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Il Toro ‘Lagarona Blanco’ della realtà vitivinicola Bodegas Piedra si configura come un vino bianco di corpo e struttura, altresì caratterizzato da un’ottima complessità sensoriale. Questa bottiglia nasce dal progetto di produrre un vino bianco elegante attraverso un prolungato affinamento sulle fecce fini in piccole botti di rovere e di ciliegio. Per tale scopo sono stati selezionati tre “Viñedos Singulares”: los Valles, las Brozas e Bocarrage, impiantati rispettivamente nel 1945, nel 1964 e nel 1965 con Albillo Real, Malvasia Castellana e Verdejo. A questi si aggiunge una piccola percentuale di Godello dalla parcella di Paredinas, impiantata nel lontano 1927. Bodegas Piedra Toro ‘Lagarona Blanco’ consta di un assemblaggio dei vitigni a bacca bianca Albillo Real, Malvasia Castellana, Verdejo e Godello, allevati a regime biologico certificato. La vendemmia è effettuata interamente a mano in cassette ed è seguita da un’attenta selezione dei grappoli, che sono quindi sottoposti a pigiatura e pressatura soffice prima della fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox a una temperatura controllata di 18 °C. Terminato il processo fermentativo, la massa viene travasata in barrique di rovere francese e di ciliegio per la maturazione di 6 mesi sulle fecce fini, accompagnata da batonnage settimanali. Seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia prima della definitiva commercializzazione. Il ‘Lagarona Blanco’ Toro di Bodegas Piedra ha un colore giallo paglierino brillante dai riflessi dorati. Il bouquet propone aromi di frutta a polpa gialla e fiori bianchi che si fondono con cenni di erbe aromatiche e di macchia mediterranea, nonché con raffinate suggestioni boisé. Assaggio fresco e avvolgente, sapido e leggermente aromatico, dal finale fascinoso e persistente

Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 8/10 °C; Annata: 2015; Alcol: 13%; Giudizio di Tannico: 92pt;

Una cuvée che rende omaggio ai fondatori del domaine, i fratelli Real de Asua. Real de Asua è un vino intensamente aromatico con un'ampia palette di sapori. Il vino è ricco di frutti di bosco, liquirizia e degli aromi affumicati e tostati che derivano dall'invecchiamento in botti di rovere francese. Complesso e floreale, questo Grand Vin si apre delicatamente. Lascialo in cantina per qualche anno per apprezzarlo appieno.

Il Toro ‘Paredinas’ costituisce una delle etichette di maggior prestigio e classe elaborate dalla realtà vitivinicola spagnola Bodegas Piedra. Questa bottiglia nasce da un singolo vigneto dotato di caratteristiche uniche e pregiate che prende il nome di Paredinas, da cui l’appellativo del vino, impiantato nel lontano 1927 su un terreno collinare nei pressi della tenuta. Il ‘Paredinas’ rientra nella denominazione Toro, compresa nella provincia di Zamora, territorio dove la viticoltura risale al I secolo a.C., periodo in cui gli Antichi Greci istruirono le tribù celtiche locali su come allevare la vite. Il ‘Paredinas’ Toro Bodegas Piedra è un’espressione di Tinta de Toro in purezza, varietà coltivata nel vigneto centenario di Paredinas su terreni collinari profondi e poveri in sostanza organica, fattori favorevoli a una viticoltura di qualità. La raccolta viene effettuata a mano in cassette a inizio ottobre e, prima della vinificazione, le uve sono sottoposte a un’attenta cernita. La fermentazione alcolica si realizza in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con una prolungata macerazione sulle bucce mentre la successiva fase di invecchiamento ha luogo in barrique di rovere francese a grana molto fine, contenitori nei quali il vino sosta per 24 mesi fino all’imbottigliamento. Alla vista, il Toro ‘Paredinas’ di Bodegas Piedra mostra una bella tonalità rosso granato intenso. Il raffinato e vivido corredo aromatico si compone di profumi di ciliegia, susina e mora, nonché di percezioni speziate e di lievi cenni di macchia mediterranea. Sviluppo gustativo morbido, intenso e avvolgente, dotato di ottima spalla fresco-sapida, tannini integrati e di un finale molto elegante e persistente. Il consiglio è di abbinare il ‘Paredinas’ a primi piatti saporiti, secondi succulenti oppure formaggi stagionati.

