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Neu -Nach der sensationellen »Molekularküche - Das Kochbuch«, die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und ungewöhnlicher Küchentechnik wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter die Kulissen gucken. 240 pp. Deutsch

240 Seiten. Mit zahlreichen meist ganzseitigen, farbigen Abbildungen. Farbig illustrierter OKart.-Einband und farbig illustrierter Original-Schutzumschlag 30x29 cm * Nach der sensationellen "Molekularküche - Das Kochbuch", die in die Welt der Küchenphysik und -chemie einführt, erklärt Prof. Dr. Vilgis chemisch, physikalisch und physiologisch den Geschmack und zeigt mit neuen Rezepten und ungewöhnlicher Küchentechnik wie man mit Hilfe dieses Wissens eine neue Vielfalt beim Essen und Schmecken entdecken kann. Für alle, die beim Essen gern hinter die Kulissen gucken. Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 2200

Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages.

Neu -Paris Kulinarisch erleben: Bienvenue in der Stadt der GourmetsVerwöhnen Sie mit unserem brandneuen Kochbuch 'Gourmet-Bibel Paris' Ihre Geschmacksnerven mit den raffiniertesten und exquisitesten Aromen, die Paris zu bieten hat. Mit handverlesenen Rezepten können Sie jetzt die authentische Pariser Küche direkt in Ihrem eigenen Zuhause erleben. Das gastronomische Erbe von Paris in einer Kochbibel: Aromen und Anekdoten, Produkte und Porträts, Rezepte und Reiseerlebnisse.Was war Hemingways Pariser Lieblingsrestaurant Wo speiste Jean-Paul Sartre regelmäßig Welche Pariser Lebensmittelmärkte muss man kennen Und wo diniert man in der Stadt der Liebe formidabel - auch noch weit nach Mitternacht Erleben Sie Paris auf kulinarischen Spaziergängen, folgen Sie den Spuren berühmter Persönlichkeiten zu legendären Adressen und verkosten Sie den Geschmack von Paris in ausgewählten Rezepten.Die Rezepte sind von den besten Pariser Köchen inspiriert und bieten eine einzigartige Kombination aus traditionellen Techniken und modernen Interpretationen. Von klassischen Gerichten wie Coq au Vin und Ratatouille bis hin zu avantgardistischen Kreationen - dieses Kochbuch bietet eine beeindruckende Vielfalt an französischen Spezialitäten, die Sie begeistern werden. Erfahren Sie mehr über die kulinarische Geschichte von Paris und ihre Einflüsse. Entdecken Sie die besten Zutaten und Techniken, um Ihre Gerichte perfekt zuzubereiten.Unser Kochbuch 'Gourmet-Bibel Paris' ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wunderschönes Geschenk für alle, die gutes Essen und die Schönheit von Paris lieben. Bestellen Sie noch heute und lassen Sie sich von der unvergleichlichen Pariser Küche verzaubern!Ein Werk der Superlative: umfassend und bibliophil gestaltetEin Muss für alle Frankreich-Fans und Gourmets 400 pp. Deutsch

Neu -Sous vide neu entdeckt mit Heiko AntoniewiczFleisch, Fisch und Gemüse punktgenau garen für maximale Saftigkeit und intensive Aromen aller Zutaten als Pionier der Sous-vide-Technik, zeigt Ihnen Spitzenkoch Heiko Antoniewicz in seinem ganz neuem, zweiten Sous-vide Buch die neuesten Techniken, Anwendungen und Strömungen des Vakuumgarens. 50 exzellente Gerichte, umfassende Grundrezepte und ein praxisbezogener Theorieteil von Douglas Baldwin und Michael Podvinec schaffen ein tiefes Verständnis für die komplexe Gartechnik.Das zweite Buch nach dem Erfolg von Sous-Vide Umfangreiches und aktuelles Grundlagenwerk: Klassisches Sous-vide-Wissen erweitert durch neue spannende Ansätze 50 neue komplexe Gerichte und umfangreiche Grundrezepte zu Fisch, Fleisch, Gemüse, Cremes, Eismassen, Spirituosen und mehr warten darauf, getestet zu werden. Einzigartiger Wissenstransfer: Wissenschaftliche, praxisbezogene Erläuterungen lassen Sie die beliebte Küchentechnik von Grund auf verstehen. Brillante Fotos machen Lust, sich intensiv mit dem Sous-vide-Garen auseinanderzusetzen.Erstklassiges Fachwissen trifft auf kulinarische PraxisHeiko Antoniewicz setzt sich schon seit vielen Jahren mit dem Sous-vide-Garverfahren auseinander und gibt sein Wissen und seine Leidenschaft international in Workshops und Vorträgen weiter. Profitieren Sie sowohl als Profi als auch als ambitionierte Hobbyköch\*innen von seinem exzellenten Know-how und seiner Begeisterung für die Kochkunst. Ergänzt wird das außergewöhnliche Kochbuch durch einen hervorragenden, praxisnahen Theorieteil der Wissenschaftler Douglas Baldwin und Michael Podvinec so lernen Sie das Vakuumgaren nicht nur, sondern verstehen es in seiner Gänze.Entdecken Sie bewährte und neue Ansätze des Sous-vide-Garens! Das ultimative Grundlagenwerk von Heiko Antoniewicz erklärt Ihnen alles, was Sie zur beliebten Küchentechnik wissen müssen und inspiriert mit mehr als 50 Rezepten. 240 pp. Deutsch