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Cos Pés ist ein Weiβwein von der Bodega Forjas del Salnés in D.O. Rías Baixas. Forjas del Salnés ist eine kleine familiäre Bodega, die in Cambados (Pontevedra) liegt und mit Raúl Pérez, dem groβen spanischen Weinfachmann zusammenarbeitet.Cos Pés wird zu 100% aus der Sorte Albariño hergestellt. Die Trauben stammen von einem einzigen Weinberg mit 40-50-jährigen Weinreben, die auf sandige und kiesige Böden sehr nahe am Meer gepflanzt wurden.Die Herstellung des Cos Pés beginnt mit einer manuellen Weinlese und Auswahl der Trauben. Sobald die Trauben in der Bodega sind, werden sie sanft bis zum Gären gekeltert. Nach der Gärung weicht der Wein mit seinen Schalen 12 Monate lang in Eichefässern ein.Cos Pés entstand aus der Kollaboration zwischen Raúl Pérez, dem groβen spanischen Weinfachmann und Rodrigo Méndez, einer der wichtigsten Namen der D.O. Rías Baixas.

Goliardo Caiño ist ein Rotwein aus der D.O. Rías Baixas, produziert durch Forjas del Salnés. Die Kellerei gehört Rodrigo Méndez, Neffe von einem der Gründer der D.O. Rías Baixas: Francisco Méndez. Die kleine Familienkellerei verfügt über exzellente alte Weinreben. Seit einigen Jahren profitiert die Kellerei durch die Kenntnisse des genialen Önologen Raúl Pérez. Goliardo Caiño ist ein sortenreiner Caiño, eine Sorte die praktisch ausgestorben war. Die alten Weinreben gedeihen in Meeresnähe, was dem Weine eine spezielle Mineralität verleiht. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur in rostfreien Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung wird in 225 Liter grossen, französischen Eichenbarriques während 14 Monaten durchgeführt. Goliardo Caiño ist ein weisser Tinto de Tierra. Ein Rotwein mit sehr maritimem Charakter.

Forjas del Salnés Goliardo ist ein in Holz gereifter Rotwein, hergestellt von Forjas del Salnés aus den einheimischen Sorten Caíño Red, Loureiro, Souson und Espadeiro in der D.O. Rías Baixas in dem Gebiet von Galicien.    Forjas del Salnés blickt auf eine mehr als 100-jährige Weinbautradition zurück und befindet sich in der Ortschaft Meaño in Pontevedra. Nach dem Generationswechsel übernahmen die Leitung José Manuel Méndez Lázaro und Rodrigo Méndez Arosa, zusammen mit der Hilfestellung des renommierten Önologen Raúl Pérez, und konzentrieren sich dabei auf einheimische Sorten und den Ausdruck des Terroirs.   Forjas del Salnés Tinto stammt aus alten Reben auf Kies-, Sand- und Granitböden. Es handelt sich um Reben einheimischer Sorten unterschiedlichen Alters, die zwischen 45 und 180 Jahre alt sind. Wenn die Traube ihre optimale Reife erreicht hat, wird sie manuell gelesen.    Im Weinkeller erfolgt die Gärung des Forjas del Salnés Tinto spontan und mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Danach reift der Wein 12 Monate lang in Eichenfässern von 225 und 500 Liter und in Eichenfudern von 1.500 Liter.    Forjas del Salnés Tinto ist eine Coupage aus typischen Sorten der Rías Baixas, die unter der Aufsicht von Raúl Pérez eine atlantische Frische und unvergleichliche Eleganz zeigt.  

Finca Genoveva Caíño ist ein Rotwein aus D.O. Rías Baixas, entwickelt von der Bodega Forjas del Salnés. Es handelt sich um einen sortenreinen Wein der RebsorteCaíño Tinto.   Entwickelt wurde dieser Wein von Rodrigo Méndez und Raúl Pérez. Die Trauben, aus denen der Finca Genoveva Caíño gewonnen wird, stammen von 100 Jahre alten Rebstöcken, die eine Anbaufläche von 1 ½ Hektar belegen. Bereits die 5te Generation bewirtschaftet den Weinberg. Einer von Ihnen war der Namensgeber des Weines: Genoveva.   Der Wein wird nach alter Tradition in Fudres (große Weinfässer) und mit autochthonen Hefen hergestellt. Bevor der Finca Genoveva Caíño abgefüllt und verkauft wird, reift er 12 Monate lang in französischen Eichenfässern.   Forjas del Salnés ist eine kleine Familienbodega aus Rías Baixas, die schon seit den Anfängen des letzten Jahrhunderts unverwechselbare Weine aus einheimischen Rebsorten keltert. Zurzeit wird die Bodega von Rodrigo Méndez, in enger Zusammenarbeit mit Raúl Peréz, wohl einer der bekanntesten Winzer Spaniens, geführt.

