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Viña Ardanza iste in Rotwein, hergestellt von der Bodega La Rioja Alta in D.O. Rioja. Diese Bodega wurde 1890 geboren und ist in den Händen von 5 Familien aus Rioja und dem Baskenland. Seine Hauptenklave befindet sich in dem historischen Barrio de la Estación de Haro (La Rioja), wobei aber seit 1996 eine Bodega in Labastida (Álava) dazugerechnet werden kann. Viña Ardanza wird hergestellt aus den Sorten Tempranillo (80%) und Garnacha (20%). Die Tempranillo-Weine sind 30 Jahre alt und stammen von den Langütern La Cuesta und Montecillo, situiert in Fuenmayor und Cenicero (La Rioja Alta). Die Trauben der Garnacha, hingegen, stammen von Weinbergen, gepflanzt auf 600 Metern Höhe, in Tudelilla (La Rioja Baja). Die Weinlese erfolgt rein manuell und die Trauben werden in gekühlten Kisten zur Bodega gebracht um ihre Beschaffenheit beizubehalten. Sobald Sie in der Bodega angekommen sind, beginnt die Gärung des Mosts, unter kontrollierter Temperatur und 15 Tage lang in Edelstahltanks. Nach der Weinverarbeitung altern die unterschiedlichen Trauben separat. Auf der einen Seite die Reifung der Tempranillo, welche 36 Monate in amerikanischen Eichenfässern erfolgt und auf der anderen Seite die der Garnacha; 30 Monate in den selben Fässern. Die Weine werden bis zu 6mal manuell umgefüllt, bevor sie in die Flasche kommen. Dieser Wein wurde Jahr für Jahr international sehr gut gewertet, durch angesehene Kritiker wie Robert Parker und Wine Spectator.

  Rioja Alta 890 Gran Reserva ist ein Rotwein aus der D.O. Rioja, hergestellt durch Bodega Rioja Alta in Haro, eines der Dörfer mit der höchsten Dichte an Weingütern weltweit. Rioja Alta 890 Gran Reserva iste in großer Rioja Wein, der nur in denjenigen Jahrgängen produziert wird, die außergewöhnlich gut waren. Der Wein iste in Cuveè aus den Rebsorten Tempranillo (95%), Graciano (3%) und Mazuelo und stammt von über 40-jährigen, eingens angepflanzten Weinstöcken, die in der Nähe des Dorfes Rodezno wachsen. Die Böden, auf denen die Rebstöcke wachsen, sind sehr nährstoffarm, was zu einer geringen Produktionsmenge führt. Die Weinbeeren sind kleiner wachsen vereinzelt, die Qualität ist allerdings hervorragend. Ein großer Wein setzt stets eine gute Lese voraus. In diesem Fall werden die Trauben per Hand verlesen und nur die hochwertigsten Weinbeeren werden in kleinen Mengen und gekühlt in die Kellerei gebracht. Die Kühlung der Boxen, in denen die Trauben transportiert werden, sorgt dafür, dass die Trauben ihre Eigenschaften behalten.   Nach der alkoholischen- sowie der Milchsäuregärung wird der Wein erneut verlesen. Nur die besten Weine kommen für die Reifephase infrage. Der Wein reift für 72 Monate in amerikanischen Eichenholzfässern, die manuell in der hauseigenen Bötcherei produziert werden. Nach zwölf Umfüllungen wird der Wein erneut getestet und selektiert. Nur die besten Fassweine werden im letzten Schritt für den Cuveè Rioja Alta 890 Gran Reserva verwendet. Am Ende werden nur 15.900 Flaschen abgefüllt. Rioja Alta 890 Gran Reserva wird nicht gefiltert, damit sämtliche Aromen erhalten bleiben. Selektionen über Selektionen und die sechsjährige Reifedauer machen aus diesem Wein einen der besten klassischen Rioja Weine.

