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Forjas del Salnés Goliardo ist ein in Holz gereifter Rotwein, hergestellt von Forjas del Salnés aus den einheimischen Sorten Caíño Red, Loureiro, Souson und Espadeiro in der D.O. Rías Baixas in dem Gebiet von Galicien.    Forjas del Salnés blickt auf eine mehr als 100-jährige Weinbautradition zurück und befindet sich in der Ortschaft Meaño in Pontevedra. Nach dem Generationswechsel übernahmen die Leitung José Manuel Méndez Lázaro und Rodrigo Méndez Arosa, zusammen mit der Hilfestellung des renommierten Önologen Raúl Pérez, und konzentrieren sich dabei auf einheimische Sorten und den Ausdruck des Terroirs.   Forjas del Salnés Tinto stammt aus alten Reben auf Kies-, Sand- und Granitböden. Es handelt sich um Reben einheimischer Sorten unterschiedlichen Alters, die zwischen 45 und 180 Jahre alt sind. Wenn die Traube ihre optimale Reife erreicht hat, wird sie manuell gelesen.    Im Weinkeller erfolgt die Gärung des Forjas del Salnés Tinto spontan und mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks. Danach reift der Wein 12 Monate lang in Eichenfässern von 225 und 500 Liter und in Eichenfudern von 1.500 Liter.    Forjas del Salnés Tinto ist eine Coupage aus typischen Sorten der Rías Baixas, die unter der Aufsicht von Raúl Pérez eine atlantische Frische und unvergleichliche Eleganz zeigt.  

Ein wirklich außergewöhnlicher Rotwein, eher schwer zugänglich, sehr elegant und frisch. Punktet mit wunderbarer Aromtik, Intensität, Komplexität und schöner Mineralik.

Cos Pés ist ein Weiβwein von der Bodega Forjas del Salnés in D.O. Rías Baixas. Forjas del Salnés ist eine kleine familiäre Bodega, die in Cambados (Pontevedra) liegt und mit Raúl Pérez, dem groβen spanischen Weinfachmann zusammenarbeitet.Cos Pés wird zu 100% aus der Sorte Albariño hergestellt. Die Trauben stammen von einem einzigen Weinberg mit 40-50-jährigen Weinreben, die auf sandige und kiesige Böden sehr nahe am Meer gepflanzt wurden.Die Herstellung des Cos Pés beginnt mit einer manuellen Weinlese und Auswahl der Trauben. Sobald die Trauben in der Bodega sind, werden sie sanft bis zum Gären gekeltert. Nach der Gärung weicht der Wein mit seinen Schalen 12 Monate lang in Eichefässern ein.Cos Pés entstand aus der Kollaboration zwischen Raúl Pérez, dem groβen spanischen Weinfachmann und Rodrigo Méndez, einer der wichtigsten Namen der D.O. Rías Baixas.

Das Gute ist selten, und leider ist das Wertvolle oft nicht leicht verfügbar. Daher wird ein hochwertiges Produkt zu einem wahren Schmuckstück, wenn man es findet. So ist es auch bei dem kleinen Projekt Forjas del Salnés, das von der Familie Méndez zusammen mit dem renommierten Önologen Raúl Pérez in Rías Baixas (Galicien) betrieben wird. Obwohl ihre maximale Produktionskapazität nur 20.000 Liter beträgt, sind ihre Weine wirklich außergewöhnlich. Deshalb muss man schnell handeln, wenn sie ihre neuen Jahrgänge sowohl in Rot- als auch in Weißwein vorstellen, um Zugang zu ihnen zu bekommen. Mit nur 3 Hektar eigenem Weinberg, aufgeteilt in 7 Parzellen, die jeweils für eine bestimmte Weinherstellung bestimmt sind, ist jede Flasche ein Zeugnis der Hingabe und Leidenschaft für hochwertigen Weinbau. Angesichts der Tatsache, dass der Albariño die Hauptsorte in der Denominación de Origen Rías Baixas ist, hat Leirana María Luisa Lázaro alles, um zu begeistern. Ein Albariño aus alten Reben, die mit umweltschonenden Methoden bearbeitet und zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand geerntet werden. In der Kellerei werden nur die besten Trauben mit einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks vinifiziert. Danach reift der Wein ohne malolaktische Gärung in einer Kombination aus Edelstahltanks und Fuder. Schließlich bleibt der Wein 24 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Als Ergebnis hat sich Leirana María Luisa Lázaro zu einer der Hauptinspirationsquellen in Rías Baixas entwickelt. Ein Albariño mit sehr begrenzter Produktion, der international begehrt ist. Und wie bereits zu Beginn erwähnt, ist das Gute selten.  

