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Il Gewurtztraminer “Upupa Orange” di Weingut Abraham è un vino prodotto in Alto Adige a sud della Val d’Adige nei pressi di Appiano. La cantina nasce negli anni 2000 ed è a conduzione famigliare; la filosofia di lavoro punta costantemente a operare in vigna con il fine di rispettare l’ecosistema circostante la vigna e la materia prima che viene lavorata in cantina; ogni azione compiuta oggi guarda al futuro delle generazioni che verranno e della produzione della cantina, al fine di trasmettere il sapere e la passione per il mondo del vino. Le uve del Gewurtztraminer “Upupa Orange” di Weingut Abraham provengono da vigne di circa 15 anni di età nei pressi di San Michele Appiano a circa 500 metri sul livello del mare con un’esposizione rivolta ad est; zona fresca e molto ventilata grazie anche all’influenza delle brezze proveniente dal lago di Garda. Il suolo è principalmente composto da calcare e argilla, ottimo per la maturazione dello Chardonnay. La vendemmia è svolta manualmente e in cantina vengono adottati metodi di lavorazione tradizionali: la fermentazione alcolica è spontanea grazie ai lieviti indigeni in tini aperti sulle bucce e si svolge anche la fermentazione malolattica. Affina alcuni mesi in botti di rovere usate tra i 12 e i 20 mesi. Viene imbottigliato senza chiarificazioni né filtrazioni. Il Gewurtztraminer “Upupa Orange” di Weingut Abraham si presenta nel calice di un giallo dorato con riflessi luminosi; il naso è inondato da note di frutta tropicale, rosa selvatica e sul finale sfumatura balsamiche. In bocca è suadente, ricco e complesso con tannini molto leggeri e piacevoli e un'aromaticità di fondo tipica del vitigno. Si abbina perfettamente con piatti a base di pesce, molluschi e crostacei e fritture di mare; interessante anche con piatti a base di verdure e formaggi freschi. Ottimo prodotto da consumare per occasioni formali, ma anche per piacevoli aperitivi in riva al mare in estate per gustare un vino che racchiude in sé tutta la potenza del territorio dell’Alto Adige.

Sauvignon “Fumé” è un’espressione che rimanda ai grandi terroir francesi della nobile bacca bianca e di cui Weingut Abraham si appropria a gran ragione: un bianco che nasce sulle rocce, all’interno di un territorio particolarmente vocato e lascia trasparire tutta la sua potente finezza minerale. Weingut Abraham realizza il suo Sauvignon “Fumè” vinificando in purezza le uve Sauvignon Blanc provenienti dall’areale della storica tenuta di Kreithof, nell’areale del comune di Appiano: le viti, propagate da vecchi ceppi altoatesini, sono radicate sui pendii di una collina morenica orientata verso sud-est sulla valle dell’Adige, alla quota di circa 450 metri sul livello del mare. La composizione dei suoli è caratterizzata dalla roccia primaria quasi affiorante e da una grande complessità di minerali, tra cui porfido, granito, gneiss e ardesia: unitamente ad uno strato di terreno sottile, rappresentano l’ideale terroir per lo sviluppo delle peculiari sfumature di questo bianco. In vigna si lavora seguendo un approccio di totale sostenibilità ambientale, evitando interventi con prodotti chimici di sintesi, mentre la vendemmia si esegue manualmente a maturità dei frutti. In cantina si procede ad una macerazione a freddo delle uve per circa 24 ore, seguita dalla pressatura diretta: la fermentazione alcolica ha luogo in botti di rovere da 500 litri, utilizzando i soli lieviti indigeni. Il 20% della massa viene lasciato macerare sulle bucce per 4 settimane: dopo l’assemblaggio si svolge la fermentazione malo-lattica e, infine, l’affinamento si protrae sulle fecce fini per 16 mesi. Il Sauvignon “Fumé” Weingut Abraham presenta una veste di intenso giallo paglierino, dai riflessi spiccatamente dorati. Grazie al terroir di nascita e al sapiente lavoro di vinificazione, i profumi ruotano intorno ad una peculiare sfumatura affumicata e a rimandi nettamente minerali, di grafite e pietra focaia. Le note più delicatamente floreali e vegetali introducono ad un assaggio tipicamente varietale: al palato il sorso si mostra poi in tutta la sua ricchezza e avvolgenza, scandito da una vibrante e infinita scia salina.  