Das Weingut La Rioja Alta blickt auf eine über hundert-jährige Geschichte, während der es die Weine des Rioja mitprägte und in der es zu einer Weingruppe mit Weingütern im Rioja, dem Ribera del Duero sowie in Rias Baixas anwuchs. La Rioja Alta verbindet das Wissen der langen Weintradition in Rioja mit modernster Technik. Charakteristisch für die Weine ist der Ausbau in Holzfässern. Dafür wird Holz aus amerikanischer Eiche importiert und in der eigenen Küferei verarbeitet. Viña Ardanza ist ein Rioja, der sich mit Tiefe und Ausdauer auszeichnet. Der Tempranillo stammt von 30 Jahre alten Reben aus Cuesta (Cenicero) und Montecillo (Fuenmayor). Der Garnacha stammt aus La Pedriza in Tudelilla. Die Beeren werden gekühlt zum Weinkeller transportiert, wo nur perfekt ausgereiftes Traubengut verwendet wird. Nach der Gärung wird der Wein 36 Monate (Tempranillo) und 30 Monate (Garnacha) in Fässern aus amerikanischer Eiche im zweiten und dritten Durchgang ausgebaut. Im Glas zeigt der Reserva Viña Ardanza za eine intensive, granatrote Farbe. Er hat ein aussergewöhnlich aromatisches Bouquet mit würzigen und balsamischen Noten von Lakritze, Nelke, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer, die von fruchtigen Noten umspielt werden. Der Gaumen ist ausgewogen und frisch mit einer breiten Palette von Aromen und weichen, runden Tanninen. Der Abgang ist lang und balsamisch. Der Reserva Viña Ardanza passt als Speisebegleiter zu. Lammbraten, rotem Fleisch und Wildgerichten sowie zu Grilladen. - 2017 - Modellname: 2017, Reserva Viña Ardanza, Rioja DOCa - Produktgröße: 75 cl - Marke: La Rioja Alta

Rioja Alta 904 Gran Reserva ist ein wunderbarer Rotwein der Kellerei Bodega La Rioja Alta in der D.O. La Rioja in Haro, einer der Städte mit der höchsten Konzentration von Weingütern in der Welt. Es handelt sich um eine Cuvée aus Tempranillo (90%) aus über 40 Jahre alten Weinbergen in den Gemeinden Briñas, Labastida und Villalba, sowie aus Graciano (10%), die auf eigenen Weinbergen in Briones und Rodezno angebaut wird. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden einem umfassenden Auswahlprozess unterzogen. Nach alkoholischer und malolaktischer Gärung durchläuft Rioja Alta 904 Gran Reserva eine Reife von 4 Jahren in amerikanischen Eichenfässern, die in der Küferei des Weinguts hergestellt werden. Alle 6 Monate wird er auf traditionelle Weise von Fass zu Fass umgefüllt. Rioja Alta 904 Gran Reserva wird einer sehr schonenden Filtration unterzogen, um seine organoleptischen Komponenten so gut wie möglich zu erhalten. Aus diesem Grund kann er mit zunehmendem Alter eine Art Sediment enthalten. Rioja Alta 904 Gran Reserva ist ein ausgezeichneter Wein, einer der größten Exponenten für lange Reifungen von Rioja, der im Jahr 2015 seinen ersten Jahrgang als Rioja Alta 904 Gran Reserva Selección Especial auswählt.

Kräftiges, leuchtendes Kirschrot mit violetten Reflexen. Berauschendes Aroma, dominiert von rotem Beerenkompott, Lakritze und balsamischen Eichennoten, mit Gewürzen und toastigen Noten. Komplex, intensiv und strukturiert, aber dennoch frisch am Gaumen.

Rioja Alta 904 Gran Reserva ist ein wunderbarer Rotwein der Kellerei Bodega La Rioja Alta in der D.O. La Rioja in Haro, einer der Städte mit der höchsten Konzentration von Weingütern in der Welt. Es handelt sich um eine Cuvée aus Tempranillo (90%) aus über 40 Jahre alten Weinbergen in den Gemeinden Briñas, Labastida und Villalba, sowie aus Graciano (10%), die auf eigenen Weinbergen in Briones und Rodezno angebaut wird. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden einem umfassenden Auswahlprozess unterzogen. Nach alkoholischer und malolaktischer Gärung durchläuft Rioja Alta 904 Gran Reserva eine Reife von 4 Jahren in amerikanischen Eichenfässern, die in der Küferei des Weinguts hergestellt werden. Alle 6 Monate wird er auf traditionelle Weise von Fass zu Fass umgefüllt. Rioja Alta 904 Gran Reserva wird einer sehr schonenden Filtration unterzogen, um seine organoleptischen Komponenten so gut wie möglich zu erhalten. Aus diesem Grund kann er mit zunehmendem Alter eine Art Sediment enthalten. Rioja Alta 904 Gran Reserva ist ein ausgezeichneter Wein, einer der größten Exponenten für lange Reifungen von Rioja, der im Jahr 2015 seinen ersten Jahrgang als Rioja Alta 904 Gran Reserva Selección Especial auswählt.