Leirana Finca Genoveva ist ein Weißwein aus D.O. Rías Baixas und wurde von der Bodega Forjas del Salnés (Pontevedra) hergestellt.Es handelt sich um eine kleine, familiäre Bodega, die zum Eigentum von Rodrigo Méndez gehört, Enkel von Francisco Méndez und einer der Gründer von D.O. Rías Baixas. Außerdem nimmt die Bodega an einer Kollaboration mit dem berühmten, spanischen Önologen Raúl Pérez teil. Leirana Finca Genoveva besteht ausschließlich aus der Sorte Albariño. Die Trauben stammen von einer einzigen Finca, der Finca Genoveva, mit sehr alten Weinstöcken, die über 150 Jahre alt sind. Bezüglich der Herstellung des Leirana Finca Genoveva erfolgt zuerst eine manuelle Ernte und Selektion.Die Weinherstellung findet auf traditionelle Art statt und versucht möglichst wenig in den Prozess einzugreifen, um so alle Ausdrücke des Weinbergs zu erhalten. Sobald die Gärung des Leirana Finca Genoveva abgeschlossen ist, reift er für zwölf Monate in Foudre.

Goliardo a Telleira ist ein Weißwein der Bodegas Forjas del Salnés aus D.O. Rías Baixas. Forjas del Salnés arbeitet mit Raúl Pérez zusammen, ein spanischer Önologe, der für die großartige Arbeit mit der Sorte Mencía in el Bierzo bekannt ist und auch für die vielen Kollaborationsprojekte mit verschiedenen Bodegas in Spanien und anderen Ländern der Welt.Goliardo a Telleira ist der Bruder des berühmten und begehrten Weins Sketch, der die Unterschrift des großartigen Raúl Pérez trägt.Die beiden Weine stammen von den gleichen Trauben und werden zusammen hergestellt und erst am Ende des Prozesses für die Vermarktung aufgeteilt. Goliardo a Telleira wird unter Forjas del Salnés vermarktet, während Sketch unter dem Namen Raúl Pérez vermarktet wird.Im Hinblick auf die Herstellung, der Goliardo a Telleira wird aus den Trauben der Sorte Albariño hergestellt. Die Trauben stammen von 60 bis 80 Jahre alten Weinreben, die neben dem Meer angepflanzt wurden, was sich in dem salzigen Charakter der Weine wiederspiegelt.Goliardo a Telleira wird in großen 750 Liter Barriques alkoholisch gegärt. Ziel ist dabei, dass die Barriquenoten so wenig wie möglich die Persönlichkeit des Terrains verändern.Es erfolgt keine malolaktische Gärung. Nach der alkoholischen Gärung wird der Goliardo a Telleira in Flaschen abgefüllt und in speziellen Käfigen 30 Meter tief ins Meer gelassen, wo die Flaschenreifung für 3 Monate stattfindet.Ein großartiger Albariño mit einer besonderen Reifungsmethode. Wenn Sie ihn probieren wollen, beeilen Sie sich, weil von diesem nur 900 Flaschen hergestellt wurden.

Goliardo Caiño ist ein Rotwein aus der D.O. Rías Baixas, produziert durch Forjas del Salnés. Die Kellerei gehört Rodrigo Méndez, Neffe von einem der Gründer der D.O. Rías Baixas: Francisco Méndez. Die kleine Familienkellerei verfügt über exzellente alte Weinreben. Seit einigen Jahren profitiert die Kellerei durch die Kenntnisse des genialen Önologen Raúl Pérez. Goliardo Caiño ist ein sortenreiner Caiño, eine Sorte die praktisch ausgestorben war. Die alten Weinreben gedeihen in Meeresnähe, was dem Weine eine spezielle Mineralität verleiht. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur in rostfreien Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung wird in 225 Liter grossen, französischen Eichenbarriques während 14 Monaten durchgeführt. Goliardo Caiño ist ein weisser Tinto de Tierra. Ein Rotwein mit sehr maritimem Charakter.