Il Pinot Nero 'Vom Roten Kalk' prodotto da Weingut Abraham è un rosso elegante e fresco, frutto di un’estrema cura in vigna e in cantina. Il vitigno è presente da secoli in queste terre e si è ambientato molto bene grazie a un clima e a terreni particolarmente adatti alle sue esigenze. Il vino nasce da una selezione di cloni francesi, che producono acini molto piccoli, capaci di donare una notevole concentrazione aromatica. Il risultato è un rosso di grande fascino, tutto giocato sulla raffinatezza degli aromi. Proprio per le sue caratteristiche gustative, è perfetto da abbinare a del pollame allo spiedo o a arrosti di carni bianche. Il 'Vom Roten Kalk' Pinot Nero di Weingut Abraham è uno dei rossi più rappresentavi di questa realtà artigianale dell’Alto Adige, che propone una gamma di vini di alto livello qualitativo. La tenuta si trova nell’area di Appiano e possiede vigneti in alcune delle zone più vocate del territorio. I vigneti di Pinot Nero hanno un’età di circa 25 anni e si trovano in una zona della tenuta situata sotto il massiccio della Mendola e caratterizzata da terreni composti da suoli calcareo-argillosi. Le esposizioni soleggiate e ventilate rivolte a ponente garantiscono ottime maturazioni. I grappoli sono accuratamente selezionati a mano prima di essere completamente diraspati. La fermentazione si svolge in modo spontaneo con lieviti indigeni e un periodo di macerazione sulle bucce di tre settimane. Il vino matura per 20 mesi sui lieviti in botti di rovere da 500 litri, per metà nuove e per metà già utilizzate. L’imbottigliamento avviene solo con una leggera filtrazione. Il rosso Pinot Nero di Weingut Abraham è un vino che rappresenta molto bene il carattere varietale del vitigno borgognone. Alla vista si presenta di colore rosso rubino chiaro e brillante. All’olfatto conquista con un bouquet elegante e raffinato che esprime aromi di piccoli frutti di bosco, ribes rosso, lampone, ciliegia, cenni di erbe aromatiche, sfumature di violetta, fiori secchi, di spezie, sottobosco ed humus. Al palato ha una tessitura tannica di notevole finezza e una sfaccettatura aromatica delicata, che accompagna verso un finale armonioso, fresco e fragrante.

L’Upupa Rosa di Weingut Abraham nasce in Alto Adige, precisamente nella zona di San Michele Appiano, in provincia di Bolzano. Questo vino racchiude in sé tutta la passione e l’attenzione costante ai dettagli di una famiglia che da 10 anni vinifica con passione e crede fortemente nel rispetto della materia prima e della natura e nella necessità di essere sostenibile, attuando quotidianamente comportamenti che rendano ciò reale; forte della coesistenza tra tradizione e nuove generazioni che portano freschezza e innovazione al lavoro, questa cantina produce vini di qualità sotto la guida dell’Upupa, che rappresenta senso di responsabilità e libertà di pensiero. Le uve Schiava e Pinot Nero coesistono in eguale parte nell’Upupa Rosa di Weingut Abraham e provengono da vitigni con un’età superiore ai 50 anni. L’esposizione al sole è ottimale grazie alla loro posizione su terreni collinari a circa 450 metri sul livello del mare con suoli prettamente composti da morene di origine glaciale e porfido tipico della zona; indicativa la presenza di sedimenti fluviali, segno del passaggio del fiume Adige. La vendemmia avviene manualmente quando i grappoli hanno raggiunto la loro completa maturazione, vengono diraspati e una volta giunti in cantina vengono deposti in botti dove inizia la fermentazione spontanea. Il mosto macera sulle bucce per 24 ore e affina per 10 mesi in botti di rovere. Viene imbottigliato senza alcuna chiarificazione o filtrazione. L’Upupa Rosa di Weingut Abraham alla vista è di un rosa antico dalle sfumature intense. I profumi sono quelli della fragola, dei frutti di bosco, della ciliegia con sul finale sentori di rosa e spezie; in bocca la struttura si presenta slanciata, fragrante con piacevoli tannini ben integrati. La freschezza finale è ottimale per una beva interessante e continua. Si abbina perfettamente ad antipasti di pesce, molluschi e crostacei; interessante con piatti vegetariani e formaggi freschi. Ottimo prodotto per aperitivi freschi per serate estive in riva al mare o per cene in famiglia all’insegna dell’allegria, per gustare un vino autentico che ha tutto il sapore della montagna e delle sue bellezze.

Der Upupa Rot IGT 2021 vom Weingut Abraham präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er ein intensives Bouquet von dunklen Beeren wie Brombeeren und Heidelbeeren, ergänzt durch Noten von Vanille, Gewürzen und einem Hauch von Schokolade. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und elegant mit gut integrierten Tanninen und einer lebhaften Säure, die ihm Struktur und Frische verleiht. Der Abgang ist langanhaltend und harmonisch, geprägt von fruchtigen und würzigen Nuancen.  Dieser Rotwein wird aus einer sorgfältig ausgewählten Cuvée verschiedener Rebsorten hergestellt, die typisch für die Region sind. Der Jahrgang 2021 profitierte von optimalen Wetterbedingungen, die zu einer hervorragenden Reife der Trauben führten und dem Wein eine besondere Finesse verliehen. Das Weingut Abraham, geführt von einer traditionsbewussten Familie, setzt auf nachhaltigen Weinbau und innovative Techniken, um Weine von höchster Qualität zu produzieren.

Der Blauburgunder IGT Art 2020 präsentiert sich in einem zarten Rubinrot mit aufhellendem Rand. Das Bouquet ist erdig und würzig, mit dezenten Noten von Kirsche und Waldhimbeere. Am Gaumen zeigen sich Aromen von weißem Pfeffer und Weichselkirsche, begleitet von einer salzigen und straffen Textur. Die lebendige Säurestruktur führt zu einem mundwässernden und animierenden Finale.  Dieser Wein wird zu 100 % aus Blauburgunder (Pinot Noir) Trauben hergestellt, einer Rebsorte, die für ihre Eleganz und Finesse bekannt ist. Die Besonderheit dieses Weins liegt in der sorgfältigen Selektion der kleinbeerigsten, bestgereiften Trauben und der schonenden Vinifizierung, die den Charakter des Terroirs widerspiegelt. Typisch für diesen Wein sind seine feingliedrige Struktur und die mineralische Note, die durch die rotlehmigen Kalkböden unter dem Mendelgebirge und das kühlere Klima Südtirols begünstigt werden.