geist zu erregen.  

Für ein Unternehmen, das seit sechs Generationen hochwertige Schaumweine herstellt, ist es unumgänglich, nach Innovation und Differenzierung zu streben, um an der Spitze zu bleiben. Zwei Eigenschaften, die Roc und Leo Gramano, die beiden jüngsten Mitglieder der Kellerei, trotz ihrer Jugend, mit Leib uns Seele verkörpern. Auf der einen Seite ist da Roc, ein Önologe, der in verschiedenen Weingütern auf der ganzen Welt gearbeitet hat, ergänzt durch Leo, einem Wirtschaftsingenieur, der als Berater für Business Intelligence tätig war. Gemeinsam haben sie L'Enclòs de Peralba ins Leben gerufen, ihr ganz persönliches Projekt, bei dem sie Trend, Nachhaltigkeit und Ökologie mit dem einzigen Ziel verbinden, die Region Penedès (Katalonien) zu bereichern. Ein Beispiel dafür ist der L'Enclòs de Peralba Pét-Nat, ein ursprünglicher Schaumwein, der aus der einheimischen Rebsorte Sitges Malvasía hergestellt wird. Dank ihres Säuregehalts und ihres niedrigen pH-Werts ist sie die perfekte Traube für die Herstellung von Schaumwein. Durch den biologischen und biodynamischen Anbau bleiben alle ihre Eigenschaften erhalten. In der Kellerei wird der Wein von Hand mit einem einzigen Gärungsprozess hergestellt, der im Edelstahltank mit einheimischen Hefen beginnt und in Flaschen mit Blechverschluss endet, in denen sich die Kohlensäure bildet.   L'Enclòs de Peralba Pét-Nat ist ein Schaumwein mit geringer Perlage, mäßigem Alkoholgehalt und minimaler Intervention. Ein „pétillant naturel“, wie ihn die Franzosen nennen, der nur den Anspruch hat, sofortigen Genuss zu bieten, und das zu einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis.  

Mehr denn je sehen wir junge Landwirte, die ihre eigenen Projekte starten und ihre Trauben vinifizieren. Ein Weg, auf dem Authentizität und Nachhaltigkeit im Trend liegen und der zweifellos eine Bereicherung für das Gebiet darstellt. Im Penedès, einer Weinbauregion 45 km von Barcelona (Katalonien) entfernt und in unmittelbarer Nähe des Mittelmeers gelegen, setzen sich immer mehr für diese Philosophie ein. Ein Beispiel dafür ist L'Enclòs de Peralba, ein kleines Projekt, das von Roc und Leo Gramona, der sechsten Generation des renommierten Familienunternehmens Gramona, ins Leben gerufen wurde und durch ökologische, biodynamische und nachhaltige Praktiken die lokalen einheimischen Rebsorten hervorhebt.   Das beweist der L'Enclòs de Peralba Els Presseguers, ein Weißwein, der aus der einheimischen Rebsorte Xarel·lo gewonnen wird. Rebstöcke, die 1994 in einem 400 Meter über dem Meeresspiegel gelegenen Berggebiet mit überwiegend ton- und kalkhaltigen Böden angepflanzt wurden. Es wird ökologische und biodynamische Landwirtschaft betrieben, und es werden keine Chemikalien verwendet. Nachdem die Trauben nach dem biodynamischen Kalender an einem Blütentag und bei Halbmond gelesen wurden, werden sie vor dem Pressen einige Stunden lang mit den Schalen eingemaischt. Der gewonnene Most wird dann spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks vergoren und nach der Hälfte des Prozesses in 660-Liter Betoneier, neue 500-Liter-Holzfässer und gebrauchte 300-Liter-Holzfässer umgefüllt. Die Batonnage wird wöchentlich durchgeführt und der Wein reift neune Monate lang. Schließlich wird der Wein ohne Klärung oder Filtration abgefüllt. Das Ergebnis ist absolut faszinierend. L'Enclòs de Peralba Els Presseguers ist ein frischer und aromatischer Wein, der das volle Potenzial der Königin des Penedès, der Xarel·lo, unverblümt zeigt.