Finca Genoveva Caíño ist ein Rotwein aus D.O. Rías Baixas, entwickelt von der Bodega Forjas del Salnés. Es handelt sich um einen sortenreinen Wein der RebsorteCaíño Tinto.   Entwickelt wurde dieser Wein von Rodrigo Méndez und Raúl Pérez. Die Trauben, aus denen der Finca Genoveva Caíño gewonnen wird, stammen von 100 Jahre alten Rebstöcken, die eine Anbaufläche von 1 ½ Hektar belegen. Bereits die 5te Generation bewirtschaftet den Weinberg. Einer von Ihnen war der Namensgeber des Weines: Genoveva.   Der Wein wird nach alter Tradition in Fudres (große Weinfässer) und mit autochthonen Hefen hergestellt. Bevor der Finca Genoveva Caíño abgefüllt und verkauft wird, reift er 12 Monate lang in französischen Eichenfässern.   Forjas del Salnés ist eine kleine Familienbodega aus Rías Baixas, die schon seit den Anfängen des letzten Jahrhunderts unverwechselbare Weine aus einheimischen Rebsorten keltert. Zurzeit wird die Bodega von Rodrigo Méndez, in enger Zusammenarbeit mit Raúl Peréz, wohl einer der bekanntesten Winzer Spaniens, geführt.

Eine neue Goliardo produziert unter der Leitung von Rodrigo Méndez und Raúl Pérez. Dieser Wein ist von Espadeiro, eine fast ausgestorbene lokalen Sorte, die der Rückforderung erfolgt. Es wird mit Trauben von hundert Jahre alten Weinbergen, nach einem traditionellen Weinherstellung produziert. Danach durchläuft der Wein 12-monatige Lagerung in Eichenholzfässern verwendet Französisch. Sehr begrenzte Produktion: nur ein Barrel. Es wird empfohlen, den Wein für ein Minimum von 30 Minuten durchlüften und ideal für die Stunde, da dieser Wein ist sehr viel am Anfang geschlossen. Eine ganz andere und erstaunlichen Wein mit einem atlantischen Charakter. Eine Rarität!

Leirana Albariño ist ein Weißwein von der Bodega Forjas del Salnés aus D.O. Rías Baixas.  Forjas del Salnés ist ein kleiner Familienbetrieb in der Region Salnés (Pontevedra). Einer der Mitarbeiter ist der Önologe aus Bierzo, Raúl Pérez, einer der angesehensten im spanischen Weinbau. Leirana Albariño wird zu 100% aus der Rebsorte Albariño hergestellt. Die Trauben stammen von 4 Hektar großen Weinbergen im Alter von 40-60 Jahren, die auf sandigen und granithaltigen Böden angebaut wurden. Seine Herstellung erfolgt traditionell mit einer Gärung in Edelstahltanks. Anschließend ruht der Wein auf seinen eigenen Bodensätzen. Bevor der Wein auf den Markt kommt, wird dieser leicht gefiltert. Außerdem wurde der Jahrgang 2012 des Leirana Albariño von der New York Times als bester Wein der Herkunftsbezeichnung Rías Baixas ausgezeichnet.

Leirana ist ein Weißwein, der aus alten Albariño-Reben (einheimische galicische Rebsorte) hergestellt wird. Es ist ein mineralischer Wein mit einer sehr schönen Säure, die ihm Frische und Lebendigkeit verleiht. Ein Hauch von Salzigkeit und Zitrusnoten machen diesen Wein komplex und ausdrucksstark.

Die Familie Torres, ein Weinunternehmen mit Sitz im Penedès (Katalonien) und einer mehr als 150-jährigen Geschichte, hört nicht auf, in verschiedenen Teilen der Welt Innovationen vorzunehmen. Eines seiner ehrgeizigsten Projekte hat das Unternehmen im Jahr 2012 zusammen mit dem Önologen Víctor Cortizo im Salnés-Tal in Rías Baixas (Galicien) begonnen. Unter dem Namen Pazo Torre Penelas konzentriert sich das Projekt auf die Kreation einzigartiger Weine, die sich an der Region orientieren. Ein Werk der Wiederaufnahme althergebrachter Methoden, das seine ganze Pracht mit dem Pazo Torre Penelas Blanco Granito zeigt, dem ersten Wein, der in in Granitfelsen gehauenen Kelterhäuser vinifiziert und ausgebaut wurde. Der Pazo Torre Penelas Blanco Granito stammt aus einem sechs Hektar großen, ummauerten Weinberg, der zu einem denkmalgeschützten Herrenhaus aus dem 14. oder 15. Jahrhundert gehört, und ist ein sortenreiner Albariño, der vom Einfluss des Atlantiks und des Flusses Umia geprägt ist. Der Anbau erfolgt auf traditionelle Weise, und sobald die Trauben die optimale Reife erreicht haben, werden sie in eiförmigen Granitbehältern vinifiziert (das vorherrschende und fast ausschließliche Gestein der D.O. Rías Baixas), für 15 Tage bei einer Temperatur von 14 ºC. Anschließend verbleibt der Wein in denselben Tanks für acht Monate auf seinem eigenen Trub. Dort findet dank der Porosität des Granits eine ständige Mikro-Oxygenierung des Weins statt, die die Aromen verstärkt und für Mineralität und Salzgehalt sorgt.  Schließlich ruht der Wein für weitere acht Monate in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. So wird das Alte wieder einmal zur Avantgarde. Laut Miguel Torres Maczassek, der die Familie Torres in fünfter Generation führt, soll der Pazo Torre Penelas Blanco Granito „eine Anspielung auf den Weinbau der Vorfahren sein, als Stein und Wein noch Hand in Hand gingen“. Wenn Sie ihn probieren, werden Sie feststellen, dass dies mehr als gelungen ist.    