Il Biba Ardoak Bodegas Aristu Tempranillo Spumante ‘Dultze Galbana’ è un vino rosso frizzante di pregevole piacevolezza e dinamicità che si fa apprezzare per la sua spensieratezza di beva. Sull’etichetta del ‘Dultze Galbana’ sono raffigurati due uomini in spiaggia intenti a gustare questo vino rosso frizzante sotto un ombrellone, illustrazione efficace nel definire la personalità spensierata e rilassante di questo vino. Il Tempranillo Spumante ‘Dultze Galbana’ Biba Ardoak Bodegas Aristu viene realizzato a partire da uve Tempranillo in purezza cresciute a regime biologico certificato a un’altitudine di circa 500 metri sul livello del mare. In cantina i grappoli vengono vinificati in vasche di acciaio inox tramite fermentazione alcolica spontanea e breve contatto tra il mosto e le bucce. Segue la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Ancestrale, imbottigliando dunque il mosto-vino con ancora parte degli zuccheri naturali da trasformare in modo tale che il processo fermentativo prosegua in vetro portando allo sviluppo di anidride carbonica. L’intera lavorazione non prevede poi alcuna operazione di chiarifica o filtrazione. Alla vista, il ‘Dultze Galbana’ Tempranillo Spumante Biba Ardoak di Bodegas Aristu esprime una tonalità rosso rubino brillante con effervescenza leggera. Il corredo aromatico si articola su profumi di mora, lampone e fragoline di bosco, impreziositi da delicati cenni floreali e di erbe aromatiche. L’assaggio, succoso e beverino, è caratterizzato da una freschezza stuzzicante che contribuisce al gusto scorrevole e dissetante. Sul finale riemergono le note di frutti di bosco percepite al naso. In virtù della sua beva spensierata e dinamica quest’etichetta rappresenta la scelta ideale come aperitivo rinfrescante in accompagnamento a taglieri di salumi e formaggi di leggera stagionatura.

Il ‘Tierra Fidel’ Rioja Tinto di Bodegas Tierra è un blend di Garnacha Tinta e Graciano che spicca per ricchezza e intensità prodotto nel territorio della Rioja Alavesa, una delle tre sottozone in cui si divide la Rioja. Come locali destinati all’invecchiamento dei propri vini, la famiglia Fernandez Gomez, proprietaria di Bodegas Tierra, utilizza antiche grotte sotterranee risalenti al XV e XVI secolo, caratterizzate da valori di temperatura e umidità ottimali e costanti tutto l’anno. Qui riposano anche le botti di rovere americano impiegate per il ‘Tierra Fidel’ Tinto. Il Rioja Bodegas Tierra Tinto ‘Tierra Fidel’ deriva da un assemblaggio equivalente di uve Garnacha Tinta e Graciano, varietà allevate all’interno dei vigneti Espilver ed El Convento, impiantati nel 1987. Dopo la raccolta manuale in cassette, i grappoli vengono trasferiti in cantina dove sono diraspati e pigiati, con parte del mosto che viene prelevato secondo la tecnica del salasso. La fermentazione alcolica si realizza in botti nuove di rovere americano da 500 litri, stessi contenitori dove ha luogo la fermentazione malolattica e il lungo invecchiamento di 24 mesi. Concluso questo periodo, il vino viene imbottigliato e dopo un ulteriore riposo in vetro è infine pronto per la definitiva uscita sul mercato. Il Rioja Tinto ‘Tierra Fidel’ della realtà spagnola Bodegas Tierra ha un colore rosso ciliegia dai riflessi rubino. Il corredo olfattivo è definito da sfavillanti richiami fruttati di amarena e frutti di bosco che si uniscono a sentori più profondi di caffè, tabacco e spezie dolci, con ricordi minerali di carbone e grafite a fare da sfondo. La progressione al palato è equilibrata e gustosa, di grande impatto per ricchezza e intensità, con un tannino morbido a guidare il persistente finale fruttato e leggermente speziato.

