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Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 16/18 °C; Annata: 2023; Alcol: 15%; Giudizio di Tannico: 90pt;

Il Metodo Ancestrale Brut “Ru” figura tra le etichette che Donato Angiuli dedica a Maccone, uomo di grande personalità che ha lavorato per anni nelle vigne e nella cantina di famiglia e a cui viene dedicato un indelebile ricordo attraverso uno spumante che parla indubbiamente di territorio. Donato Angiuli elabora lo Spumante Brut “Ru” vinificando in purezza una varietà autoctona del territorio di famiglia, indubbiamente tipica quanto assolutamente sconosciuta fuori dei propri confini. Le uve di Maresco provengono da vecchie viti ad alberello che vantano venerande età comprese fra i 50 e gli 80 anni, allevate su terreni a carattere calcareo argilloso nel territorio della cosiddetta Murgia dei trulli, affacciato sulla valle d’Itria. L’areale del paese di Cisternino è disteso sul pianoro parallelo all’Adriatico, ad una altitudine di circa 240 metri sul livello del mare, inondato dal sole e investito dalle influenze marine. La vendemmia si svolge manualmente intorno alla fine del mese di settembre, assecondando le fasi di maturazione in vista della spumantizzazione, e porta una resa di circa 50 quintali per ettaro. In cantina, le uve sono sottoposte ad una criomacerazione della durata di 2 giorni e sono successivamente pigiadiraspate per dare avvio alla fermentazione alcolica in vasca d’acciaio a temperatura controllata. Il mosto viene imbottigliato senza filtrazione al raggiungimento dei 24 grammi/litro di zucchero residuo, secondo la tecnica del Metodo Ancestrale: alla presa di spuma segue una sosta sui lieviti di 48 mesi all’interno dei locali sotterranei, che si concludono con le operazioni di remuage e degorgement. La tappatura a fungo con gabbietta metallica definisce l’habillage della bottiglia. Lo Spumante Brut “Ru” di Donato Angiuli offre alla vista un aspetto limpido e vivo, di un colore giallo paglierino solcato da effervescenza continua e fine. I profumi sono nitidi e appaganti, inaugurati da un fruttato di succo di mela, con vibrazioni agrumate di pompelmo, uniti poi a sensazioni floreali e un richiamo peculiare a sfumature di pasticceria e panificazione. Il sorso è piacevolmente fresco e verticale, di sottile mineralità e buona persistenza. Un Metodo Ancestrale che sposa bene gli aperitivi di finger food e la cucina di pesce.

La Verdeca di Donato Angiuli è una classica e tipica espressione varietale di questo vitigno originario della Puglia. Un bianco dal carattere fresco e piacevolmente immediato, che ha la sua forza proprio nella semplicità espressiva, che lo rende particolarmente gradevole e duttile a tavola. La Tenuta di Donato Angiuli si trova nel cuore dell’area produttiva di Gioia del Colle, una zona particolarmente vocata per la vite. Il clima caldo e ventilato, le buone escursioni termiche e i terreni calcarei, offrono le migliori condizioni per una viticoltura di qualità, improntata alla produzione di vini eleganti, che ben valorizzano i principali vitigni autoctoni del territorio. Le vigne di Verdeca si trovano nella campagna del comune di Cisternino. Sono coltivate su suoli di matrice calcareo-argillosa con il tradizionale sistema d’allevamento a tendone e una densità di 2.000 piante per ettaro.  Un metodo che tiene i grappoli al riparo dal calore del sole durante le ore più torride della giornata, garantendo una maturazione lenta e un buon equilibrio organolettico delle uve. La vendemmia manuale di solito si svolge verso la fine di settembre, seguendo scrupolosamente le curve di maturazione dei grappoli. Dopo una criomacerazione delle uve della durata di 48 ore, si procede alla pigiatura con diraspapigiatrice e alla successiva fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox. Per mantenere intatti i delicati profumi varietali e la vivace freschezza, la Verdeca viene affinata in acciaio per alcuni mesi e poi imbottigliata. La Verdeca è un vino delicato, elegante da bere giovane per gustare tutta la fragranza espressiva del suo bouquet. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino chiaro con luminosi riflessi verdolini. Al naso si apre su profumi floreali, aromi agrumati e di frutta bianca. Il sorso è piacevolmente vivace e brioso, con aromi fruttati, grande freschezza e finale sapido. A tavola trova i migliori abbinamenti con antipasti a base di pesce e verdure o con menù di mare.