Mar de Frades ist ein Weißwein bestehend aus Albariño und wurde in D.O. Rías Baixas von der Bodega mit dem selbigen Namen entwickelt, Mar de Frades. Die verwendeten Trauben dieses Albariño stammen von der Finca Valiñas, ein Weingarten der auf Terrassen im Süden des Berges Valiñas in Valle del Salnés gelegen ist. Es ist der Einfluss des nahegelegenen Ría de Arousa wahrnehmbar und seine Meeresbrisen, die zum salzigen Charakter des Mar de Frades beitragen. Die Weinstöcke sind 20 Jahre alt und sie werden wachsen gelassen, um so die Feuchtigkeit des Bodens zu vermeiden. Ein armer und flacher Boden, der aus Sand von zerfallenem Granit besteht, was dem Wein eine gewisse Mineralität verleiht. Die Ernte wird von Hand ausgeführt und die Trauben werden streng an Selektionstischen sortiert, wo man bis zu 20-25% des Ernteertrags ausschließen kann. Die Trauben werden zwischen 10 und 20 Stunden mazeriert und nach einer leichten Pressung erhält man einen sauberen und aromatischen Most. Die Gärung wird auf eine sehr langsame Art und Weise bei kontrollierter Temperatur durchgeführt. Mar de Frades Albariño ist das Aushängeschild von Mar de Frades, einem der bedeutendsten Weingüter Spaniens, das einige der begehrtesten Albariño-Weine aus den Rías Baixas (Galicien) erzeugt.   Der Mar de Frades ist ein einzigartiger, frischer und verführerischer Weißwein, der den besten Ausdruck der berühmtesten galicischen Rebsorte bietet. Außerdem hat das Etikett auf der legendären blauen Flasche thermochrome Eigenschaften. Es zeigt ein Schiff an, wenn die Flasche die ideale Serviertemperatur erreicht hat. Das glauben Sie nicht? Überzeugen Sie sich selbst und genießen Sie einen der anspruchsvollsten, feinsten und erfrischendsten Albariños Spaniens.  

Follas Novas ist ein sortenreiner Weißwein aus Albariño, hergestellt vom Weingut Paco & Lola in der D.O. Rías Baixas in Galicien, Spanien. Winzer und Weinproduzenten aus dem Landkreis O Salnés in Galicien haben sich zur Weingenossenschaft in Arousana zusammengeschlossen, welche im Jahr 2005 das Weingut Paco & Lola gründete, das sich seit seiner Gründung für nachhaltige Arbeit und absoluten Umweltschutz auf seinen 220 Hektar Weinberg entschieden hat. Die Rispen, aus denen der Wein Follas Novas hergestellt wird, stammen aus Weinbergen mit Rebstöcken im Alter von 20 bis 40 Jahren, die auf Parzellen mit tonhaltig-sandigen, granitischen und leicht sauren Böden angebaut werden. Die Trauben gären 21 Tage lang in Edelstahltanks bei 16 °C und ergeben einen frischen und fruchtigen Wein.