Rioja Vega Crianza ist ein Rotwein der Bodega Rioja Vega aus D.O. La Rioja. Dieser Wein ist eine Coupage aus den Sorten Tempranillo (80%), Garnacha (15%) und Mazuelo (5%). Die verschiedenen für die Produktion des Rioja Vega Crianza verwendeten Traubensorten stammen von den eigenen Fincas der Bodega. Sobald die Ernte beendet ist und die Trauben in die Bodega transportiert wurden, erfolgt eine alkoholische Gärung von 10 Tagen. Anschließend wird der Rioja Vega Crianza 18 Tage lang mit seinen Schalen eingemaischt und danach in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 28ºC malolaktisch gegärt. Der Roja Vega Crianza reift schließlich etwa ein Jahr lang in amerikanischen Eichefässern. In dieser Zeit finden zweimal ein Umfüllen statt. Zum Schluss ruht der Rioja Vega Crianza weitere sechs Monate in der Flasche bevor er auf den Markt kommt. Die Bodega Rioja Vega wurde vor über 125 Jahren ins Leben gerufen, noch vor der D.O. La Rioja. Ihre heutige Philosophie ist die Typizität ihrer Weine zu bewahren, indem sie die Fortschritte der letzten Jahre nutzt.

Viña Ardanza iste in Rotwein, hergestellt von der Bodega La Rioja Alta in D.O. Rioja. Diese Bodega wurde 1890 geboren und ist in den Händen von 5 Familien aus Rioja und dem Baskenland. Seine Hauptenklave befindet sich in dem historischen Barrio de la Estación de Haro (La Rioja), wobei aber seit 1996 eine Bodega in Labastida (Álava) dazugerechnet werden kann. Viña Ardanza wird hergestellt aus den Sorten Tempranillo (80%) und Garnacha (20%). Die Tempranillo-Weine sind 30 Jahre alt und stammen von den Langütern La Cuesta und Montecillo, situiert in Fuenmayor und Cenicero (La Rioja Alta). Die Trauben der Garnacha, hingegen, stammen von Weinbergen, gepflanzt auf 600 Metern Höhe, in Tudelilla (La Rioja Baja). Die Weinlese erfolgt rein manuell und die Trauben werden in gekühlten Kisten zur Bodega gebracht um ihre Beschaffenheit beizubehalten. Sobald Sie in der Bodega angekommen sind, beginnt die Gärung des Mosts, unter kontrollierter Temperatur und 15 Tage lang in Edelstahltanks. Nach der Weinverarbeitung altern die unterschiedlichen Trauben separat. Auf der einen Seite die Reifung der Tempranillo, welche 36 Monate in amerikanischen Eichenfässern erfolgt und auf der anderen Seite die der Garnacha; 30 Monate in den selben Fässern. Die Weine werden bis zu 6mal manuell umgefüllt, bevor sie in die Flasche kommen. Dieser Wein wurde Jahr für Jahr international sehr gut gewertet, durch angesehene Kritiker wie Robert Parker und Wine Spectator.

Rioja Vega Crianza ist ein Rotwein der Bodega Rioja Vega aus D.O. La Rioja. Dieser Wein ist eine Coupage aus den Sorten Tempranillo (80%), Garnacha (15%) und Mazuelo (5%). Die verschiedenen für die Produktion des Rioja Vega Crianza verwendeten Traubensorten stammen von den eigenen Fincas der Bodega. Sobald die Ernte beendet ist und die Trauben in die Bodega transportiert wurden, erfolgt eine alkoholische Gärung von 10 Tagen. Anschließend wird der Rioja Vega Crianza 18 Tage lang mit seinen Schalen eingemaischt und danach in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 28ºC malolaktisch gegärt. Der Roja Vega Crianza reift schließlich etwa ein Jahr lang in amerikanischen Eichefässern. In dieser Zeit finden zweimal ein Umfüllen statt. Zum Schluss ruht der Rioja Vega Crianza weitere sechs Monate in der Flasche bevor er auf den Markt kommt. Die Bodega Rioja Vega wurde vor über 125 Jahren ins Leben gerufen, noch vor der D.O. La Rioja. Ihre heutige Philosophie ist die Typizität ihrer Weine zu bewahren, indem sie die Fortschritte der letzten Jahre nutzt.