Finalista al premio Viareggio-Rèpaci 2020, sezione PoesiaQueste \"Addizioni\" sono quelle di un poeta che scopre nel numero il ritmo basilare di un ragionamento con se stesso, con i suoi simili e con la cosiddetta natura: una compagna di viaggio capace di condurlo a dare ascolto e a interpretare tutto ciò che ricade sotto i sensi. Ne scaturisce una lezione anti-antropocentrica, in cui le ragioni poetiche sono cercate lontano dalla \"dittatura dell'io\", all'incrocio fra privato e collettivo, poesia e prosa, scrittura e oralità, umanesimo ed \"ecosofia\". Nell'ultima sezione le \"Addizioni\" danno luogo a un bilancio provvisorio che rinviene in un'opera cinquantennale le tracce di un \"filo verde\" da Angiuli sempre più nettamente seguito come strada maestra per affrontare il labirinto della contemporaneità.

Il Primitivo Rosato “Maccone” di Donato Angiuli è un vino che ben rappresenta la grande tradizione pugliese nella produzione di vini rosé. Molto tempo prima che esplodesse la moda internazionale legata al grande successo dei vini della Provenza, la Puglia poteva vantare una lunga storia nel campo dei rosé a base delle uve a bacca rossa del territorio. In particolare, il Primitivo di Gioia del Colle, molto fresco ed elegante, si è rivelato da sempre indicato per la produzione di questa tipologia di vini. Intenso e fruttato, si distingue per un carattere ricco e armonioso, schietto e scorrevole. Il “Maccone” Primitivo Rosato di Donato Angiuli è realizzato da un’interessante realtà del panorama del vino pugliese. Si tratta di una piccola cantina artigianale, con sede nella zona del Primitivo di Gioia del Colle, che ha scelto di dedicarsi con grande passione alla valorizzazione dei vitigni autoctoni del territorio. Le uve di Primitivo provengono da vecchie vigne di oltre 60, allevate prevalentemente ad alberello, che si trovano nei territori comunali di Adelfia, Acquaviva delle Fonti, Casamassima. La vendemmia si svolge a mano con un leggero anticipo per preservare la giusta freschezza necessaria per realizzare un rosato. I grappoli sono pigiati in modo molto soffice con un breve contatto con le bucce. Il mosto fiore viene vinificato in bianco con fermentazione spontanea e utilizzo di soli lieviti indigeni, in tini d’acciaio inox alla temperatura controllata di circa 10 °C.  Il vino si affina per alcuni mesi in acciaio prima d’essere imbottigliato. Il vino Primitivo Rosato “Maccone” di Donato Angiuli è un rosé dalla vocazione tipicamente gastronomica. La sua struttura consente ottimi abbinamenti a tavola. Si sposa particolarmente bene con salumi saporiti del territorio, con primi piatti al pomodoro o a base di crostacei, con guazzetti di mare e zuppe di pesce. Alla vista si presenta di un bel colore rosa luminoso. Il profilo olfattivo è ricco e intenso, con aromi di fragoline di bosco, marasca, lampone, ribes rosso e sfumature floreali di iris e petali di rose. Al palato è morbido e suadente, con un frutto succoso e un finale armonioso ed di equilibrata freschezza.

Finalista al premio Viareggio-Rèpaci 2020, sezione PoesiaQueste \"Addizioni\" sono quelle di un poeta che scopre nel numero il ritmo basilare di un ragionamento con se stesso, con i suoi simili e con la cosiddetta natura: una compagna di viaggio capace di condurlo a dare ascolto e a interpretare tutto ciò che ricade sotto i sensi. Ne scaturisce una lezione anti-antropocentrica, in cui le ragioni poetiche sono cercate lontano dalla \"dittatura dell'io\", all'incrocio fra privato e collettivo, poesia e prosa, scrittura e oralità, umanesimo ed \"ecosofia\". Nell'ultima sezione le \"Addizioni\" danno luogo a un bilancio provvisorio che rinviene in un'opera cinquantennale le tracce di un \"filo verde\" da Angiuli sempre più nettamente seguito come strada maestra per affrontare il labirinto della contemporaneità.

