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Il Crémant de Bourgogne Brut Chermette è uno spumante fresco e piacevolmente fruttato, realizzato secondo le regole del Metodo Classico. Si tratta di un raffinato Blanc de Blancs elaborato con Chardonnay in purezza, che mette in luce tutta l’eleganza e la ricchezza aromatica del vitigno borgognone. Le uve di eccellente qualità, provenienti da una selezione delle parcelle più vocate della tenuta e un equilibrato assemblaggio di vini base di tre diverse annate, regalano un’etichetta connotata da una straordinaria armonia e freschezza espressiva, tutta giocata sulle note floreali e fruttate. Il Brut Crémant de Bourgogne Chermette nasce da uve che provengono da parcelle di Chardonnay situate nella zona sud della regione del Beaujolais, in particolare nei territori comunali dei borghi di Pierres Dorées a Oingt, Légny, le Bois d’Oingt e Saint Vérand. Le vigne hanno un’età media di circa 25 anni e sono coltivate ad alberello su terreni di matrice calcareo-argillosa. Le vendemmie si svolgono tutte manualmente in piccole cassette, per mantenere le uve integre. I migliori grappoli sono avviati alla fermentazione in vasche d’acciaio inox alla temperatura controllata di 16 °C. Dopo un breve affinamento, i vini base del millesimo sono assemblati con vini di riserva di altre due annate, in modo da ottenere un risultato equilibrato. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un periodo di sosta sur lattes di 18 mesi prima del dégorgement e del dosaggio finale Lo spumante Crémant de Bourgogne Brut Chermette è un Metodo Classico che fa dell’immediatezza e della semplicità espressiva il suo punto di forza. Si presenta con un bellissimo e luminoso colore giallo chiaro con riflessi brillanti e un perlage sottile, delicato e continuo. Il profilo olfattivo è caratterizzato da profumi floreali di zagara e fiori d’acacia, aromi intensi di mela Golden, pesca bianca, frutta secca, nocciole tostate e crosta di pane. Al palato ha una tessitura morbida e cremosa, con un frutto ricco e avvolgente, che accompagna verso un finale persistente e di grande freschezza. Ottimo come aperitivo, si abbina molto bene ad antipasti e piatti di mare dal gusto delicato.

Rosso green fermo. Intenso e delicato bouquet floreale con note speziate.

Il Crémant de Bourgogne Extra Brut di Domaines Chermette è l’etichetta di purezza assoluta, limpida ed essenziale. È un Blanc de Blancs realizzato con Chardonnay che viene proposto in versione non dosata, per esaltare soprattutto la freschezza minerale. La perfetta maturazione delle uve, accuratamente selezionate in vigna, regala un naturale equilibrio al vino, che fonde ricchezza aromatica, piacevoli note fruttate e uno slancio verticale che dona energia e vitalità. Un ottimo Metodo Classico, da degustare in alternativa allo Champagne quando si ha voglia di una bollicina meno impegnativa e dal carattere conviviale. L’Extra Brut Crémant de Bourgogne di Domaines Chermette è una splendida interpretazione di Metodo Classico. All’origine di questo piacevole spumante ci sono uve di Chardonnay di eccellente qualità, che provengono dai vigneti aziendali situati nell’area meridionale del Beaujolais. Le parcelle si trovano nei comuni di Pierres Dorées a Oingt, Légny, le Bois d’Oingt e Saint Vérand. Le vigne hanno circa 25 anni e sono coltivate ad alberello su soleggiati rilievi collinari esposti a sud-ovest. I terreni sono di natura calcareo- argillosa e il clima è mite e ventilato. I migliori grappoli sono selezionati in vigna durante la vendemmia manuale. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio inox alla temperatura controllata di 16 °C. Si procede poi alla creazione dell’assemblaggio, unendo ai vini base del millesimo dei vini di riserva di altre due annate, che contribuiscono a conferire equilibrio e maturità espressiva. La rifermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti di circa 12 mesi. Dopo il dégorgement, al vino non viene aggiunto zucchero, per mantenere la sua naturale purezza. Il Metodo Classico Crémant de Bourgogne Extra Brut di Domaines Chermette è uno spumante di straordinaria freschezza, limpido e puro, regala il piacere di assaporare un grande Chardonnay nella sua veste più tipica e caratteristica. Nel calice si presenta di colore giallo chiaro brillante. Il bouquet è persistente, fine e sottile. Raffinato ed elegante, si apre all’olfatto con note di scorza di lime, fragranze agrumate, sfumature di fiori bianchi, aromi di frutta a polpa bianca e cenni di crosta di pane. L’attacco al palato è teso e dinamico, con un sorso piacevolmente fruttato, che s’allunga verso un finale sapido e di vivace freschezza. È perfetto da degustare come aperitivo o per accompagnare dei frutti di mare.