La Rioja Crianza di Bodegas Loli Casado nasce in Spagna nella regione di Rioja Alavesa nei pressi di Álava, terra conosciuta per la produzione di grandi rossi. La cantina è a conduzione famigliare e negli anni 2000 Loli Casado prende in mano l’attività di famiglia che da tre generazioni lavora queste terre con grande attenzione ai dettagli, rispettando l’ecosistema naturale che circonda le vigne con l’obiettivo di produrre vini di qualità che raccontino il territorio e le sue bellezze. Le uve Tempranillo, Graciano e Mazuelo provengono dai circa 20 ettari vitati posseduti dalla cantina posti a un’altezza compresa tra i 450 e i 520 metri sul livello del mare; i suoli sono principalmente composti da sabbia, ciottoli del fiume Ebro e sedimenti calcarei e argillosi. I vigneti sono posti su terrazzamenti in leggera pendenza che sono interessati da interventi umani senza utilizzo alcuno di macchinari agricoli. L’esposizione solare è ottima in tutta la valle con le vigne costantemente illuminate dal sole, situazione che garantisce un’ottima maturazione delle uve e uno sviluppo dei loro intensi aromi. In cantina avviene una fermentazione alcolica in vasche di acciaio; affina 14 mesi in botti di rovere americana. Riposa 6 mesi in bottiglia. La Rioja Crianza di Bodegas Loli Casado alla vista si presenta di un rosso ciliegia con riflessi intensi; i profumi ricordano i frutti rossi di bosco, chiodi di garofano e cuoio e note finali di sottobosco. La struttura in bocca è leggera e non invadente con tannini morbidi che ben si integrano e garantiscono una buona persistenza finale. In abbinamento è consigliato con salumi, carni rosse in umido e alla griglia, ma anche primi piatti a base di verdure. Prodotto ottimo per serate in compagnia degli amici di sempre, ma anche per giornate nevose e fredde davanti al camino caldo con letture stimolanti come compagne d’avventure.

‘La Abuela Visi’ di Bodegas Tierra è un vino bianco della Rioja dotato di un soave carattere aromatico e finemente minerale. Siamo nella Rioja Alavesa, la più piccola delle tre sottozone in cui si divide la regione vinicola della Rioja, situata a nord del fiume Ebro, nella provincia di Alava, da cui il nome. Questa sottozona condivide con la Rioja Alta un clima fresco, conseguenza della vicinanza all’Oceano Atlantico e delle altitudini elevate. Qui nascono alcuni dei vini più eleganti della denominazione, espressione di un territorio ad altissima vocazione vitivinicola. Bodegas Tierra ‘La Abuela Visi’ deriva da un assemblaggio di Viura (45%) e Malvasia Riojana (45%), combinate con un 10% di uve Moscatel. I grappoli provengono da un vigneto di oltre 100 anni di età coltivato in maniera sostenibile, impiantato nel lontano 1920 su terreni calcarei della zona di Labastida. La raccolta viene effettuata a mano con un’attenta selezione delle uve, che sono quindi sottoposte a una macerazione pre-fermentativa di 24 ore prima della pressatura soffice. Segue la fermentazione alcolica del mosto a bassa temperatura in botti di legno, stessi contenitori vinari dove avviene la fase di maturazione di 10 mesi, di cui 5 trascorsi sulle fecce fini. Nel calice, il vino bianco della Rioja ‘La Abuela Visi’ di Bodegas Tierra mostra una veste giallo paglierino intenso con riflessi dorati. L’intrigante corredo aromatico esprime sentori di agrumi, erbe aromatiche e mediterranee, fiori bianchi e frutta a polpa gialla, arricchiti da richiami di spezie dolci e da una raffinata vena minerale. Il sorso è fresco e avvolgente, sapido e delicatamente aromatico, con un finale strutturato e fragrante di lunga persistenza. Il consiglio è di servire questo Rioja Blanco a una temperatura non eccessivamente fredda in abbinamento a pietanze strutturate di mare oppure a primi piatti a base di funghi.

