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Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 16/18 °C; Alcol: 13%; Giudizio di Tannico: 88pt;

Dettagli prodotto:Tipologia di prodotto: InsalatiereMisure in cm: Lunghezza 24,9 x Larghezza 24,9 x Altezza 8,9 cmColore: biancoMateriale: porcellana PremiumVolume in litri: 1,9Numero di pezzi: 1

La Crau, 50 ettari di vigneto di 70 anni, che cresce su un suolo antico, di origine miocenica, poggiante su un cuscino di argilloso e ricoperto di pietre da diluvio alpino. La vendemmia è manuale, e in vigna si effettuano già due selezioni dei migliori grappoli, seguite da una terza in cantina. Si procede poi con la diraspatura e la fermentazione spontanea di 30 o 40 giorni in inox a temperatura controllata, seguita dalla malolattica. L’affinamento avviene in grandi botti da 60 ettolitri di rovere francese per 20/22 mesi.

Clos de Cartesan rappresenta un rosso fresco e balsamico, vanto della minuscola cantina artigianale Le Vieux Joseph. Con soli 2 ettari vitati e una produzione annuale che non supera le 5.000 bottiglie, questa realtà produttiva valdostana è interamente gestita dalla tenace vignaiola Ilaria Bavastro. La conformazione notevolmente ripida dei terrazzamenti su cui crescono le viti impone l’esecuzione interamente manuale di qualsiasi operazione agronomica, in un’ottica di viticoltura eroica faticosa ma al contempo soddisfacente, incentrata sulla pura e tradizionale interazione pianta-suolo-vigneron. Sono questi i presupposti alla base di vini autentici e territoriali, in grado di esprimere appieno la propria indole spontanea e montanara. Le Vieux Joseph Clos de Cartesan viene prodotto da sole uve a bacca nera allevate sulla riva sinistra della Dora Baltea. I vigneti sono radicati su terrazzamenti scoscesi costituiti da suoli di origine glaciale, morenica e alluvionale. La raccolta avviene a mano e la successiva fermentazione alcolica è condotta unicamente dai lieviti indigeni, con 30 giorni di macerazione sulle bucce e frequenti follature. Lungo l’intero processo di vinificazione la massa non subisce né chiarifica né filtrazione. Nel calice, Clos de Cartesan di Le Vieux Joseph rivela un manto rosso rubino limpido con sfumature granato. Il vasto corredo aromatico evoca croccanti profumi di piccoli frutti di bosco, more, ribes, sottobosco, ginepro e liquirizia, arricchiti da note terrose ed eteree. Il palato spicca per ricchezza, intensità e freschezza, nonché per la piacevole beva e le pronunciate note vegetali, con una trama tannica matura e ben integrata. Un’etichetta fine e gastronomica, di ricercata originalità.

Dettagli prodotto:Tipologia di prodotto: Coppette per cerealiMisure in cm: Lunghezza 14 x Larghezza 14 x Altezza 7,8 cmColore: biancoMateriale: porcellana PremiumVolume in litri: 0,47Numero di pezzi: 1

Dettagli prodotto:Tipologia di prodotto: Ciotole per pastaMisure in cm: Lunghezza 23,5 x Larghezza 14,6 x Altezza 2,6 cmColore: biancoMateriale: porcellana PremiumVolume in litri: 0Numero di pezzi: 1

Dettagli prodotto:Tipologia di prodotto: InsalatiereMisure in cm: Lunghezza 21,4 x Larghezza 21,4 x Altezza 7,8 cmColore: biancoMateriale: porcellana PremiumVolume in litri: 1,1Numero di pezzi: 1

Dettagli prodotto:Tipologia di prodotto: Coppette per cerealiMisure in cm: Lunghezza 13,8 x Larghezza 13,8 x Altezza 7,8 cmColore: biancoMateriale: porcellana PremiumVolume in litri: 0,47Numero di pezzi: 1

Dettagli prodotto:Tipologia di prodotto: Coppette per cerealiMisure in cm: Lunghezza 14 x Larghezza 14 x Altezza 7,8 cmColore: biancoMateriale: porcellana PremiumVolume in litri: 0,47Numero di pezzi: 1