Rosso green fermo. Intenso con sentori di frutta rossa che includono lampone, ciliegia, mora e ribes nero, con sentori di viola e iris.

Rosso green fermo. Intenso e delicato bouquet floreale con note speziate.

Rosso green fermo. Aromi di vari frutti rossi e profumi di fiori come la viola.

Rosso green fermo. Intenso con sentori di frutta rossa che includono lampone, ciliegia, mora e ribes nero, con sentori di viola e iris.

Questo Poncié è una vera sorpresa: un bouquet raffinato e floreale in cui spiccano le note di rosa, violetta e peonia, e un palato altrettanto delicato, con tannini setosi che contribuiscono alla morbidezza dell'insieme, che si sposa perfettamente con il finale lievemente pepato. Offerto ad un prezzo più che conveniente, questo vino sarà ancora più sorprendente se abbinato ad un pasticcio di pollo in crosta con tartufo.

Bianco spumante metodo classico extra brut. Note di agrumi, fiori bianchi e sensazioni minerali importanti.

Bianco spumante metodo classico brut. Fiori con note minerali.

Bianco spumante metodo classico brut. Fiori con note minerali.

I Domaines Chermette ci sorprendono ancora una volta con un Brouilly meraviglioso. Le note di frutti neri e rossi creano un gradevole contrasto con i deliziosi sentori di scorza d'arancia. È un vino corposo, con un attacco setoso che prosegue in una bocca schietta e strutturata. Il finale è profumato e persistente. E con un prezzo così, impossibile non amarlo.

Rosso green fermo. Aromi di vari frutti rossi e profumi di fiori come la viola.

Bianco spumante metodo classico extra brut. Note di agrumi, fiori bianchi e sensazioni minerali importanti.

Una vera e propria esplosione di aromi fruttati si presenta al naso nei primi istanti di degustazione! Il palato è altrettanto ben strutturato, stratificato e concentrato, con tannini morbidi. Intensamente saporito e rinfrescante, questo è un vino favoloso che mette in risalto il Beaujolais. Il coup de Coeur del Beaujolais, ovvero come scoprire una bottiglia di prim'ordine senza spendere una fortuna...

A GOVERNOR GENERAL'S LITERARY AWARD FINALIST\n\nLonglisted for the Dublin Literary Award 2018\nCrime Book of the Month, Sunday Times, February 2018\n\n'I loved this... very tough and very real.' - Margaret Atwood\n\nWhen Stella, a young mother in an Indigenous community, looks out her window one wintry evening and spots someone being attacked on the Break - a barren field on an isolated strip of land outside her house - she calls the police. By the time help arrives, all that is left of the struggle is blood on the snow. As the search for the victim intensifies, people who are connected, both directly and indirectly - police, family, and friends - tell their personal stories leading up to that fateful night, uncovering secrets and resentments long buried and giving blazing testimony to the lived reality of people pushed out to the coldest edges of modern Canada.

A GOVERNOR GENERAL'S LITERARY AWARD FINALIST\n\nLonglisted for the Dublin Literary Award 2018\nCrime Book of the Month, Sunday Times, February 2018\n\n'I loved this... very tough and very real.' - Margaret Atwood\n\nWhen Stella, a young mother in an Indigenous community, looks out her window one wintry evening and spots someone being attacked on the Break - a barren field on an isolated strip of land outside her house - she calls the police. By the time help arrives, all that is left of the struggle is blood on the snow. As the search for the victim intensifies, people who are connected, both directly and indirectly - police, family, and friends - tell their personal stories leading up to that fateful night, uncovering secrets and resentments long buried and giving blazing testimony to the lived reality of people pushed out to the coldest edges of modern Canada.

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