Paco & Lola Nº12 ist ein Weißwein, hergestellt von dem Weingut Paco & Lola, in Meaño (Pontevedra), innerhalb der D.O. Rías Baixas. Paco & Lola ist ein junges und modernes Weingut, das im Jahr 2005 auf Initiative einer Gruppe von Winzern und Weinbauern aus der Region O Salnés gegründet wurde, die sich in Form einer Genossenschaft unter dem Namen „Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana“ zusammengeschlossen hatten. Derzeit hat sie mehr als 400 Mitglieder und ist somit die Genossenschaft mit den meisten Mitgliedern in Rías Baixas. Paco & Lola verfügt über mehr als 200 Hektar eigene Rebfläche auf mehr als 1800 Parzellen im Tal „Valle do Salnés“. Paco & Lola gehören seit dem Jahr 2010 zum Life Viñas Atlánticas-Projekt, einem Projekt, bei dem alle Mitglieder dazu beitragen, den Einsatz chemischer Produkte zu minimieren. Paco & Lola Nº12 ist ein Weißwein aus Albariño 100%. Für ihn werden die besten Trauben aus den besten Weinbergen im Untergebiet des Salnés-Tals ausgewählt, die auf sandigen Lehm-, Granit- und leicht sauren Böden angebaut werden. Handlese in Kisten von 20 kg. Sobald die Trauben in der Kellerei ankommen, werden sie entrappt und gepresst. Gärung in Edelstahltanks (im Depot Nummer 12) bei kontrollierter Temperatur, 16 °C, für 12 Tage, wobei diese Gärung durch Kälte unterbrochen wird.      

Martín Códax Albariño ist ein Weißwein aus D.O. Rías Baixas, entwickelt von Bodegas Martín Códax. Der Wein wird aus der Rebsorte Albariño gewonnen. Bei der Weinlese und –verarbeitung werden traditionelle Methoden angewendet, um den Geist der ursprünglichen Weine aus Salnés zu bewahren. Die Gärung der Trauben geschieht in Edelstahltanks. Der Martín Códax Albariño durchlebt keine Reifung, sondern wird direkt nach dem Gärprozess in Flaschen abgefüllt und verkauft. Der Name des Weines stammt von einem berühmten galizischen Dichter, der seine „cantigas“ in galizisch-portugiesischer Sprache zum besten gab und die in der Morgan Library in New York ausgestellt sind. Die Noten eines dieser Lieder finden Sie auf dem Korken aufgedruckt.

Mar de Frades Finca Valiñas ist ein Weißwein Albariño, der in der D.O. Rias Baixas von der Kellerei Mar de Frades hergestellt wird.   Der Name Mar de Frades stammt von dem Ort, an dem die alten Pilger an Land gingen, um ihren Weg nach Santiago de Compostela fortzusetzen. Im Zentrum des Salnés-Tals gelegen, in der galizischen Provinz Pontevedra, genießt diese Kellerei eine privilegierte Lage. Beeindruckende Hänge, die sich vor der Ría de Arosa erstrecken, profitieren direkt vom Einfluss der Meeresbrise, und seit 1987 wird hier mit Hingabe die Hauptsorte der D.O. Rias Baixas angebaut: der Albariño.   Mar de Frades Finca Valiñas ist das Ergebnis von 45 Jahre alten Weinbergen, die sich auf über 125 Metern über dem Meeresspiegel befinden. Es wird traditionelle Landwirtschaft betrieben, und alle Trauben werden von Hand geerntet, wobei eine doppelte manuelle Auswahl der Trauben durchgeführt wird, um die besten Beeren zu erhalten.   Wenn die Trauben in die Kellerei gelangen, werden sie kalt in Edelstahltanks mazeriert. Mar de Frades Finca Valiñas durchläuft eine regelmäßige Batonnage der feinsten Hefen für 3 Monate im Fass und 5 Monate in Edelstahl. Schließlich reift er 6 Monate auf seinen Hefen in neuen französischen Eichenfässern. Nach der Abfüllung ruht er, bevor er auf den Markt kommt.   Mar de Frades Finca Valiñas ist ein galizischer Weißwein, der durch seine floralen, salzigen und eleganten Noten besticht und aus einer der atlantischen Landschaften stammt, in denen die Albariño-Traube ihre beste Ausdruckskraft erreicht.

