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¿Qué tiene que ver el expresionismo abstracto con la elaboración de un vino? A primera vista, podría parecer que no tienen relación, pero si visitas Enate, la bodega fundada en 1991 en Salas Altas, en Huesca (España), descubrirás cómo arte y vino se entrelazan de manera única. Todo comenzó cuando Antonio Saura, uno de los artistas más influyentes del arte contemporáneo español, diseñó la etiqueta de uno de sus vinos, Enate Chardonnay Barrica, fusionando dos de sus cuadros favoritos. En esta colaboración, Saura unió el racimo de uva, representado con siete granos, y el grafismo de Enate, creando una obra que reflejaba su visión personal y su pasión por el arte. A partir de entonces, la relación entre el arte y el vino en Enate no solo se mantuvo, sino que se profundizó colaborando con artistas de renombre para diseñar sus etiquetas y haciendo de cada botella una obra de arte. Enate Chardonnay Barrica es un vino blanco de alta personalidad. Elaborado con uvas chardonnay de viñedos propios de la bodega, situados en suelos calizos de la D.O. Somontano, con un clima ideal para este tipo de uva: inviernos fríos y veranos calurosos. La vendimia se realiza de noche y, una vez seleccionadas y despalilladas en bodega, se prensa con suavidad en una prensa neumática, eliminando residuos con un proceso de desfangado estático a 8°C. Posteriormente, fermenta en barricas nuevas de roble francés, donde permanecerá durante 6 meses, realizando batonages cada 15 días. Un proceso que le da ese toque cremoso y estructurado al vino. Finalmente, antes de embotellar, el vino es clarificado, estabilizado y filtrado. Como resultado, Enate Chardonnay Barrica es una obra con carácter y magnetismo. Un vino que, al igual que el arte, deja huella y no pasa desapercibido. Y es que cuando hay personalidad, no hace falta pedir atención: se gana por sí sola.  

Procedente de viñedos ubicados en La Rioja Alta sobre suelos arcillosos calizos de Viura, este Rioja blanco se vinifica y envejece en barrica con un ligero batonnage . El resultado es un vino con un perfil aromático marcado por la fruta madura con pera e incluso plátano además de especias dulces. En boca, el vino es redondo, suave y lleno de dulzura. ¡Una relación calidad-precio-placer absolutamente extraordinaria!

Color amarillo pajizo con reflejos glaucos. Aroma de carácter varietal (avellana, pan tostado) con notas de fruta tropical (piña, pomelo) y con los toques ahumados aportados por la barrica. Sabor denso y cremoso, de fresca acidez, con final largo y equilibrado en el que reaparecen finos matices tostados.

Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica es un vino blanco elaborado por la Bodega Tomás Postigo en la V.T. Castilla y León. Tomás Postigo es conocido porque durante prácticamente 30 años fue el enólogo responsable de Pago de Carraovejas, uno de los vinos tintos más conocidos de la D.O. Ribera del Duero. Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica es un monovarietal de la variedad Verdejo. La uva procede de una finca situada en Villanueva de Duero, plantada a 750 metros de altitud en la pequeña población de Serrada, en la provincia de Valladolid. Se realiza una maceración con los hollejos previo a la fermentación, que tiene lugar en barrica nueva de roble francés. Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica realiza una crianza de 7 meses en barricas nuevas de roble francés, realizando batonages periódicos.

Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica es un vino blanco elaborado por la Bodega Tomás Postigo en la V.T. Castilla y León. Tomás Postigo es conocido porque durante prácticamente 30 años fue el enólogo responsable de Pago de Carraovejas, uno de los vinos tintos más conocidos de la D.O. Ribera del Duero. Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica es un monovarietal de la variedad Verdejo. La uva procede de una finca situada en Villanueva de Duero, plantada a 750 metros de altitud en la pequeña población de Serrada, en la provincia de Valladolid. Se realiza una maceración con los hollejos previo a la fermentación, que tiene lugar en barrica nueva de roble francés. Tomás Postigo Verdejo Fermentado en Barrica realiza una crianza de 7 meses en barricas nuevas de roble francés, realizando batonages periódicos.

