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Il Gin Italian Dry Premium ‘MAeCO’ si configura come un distillato ricco di spunti di fiori ed erbe aromatiche realizzato dalla distilleria piemontese Sibona. Specializzata nella produzione di eleganti grappe, questa realtà produttiva italiana ha mostrato tutta la sua abilità e versatilità nella distillazione con il Gin ‘MAeCO’, nato dall’unione tra mare e collina, tra Piemonte e Liguria. Infatti, l’appellativo ‘MAeCO’ sta a significare “Mare e Collina”, a evidenziare come alla base di questo gin ci siano botaniche provenienti dal litorale ligure e dalle colline piemontesi. Sibona Italian Dry Gin Premium ‘MAeCO’ viene prodotto a partire da una selezione di botaniche raccolte in Liguria e Piemonte, tra cui: ginepro, lavanda di Sale San Giovanni, salvia, rosmarino, rosa damascena e foglie di vite di Nebbiolo per quanto riguarda gli ingredienti piemontesi, limone, timo, arancio Pernambucco e basilico genovese tra le botaniche della Liguria. Tutti questi ingredienti vengono sottoposti a una lenta macerazione e quindi distillati separatamente. I vari distillati vengono successivamente assemblati dai mastri distillatori Sibona e a questo punto si procede con l’aggiunta di acqua naturale che sgorga dalla sorgente più alta di tutta Europa, sita a un’altitudine di oltre 2.000 metri sul livello del mare, per la diluizione fino al 42% di alcol volumetrico. Segue la refrigerazione e una leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento, che avviene in vetro riciclato nel rispetto dell’ambiente. Il ‘MAeCO’ Sibona Italian Dry Gin Premium ha un aspetto trasparente e cristallino. Al naso si avvertono intensi sentori floreali di lavanda e zagara, accompagnati da aromi di erbe aromatiche come il basilico, il timo e la salvia e da fresche note agrumate. Avvolgente ed equilibrato il gusto, dalla freschezza spiccata che guida la coerente chiusura floreale e agrumata. 

Formato: 0.7l; Temperatura di servizio: 4/6 °C; Alcol: 42%; Giudizio di Tannico: 89pt;

La grappa di Chardonnay Sibona, della linea Graduata 50 vanta numerosi premi e riconoscimenti di livello locale, nazionale e internazionale. L’ultimo, in ordine di tempo è il riconoscimento del 2015 all’international Spirituosen Wettbewerb, dove è stata premiata con la

b Sibona Grappa XO /b è una grappa invecchiata almeno sei anni, proveniente dalla fermentazione di vini come b Nebbiolo e Barbera di Langhe /b . La grappa riposa per lungo tempo in piccole botti di quercia, in modo che assorba l'aroma e l'odore del legno e assuma la persistenza tipicamente aromatica di una grappa di alto livello.Il prodotto è morbido e vellutato, con gusto di uva passa, tabacco e aroma di legno. L'invecchiamento nei tonneau di quercia dà al prodotto un connubio di odori, misto fra la morbidezza del legno e la freschezza dell'aroma fruttato. Il progetto Extra Old nasce diversi anni fa nella distilleria Sibona: lo scopo era quello di ottenere un prodotto nuovo e di punta, che potesse accontentare anche i b degustatori più esigenti /b . La distillazione era ottenuta con l'ausilio di una locomotiva a vapore, che è stata poi sostituita da alambicchi in rame. Le vinacce vengono lavorate fresche, in modo da mantenere intatto l'aroma: l'impianto di distillazione è stato notevolmente migliorato negli anni, proprio per dare un prodotto di alto livello. Tre enologi dell'azienda sono stati impiegati nello sviluppo della ricetta e del procedimento per ottenere la b Sibona Grappa XO. /b Negli anni il distillato è stato insignito di diversi premi internazionali ed è ottimo per essere accompagnato con del cioccolato fondente o della frutta secca, in modo tale da esaltarne il gusto morbido e rotondo.

