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Il Lambrusco di Sorbara “Leclisse” Magnum di Paltrinieri è un prodotto tradizionale modenese, che nasce nel cuore di Sorbara. Nonno Achille aprì la sua attività nel 1926, curando un piccolo appezzamento di terra, destinato alla produzione di vino ad uso famigliare. Di generazione in generazione la passione e la tradizione per una produzione vitivinicola consapevole è stata tramandata fino ad arrivare ad Alberto: terminati gli studi, nel 1998 decide di prendere in mano le redini dell’attività di famiglia. Con l’aiuto della moglie Barbara, propone un salto di qualità a livello di tecniche di produzione e decide di concentrarsi sulla produzione di Sorbara in purezza, coltivando oggi circa 17 ettari completamente vitati. I vigneti del Lambrusco di Sorbara “Leclisse” Magnum di Paltrinieri sono situati in località “Cristo” e occupano la maggior parte dei terreni vitati. La zona è vocata per la produzione di vini dalla qualità eccellente, grazie alla presenza dei fiumi Secchi e Panaro che rendono il terreno ricco di sali minerali e lo rendo florido e accogliente per la vite: il suolo, infatti, è principalmente composto da limo, sabbia e presenza di sostanze organiche. L’intervento umano in vigna è ridotto al minimo indispensabile, abolendo l’uso di sostanze chimiche sintetiche in favore di una naturale lotta integrata e uso di compost biologico. La vendemmia si svolge intorno alla metà di settembre ed è condotta manualmente; in cantina il mosto fiore subisce una fermentazione alcolica in acciaio e una rifermentazione successiva in bottiglia per 3 mesi con il Metodo Martinotti. Il colore del Lambrusco di Sorbara “Leclisse” Magnum di Paltrinieri è un rosa tenute tendente alla cipria con un perlage fine e piacevolmente persistente. Al naso sprigiona profumi di fiori bianchi come il gelsomino e il biancospino, note di mela rossa, fragolina di bosco e spezie come la vaniglia; in bocca è invitante, beverino e delicato con una finale fresco e pulito che richiama la beva calice dopo calice. In abbinamento è consigliato con piatti a base di ostriche, tartare di pesce crudo; ottimo anche con salumi della tradizione emiliana stagionati, tortellini in brodo e carni stracotte. Perfetto per la tavola dei ritrovi tra amici, per gustare un prodotto artigianale dai sapori genuini e autentici.

Il Lambrusco di Sorbara “Piria” della cantina emiliana Paltrinieri è un Lambrusco secco e frizzante, che esprime perfettamente le caratteristiche dei vivi tradizionali del territorio. Nasce da un assemblaggio di vitigni autoctoni locali: il Lambrusco di Sorbara e il Lambrusco Salamino. Il suo volto fragrante e vivace, ne fa un vino, gioioso e piacevole da degustare in compagnia, magari accompagnato da un tagliere di salumi saporiti o con i piatti tipici della cucina del territorio. Viene realizzato con il Metodo Martinotti o Charmat, che contribuisce ad esaltare il suo profilo elegante e intenso, i suoi profumi floreali e i suoi aromi piacevolmente fruttati e succosi. Il vino frizzante “Piria” Lambrusco di Sorbara nasce da una cantina che ha conservato un volto familiare e lavora ancora oggi con cura artigianale. Paltrinieri produce vini nella campagna modenese con le varietà da sempre coltivate nel territorio. Le uve provengono da una sola parcella, denominata Vigneto al Cristo, che si trova nella zona più vocata di Sorbara, tra i fiumi Secchia e Panaro, su terreni piuttosto ricchi e freschi. Il Lambrusco è un vitigno antico, molto probabilmente proveniente da un processo di domesticazione di viti selvatiche fatto in epoche remote e oggi costituisce l’asse portante della viticoltura emiliana. Uva generosa, fruttata, di grande freschezza e dai tannini poco aggressivi, è particolarmente adatto alla realizzazione di vini schietti e immediati. La cantina Paltrinieri ha saputo interpretare benissimo lo spirito di questa varietà, con etichette che esprimono una grande autenticità. Il Lambrusco “Piria” Paltrinieri è un vino che nasce dalla tradizione del territorio di produrre vini vivaci da bere giovani. Le uve sono vinificate in rosso con una breve macerazione sulle bucce. Una volta svinato, viene travasato in autoclave per la rifermentazione secondo il Metodo Martinotti o Charmat, che consente di preservare intatti tutti gli aromi varietali delle uve. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante, attraversato da un brioso perlage di buona persistenza. All’olfatto ricorda i profumi di violetta, aromi di piccoli frutti a bacca rossa e cenni di sottobosco. Il sorso è agile, scorrevole e croccante, che s’allunga armonioso verso un finale sapido e di buona persistenza. Il Lambrusco nella sua più tipica e piacevole espressione.