Il Maresco Bianco della cantina Donato Angiuli è una delle etichette più interessanti ed originali della linea dei vini “Maccone”, creata appositamente per restituire il modo diretto le caratteristiche varietali dei principali vitigni storicamente presenti in queste terre. Il vino viene prodotto con il Maresco in purezza, un’antica varietà a bacca bianca, spesso presente in modo promiscuo insieme ad altre uve nelle vecchie vigne della Valle d’Itria. Il recupero del vitigno ne ha messo in risalto il profilo delicato, floreale, fruttato e la sua grande freschezza. Un’attenta vinificazione solo in acciaio rispetta il corredo aromatico primario e restituisce un vino raffinato e fragrante, assolutamente da scoprire. Il “Maccone” Maresco Bianco nasce in una piccola cantina pugliese, che si è messa in luce per un lavoro attento e accurato di recupero e valorizzazione degli antichi vitigni autoctoni del territorio. La tenuta Donato Angiuli ha la sua sede tra Adelfia e Acquaviva delle Fonti, nell’area del Primitivo di Gioia del Colle. Le vigne di Maresco si trovano nelle campagne di Cisternino e Locorotondo, aree da sempre vocate alla viticoltura e in particolare alla coltivazione delle uve a bacca bianca. I terreni sono di natura calcarea con componenti argillose e il clima è mediterraneo, caldo, secco, ma mitigato dal costante influsso delle brezze marine. La vendemmia avviene nel mese di settembre, con raccolta manuale dei migliori grappoli in piccole cassette. Le uve sono sottoposte a una criomacerazione prefermentativa per 48 ore a cui segue la pressatura soffice. Il mosto fermenta in modo spontaneo con soli lieviti indigeni in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata di 10 °C. Prima di procedere all’imbottigliamento, il vino si affina per alcuni mesi in vasche d’acciaio. Il Bianco Maresco “Maccone” della cantina pugliese di Donato Angiuli è una bottiglia dedicata agli appassionati più curiosi, che vogliono conoscere il carattere autentico dei territori attraverso i vitigni autoctoni locali. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino chiaro e luminoso. Il bouquet esprime profumi di fiori bianchi, di zagara, scorza di lime, pompelmo, aromi di frutta a polpa bianca, sfumature tropicali e cenni iodati. Limpido e scorrevole, al palato è sottile e armonioso, con un finale piacevolmente sapido e molto fresco.

Il tono intorno da sicurezza ineccepibile, su cui si innestano due \"maturità\" in convergenza: quella riguardo alla forma del dire e quella del \"contenuto\" del dire dovuto al vedere se stesso del poeta, le sue cose, dall'alto e sul crinale da cui se ne vede \"il fondo\" (che l'ironia da distacco derubrica col termine da proverbio comune di barile). Si comincia dalla disposizione dei \"vecchi\" oberati di se stessi, disposti sulla scena ti sui ricordi\") come nel teatro antico, e se ne puntualizza lo stato d'essere agli antipodi, quello della giovinezza.

Il ‘Maccone Rosso 17°’ di Donato Angiuli è una bottiglia che si distingue per il suo vampante calore mediterraneo in grado di avvolgere e coccolare gusto e olfatto. La linea ‘Maccone’ è stata lanciata da Donato Angiuli per raggruppare i vini di nicchia sotto il nome del suo primo cantiniere, uomo di spiccata personalità e competenza. Le etichette di questa selezione provengono da vecchi vigneti impiantati ad alberello che producono naturalmente meno uva ma con una qualità maggiore. Questa bottiglia, il cui appellativo evidenzia il suo importante titolo alcolometrico, viene rilasciata in quantità molto limitate esclusivamente nelle migliori annate. Donato Angiuli ‘Maccone Rosso 17°’ nasce da un assemblaggio di uve rosse cresciute su terreni argillosi. Le piante, coltivate ad alberello, hanno oltre 80 anni di età e per questo producono poca uva di straordinaria concentrazione. Verso la fine di settembre si procede con la raccolta manuale dei grappoli, che vengono quindi trasferiti in cantina e ammostati in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata, accompagnata da 10 giorni di contatto tra il mosto e le bucce. Durante tutto il processo di lavorazione il vino non è sottoposto a operazioni di filtrazione. Il ‘Maccone Rosso 17°’ Donato Angiuli ha un colore rosso purpureo consistente e impenetrabile. L’olfatto si distende su percezioni fruttate di ciliegia, amarena e pesca sciroppata, seguite da sentori di liquirizia, macchia mediterranea, pepe rosa e cacao. Imponente e di notevole struttura l’assaggio, munito di solidi e possenti tannini che guidano la lunga chiusura sapida e fruttata. Per via della sua densa pienezza questo vino rosso necessita di essere accompagnato da pietanze succulente quali stracotti di manzo o agnello.