El Coto Crianza ist ein Rotwein aus D.O. Rioja und wurde von der Bodega El Coto de Rioja entwickelt. Diese Bodega wurde 1970 gegründet und befindet sich in der Gemeinde Oyón in der Provinz Alava. Außerdem ist El Coto de Rioja eine der Bodegas, die mit mehr als 700 Hektar an Produktion am meisten Weinstöcke in La Rioja besitzen. El Coto Crianza besteht zu 100% aus der Rebsorte Tempranillo. Die Trauben stammen von drei Subzonen aus D.O. Rioja (Rioja Alta, Baja und Alavesa), von denen am meisten aus Rioja Alavesa stammen. Die Trauben wachsen an Weinstöcken mit einem durchschnittlichen Ertrag von 40 Hl/Ha. Für die Herstellung gärt der Wein in Kübeln mit einer Kapazität zwischen 30 und 45 Tonnen. Anschließend reift El Coto Crianza für 12 Monate in amerikanischen Barriquefässern mit einer Kapazität von 225 Litern und ruhen für weitere sechs Monate in der Flasche, bevor sie auf den Markt gebracht werden.  

Rioja Vega Garnacha y Graciano ist ein Rotwein aus der D.O. La Rioja, hergestellt von Bodega Rioja Vega. Dieser Wein, wie sein Name schon verrät, ist eine gleichmäßige Mischung der Sorten Garnacha und Graciano. Nach der Ernte werden die Trauben schnell in die Bodega transportiert. Alle Weinverarbeitungsprozesse werden getrennt für die Sorten durchgeführt. Die Trauben des Rioja Vega Garnacha y Graciano passieren eine alkoholische Gärung, die bei einer konstanten Temperatur von 26°C maximal 7 Tage dauert. Anschließend ereignet sich eine drei tägige Mazeration mit Schale und, als zweiter Akt, eine malolaktische Gärung in rostfreien Stahlbehältern. Es geschieht demnach ein doppelter Abstich. Abschließend, nach der Mischung der Sorten, reift der Wein weitere 6 Monate in amerikanischen Eichenfässern. Felipe Ugalde, einer der ersten Pionäre der Weinherstellung in La Rioja, gründete die Bodega vor mehr als 125 Jahren. Erfahrung und technologische Fortschritte sind heute ein fester Bestandteil von Bodega Rioja Vega um herausragende Weine auf internationalem Niveau herzustellen.  

Rioja Vega Crianza ist ein Rotwein der Bodega Rioja Vega aus D.O. La Rioja. Dieser Wein ist eine Coupage aus den Sorten Tempranillo (80%), Garnacha (15%) und Mazuelo (5%). Die verschiedenen für die Produktion des Rioja Vega Crianza verwendeten Traubensorten stammen von den eigenen Fincas der Bodega. Sobald die Ernte beendet ist und die Trauben in die Bodega transportiert wurden, erfolgt eine alkoholische Gärung von 10 Tagen. Anschließend wird der Rioja Vega Crianza 18 Tage lang mit seinen Schalen eingemaischt und danach in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 28ºC malolaktisch gegärt. Der Roja Vega Crianza reift schließlich etwa ein Jahr lang in amerikanischen Eichefässern. In dieser Zeit finden zweimal ein Umfüllen statt. Zum Schluss ruht der Rioja Vega Crianza weitere sechs Monate in der Flasche bevor er auf den Markt kommt. Die Bodega Rioja Vega wurde vor über 125 Jahren ins Leben gerufen, noch vor der D.O. La Rioja. Ihre heutige Philosophie ist die Typizität ihrer Weine zu bewahren, indem sie die Fortschritte der letzten Jahre nutzt.