Il Bianco Frizzante prodotto dalla cantina emiliana Paltrinieri è un vero vino simbolo del territorio. Una bottiglia secco e vivace, che grazie alla sua scorrevolezza e immediatezza di beva, esprime in modo schietto uno spirito genuino, conviviale e gioioso. Nasce da un assemblaggio abbastanza insolito, che ha per protagonisti il Trebbiano e il Lambrusco di Sorbara vinificato in bianco. La vinificazione in autoclave con il Metodo Martinotti o Charmat, permette di esaltare il carattere varietale delle uve, valorizzando il loro profilo fragrante e fruttato, attraversato da un’intensa freschezza. Il vino bianco Frizzante è il frutto della passione e dell’impegno di una cantina, che da tempo ha saputo mettersi in luce come una delle più interessanti realtà del territorio emiliano. Paltrinieri è da quasi un secolo che coltiva vigne nel territorio del modenese, lavorando con i vitigni tipici del territorio, in primis con il Lambrusco. Le vigne sono coltivate in un’area particolarmente vocata che si trova tra i corsi dei fiumi Panaro e Secchia. Nonostante il trascorrere degli anni e il susseguirsi delle generazioni, la cantina ha saputo conservare il volto artigianale, che contraddistingue ancora oggi i suoi vini. Le etichette Paltrinieri, sono particolarmente apprezzate dagli appassionati proprio perché sanno esprimere le migliori tradizioni del territorio nel segno della qualità. Il Bianco Frizzante Paltrinieri conquista per la sua semplicità espressiva, per il suo sorso agile e piacevole. È figlio della grande tradizione emiliana nella produzione di vini frizzanti e vivaci. Le uve di Trebbiano e d Lambrusco di Sorbara provengono dal Vigneto al Cristo di Sorbara, piantato nel 1994 e caratterizzato da suoli sciolti e piuttosto ricchi di sostanze organiche. Al termine della vendemmia, le uve sono pressate in modo molto soffice e il mosto vinificato in serbatoi d’acciaio. I vini base sono poi travasati in autoclave per la presa di spuma e la seconda fermentazione con il Metodo Martinotti o Charmat. Si presenta di colore giallo paglierino chiaro, attraversato da un perlage di buona finezza e persistenza. Il bouquet è fragrante ed esuberante, con profumi floreali, aromi di agrumi e di frutta a polpa bianca. Il sorso è secco e sapido, con un frutto di buona intensità aromatica e un finale molto fresco. Ideale da degustare in compagnia al momento dell’aperitivo.

Il Lambrusco di Sorbara “Leclisse” Magnum di Paltrinieri è un prodotto tradizionale modenese, che nasce nel cuore di Sorbara. Nonno Achille aprì la sua attività nel 1926, curando un piccolo appezzamento di terra, destinato alla produzione di vino ad uso famigliare. Di generazione in generazione la passione e la tradizione per una produzione vitivinicola consapevole è stata tramandata fino ad arrivare ad Alberto: terminati gli studi, nel 1998 decide di prendere in mano le redini dell’attività di famiglia. Con l’aiuto della moglie Barbara, propone un salto di qualità a livello di tecniche di produzione e decide di concentrarsi sulla produzione di Sorbara in purezza, coltivando oggi circa 17 ettari completamente vitati. I vigneti del Lambrusco di Sorbara “Leclisse” Magnum di Paltrinieri sono situati in località “Cristo” e occupano la maggior parte dei terreni vitati. La zona è vocata per la produzione di vini dalla qualità eccellente, grazie alla presenza dei fiumi Secchi e Panaro che rendono il terreno ricco di sali minerali e lo rendo florido e accogliente per la vite: il suolo, infatti, è principalmente composto da limo, sabbia e presenza di sostanze organiche. L’intervento umano in vigna è ridotto al minimo indispensabile, abolendo l’uso di sostanze chimiche sintetiche in favore di una naturale lotta integrata e uso di compost biologico. La vendemmia si svolge intorno alla metà di settembre ed è condotta manualmente; in cantina il mosto fiore subisce una fermentazione alcolica in acciaio e una rifermentazione successiva in bottiglia per 3 mesi con il Metodo Martinotti. Il colore del Lambrusco di Sorbara “Leclisse” Magnum di Paltrinieri è un rosa tenute tendente alla cipria con un perlage fine e piacevolmente persistente. Al naso sprigiona profumi di fiori bianchi come il gelsomino e il biancospino, note di mela rossa, fragolina di bosco e spezie come la vaniglia; in bocca è invitante, beverino e delicato con una finale fresco e pulito che richiama la beva calice dopo calice. In abbinamento è consigliato con piatti a base di ostriche, tartare di pesce crudo; ottimo anche con salumi della tradizione emiliana stagionati, tortellini in brodo e carni stracotte. Perfetto per la tavola dei ritrovi tra amici, per gustare un prodotto artigianale dai sapori genuini e autentici.