Il tono intorno da sicurezza ineccepibile, su cui si innestano due \"maturità\" in convergenza: quella riguardo alla forma del dire e quella del \"contenuto\" del dire dovuto al vedere se stesso del poeta, le sue cose, dall'alto e sul crinale da cui se ne vede \"il fondo\" (che l'ironia da distacco derubrica col termine da proverbio comune di barile). Si comincia dalla disposizione dei \"vecchi\" oberati di se stessi, disposti sulla scena ti sui ricordi\") come nel teatro antico, e se ne puntualizza lo stato d'essere agli antipodi, quello della giovinezza.

Il Negroamaro del produttore pugliese Donato Angiuli è un vino rosso dall’ottimo rapporto qualità-prezzo che nasce nella zona di San Donaci, nel Salento. Il nome Negroamaro proviene dall’espressione del dialetto pugliese “niuru maru”, vale a dire “nero nero”, con il primo termine derivante dal latino “niger” e il secondo dal greco “mavros”, in riferimento al colore particolarmente scuro degli acini a maturazione. L’appellativo non ha quindi nulla a che vedere con qualsivoglia sapore amarognolo del vino, di cui infatti il Negroamaro è assolutamente privo. Donato Angiuli Negroamaro costituisce un’espressione dell’omonima varietà in purezza coltivata su suoli argillosi e sabbiosi nel territorio di San Donaci. Quando le uve hanno raggiunto il grado di maturazione ideale, generalmente verso metà settembre, si procede con la raccolta manuale. I grappoli vengono quindi pigiati in maniera soffice e il mosto va incontro a fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, con 10 giorni di macerazione sulle bucce a cappello sommerso. La maturazione di alcuni mesi ha luogo sempre in acciaio e dopo un ulteriore breve riposo in bottiglia il vino viene infine commercializzato. Il Negroamaro di Puglia della tenuta di Donato Angiuli possiede una tonalità rosso rubino carico. L’olfatto è descritto da gradevoli sentori fruttati di prugna e frutti di bosco, alternati a delicati richiami floreali e speziati. Lo sviluppo al palato si mostra equilibrato e di buon corpo, con un piacevole tannino e una buona freschezza ad anticipare la chiusura fruttata. Si tratta di un Negroamaro perfetto da bere in gioventù così da apprezzarne l’accessibilità e facilità di lettura, magari in accompagnamento a un gustoso arrosto di arista.

Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 18/20 °C; Alcol: 17%; Giudizio di Tannico: 81pt;

Il Primitivo ‘Maccone’ del produttore pugliese Donato Angiuli costituisce un’espressione di concentrazione materica in grado di riflettere fedelmente gli attributi del Primitivo, vitigno autoctono a bacca nera che ha contribuito in maniera rilevante alla valorizzazione della Puglia enoica. Questa bottiglia appartiene alla linea ‘Maccone’, voluta da Donato Angiuli per rendere tributo al suo primo cantiniere, un uomo professionale e dalla personalità vera che ha lavorato per diversi anni nelle vigne e nella cantina della tenuta, lasciando un ricordo indelebile. In particolare, la selezione comprende etichette realizzate con uve provenienti da vecchi vigneti allevati ad alberello. Donato Angiuli ‘Maccone’ Primitivo deriva dall’omonimo vitigno in purezza coltivato tra i comuni di Adelfia, Acquaviva delle Fonti e Casamassima, in provincia di Bari. I ceppi, di circa 60 anni di età media, sono allevati in buona parte ad alberello su terreni argillosi. La raccolta è effettuata a mano in cassette e i grappoli sono quindi trasferiti in cantina dove vengono ammostati in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica a temperatura controllata, accompagnata da 10 giorni di contatto tra il mosto e le bucce. Dopo la svinatura e terminato il processo fermentativo la massa trascorre alcuni mesi di maturazione sempre in acciaio prima dell’imbottigliamento e della conseguente commercializzazione. ‘Maccone’ Primitivo di Donato Angiuli possiede una tonalità rosso rubino intenso e consistente tendente al violaceo. Ricchi e fragranti richiami di prugna matura, amarena e spezie piccanti caratterizzano il panorama olfattivo assieme a note balsamiche e mediterranee. Esuberante, polposo e caldo il gusto, munito di dolci tannini e seducente scia sapida. L’epilogo durevole insiste su articolate sensazioni di frutta matura ed erbe balsamiche.