Paco & Lola Prime ist ein auf Hefe gereifter Weißwein, hergestellt vom Weingut Paco & Lola aus der Sorte Albariño in der D.O. Rías Baixas (Galicien). Paco & Lola ist eine Weingenossenschaft im Salnés-Tal in Rías Baixas (Galicien) mit 430 Mitgliedern, von denen die Mehrheit Frauen sind. Es handelt sich um ein junges und modernes Weingut, dessen Weine auf den ersten Blick an den Punkten auf ihren Etiketten zu erkennen sind und deren Ursprung in der einheimischen Rebsorte Albariño liegt. Seit 2010 wird im Rahmen des Proyecto Life Viñas Atlánticas (Life + Atlantic Vineyards), einem Projekt, das versucht, den Einsatz chemischer Produkte zu minimieren, in allen Phasen der Produktion ein strenges System des Umweltmanagements durchgeführt. Ein Bemühen, das sich in jedem seiner Weine widerspiegelt. Paco & Lola Prime stammt aus alten Reben, die in sandigem Lehm und Granitböden gepflanzt sind und das ganze Jahr über milden Temperaturen und reichlich Niederschlägen ausgesetzt sind. Es wird nachhaltige Landwirtschaft betrieben, wobei Chemikalien vermieden werden und die Umwelt geschont wird. Wenn die Traube ihren optimalen Reifepunkt erreicht hat, wird sie von Hand gelesen. Im Keller durchlaufen die Trauben des Paco & Lola Prime 8 Stunden lang bei 6 °C eine vorgärende Mazeration. Danach gärt er für 3 Wochen in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C. Sobald die Fermentation beendet ist, erfolgt die Reifung für 6 Monate auf Feinhefe mit wöchentlicher Batonnage. Zum Schluss reift er 6 Monate in Edelstahltanks. Bei Paco & Lola Prime handelt es sich um die erstklassige Ausarbeitung dieser Genossenschaft, die von Winzern aus dem Salnés-Tal gegründet wurde. Ein eleganter und überzeugender Weißwein Limited Edition, präsentiert unter dem Konzept der Avantgarde.

Pazo de Señorans ist ein Weißwein von der Bodega Pazo de Señorans aus D.O. Rías Baixas in der Region von Valle del Salnés, die Wiege der Sorte Albariño. Pazo de Señorans ist ein sortenreiner Albariño (100%). Die Bodega Pazo de Señorans besitzt einen Weinberg mit 17 Hektar. Außerdem arbeitet sie mit anderen Landwirten zusammen, welche die Aufgaben der Kontrolle und die Weinlese der Trauben übernehmen. Die Weinlese erfolgt manuell in kleine Plastikkisten, die den perfekten Zustand der Trauben bei der Ankunft in der Bodega sicherstellen. Die Trauben werden bei einer geringen Temparatur eingemaischt, was dabei hilft die Aromen dieser Sorte zu extrahieren. Pazo de Señorans wird bei einer kontrollierten Temperatur von 18ºC alkoholische gegärt. Nach der Gärung reift der Wein mindestens fünf Monate auf seinen eigenen Bodensätzen in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und dort mindestens vier weitere Monate verfeinert. Pazo de Señorans ist ein großartiger Albariño, den man sofort genießen kann oder 3 Jahre lang lagern kann, in denen er sich dank der von der Bodega erfolgten großartigen Reifung auf den Bodensätzen gut entwickelt.

Paco & Lola ist ein Weißwein, hergestellt von dem Weingut Paco & Lola, in Meaño (Pontevedra), innerhalb der D.O. Rías Baixas. Paco & Lola ist ein junges und modernes Weingut, das im Jahr 2005 auf Initiative einer Gruppe von Winzern und Weinbauern aus der Region O Salnés gegründet wurde, die sich in Form einer Genossenschaft unter dem Namen „Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana“ zusammengeschlossen hatten. Derzeit hat sie mehr als 400 Mitglieder und ist somit die Genossenschaft mit den meisten Mitgliedern in Rías Baixas. Paco & Lola verfügt über mehr als 200 Hektar eigene Rebfläche auf mehr als 1800 Parzellen im Tal „Valle do Salnés“. Paco & Lola gehören seit dem Jahr 2010 zum Life Viñas Atlánticas-Projekt, einem Projekt, bei dem alle Mitglieder dazu beitragen, den Einsatz chemischer Produkte zu minimieren. Paco & Lola ist ein Weißwein aus Albariño von den Weinbergen, die sich im Untergebiet des Salnés-Tals befinden und werden auf sandigen Lehmböden, granitisch und leicht saurer, angebaut. Die Weinlese erfolgt manuell in Kisten von 20 kg. In der Kellerei werden die Trauben abgebeert und gepresst und dann 21 Tage bei kontrollierter Temperatur von 16 °C in Edelstahltanks vergoren und bis zur Stabilisierung und Abfüllung auf der Feinhefe gehalten.