Il Lambrusco di Sorbara “Sant’Agata” di Paltrinieri è frutto di una lunga tradizione e competenza nella cura dei terreni e delle piante di vite. Nonno Achille iniziò nel 1926 con una piccola attività che con il passare del tempo si strutturò sempre più. Gli succedette il figlio che con la moglie che hanno portato avanti l’attività di famiglia per circa 40 anni. Nel 1998 Alberto e la moglie Barbara prendono in mano le redini della cantina, scommettendo per primi sulla produzione di Lambrusco in purezza, coltivando la bellezza di 17 ettari completamente vitati, situati tra il Secchia e il Panaro, al confine con la provincia modenese. Le uve Lambrusco di Sorbara in purezza del Lambrusco di Sorbara “Sant’Agata” di Paltrinieri crescono su terreni prevalentemente composti da sabbia e limo, prevalentemente a medio impasto, perché le componenti acide e saline vengano esaltate nel prodotto finale. Il clima è prevalentemente continentale con inverni freddi e spesso interessati da fenomeni nevosi ed estati calde e afose. Le pratiche vitivinicole sono esercitate nel rispetto totale dell’ecosistema circostante i vigneti: interventi limitati e ad hoc, uso di sostante naturali e compost biologico per la cura delle piante, per vini dalla capacità evolutiva straordinaria. La vendemmia è manuale e in cantina si svolge una macerazione a contatto con le bucce per circa 2 giorni; rifermenta in autoclave. Il colore del Lambrusco di Sorbara “Sant’Agata” di Paltrinieri è un rosso rubino tenue con riflessi rosati brillanti e una spuma dedicata e fine con buona persistenza. Al naso si avvertono sentori di violetta e frutti di bosco, mentre in bocca è inebriante, fresco e delicato con un equilibrio generale speciale per una beva curiosa e invitante. In abbinamento è consigliato con piatti a base verdure di stagione, affettati misti di media stagionatura e antipasti a base di pesce affumicato; interessante anche con formaggi freschi di latte vaccino. Perfetto per pranzi in compagnia degli amici di sempre per gustare le bontà della terra modenese.

Il Lambrusco di Sorbara “Radice” di Paltrinieri è un vino nato nel cuore di Sorbara, patria del Lambrusco. Alberto Paltrinieri dal 1998 ha deciso di coltivare e lavorare unicamente il vitigno Lambrusco, puntando sulla cura estrema e la qualità del prodotto finale. Complici gli insegnamenti del nonno e gli studi compiuti, Alberto decide di andare controcorrente e improntare interamente la sua produzione verso la valorizzazione delle caratteristiche intrinseche del territorio e verso il rispetto assoluto di ogni fase di crescita e sviluppo della pianta e della materia prima per un vino dalla qualità rara. I vigneti del Lambrusco di Sorbara “Radice” di Paltrinieri sorgono in Località “Cristo” a Sorbara e si estendono per circa 15 ettari. Il suolo si configura florido e accogliente, grazie alla presenza massiccia di minerali e di acqua, dovuti alla presenza dei fiumi Secchia e Panaro che bagnano l’intera provincia di Modena: scisto, limo, sabbia e sostanze organiche rappresentano la combinazione perfetta per uve profumate. L’intervento in vigna da parte dell’uomo è ridotto al minimo indispensabile e si orienta unicamente verso i dettami dell’agricoltura biologica, escludendo qualsiasi tipo di sostanza chimica sintetica. La vendemmia inizia a metà settembre; in cantina il mosto fiore subisce fermentazione alcolica in acciaio e una rifermentazione in bottiglia sui lieviti autoctoni. Viene imbottigliato nel marzo successivo la vendemmia e sosta qui alcuni mesi. Alla vista il Lambrusco di Sorbara “Radice” di Paltrinieri appare di un rosa salmone brillante con un perlage inteso e persistente. I profumi ricordano il pompelmo, la fragolina di bosco e sentori di rosa selvatica e fiori bianchi estivi; al palato è beverino e invitante con buona freschezza e sapidità che incoraggia calice dopo calice. Si abbina perfettamente a piatti a base di salmone affumicato, tartare di pesce crudo e fritture di pesce; ottimo anche con salumi di media stagionatura e primi piatti a base di pasta ripiena. Ideale per pranzi in compagnia degli amici di sempre in allegria, gustando un prodotto dai sapori genuini e autentici.

Il Lambrusco ''Solco'' Paltrinieri è prodotto esclusivamente con uve Salamino provenienti da Cristo di Sorbara, vino frizzante dall'ottimo rapporto qualità prezzo. Bottiglia 75 cl

Il Lambrusco di Sorbara 'L'Eclisse' Paltrinieri è prodotto con l'omonimo vitigno, coltivato nel vigneto 'Cristo' in provincia di Modena, nella storica zona di Sorbara, vinifica senza macerazione con rifermentazione di almeno 3 mesi con metodo Martinotti. Bottiglia 75 cl

Il Lambrusco di Sorbara ''Radice'' Paltrinieri è prodotto esclusivamente con uve Sorbara in purezza, Lambrusco dai toni freschi e sapidi, prodotto brioso e rinfrescante. Bottiglia 75 cl