Il Toro ‘Joven Ecologico’ di Bodegas Piedra è un’etichetta che mostra l’aspetto più accessibile e giovanile della denominazione spagnola Toro. Il Tinta de Toro, varietà alla base della denominazione, rappresenta un clone di Tempranillo, vitigno più diffuso di tutta la Spagna. Il biotipo Tinta de Toro si differenzia per la minore dimensione dei grappoli, caratteristica che determina l’ottenimento di vini tendenzialmente più concentrati rispetto a quelli del Tempranillo “classico”. Bodegas Piedra Toro ‘Joven Ecologico’ deriva da sole uve Tinta de Toro provenienti esclusivamente dal vigneto di Pago de Cantadal, dove le viti hanno più di 20 anni di età. I suoli, di origine alluvionale, presentano una tessitura mista mentre la conduzione agronomica segue i principi dell’agricoltura biologica certificata. Durante la seconda metà di settembre si procede con la raccolta manuale dei grappoli, che sono quindi sottoposti a un severo controllo di qualità prima della vinificazione in rosso tramite fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata a contatto con le bucce. Sempre in acciaio avvengono la fermentazione malolattica e la conseguente maturazione di qualche mese che precede l’imbottigliamento. All’esame visivo il ‘Joven Ecologico’ Bodegas Piedra Toro mostra una colorazione rosso ciliegia intenso. Al naso si percepiscono gradevoli sensazioni fruttate di fragola, lampone e ribes, contornate da delicati cenni floreali e di erbe mediterranee. Fresco e succoso il sorso, molto scorrevole ed equilibrato, dal tannino non invadente che accompagna il finale fruttato. In virtù di questa sua dinamicità e immediatezza, il ‘Joven Ecologico’ rappresenta un ottimo abbinamento a taglieri di formaggi e salumi di media stagionatura oppure a primi e secondi piatti a base di carni bianche.

Il Rioja Blanco Bodegas Tierra ‘La Greña’ si configura come un’espressione di Malvasia Riojana dal profondo carattere aromatico, frutto della vinificazione di uve provenienti da un vigneto ultracentenario. La Malvasia Riojana, nota anche come Malvasia de la Rioja, è una varietà aromatica appartenente alla vasta famiglia delle Malvasie, diffusa in diverse regioni vinicole spagnole, tra cui ovviamente la Rioja. Questo vitigno si adatta a climi siccitosi e a suoli poveri di sostanza organica come quelli della Rioja, dove un tempo la Malvasia risultava essere l’uva bianca più diffusa. ‘La Greña’ Rioja Blanco Bodegas Tierra viene prodotto con sole uve Malvasia Riojana provenienti dal vigneto Pago de Cuba Negra, impiantato nel lontano 1910 nel territorio di Labastida, nella Rioja Alavesa. La raccolta è effettuata a mano in cassette e i grappoli vengono quindi sottoposti a diraspatura e quindi a 24 ore di macerazione pre-fermentativa. Segue l’operazione di pressatura soffice, con il mosto così ricavato che viene convogliato in botti di rovere austriaco da 750 litri per la fermentazione alcolica e il conseguente periodo di maturazione di 12 mesi, di cui 6 trascorsi sulle fecce nobili. Il colore del Rioja Blanco ‘La Greña’ di Bodegas Tierra è giallo dorato brillante. L’ampio ventaglio aromatico si apre su profumi di mela cotogna, pesca, susina gialla, agrumi, fiori bianchi, miele, menta e alloro, con cenni affumicati e lattici e ricordi tostati e speziati che affiorano in un secondo momento. Il gusto mostra un fantastico equilibrio tra la morbidezza avvolgente e la freschezza piacevole, con un finale molto persistente marcato da rintocchi sapidi. Per godere pienamente delle qualità di questa Malvasia spagnola è bene aprire la bottiglia circa un’ora in anticipo per lasciarla ossigenare, avendo cura di servirla non eccessivamente fredda.

