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Abbinamenti: Splendido compagno della tavola è ideale come accompagnamento per antipasti, minestre, pasta e tipici piatti mediterranei Descrizione Organolettica: Colore rosso rubino con riflessi violacei e profumi vinosi intensi di viola e ciliegia. Vino di medio corpo, fruttato, da bere giovane Descrizione Vino: Il Valpolicella Classico Speri è un vino rosso prodotto nella prestigiosa zona della Valpolicella Classica, situata nel Veneto, nel nord-est dell'Italia. La famiglia Speri è una delle più rinomate e rispettate nella regione, con una tradizione vinicola che risale al 1874. Questo vino rappresenta la tipicità del Valpolicella Classico, realizzato con uve autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara. Questo vino è la scelta perfetta per chi desidera un prodotto autentico e versatile, capace di arricchire qualsiasi occasione con il suo gusto fresco e armonico Affinamento: Permanenza in acciaio e cemento vetrificato per 4 mesi. Affinamento in bottiglia Descrizione Vitigno: Di proprietà dell’azienda Speri, dislocati in Valpolicella Classica tra i 120 e i 350 m./s.l.m. e precisamente nei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar Vinificazione: Dopo la raccolta immediata pigiatura con pigiadiraspatrice. Macerazione di 8 giorni a temperatura controllata di 20° C in serbatoi di acciaio inox termocondizionati con rimontaggi programmati giornalieri. Trasferimento in vasche di cemento vetrificato per il completamento della fermentazione alcolica e malolattica

Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 16/18 °C; Annata: 2023; Alcol: 12%; Giudizio di Tannico: 80pt;

La magnum “Ripassa” è il nome del celebre Valpolicella Superiore Ripasso della cantina Zenato: un vino elegante e complesso, legato all’antica pratica di “ripassare” le migliori espressioni del Valpolicella. Si tratta di uno dei vino più rappresentativi e importanti della famiglia Zenato, il punto di arrivo di oltre mezzo secolo di sperimentazioni in vigna e in cantina. Il Magnum Valpolicella “Ripassa” nasce dalle tipiche uve di Corvina, Rondinella e Oseleta, vinificate e macerate in acciaio per 10-12 giorni. Il vino così prodotto viene separato dalle bucce e poi conservato in acciaio fino al mese di gennaio, quando vengono pigiate le uve appassite dell’Amarone. A questo punto il Valpolicella viene “ripassato”, cioè posto a contatto con le vinacce dell’Amarone per 7-8 giorni, durante i quali fermenta una seconda volta, arricchendosi di aromi e profumi, struttura e tenore alcolico. Il processo produttivo è coronato da un affinamento di 18 mesi in tonneaux e da almeno 6 in bottiglia. Il Valpolicella Superiore Ripasso “Ripassa” di Zenato è un vino intenso e corposo, morbido e vellutato, dagli inconfondibili e succosi sentori di frutti rossi maturi e dal gusto ricco e lungo, di buona sapidità e struttura. Un vino rosso da abbinare a piatti saporiti di carne, salumi e formaggi stagionati; un vino che non si finirebbe mai di bere, anche nella versione Magnum. Infatti il suo nome sembra un piacevole invito a continuare: “Ripassa”. Un Magnum iconico per grandi eventi!

Questo Valpolicella della cantina Vivaldi riflette pienamente la sua origine veneta in una struttura scintillante, fresca ed equilibrata. Un vino rosso delizioso e ricco di profumi italiani, da gustare quest'estate, servito leggermente fresco con carni alla griglia, o semplicemente come aperitivo.

Dai terreni più antichi, quelli della Valpolicella, le uve rosse, la Corvina specialmente, esprimono in questo vino il calore, la forza e la concentrazione dei frutti di questa terra. I vitigni impiegati sono quelli di Corvina Veronese 80% e Rondinella 20%. Imposti dal disciplinare. L’i

Il meglio della Valpolicella nelle fotografie del maestro Fulvio Roiter. Splendori naturalistici e artistici scorrono in un percorso fatto di paesi, marogne, ville, contrade e vigneti, simbolo per eccellenza del territorio, nella sensibilità che solo un grande maestro può possedere. La sfida, infatti, sta nel catturare l'aspetto fantastico della realtà, come diceva lo stesso Roiter. Prefazione di Stefano Lorenzetto.

Rosso fermo. Ciliegia, sottobosco con bacche ed erbe selvatiche, accompagnato da note ricche di cioccolato.

Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 16/18 °C; Annata: 2022; Alcol: 11.5%; Giudizio di Tannico: 82pt;

Abbinamenti: Si accompagna perfettamente con carni arrosto, in particolare se maiale, faraona, capra e agnello. Eccellente con piatti a base di funghi e con formaggi di media stagionatura Descrizione Organolettica: Uve perfettamente mature e grande attenzione in cantina per l’interpretazione di casa Allegrini della storica tipologia del territorio. Al naso le note di ciliegia si stagliano nitide su un sottofondo di erbe aromatiche, pepe bianco e sottobosco. In bocca la pienezza del sorso è perfettamente governata dalla presenza acida e sapida che dona tensione e allungo ad un vino di sostanza e finezza Descrizione Vino: Il Valpolicella Superiore DOC della cantina Allegrini è un vino rosso elegante e raffinato, prodotto nella storica regione della Valpolicella, in Veneto. Allegrini è uno dei nomi più rispettati e rinomati nel mondo del vino italiano, noto per la sua dedizione alla qualità e alla tradizione. E’ una scelta eccellente per gli amanti del vino rosso che cercano qualità, tradizione e complessità aromatica. Ideale per accompagnare pasti importanti o per essere degustato in momenti di relax, questo vino rappresenta al meglio l'eleganza e la raffinatezza dei vini della Valpolicella Affinamento: Affinamento 12 mesi in legno (50% botti in rovere di Slavonia – 50% in barriques) Descrizione Vitigno: Altitudine 180-280 m s.l.m. Esposizione Sud-Est Tipologia di terreno Molto vario, per lo più argilloso e calcareo e ricco di scheletro Sistema di allevamento Guyot Età media delle viti 33 anni Vinificazione: Vendemmia Raccolta manuale effettuata nella seconda metà di settembre Pigiatura Soffice, dell’uva diraspata Fermentazione In vasche di acciaio inox a temperatura controllata Temperatura di fermentazione 25-31°C Durata di fermentazione 9 giorni circa Fermentazione malolattica Naturalmente svolta nel mese di dicembre

Rosso green fermo. Note di rosa canina, ciliegia e marasca, leggermente pepato.

Abbinamenti: Perfetto per accompagnare antipasti e minestre, è ideale in abbinamento con i primi a base di pasta, la carne bianca arrosto o alla griglia e come vino rosso estivo per piatti a base di pesce Descrizione Organolettica: Si presenta di un colore rosso rubino, con sfumature violacee. Al naso si apre con intensi profumi fruttati fra cui spicca la ciliegia, arricchiti da freschi sentori di pepe ed erbe aromatiche. Al palato risulta succoso e scattante ma con il tempo vira verso una dimensione di maggior delicatezza Descrizione Vino: Immergetevi nell'eleganza del Valpolicella Classico DOC Allegrini, un vino che racchiude in sé l'essenza di una delle regioni vitivinicole più prestigiose d'Italia. Questo vino proviene dalla zona classica della Valpolicella, un territorio collinare situato nel nord-est dell'Italia, vicino a Verona. Perfetto per ogni occasione, questo vino saprà conquistarvi con la sua eleganza e il suo carattere autentico Affinamento: Affina 5 mesi in acciaio Descrizione Vitigno: Allevati a pergola trentina e guyot semplice, di età media 33 anni, su terreno collinare vario ricco di argilla e calcare Vinificazione: Fermentazione alcolica in acciaio per 9 giorni

Il Valpolicella Superiore e un vino rosso frutto dell'assemblaggio di uve appassite in prevalenza Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di Croatina e Oseleta. Ottenuto con rigidi metodi di produzione, a partire dalla raccolta e selezione a mano degli acini migliori, pigiati delicatamente, eliminando gli acini avariati durante l'appassimento. Vinificato in acciaio, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Il mosto viene affinato in barriques nuove per un periodo di 24 mesi, al quale segue un ulteriore periodo di affinamento di 36 mesi dopo l'imbottigliamento. Vino intenso ed aromatico, che sprigiona un nutrito bouquet di aromi fruttati dolci e sentori speziati. Al palato si intuisce la grande personalita di questo vino, in cui figurano note di piccoli frutti a bacca scura, di mirtillo, mora e ciliegia, alternate a sentori speziati di vaniglia e dolciastri di cioccolato e confetture di frutta. CIBO-VINO Questo e un vino adatto ad accompagnare ed esaltare piatti grassi a base di carne rossa, carne alla brace e brasati e che ben si sposa con formaggi stagionati e di carattere.