Rioja Vega Tempranillo Blanco ist ein Weißwein aus der D.O. La Rioja, hergestellt von Bodega Rioja Vega. Es handelt sich um einen sortenreinen Wein aus der Traube Tempranillo Blanco. Die Weinlese und Weinverarbeitung des Rioja Vega Tempranillo Blanco wird auf traditionelle Weise durchgeführt. Beim Herstellungsprozess sticht die alkoholische Gärung hervor, die den Most produziert. Als letzter Schritt und vor dem Umfüllen, reift Rioja Vega Tempranillo Blanco auf seinem Bodensatz und in französischen Eichenfässern 6 Monate lang. Bodega Rioja Vega ist vor mehr 125 Jahren entstanden, durch die Hand von einem der ersten Weinhersteller in La Rioja, Felipe Ugalde. 70 Hektar voll von Garnacha, Tempranillo und Graciano, Eigentum der Bodega, geben einer prachtvollen Auswahl an Weinen Leben.

Rioja Vega Crianza ist ein Rotwein der Bodega Rioja Vega aus D.O. La Rioja. Dieser Wein ist eine Coupage aus den Sorten Tempranillo (80%), Garnacha (15%) und Mazuelo (5%). Die verschiedenen für die Produktion des Rioja Vega Crianza verwendeten Traubensorten stammen von den eigenen Fincas der Bodega. Sobald die Ernte beendet ist und die Trauben in die Bodega transportiert wurden, erfolgt eine alkoholische Gärung von 10 Tagen. Anschließend wird der Rioja Vega Crianza 18 Tage lang mit seinen Schalen eingemaischt und danach in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 28ºC malolaktisch gegärt. Der Roja Vega Crianza reift schließlich etwa ein Jahr lang in amerikanischen Eichefässern. In dieser Zeit finden zweimal ein Umfüllen statt. Zum Schluss ruht der Rioja Vega Crianza weitere sechs Monate in der Flasche bevor er auf den Markt kommt. Die Bodega Rioja Vega wurde vor über 125 Jahren ins Leben gerufen, noch vor der D.O. La Rioja. Ihre heutige Philosophie ist die Typizität ihrer Weine zu bewahren, indem sie die Fortschritte der letzten Jahre nutzt.

Rioja Vega Reserva ist ein Rotwein von der Bodega Rioja Vega aus D.O. Rioja, eine hundertjährige Bodega der Gemeinde Viana (La Rioja Baja). Rioja Vega Reserva wird aus den Sorten Tempranillo (85%), Mazuelo (5%) und Graciano (10%) hergestellt. Die Trauben stammen von einer 70 Hektar großen Finca mit lehmhaltigen Böden kalkhaltiger Struktur mit optimaler Drainage und guter Wasserspeicherung. Für die Herstellung erfolgt eine 10-tägige Gärung bei 28ºC mit einer anschließenden 23-tägigen Mazeration mit den Schalen. Nach der Weinbereitung des Rioja Vega reift er 24 Monate lang in amerikanischen und französischen Eichefässern und anschließend ruht er 12 Monate in der Flasche.

Rioja Vega Reserva ist ein Rotwein von der Bodega Rioja Vega aus D.O. Rioja, eine hundertjährige Bodega der Gemeinde Viana (La Rioja Baja). Rioja Vega Reserva wird aus den Sorten Tempranillo (85%), Mazuelo (5%) und Graciano (10%) hergestellt. Die Trauben stammen von einer 70 Hektar großen Finca mit lehmhaltigen Böden kalkhaltiger Struktur mit optimaler Drainage und guter Wasserspeicherung. Für die Herstellung erfolgt eine 10-tägige Gärung bei 28ºC mit einer anschließenden 23-tägigen Mazeration mit den Schalen. Nach der Weinbereitung des Rioja Vega reift er 24 Monate lang in amerikanischen und französischen Eichefässern und anschließend ruht er 12 Monate in der Flasche.

Rioja Vega Edición Limitada ist ein Rotwein der D.O. Rioja, hergestellt durch das Weingut Rioja Vega. Dieses Weingut befindet sich in der Gemeinde Viana (Navarra), im westlichsten Teil der D.O., bekannt als Rioja Baja. Rioja Vega Edición Limitada wird aus der Rebsorte Tempranillo (95%) und einem kleinen Prozentsatz der Rebsorte Graciano (5%) gekeltert. Die Trauben stammen aus Weinbergen, die auf lehmig-kalkhaltigen Böden mit wenig organischen Stoffen und Mineralsalzen angebaut werden, mit vielen Kieselsteinen, Schwemmresten und Kies, die dem Weinstock eine sehr gute Drainage und Wasserspeicherung ermöglichen. Für seine Herstellung, nach einer traditionellen Vinifikation, durchläuft Rioja Vega Limited Edition eine 14-monatige Fassreifung. Bevor dieser Rotwein auf den Markt kommt, ruht er weitere 8 Monate in der Flasche, um die Verfeinerung zu beenden.