Attraverso il suo stile potente e allo stesso tempo elegante, il Toro ‘Lagarona Tinto’ di Bodegas Piedra è in grado di stupire fin dal primo assaggio. L’appellativo ‘Lagarona’ deriva dall’omonimo appezzamento da cui provengono le uve, che a sua volta prende il nome dal fiume Guareña che scorre vicino. In particolare, la parcella comprende all’incirca 35 ettari di vecchie viti allevate ad alberello in maniera sostenibile. Toro ‘Lagarona Tinto’ Bodegas Piedra viene realizzato a partire da un assemblaggio di Tinta de Toro (75%) e Garnacha (25%). Quando gli acini hanno raggiunto lo stadio ideale di maturazione si procede con la raccolta manuale, seguita da un’attenta selezione delle uve e quindi dall’ammostamento dei grappoli in vasche di acciaio inox dove la fermentazione alcolica si verifica a temperatura controllata con un prolungato contatto tra il mosto e le bucce. La conseguente fermentazione malolattica e l’invecchiamento di 16 mesi hanno entrambi luogo in barrique di rovere francese e sono seguite da ben due anni di ulteriore riposo in bottiglia prima della definitiva uscita sul mercato. Nel calice, il ‘Lagarona Tinto’ Toro della realtà vinicola spagnola Bodegas Piedra esibisce un manto rosso granato intenso. Il panorama olfattivo è descritto da ricchi e invitanti sentori fruttati di ciliegia, mora e susina che si accompagnano a fresche sensazioni balsamiche e morbide note speziate dovute al passaggio in legno. Al palato risulta pieno e avvolgente, intenso e persistente, con una trama tannica vellutata e un epilogo gustoso. Si tratta di un vino rosso di ottima longevità che necessita di abbinamenti strutturati quali secondi piatti a base di carni rosse o selvaggina, arrosto o ancora meglio in umido, condite con spezie ed erbe varie e magari servite con un contorno di patate o purè.

Tierra de Marmol Rosado di Bodegas Tierra è un vino che parla di autenticità e tradizione, un prodotto unico nel suo genere che riflette l’anima del territorio da cui proviene. Situato nei rinomati vigneti di Labastida e San Vicente de la Sonsierra, Bodegas Tierra si distingue per la sua meticolosità e passione, gestendo 24 ettari di proprietà e altri 6 in affitto. Questo rosato prende il suo nome dalla particolare tecnica di affinamento in vasche di marmo, un dettaglio che non solo ne influenza il gusto ma conferisce al vino una qualità distintiva e pregiata. L’etichetta, elegante e raffinata, richiama la purezza del marmo e suggerisce la freschezza e la mineralità che si ritrovano poi nel bicchiere, catturando l’attenzione di chi cerca un’esperienza enologica autentica e ricercata. Il territorio di Labastida è rinomato, infatti, per i suoi suoli ricchi di minerali, che donano ai vini locali una caratteristica impronta territoriale. La produzione del Tierra de Marmol Rosado segue un rigoroso processo artigianale: le uve, un blend di Garnacha Tinta, Tempranillo e altre varietà autoctone, sono selezionate con cura e raccolte in cassette da 12 kg, preservando così la qualità dei grappoli. La fermentazione avviene spontaneamente in botti di rovere francese da 600 litri, utilizzate per garantire un equilibrio perfetto tra il legno e il vino. Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito in vasche di marmo dove riposa per otto mesi, un periodo durante il quale sviluppa la sua inconfondibile freschezza e mineralità, prima di essere imbottigliato. Tierra de Marmol Rosado si presenta con un colore rosa intenso, dalle sfumature brillanti, che ricorda la buccia di cipolla. Al naso, si apre con note vivaci di piccoli frutti di bosco, accompagnate da delicati sentori minerali e un leggero sottofondo balsamico. Al palato, questo rosato sorprende per la sua freschezza e leggerezza, con una struttura fragrante e un’acidità vibrante che ne prolunga il finale. La sua mineralità, ereditata dai terreni di origine, emerge chiaramente, rendendo ogni sorso un’esperienza avvolgente. Perfetto come aperitivo, Tierra de Marmol Rosado si abbina splendidamente a piatti dai profumi mediterranei, dagli antipasti leggeri ai secondi piatti più strutturati, esaltando ogni portata con il suo carattere unico e raffinato.