La Grappa di Nebbiolo Riserva affinata in Botti di Porto è uno dei prodotti più interessanti realizzati da Sibona. La distilleria ha infatti recentemente introdotto per alcune delle sue Grappe una tecnica mutuata dal mondo dei Whisky, quella del duplice affinamento. In pratica la Grappa, al termine del processo produttivo, viene fatta affinare dapprima in legno di rovere normale, e poi in botti che contenevano un vino liquoroso. In questo caso si scelgono barili in cui riposava il Porto, che contribuiscono a donare le piacevoli note fruttate che si avvertono sul fin di bocca, partecipando anche a rendere il profilo olfattivo di quest’etichetta ancor più completo. Questa Grappa di Nebbiolo Riserva affinata in Botti di Porto viene realizzata dalla distilleria Sibona a partire dalle vinacce fresche di Nebbiolo, che, una volta raccolte, giungono in giornata nei locali adibiti alla distillazione, così da essere ancora pregne di profumi e sensazioni aromatiche. Qui vengono lavorate grazie ad alambicchi di rame, e ogni minimo processo della produzione viene monitorato con la cura più estrema. Al termine della distillazione, la Grappa ottenuta viene fatta riposare dapprima per due anni in botti rovere e poi, per altri due anni, in botti giù utilizzate per la maturazione di Porto d’annata. La Grappa di Nebbiolo Riserva affinata in Botti di Porto si annuncia nel bicchiere con un colore giallo dorato, con leggeri riflessi ambrati. Il naso risuona di note di legno tostato e sensazioni balsamiche, alternate a tocchi di legno e nocciole. All’assaggio è di buon corpo, sottile e raffinata al palato, con un finale contraddistinto da un retrogusto particolarmente fruttato. Un distillato con cui Sibona si conferma su ottimi livelli qualitativi, perfetta per accompagnare le conversazioni del dopo cena in compagnia dei propri amici.

Formato: 0.5l; Temperatura di servizio: 16/18 °C; Alcol: 42%; Giudizio di Tannico: 82pt;

Questa Grappa di Barolo si caratterizza per i profumi intensi, che avvolgono il naso sin dai primi effluvi. Merito di un processo produttivo perfetto, in cui le vinacce vengono distillate da Sibona nello stesso giorno in cui vengono raccolte, proprio per mantenere il massimo dei profumi e degli aromi presenti in esse. Una bottiglia che scorre al palato con un sorso armonico, dando il là a una beva appagante e sempre piacevole, sia a fine cena che durate le conversazioni della sera. La Grappa di Barolo, come s’intuisce facilmente dal nome, viene ottenuta dalla distillazione delle vinacce fresche di Nebbiolo, uva destinata alla produzione di Barolo DOCG, denominazione fra le più importanti per ciò che riguarda la produzione di grandi vini rossi in Italia. Le vinacce, una volta giunte nei locali adibiti alla distillazione di Sibona, vengono lavorate grazie ad alambicchi di rame. Ogni fase del processo produttivo è seguita con costanza, ponendo attenzione ai più piccoli dettagli. Al termine della lavorazione, la Grappa ottenuta viene fatta riposare per 24 mesi in botti di rovere austriaco, per poi effettuare un passaggio finale in barrique. Finita la maturazione, si procede con le operazioni d’imbottigliamento e commercializzazione. Questa Grappa di Barolo si manifesta, all’esame visivo, con una tonalità leggera e tenue, che richiama il colore dell’ambra. I profumi che avvolgono il naso raccontano una storia fatta di note stratificate, dove spezie dolci si alternano a sfumature di frutta candita, noci e scorza di agrumi. All’assaggio è di buon corpo, equilibrata, ampia e fasciante al palato, con un sorso che si sviluppa con un gusto concordante con i sentori già avvertiti al naso. Chiude con un finale dotato di ottima persistenza. L’ennesima chicca, di ottima fattura, firmata dalla distilleria piemontese Sibona.