Viña Alberdi ist ein Rotwein aus der D.O. Rioja, hegestellt durch La Rioja Alta. Die Kellerei wurde am 10 Juli 1890 durch fünf Familien aus der Rioja und dem Baskenland, die eine Passion für Wein teilten, gegründet. Für ihr Projekt, gründeten sie die Sociedad Vinícola de La Rioja Alta. Dieser Wein ist ein sortenreiner Tempranillo. Die Trauben stammen von mehr als 30 Jahre alten Weinreben, welche auf einer Höhe von 500 bis 600 Metern gepflanzt wurden. Die Böden der Weinberge sind ton- und kalkhaltig. Die Weinberge befinden sich in Rodezno und Labastida. Das Klima in dieser Zone der Rioja (Rioja Alta) ist moderat kontinental mit grossem Einfluss aus Kantabrien. Die Trauben werden gelesen, sobald sie den perfekten Reifestatus erreicht haben. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Fermentation, reift der Wein während 24 Monaten in amerikanischen Eichenbarriques: das erste Jahr in neuen Fässern, dass zweite Jahr in drittjährigen Barriques.

Der Coto de Imaz Reserva ist ein Rotwein aus D.O. Rioja und besteht ausschließlich aus der Traubensorte Tempranillo. Dieser Wein wurde vom Weinkeller El Coto de Rioja hergestellt und zählt zu einem der bekanntesten spanischen Weinanbaupanorama, welche übrigens schon seit 1970 Weine herstellt. Der Coto de Imaz Reserva ist ein klassischer Wein aus La Rioja. Seine Weinberge befinden sich in Rioja Alta, in dem Örtchen Cenicero, wo vor allem kalkhaltiger Lehmboden vorherrscht. Das Klima ist kontinental, wird allerdings von atlantischen Einflüssen geprägt, die sich in extremen Temperaturen und nur wenigen Stunden Sonne im Jahr wiederspiegeln. Diese Art von Boden und Klima begünstigen die anschließende Reifung des Weins, da sie dem Wein dadurch eine sehr gute Säure und Extrahierung der Trauben verschaffen. Nachdem die Weinlese ausgeführt wurde, sind die Trauben sortiert worden und der Coto de Imaz Reserva erhält eine alkoholische Gärung in Edelstahltanks. Anschließend erfolgt für 18 Tage die Mazeration mit mehrfach wiederholten Umfüllungen, um ein Gleichgewicht zwischen Früchten und Extrakten zu erhalten. Der letzte Schritt ist die Reifung, die zuerst für 17 Monate in amerikanischen Eichenfässern, die 225 Liter fassen, stattfindet. Und anschließend reift der Wein für weitere dreieinhalb Jahre in der Flasche, bevor er vermarktet wird. Außerdem hat der Coto de Imaz Reserva eine gute Bewertung erreicht und wurde so 2014 mit der Goldmedaille des Concours Mondial de Bruxelles ausgezeichnet.

Coto Real Reserva ist ein Rotwein aus der D.O. Rioja, hergestellt von El Coto de la Rioja. Dieser Wein wurde aus Tempranillo hergestellt. Die Trauben stammen von sehr alten Weinreben mit sehr hohem qualitativem Potenzial, die sich in der Rioja Alta befinden. Die Trauben werden in 350kg fassenden Kisten gesammelt bevor sie zum Weingut transportiert werden, wo sie dann auf Selektionstischen aussortiert werden.  Die Mazeration und alkoholische Fermentation finden in kleinen, 100HL fassenden rostfreien Stahltanks mit täglichen Aufrührungen statt. Die malolaktische Fermentation wird in Barriques durchgeführt. Dafür wurden verschiedene Typen von Barriques unterschiedlicher Herkunft, Röstung und Fassbinderei, was dem Wein zweifelsfrei Komplexität verleiht. Der gesamte Ausbau im Barrique dauert 20 Monate. Der Wein wurde nicht gefiltert und für 2 Jahre in der Flasche verfeinert bevor er in den Verkauf gelangt.