Il ‘Tierra Fidel’ Blanco Rioja Bodegas Tierra è un blend di uve bianche coltivate nella Rioja Alavesa che colpisce per la sua personalità variopinta. Questa bottiglia fa parte della selezione ‘Viñedos Unicos’, gamma che racchiude vini prodotti a partire da parcelle scelte sulla base della loro eccezionale attitudine qualitativa. Nella fattispecie, il ‘Tierra Fidel’ Blanco è un’espressione dell’appezzamento Revilla, un vecchio vigneto situato nell’areale della Rioja Alavesa. Bodegas Tierra Rioja Blanco ‘Tierra Fidel’ consta di un assemblaggio di Garnacha Blanca (20%), Viura (20%) e Malvasia Riojana (20%), varietà combinate con un 40% di altre uve bianche. I ceppi sono situati nel vigneto Revilla, parcella centenaria impiantata nel lontano 1925. La vendemmia viene effettuata a mano in cassette con un’attenta cernita dei grappoli, che sono quindi sottoposti a 24 ore di macerazione pre-fermentativa. Segue la pressatura soffice e quindi la fermentazione alcolica del mosto a temperatura controllata in botti di rovere austriaco da 750 litri, medesimi contenitori vinari dove la massa resta a maturare per i successivi 9 mesi, di cui 5 trascorsi sulle fecce fini. Durante la fase di affinamento sulle fecce nobili vengono eseguiti periodici batonnage in modo tale da mettere in sospensione i lieviti conferendo ulteriore struttura e aromi al vino. Il Rioja Blanco ‘Tierra Fidel’ di Bodegas Tierra esprime un colore giallo paglierino tenue dai riflessi brillanti. Intensi e complessi profumi di susina gialla, nespola, ananas, pesca, macchia mediterranea, litchi e tabacco descrivono l’ampio panorama olfattivo, assieme a ricordi speziati di pepe bianco e ad affascinanti richiami di pane appena sfornato e crema pasticciera. In bocca sorprende per la sua struttura avvolgente, ben supportata dalla bilanciante freschezza che accompagna il persistente e ricco epilogo speziato.

Il Rioja Blanco ‘Tierra’ della realtà produttiva spagnola Bodegas Tierra è un’etichetta dotata di un profilo aromatico invitante, risultato sia del sapiente blend di uve sia del passaggio in rovere a cui è sottoposto il vino. La tenuta Bodegas Tierra si trova a Labastida, comune della Rioja Alavesa situato sulle sponde del fiume Ebro, in un territorio caratterizzato da altitudini piuttosto elevate e da un clima tendenzialmente fresco, influenzato dagli influssi dell’Oceano Atlantico. In questo contesto ambientale in cui la vite dona risultati qualitativi eccezionali, la famiglia Fernandez Gomez, proprietaria di Bodegas Tierra, si tramanda l’arte della vitivinicoltura da generazioni. Bodegas Tierra Rioja Blanco ‘Tierra’ consta di un assemblaggio di uve Viura (60%), Garnacha Blanca (30%) e Malvasia (10%), varietà coltivate in otto differenti appezzamenti, tutti compresi nell’areale della Rioja Alavesa, in particolare nella zona settentrionale e in quella meridionale di Labastida. I grappoli vengono raccolti a mano in cassette con un’attenta cernita, cui seguono le operazioni di diraspatura e pressatura soffice. Il mosto così ottenuto è convogliato in vasche di acciaio inox per l’avvio della fermentazione alcolica, processo che termina in piccole botti di rovere americano e di rovere francese da 225 litri. Negli stessi contenitori il liquido resta a maturare per un periodo di 4 mesi, trascorsi sulle fecce fini, di cui 60 giorni con batonnage giornalieri. Il ‘Tierra’ Rioja Blanco Bodegas Tierra è di colore giallo paglierino tenue dai riflessi brillanti. Al naso si percepiscono sensazioni gradevoli di frutta a polpa gialla e agrumi che incontrano leggere note di burro e di spezie dolci come la vaniglia. Dallo sfondo emergono poi sfumature affumicate. Sviluppo gustativo fresco e saporito, contraddistinto da una fragrante chiusura fruttata.