Leirana Albariño ist ein Weißwein von der Bodega Forjas del Salnés aus D.O. Rías Baixas.  Forjas del Salnés ist ein kleiner Familienbetrieb in der Region Salnés (Pontevedra). Einer der Mitarbeiter ist der Önologe aus Bierzo, Raúl Pérez, einer der angesehensten im spanischen Weinbau. Leirana Albariño wird zu 100% aus der Rebsorte Albariño hergestellt. Die Trauben stammen von 4 Hektar großen Weinbergen im Alter von 40-60 Jahren, die auf sandigen und granithaltigen Böden angebaut wurden. Seine Herstellung erfolgt traditionell mit einer Gärung in Edelstahltanks. Anschließend ruht der Wein auf seinen eigenen Bodensätzen. Bevor der Wein auf den Markt kommt, wird dieser leicht gefiltert. Außerdem wurde der Jahrgang 2012 des Leirana Albariño von der New York Times als bester Wein der Herkunftsbezeichnung Rías Baixas ausgezeichnet.

Goliardo a Telleira ist ein Weißwein der Bodegas Forjas del Salnés aus D.O. Rías Baixas. Forjas del Salnés arbeitet mit Raúl Pérez zusammen, ein spanischer Önologe, der für die großartige Arbeit mit der Sorte Mencía in el Bierzo bekannt ist und auch für die vielen Kollaborationsprojekte mit verschiedenen Bodegas in Spanien und anderen Ländern der Welt.Goliardo a Telleira ist der Bruder des berühmten und begehrten Weins Sketch, der die Unterschrift des großartigen Raúl Pérez trägt.Die beiden Weine stammen von den gleichen Trauben und werden zusammen hergestellt und erst am Ende des Prozesses für die Vermarktung aufgeteilt. Goliardo a Telleira wird unter Forjas del Salnés vermarktet, während Sketch unter dem Namen Raúl Pérez vermarktet wird.Im Hinblick auf die Herstellung, der Goliardo a Telleira wird aus den Trauben der Sorte Albariño hergestellt. Die Trauben stammen von 60 bis 80 Jahre alten Weinreben, die neben dem Meer angepflanzt wurden, was sich in dem salzigen Charakter der Weine wiederspiegelt.Goliardo a Telleira wird in großen 750 Liter Barriques alkoholisch gegärt. Ziel ist dabei, dass die Barriquenoten so wenig wie möglich die Persönlichkeit des Terrains verändern.Es erfolgt keine malolaktische Gärung. Nach der alkoholischen Gärung wird der Goliardo a Telleira in Flaschen abgefüllt und in speziellen Käfigen 30 Meter tief ins Meer gelassen, wo die Flaschenreifung für 3 Monate stattfindet.Ein großartiger Albariño mit einer besonderen Reifungsmethode. Wenn Sie ihn probieren wollen, beeilen Sie sich, weil von diesem nur 900 Flaschen hergestellt wurden.