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Donato Angiuli Moscato Secco ‘Maccone’ è un vino bianco pugliese, proveniente dalla zona della Murgia barese, caratterizzato da un eccezionale rapporto qualità/convenienza. Quest’etichetta appartiene alla linea ‘Maccone’, selezione che racchiude espressioni dalla personalità forte e sincera come l’uomo unico a cui rende omaggio, il quale ha lavorato per diversi anni nelle vigne e nella cantina della tenuta Donato Angiuli. Il Moscato Secco ‘Maccone’ è prodotto esclusivamente in particolari annate in cui l’andamento climatico permette la realizzazione di un vino bianco aromatico secco, dotato di freschezza e sapidità. Il Moscato Secco ‘Maccone’ di Donato Angiuli viene realizzato con sole uve Moscato Bianco cresciute su terreni calcareo-argillosi. La vendemmia è eseguita rigorosamente a mano in cassette nelle prime ore del mattino e i grappoli sono quindi sottoposti a una criomacerazione di 48 ore, al termine delle quali si procede con la diraspapigiatura e la fermentazione del solo mosto fiore in vasche di acciaio a temperatura controllata. Dopo alcuni mesi di affinamento sempre in acciaio il vino viene infine imbottigliato e commercializzato il mese seguente. Il ‘Maccone’ Moscato Secco Donato Angiuli possiede una tonalità giallo paglierino dalle tenui sfumature dorate. Olfatto di stampo aromatico nei suoi profumi di albicocca, salvia e mentuccia, accompagnati da piacevoli sentori floreali. Secco, leggiadro e fresco l’impatto al palato, dove la decisa e persistente sapidità sostiene la bella intensità aromatica e il corpo morbido. La chiusura insiste su gradevoli sensazioni di salvia e agrumi. In virtù della sua peculiare vena aromatica, questo vino bianco può accompagnare piatti della cucina orientale, oltre che diverse preparazioni a base di pesce, crostacei e molluschi.

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Il Nero di Troia di Donato Angiuli è un rosso pugliese intenso e ricco, che ben esprime il calore mediterraneo e il clima assolato del territorio in cui nasce. I profumi di frutta scura matura, le sfumature di morbide spezie orientali, il sorso profondo ed elegante, la trama tannica fitta ed evoluta, ne fanno un vino importante. Un’etichetta che valorizza a pieno le migliori qualità del vitigno Nero di Troia, che nell’area nord della regione Puglia sta dimostrando di poter dar vita a vini molto interessanti, di grande carattere e personalità. Il vino Nero di Troia di Angiuli nasce dalla filosofia aziendale di porre la massima attenzione nella valorizzazione dei vitigni autoctoni del territorio. Il Nero di Troia è un’antica varietà presente da secoli nell’area nord della Puglia. Le vigne sono coltivate nelle campagne di Castel del Monte, su terreni di matrice calcareo-argillosa, secondo il tradizionale sistema a tendone, con una densità di circa 2000 piante per ettaro. Dopo la vendemmia manuale, che solitamente si effettua nel corso del mese di ottobre, si procede alla fermentazione a temperatura controllata con la tecnica del cappello sommerso, della durata di circa 10 giorni. Il vino affina alcuni mesi in acciaio prima di essere imbottigliato. Il rosso pugliese Nero di Troia, prodotto da Donato Angiuli, rappresenta una bellissima espressione del vitigno in purezza. Grazie alla scelta dell’affinamento solo in acciaio, senza uso di legno, il vino conserva la tipicità varietale e la fragranza dell’uva, portando in primo piano la ricchezza aromatica e l’eleganza di quest’antico vitigno. Nel calice ha una veste di color rosso rubino intenso, con giovanili sfumature violacee. Il bouquet si apre su note floreali di violette, aromi di amarena, piccoli frutti a bacca scura, impreziositi da morbide suggestioni speziate. Al palato ha una buona struttura, con sorso armonioso. La trama tannica è ben integrata al corpo del vino e la maturità del frutto è equilibrata da una vivace freschezza.