Abbinamenti: Si consiglia con il cibo alla griglia di tutti i tipi, pizza, pasta, pasta al forno, piatti di selvaggina robusti Descrizione Organolettica: Si presenta di un colore rosso rubino con riflessi arancio. Al naso un filo fragrante di spezie da forno, pino schiacciato e note di buccia d'arancia che si snodano attraverso frutti di ciliegia e lampone. Questa versione di medio-pieno corpo è scura e succosa, con tannini gessosi che rassodano il finale, di buon corpo e dalla buona persistenza Descrizione Vino: Scoprite il fascino del Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 'POJEGA', un vino che incarna l'eccellenza della Valpolicella. Questa regione, situata vicino a Verona, è famosa per i suoi paesaggi collinari, il clima mite e la lunga tradizione vinicola. Il vino Ripasso, in particolare, è noto per il suo metodo di produzione unico che conferisce al vino complessità e profondità. Un vino che rappresenta il meglio della tradizione enologica della Valpolicella, perfetto per arricchire la vostra collezione di vini e per rendere indimenticabili i vostri momenti conviviali Affinamento: Affina in botti e tonneaux di rovere europeo e francese per 12 mesi circa Descrizione Vitigno: Terreno con tessitura argillosa-sabbiosa, mediamente calcareo Vinificazione: Diraspatura e pigiatura delle uve. Seguono fermentazione alcolica e fermentazione malolattica in vasca

Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 16/18 °C; Annata: 2023; Alcol: 12.5%; Giudizio di Tannico: 83pt;

Il Bertani Ripasso Collezione è un vino rosso intenso e avvolgente, prodotto con uve selezionate e un processo di ripasso che conferisce complessità e struttura. Al naso si percepiscono note di frutta rossa matura, spezie e tabacco, mentre al palato si distingue per la sua eleganza e persistenza. Ideale da abbinare a piatti di carne, formaggi stagionati o da gustare da solo in momenti di relax. Un vino che saprà conquistare anche i palati più esigenti, regalando un'esperienza sensoriale unica e indimenticabile.

Il Valpolicella Superiore e un vino rosso frutto dell'assemblaggio di uve appassite in prevalenza Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di Croatina e Oseleta. Ottenuto con rigidi metodi di produzione, a partire dalla raccolta e selezione a mano degli acini migliori, pigiati delicatamente, eliminando gli acini avariati durante l'appassimento. Vinificato in acciaio, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Il mosto viene affinato in barriques nuove per un periodo di 24 mesi, al quale segue un ulteriore periodo di affinamento di 36 mesi dopo l'imbottigliamento. Vino intenso ed aromatico, che sprigiona un nutrito bouquet di aromi fruttati dolci e sentori speziati. Al palato si intuisce la grande personalita di questo vino, in cui figurano note di piccoli frutti a bacca scura, di mirtillo, mora e ciliegia, alternate a sentori speziati di vaniglia e dolciastri di cioccolato e confetture di frutta. CIBO-VINO Questo e un vino adatto ad accompagnare ed esaltare piatti grassi a base di carne rossa, carne alla brace e brasati e che ben si sposa con formaggi stagionati e di carattere.

Abbinamenti: Perfetto per accompagnare carni rosse e carni bianche, è ideale in abbinamento a formaggi medi e molto stagionati Descrizione Organolettica: Si presenta di un rosso rubino carico. Al naso ricco e speziato, è caratterizzato da profondi sentori di frutta rossa matura, che si unisce a richiami di pepe nero e tabacco dolce. Al palato è pieno e corposo,in coerenza con la sensazione olfattiva, elegante, e lungo in persistenza Descrizione Vino: Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore Tommasi è un vino che incarna l'essenza della tradizione vinicola veronese. Questo vino nasce nelle colline della Valpolicella, una delle regioni vinicole più prestigiose d'Italia, famosa per i suoi paesaggi pittoreschi e il suo terroir unico Un vino che non delude mai, capace di sorprendere e conquistare anche i palati più esigenti. Provatelo e lasciatevi trasportare dalla sua eleganza e complessità Affinamento: Affinamento di almeno 18 mesi in botti di rovere di Slavonia da 65 hl. Sosta di 6 mesi in bottiglia Descrizione Vitigno: suolo calcareo-argilloso che conferisce al vino una struttura e una complessità uniche. Il clima mite e le esposizioni favorevoli delle vigne permettono una maturazione ottimale delle uve, garantendo qualità e concentrazione aromatica. Selezione delle uve nei vigneti Conca d’Oro e Tenuta Prunea, nella zona collinare della Valpolicella Classica. Vinificazione: Fermentazione botti di acciaio per circa 15 gg. Rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone per circa 12/13 gg.