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Das Gute ist selten, und leider ist das Wertvolle oft nicht leicht verfügbar. Daher wird ein hochwertiges Produkt zu einem wahren Schmuckstück, wenn man es findet. So ist es auch bei dem kleinen Projekt Forjas del Salnés, das von der Familie Méndez zusammen mit dem renommierten Önologen Raúl Pérez in Rías Baixas (Galicien) betrieben wird. Obwohl ihre maximale Produktionskapazität nur 20.000 Liter beträgt, sind ihre Weine wirklich außergewöhnlich. Deshalb muss man schnell handeln, wenn sie ihre neuen Jahrgänge sowohl in Rot- als auch in Weißwein vorstellen, um Zugang zu ihnen zu bekommen. Mit nur 3 Hektar eigenem Weinberg, aufgeteilt in 7 Parzellen, die jeweils für eine bestimmte Weinherstellung bestimmt sind, ist jede Flasche ein Zeugnis der Hingabe und Leidenschaft für hochwertigen Weinbau. Angesichts der Tatsache, dass der Albariño die Hauptsorte in der Denominación de Origen Rías Baixas ist, hat Leirana María Luisa Lázaro alles, um zu begeistern. Ein Albariño aus alten Reben, die mit umweltschonenden Methoden bearbeitet und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet werden. In der Kellerei werden nur die besten Trauben mit einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks vinifiziert. Danach reift der Wein ohne malolaktische Gärung in einer Kombination aus Edelstahltanks und Fuder. Schließlich bleibt der Wein 24 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Als Ergebnis hat sich Leirana María Luisa Lázaro zu einer der Hauptinspirationsquellen in Rías Baixas entwickelt. Ein Albariño mit sehr begrenzter Produktion, der international begehrt ist. Und wie bereits zu Beginn erwähnt, ist das Gute selten.  

Eine neue Goliardo produziert unter der Leitung von Rodrigo Méndez und Raúl Pérez. Dieser Wein ist von Espadeiro, eine fast ausgestorbene lokalen Sorte, die der Rückforderung erfolgt. Es wird mit Trauben von hundert Jahre alten Weinbergen, nach einem traditionellen Weinherstellung produziert. Danach durchläuft der Wein 12-monatige Lagerung in Eichenholzfässern verwendet Französisch. Sehr begrenzte Produktion: nur ein Barrel. Es wird empfohlen, den Wein für ein Minimum von 30 Minuten durchlüften und ideal für die Stunde, da dieser Wein ist sehr viel am Anfang geschlossen. Eine ganz andere und erstaunlichen Wein mit einem atlantischen Charakter. Eine Rarität!

Leirana Finca Genoveva ist ein Weißwein aus D.O. Rías Baixas und wurde von der Bodega Forjas del Salnés (Pontevedra) hergestellt.Es handelt sich um eine kleine, familiäre Bodega, die zum Eigentum von Rodrigo Méndez gehört, Enkel von Francisco Méndez und einer der Gründer von D.O. Rías Baixas. Außerdem nimmt die Bodega an einer Kollaboration mit dem berühmten, spanischen Önologen Raúl Pérez teil. Leirana Finca Genoveva besteht ausschließlich aus der Sorte Albariño. Die Trauben stammen von einer einzigen Finca, der Finca Genoveva, mit sehr alten Weinstöcken, die über 150 Jahre alt sind. Bezüglich der Herstellung des Leirana Finca Genoveva erfolgt zuerst eine manuelle Ernte und Selektion.Die Weinherstellung findet auf traditionelle Art statt und versucht möglichst wenig in den Prozess einzugreifen, um so alle Ausdrücke des Weinbergs zu erhalten. Sobald die Gärung des Leirana Finca Genoveva abgeschlossen ist, reift er für zwölf Monate in Foudre.

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Die Qualität Sozialer Arbeit steht auf dem Prüfstand. Im Spiegel des allgemeinen Trends hin zu einer fortschreitenden Ökonomisierung und Dienstleistungsorientierung stellt sich die Frage nach den Kriterien, an denen der "Erfolg" beruflich-sozialer Praxis zu bemessen ist, mit neuer Dringlichkeit. Im Mittelpunkt der vorliegenden Arbeit stehen die subjektiven Erfahrungs- und Interpretationsmuster, auf die die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sozialer Dienste und Einrichtungen zurückgreifen, um gelingendes berufliches Handeln in der Sozialen Arbeit zu vermessen. Im Rahmen einer qualitativen Studie (Leitfaden-Interview) wurden insgesamt 30 Praktikerinnen und Praktiker aus unterschiedlichen Handlungsfeldern der Sozialen Arbeit nach ihren subjektiven Erfolgskriterien und -erfahrungen befragt. Die Forschungsbefunde liefern eine bunte und differenzierte Übersicht über die produkt-, prozess- und strukturbezogenen Dimensionen des Erfolgserlebens der Befragten und markieren auf diese Weise zentrale Anknüpfungspunkte für weiterführende Konzepte der Qualitätsentwicklung in der Sozialen Arbeit.

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