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La Grappa Millesimata di Barbaresco, realizzata dalla distilleria Sibona partendo dalle vinacce fresche di Nebbiolo, si presenta con uno sguardo importante, che non accetta compromessi. La qualità è infatti a livelli altissimi, e, sorso dopo sorso, ci si rende conto del blasone di Sibona, realtà produttiva che, sin da inizio ‘900, si dedica alla realizzazione di distillati. Una Grappa che è la compagna ideale per le serate più riflessive, in cui si necessita di un sorso corroborante per riflettere sugli avvenimenti della giornata.  Questa Grappa di Barbaresco Millesimata viene realizzata dalla distilleria Sibona a partire da un’accuratissima selezione di vinacce fresche di Nebbiolo, vitigno destinato alla produzione di Barbaresco DOCG, una delle tipologie più importanti di vino rosso piemontese. La distillazione ha luogo seguendo la tecnica tradizionale, utilizzando alambicchi di rame, la cui attività viene monitorata costantemente dal team di Sibona. Al termine del processo di lavorazione, la Grappa viene fatta riposare per due anni in barrique e in botti grandi di legno, per accrescere la portata dei profumi al naso. La Grappa di Barbaresco Millesimata realizzata da Sibona, si presenta alla vista con un colore ambrato, molto splendente e luminoso. Il profilo olfattivo è ricco, stratificato e complesso, con un bouquet fresco, da cui emergono note balsamiche e di frutta secca, impreziosite da sfumature che rimandano al cioccolato. In bocca è di ottimo corpo, ampia e fasciante al palato, con un sorso giocato sul sottile filo dell’equilibrio e dell’armonia. Termina con un finale contraddistinto da un retrogusto persistente. Un’etichetta di grande spessore, con cui la distilleria di Piobesi d’Alba si conferma come una delle realtà produttive di riferimento sul terreno italiano per la produzione di Grappe dal prestigio indiscusso. 

Formato: 0.5l; Temperatura di servizio: 10/12 °C; Alcol: 42%; Giudizio di Tannico: 82pt;

La Grappa di Chardonnay firmata da Sibona è un distillato fine e ampio, dai sentori floreali e dai sapori coinvolgenti, che in bocca si fa apprezzare per il gusto fruttato. Una bottiglia dal profilo caloroso ed equilibrato nel suo sviluppo, perfetta per approfondire la conoscenza del varietale Chardonnay dopo una distillazione attenta a rispettarne le caratteristiche aromatiche fondamentali grazie a un processo fortemente artigianale, basato sulle antiche tradizioni piemontesi. Sibona si conferma quindi sui consueti alti livelli qualitativi, con un’etichetta con cui è davvero un piacere trascorrere la serata. La Grappa Sibona ha origine dalle vinacce fresche del vitigno Chardonnay, provenienti da due zone all’interno del Piemonte, più precisamente la Langa e il Roero. Il processo di distillazione ha inizio non appena le vinacce giungono nei locali di Sibona, così da non perdere tempo prezioso e far evaporare i profumi e gli aromi concentrati al loro interno. La lavorazione si avvale di diversi alambicchi di rame alimentati con il vapore, e l’attenzione è rivolta a ogni più piccolo particolare della distillazione. Una volta ottenuta la Grappa, questa viene trasferita per qualche mese in contenitori d’acciaio, dove rimane a stabilizzarsi. La Grappa Chardonnay realizzata da Sibona si palesa all’occhio completamente incolore, limpida e cristallina. Concentrato il naso, che si propone su una traccia floreale, arricchita anche da rimandi più fruttati. Entra al palato con un sorso fine e armonioso, dominato da un gusto secco che riprende quelle sensazioni fruttate che si avvertono già durante l’analisi olfattiva. L’ennesima chicca firmata da Sibona, realtà distillatoria che non finisce mai di stupire grazie a una storia che ha scritto le pagine legate alla produzione della Grappa in Italia.