Il Rioja ‘Tulonio’ di Bodegas Tierra si configura come una ricercata espressione di Cariñena Blanca in versione orange, elaborata attraverso una macerazione pellicolare molto prolungata. La Cariñena Blanca, conosciuta anche con i sinonimi di Mazuelo Blanco e Carinyena Blanca, è una varietà a bacca bianca nata da una mutazione gemmaria della più famosa Cariñena Tinta, nota anche in Sardegna con il nome di Carignano e in Francia come Carignan. I vini prodotti con questo vitigno si caratterizzano per il corpo piuttosto pieno e l’acidità sostenuta, ma anche per il bouquet aromatico non sempre troppo espressivo, da qui la scelta sempre più diffusa di vinificarla attraverso un lungo contatto tra il mosto e le bucce. Bodegas Tierra ‘Tulonio’ Rioja è un 100% Mazuelo Blanco le cui uve provengono dal vigneto El Convento, parcella impiantata nei primi anni 2000 nella zona di Labastida, in Rioja Alavesa. La vendemmia è svolta a mano in cassette da 14 chilogrammi e si accompagna a un’attenta selezione dei grappoli, che vengono quindi ammostati interi in contenitori ovali di porcellana. Qui avvengono sia la fermentazione alcolica e sia la fase di maturazione, il tutto accompagnato da ben 8 mesi di macerazione pellicolare. Trascorso questo periodo si procede infine con l’imbottigliamento in quantità limitatissima. L’orange wine Rioja ‘Tulonio’ di Bodegas Tierra è di colore giallo dorato intenso dalle luminose sfumature aranciate. Dal calice emergono vividi aromi di pompelmo, fiori gialli macerati, erbe aromatiche, sottobosco e lavanda, il tutto arricchito da richiami minerali di roccia calcarea e leggeri ricordi di terra bagnata. Il gusto è ricco e saporito, sorprendentemente slanciato, con una bella freschezza a guidare il finale lungo e sapido nel quale ritornano le sensazioni minerali dell’olfatto.

Il Macabeo “Microcosmico” di Bodegas Frontonio viene prodotto nei pressi di Zaragoza, in Spagna. I tre fondatori Francisco Latasa, Fernando Mora e Morio López condividevano il desiderio di produrre vini con una qualità che potesse distinguerli dagli altri e renderli indimenticabili: il progetto partì in una vecchia cantina con una selezione di vecchi vitigni che diversamente sarebbero andati perduti. Dal 2008 si producono vini seguendo le tradizioni dell’arte della vinificazione; nel 2016 venne acquistato “El Jardin de Las Iguales”, con una tenuta di circa 200 anni con una cava sotterranea per agevolare e rendere speciale ogni fase della vinificazione. Le uve del Macabeo “Microcosmico” di Bodegas Frontonio crescono in vigneti posti a circa 530 metri sul livello del mare, radicate in suoli prevalentemente composti da calcare, per vini dal carattere deciso. Le piante hanno un’età media di 65 anni e garantiscono la qualità ricercata nella produzione, etendosi per circa 10 ettari. La raccolta delle uve è manuale e avviene nei primi giorni del mese di settembre; i grappoli in cantina viene diraspati e subiscono una macerazione di 20 ore senza solforosa. Successivamente si verifica una fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di cemento per 15 giorni e affina sottoterra sempre in cemento per 6 mesi. Il colore del Macabeo “Microcosmico” di Bodegas Frontonio si presenta di un giallo chiaro con riflessi verdognoli; al naso sprigiona profumi di gelsomino, uva e sul finale note minerali. In bocca è ben strutturato, elegante e pervadente con una freschezza finale accomodante per bevute deliziose. In abbinamento è consigliato con piatti a base di pesce al vapore, molluschi e crostacei interessante anche con formaggi freschi. Ottimo prodotto da consumare in occasione di aperitivi estivi al calar del sole in riva al mare, per godere di un sapore autentico e genuino, frutto di un lavoro costante e attento.