Il Valpolicella Superiore e un vino rosso frutto dell'assemblaggio di uve appassite in prevalenza Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di Croatina e Oseleta. Ottenuto con rigidi metodi di produzione, a partire dalla raccolta e selezione a mano degli acini migliori, pigiati delicatamente, eliminando gli acini avariati durante l'appassimento. Vinificato in acciaio, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Il mosto viene affinato in barriques nuove per un periodo di 24 mesi, al quale segue un ulteriore periodo di affinamento di 36 mesi dopo l'imbottigliamento. Vino intenso ed aromatico, che sprigiona un nutrito bouquet di aromi fruttati dolci e sentori speziati. Al palato si intuisce la grande personalita di questo vino, in cui figurano note di piccoli frutti a bacca scura, di mirtillo, mora e ciliegia, alternate a sentori speziati di vaniglia e dolciastri di cioccolato e confetture di frutta. CIBO-VINO Questo e un vino adatto ad accompagnare ed esaltare piatti grassi a base di carne rossa, carne alla brace e brasati e che ben si sposa con formaggi stagionati e di carattere.

Abbinamenti: Si abbina perfettamente a primi piatti saporiti come risotto ai funghi porcini, carni grigliate, arrosti e formaggi di media stagionatura Descrizione Organolettica: Si presenta di un rosso vivo granato e di gran tono. L’olfatto è premiato da sentori di bacca rossa che sconfinano nella ciliegia matura. Al palato denota grande morbidezza per un corpo particolarmente pieno e strutturato Descrizione Vino: Il Sartori di Verona Valdimezzo Valpolicella Ripasso è un vino che incarna l'eleganza e la tradizione della Valpolicella, una delle regioni vinicole più affascinanti del Veneto. Con il suo metodo unico di vinificazione Ripasso, questo vino offre un'esperienza gustativa ricca e avvolgente, perfetta per gli amanti dei vini intensi e complessi. Un vino che porta con sé la storia e la tradizione della Valpolicella, perfetto per arricchire le tue cene con amici e familiari Affinamento: Dopo l’imbottigliamento il vino riposa per ulteriori 6 mesi Descrizione Vitigno: terreni argilloso-calcarei tra i 170 e i 250 metri slm, per lo più a pergola veronese Vinificazione: Selezione delle uve nel vigneto, delicata pigia-diraspatura e fermentazione a temperatura controllata per 8-10 giorni. La caratteristica di questo vino è il successivo “ripasso” del sulle vinacce dell’Amarone. Durante questa seconda fermentazione il vino riceve dalle vinacce appassite parte delle caratteristiche che sono proprie dell’Amarone. Dopo la fermentazione malolattica inizia l’affinamento di circa 2 anni che prevede anche un passaggio in botti di medie e grandi dimensioni

Il Valpolicella Superiore e un vino rosso frutto dell'assemblaggio di uve appassite in prevalenza Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di Croatina e Oseleta. Ottenuto con rigidi metodi di produzione, a partire dalla raccolta e selezione a mano degli acini migliori, pigiati delicatamente, eliminando gli acini avariati durante l'appassimento. Vinificato in acciaio, con fermentazione e macerazione a temperatura controllata. Il mosto viene affinato in barriques nuove per un periodo di 24 mesi, al quale segue un ulteriore periodo di affinamento di 36 mesi dopo l'imbottigliamento. Vino intenso ed aromatico, che sprigiona un nutrito bouquet di aromi fruttati dolci e sentori speziati. Al palato si intuisce la grande personalita di questo vino, in cui figurano note di piccoli frutti a bacca scura, di mirtillo, mora e ciliegia, alternate a sentori speziati di vaniglia e dolciastri di cioccolato e confetture di frutta. CIBO-VINO Questo e un vino adatto ad accompagnare ed esaltare piatti grassi a base di carne rossa, carne alla brace e brasati e che ben si sposa con formaggi stagionati e di carattere.