b Grappa Riserva Botti da Rum /b nasce nel cuore del b Piemonte /b . Questa è la terra di grandi vini in cui i vitigni principi sono Moscato, Arneis, Nebbiolo, Barbera e Dolcetto. La b distilleria Sibona /b è tra le più antiche. Basti pensare che possiede la licenza N°1. Il sistema di distillazione utilizzato permette di ottenere dei prodotti di elevata qualità. La Grappa Riserva Botti da Rum ne è un esempio. Le b vinacce /b fresche vengono portate rapidamente in cantina al fine di avviare la b distillazione /b nel più breve lasso di tempo possibile. All'inizio dell'attività, Sibona utilizzava una vecchia locomotiva a vapore per la produzione del vapore necessario. In seguito essa fu sostituita da b alambicchi in rame /b . Al momento della distillazione i mastri cantinieri prestano parecchia attenzione alla separazione di teste e code. In questo modo viene sfruttato solo il cuore, carico di b aromi /b e profumi primari con una dose nobile di alcolicità. L'invecchiamento in genere avviene in tonneaux di grandi dimensioni per meglio affinare il prodotto. La b Grappa Riserva Botti da Rum /b è prodotta utilizzando le botti in cui è stato già affinato il b rum /b . La b complessità olfattiva /b è dovuta a questo procedimento che la rende fine ed elegante anche al gusto. Il b legno di rovere /b in particolare utilizzato per invecchiare il rum rende morbida e altamente aromatica la b Grappa Sibona Riserva /b . L'azienda ha raggiunto ottimi risultati grazie alla sperimentazione e alla ricerca applicata ai propri distillati. Il territorio in cui è inserita, infine, permette di disporre di vinacce derivate da grandi vitigni.

La Grappa di Moscato della distilleria Sibona è una grappa morbida e profumata prodotta da vinacce di uve Moscato provenienti dalle colline storiche dell’Albese e dell’Astigiano in Piemonte. Le vinacce, conferite fresche, appena diraspate del grappolo, da viticoltori selezionati della zona, vengono raccolte e subito distillate per cogliere il massimo dei profumi e degli aromi. Il metodo di produzione di questa finissima e caratteristica Grappa è quello della distillazione discontinua a flusso di vapore, utilizzando degli alambicchi costituiti interamente in rame che lavorano a bassa pressione. La scelta di vinacce di uva Moscato, varietà a bacca bianca tra le più aromatiche, connota gli aromi di questo distillato in modo inconfondibile. La Grappa di Moscato di Sibona è una grappa elegante e delicata che, dopo essere stata prodotta utilizzando il metodo della distillazione discontinua, viene riposta in piccole barrique di rovere francese per un leggero affinamento di almeno 12 mesi. Questo passaggio, grazie ad un sapiente uso del legno da parte dei tecnici distillatori, regala ancora più rotondità a questa grappa senza tuttavia andare troppo ad incidere sulla qualità dei profumi primari che rimangono vivi e accesissimi. La Grappa di Moscato della distilleria Sibona si presenta alla vista di un colore giallo paglierino tenue. Al naso compaiono intensi profumi di frutta gialla fresca e un coinvolgente e tipico aroma dell’uva Moscato appena raccolta, a cui si aggiungono note floreali di fiori d’arancio, fiori bianchi e gialli, tra cui un vago ricordo di camomilla, sentori di spezie dolci e di miele di acacia. In bocca è morbida, profonda, con un’inconfondibile ricchezza di aromi fruttati e un retrogusto armonico delicatamente dolce e persistente.

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La Grappa di Barolo 15 anni è uno dei prodotti più esclusivi realizzati nell’intera gamma di Sibona, nome di riferimento per ciò che riguarda la nobile arte della distillazione italiana. Si tratta di una Grappa che, oltre a offrire profumi e sapori intriganti e avvolgenti, testimoni di una qualità pura, unisce anche una veste estetica raffinata, costituita da una scatola di legno al cui interno, oltre a trovare una bottiglia dalla forma elegante, vi è anche un certificato che ne prova l’esclusività. Si tratta infatti di un’edizione limitata, rilasciata sul mercato in pochi esemplari, una chicca per veri estimatori. La Grappa di Barolo 15 Anni viene realizzata da Sibona partendo dalle vinacce fresche di Nebbiolo, varietà di uva autoctona piemontese utilizzata per dare vita al Barolo, importante vino rosso. Il processo di produzione viene accuratamente monitorato dal team della distilleria, e la distillazione è effettuata tramite alambicchi di rame. Al termine della lavorazione si ottiene una Grappa che viene poi fatta affinare in botti di rovere per ben 15 anni. Terminato l’invecchiamento, il prodotto è pronto per venire imbottigliato e commercializzato con un astuccio in legno, al cui interno troviamo una pergamena con il numero della bottiglia indicato, a certificarne il prestigio. Questa Grappa di Barolo 15 Anni si presenta alla vista con un colore intenso, che richiama l’ambra scura. Il profilo olfattivo risuona di note sottili e delicate, dove la frutta candita si alterna a sentori terziari, soprattutto speziati, derivanti dal lungo periodo di affinamento trascorso in legno. All’assaggio è di grande struttura, vellutata e morbida, con un sorso potente, che risveglia il palato con decisione e intensità. Un’etichetta che viene prodotta dalla distilleria Sibona solamente con poche bottiglie, perfetta quindi da regalare agli amici più appassionati.