Celler Kripta Barrica Gran Reserva es un cava brut nature elaborado por la bodega Celler Kripta-Agustí Torelló Mata en la D.O. Cava.Se trata de una bodega familiar ubicada en Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona), pueblo donde se encuentran las mejores bodegas elaboradoras de cava de España. Celler Kripta Barrica Gran Reserva está 100% elaborado a partir de las variedad Macabeo. Para su elaboración se dividen las uvas de Macabeo en tres partes. La primera (el 40%) se vinifica en barricas de roble francés donde también se realizará una crianza de 8 meses. Otra parte importante de las uvas de Macabeo fermentará en depósitos de acero inoxidable durante 31 días a una temperatura de 16ºC. La parte restante es fruto de una vendimia temprana que se utilizará para acabar de equilibrar el coupage. Finalizado este proceso de vinificación y después del coupage correspondiente, el vino se embotellará y se criará durante unos 60 meses en cavas subterráneas, lugar donde el vino hará la segunda fermentación que lo convertirá en cava. Celler Kripta Barrica Gran Reserva es un cava brut nature, el tipo de cava con menos azúcares añadido.

Matarromera Verdejo Fermentado en barrica es un vino con una promesa. Promete una experiencia muy diferente a la de un blanco normal. Para empezar, se trata de un vino con más cuerpo y estructura con una producción muy limitada de apenas 3.000 botellas, en función de la añada. Matarromera fue, hasta su 25 aniversario, una bodega dedicada en cuerpo y alma a la elaboración de vinos tintos con total personalidad. Tuvieron que pasar estos años para que Matarromera viese nacer un monovarietal verdejo, de sus parcelas ubicadas en la DO Rueda. Éste es el resultado de este vino blanco de Castilla y León. Magnífico potencial de guarda, puesto que cuenta con una crianza en barrica de roble francés, ajustada y medida para la mayor expresión de los viñedos. Vino afrutado, elegante y complejo en nariz: aromas de frutos tropicales como maracuyá y mango, u otros como el melocotón o albaricoque, sobre notas de hierbas, anís y flores blancas. En boca es fresco y, a la vez, untuoso. Profundo y sabroso.

Esta edición limitada es un homenaje al nacimiento de Viña Pomal en 1908. Un selección de 106 barricas realizada por Alejandro López, enólogo de la bodega. De color cereza oscuro, con ribete granate. En nariz notas especiadas a regaliz y frutas negras, flores de violeta e hinojo. Fondo mineral con notas de chocolates y maderas finas (cedro). En boca es un vino estructurado y sabroso, con gran persistencia y equilibrio.

Vendimia manual. La uva, a la llegada a bodega, es seleccionada y encubada por gravedad. Después de una maceración pelicular muy corta, se procede al sangrado, clarificación estática y encubado en barricas de roble francés, donde fermenta y se cría sobre sus propias lías durante 8 meses antes del embotellado. Un tipo de vino bastante versátil, de intensidad media. Color rosa salmón, muy pálido. Despliega en nariz una completa paleta aromática, que va desde la fruta blanca (melocotón), cítricos y flores blancas, a notas tostadas y especiadas. En boca es graso, posee excelente acidez y gran persistencia.

Esta edición limitada es un homenaje al nacimiento de Viña Pomal en 1908. Un selección de 106 barricas realizada por Alejandro López, enólogo de la bodega. De color cereza oscuro, con ribete granate. En nariz es intenso y muy aromático, recuerdos a frutas negras, flores (violeta) y especias (hinojo). Un elegante fondo mineral, se complementa con notas de chocolate y maderas finas (cedro). En boca es potente, sabroso y bien estructurado, con gran potencial de envejecimiento.

Aroma: Intenso con notas afrutadas de manzana verde, junto a finos toques balsámicos, tostados y especiados que le confiere su paso por barrica. Impresión final: En boca aparece seco y glicérico, con espuma densa y cremosa, destacando la frescura de la fruta y las notas balsámicas sobre un fondo de tostados y vainilla.

Este vino blanco de Viña Real fermentado en barrica se elabora a partir de mosto de uvas fermentadas en barricas húngaras de diferentes tamaños y edades, donde el vino ha sido envejecido sobre lías con batonnage durante 5 meses. Posee una nota amaderada muy integrada, y nos ofrece un agradable frescor apoyado por notas de intensos cítricos y frutas blancas, manzanas, plátanos y ligeras especias. Es ligeramente balsámico, ligero y cuidado. Es el tipo de vino sencillo y bien elaborado que se aprecia tanto en su juventud como en algunos años. Es el aliado ideal de carnes blancas, pescados o incluso platos a base de pasta fresca y mariscos.