b L /b b a Grappa Riserva Botti da Porto /b è uno dei diversi distillati prodotti dalla b Antica Distilleria Sibona /b b . /b La tradizione di quest'azienda nel campo dei distillati è molto antica e risale agli inizi del 1900 quando il fondatore diede vita alla lavorazione della grappa a Pionesi d'Alba in provincia di Cuneo. Questa zona è il luogo di coltivazione principale di b vitigni pregiati /b , quali Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis e Brachetto. I terreni calcarei e ricchi di ghiaia assicurano una crescita vigorosa delle viti che forniscono uve Nebbiolo pregiate le cui b vinacce /b rappresentano la materia prima per ottenere questa grappa di elevata qualità. La Grappa Riserva Botti da Porto si ottiene attraverso un b processo produttivo /b molto particolare e che viene effettuato seguendo ancora accorgimenti tradizionali. Subito dopo la b vendemmia /b , le vinacce fresche vengono immediatamente distillate in modo da non perdere profumi e aromi della materia prima. Si passa successivamente alla maturazione della grappa che avviene, per un periodo non inferiore ai 24 mesi, in botti di legno fatte arrivare direttamente dal Portogallo, al cui interno in precedenza è stato affinato del pregiato vino b Porto /b . Questo particolare processo di affinamento, utilizzato anche per il whisky, dona alla grappa una particolare fragranza che la rende distintiva rispetto ad altri prodotti in commercio.

La Grappa Riserva affinata in Botti di Sauternes di Sibona è un’etichetta di particolare pregio, dedicata agli intenditori e agli amanti delle grappe evolute e complesse. Nasce da un ottimo distillato, che grazie al lungo invecchiamento in legni nobili, regala note di particolare fascino e ricchezza aromatica. Il Sauternes è il vino passito più famoso al mondo. È prodotto nella zona di Bordeaux con le uve di Sémillon e Sauvignon Blanc attaccate dalla Botrytis Cinerea, che contribuisce a donare eleganti aromi delicatamente muffati a un nettare dolce suadente. Grazie a questo tipo d’affinamento, il profilo della grappa risulta particolarmente morbido e soave. La Riserva affinata in Botti di Sauternes è una Grappa che nasce dall’esperienza di una delle distillerie italiane più antiche e famose. Dagli anni ’30 Sibona produce grappa in Piemonte e ancora oggi rappresenta un punto di riferimento imprescindibile in termini di qualità. La versione in Botti di Sauternes è prodotta con materie prime di altissima qualità. Vengono utilizzate solo vinacce freschissime e fragranti, provenienti in prevalenza dalla vinificazione dei vitigni aromatici Moscato Bianco e Brachetto, particolarmente ricche di profumi. Dopo un’accurata selezione, sono avviate alla fermentazione che si svolge in tradizionali alambicchi in rame sotto lo sguardo vigile del Mastro Distillatore. La grappa si affina a lungo in vasche d’acciaio inox, poi matura per 2 anni in botti di rovere di media grandezza e per altri 2 anni in botti precedentemente utilizzate per l’invecchiamento del Sauternes. La Grappa Riserva affinata in Botti di Sauternes di Sibona è il frutto del desiderio di sperimentare e offrire delle etichette sempre più interessanti e ricche di personalità. Il connubio con le botti di Sauternes si è rivelato particolarmente azzeccato. Nel bicchiere si presenta di colore ambrato e svela subito un bouquet elegante e avvolgente, caratterizzato da profumi di fiori bianchi, aromi di frutta gialla matura, morbidi cenni mielati e frutta candita. Al palato è ricca e ampia, con uno spettro aromatico intenso e profondo, che accompagna verso un finale armonioso e molto persistente. È ottima da degustare liscia o in abbinamento a frutta secca o a del cioccolato fondente.

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L’Amaro di Sibona è un prodotto che porta con sé il valore delle tradizioni passate e di quei modi di lavorare artigianali che sin da subito sono stati il punto focale della produzione di qualità della distilleria. Già, perché alla base di questa bottiglia c’è un’antichissima ricetta, che viene riproposta da Sibona in maniera assolutamente fedele, potendo però fare leva su macchinari di ultimissima generazione e sull’utilizzo delle tecnologie più avanzate. Nasce così un’etichetta fasciante, che al naso sfida gli appassionati nell’ardua impresa di riconoscere alcune fra le 34 erbe aromatiche utilizzate per la sua realizzazione. Un gioco interessante, tanto più se l’Amaro viene degustato liscio, in grado cioè di esprimere al massimo la potenza dei propri profumi. L’Amaro di Sibona nasce da un’antichissima ricetta piemontese, tramandata nel corso del tempo e ritrovata da Sibona, che ne segue fedelmente i passi, garantendo quindi una continuità della tradizione nel futuro. Sono 34 le erbe aromatiche che vengono adoperate, tra le quali spiccano genziana, china e rabarbaro; le erbe vengono lasciate a macerare in infusione in una soluzione idroalcolica per diverso tempo e poi si procede con le fasi di decantazione, imbottigliamento e commercializzazione. Questo Sibona si annuncia all’occhio con un colore ambrato intenso, scuro e profondo, poco penetrabile. Ampio e stratificato il naso, che offre un panorama di note dove radici, spezie selvatiche e tonalità più dolci si mescolano alla perfezione. All’assaggio è di buon corpo, fasciante al palato, con un sorso morbido e delicato, contraddistinto da un tipico gusto amaricante, dotato di ottima persistenza. Liscio o con ghiaccio, è da provare anche in abbinamento a gelati e dolci di vario genere.

Situata nel Roero, nei pressi di Alba in b Piemonte /b , l'antica distilleria b Sibona /b produce da anni l'esclusiva b Grappa Riserva Botti da Sherry /b . Il distillato fa parte di una pregiata collezione di grappe ad affinamento speciale e ne rappresenta il primo grande successo. Questo particolare liquore ambrato nasce dalla passione dell'azienda per l'arte di far invecchiare la grappa attraverso l'utilizzo di diverse botti con cui conferire gusti ed aromi sempre nuovi al più classico dei distillati. Le botti utilizzate per questa preziosa versione di Grappa Riserva Botti da Sherry provengono dalla b Spagna /b , dove sono già state utilizzate per lungo tempo da una delle cantine più prestigiose per elevare il liquoroso b vino Sherry. /b Le uve che danno vita a questa b grappa stravecchia /b provengono da vitigno di qualità b Barbera /b . I grappoli, allevati nel cuore delle Langhe, sono frutto dei vigneti afferenti a b 2 DOC di eccellenza /b : il Barbera d'Asti e quello d'Alba. Per la realizzazione della grappa sono sottoposte a distillazione soltanto le vinacce. Queste, al termine della fermentazione, vengono distillate utilizzando b alambicchi di rame tradizionali /b . La produzione artigianale del liquore prosegue con la fase dell'invecchiamento, che attraversa due fasi. Durante la prima fase il distillato riposa a lungo, per ben 18 mesi, all'interno di b botti di rovere /b . Il meticoloso affinamento prosegue poi con la fase condotta nelle botti da Sherry: questa dura 12 mesi, nel corso dei quali la grappa assume i coinvolgenti sentori propri del famoso b vino spagnolo /b .