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Il Cremant d’Alsace Rosé ‘Mr Pink’ della cantina Rieffel è una bollicina capace di abbinare struttura e scorrevolezza, figlia di un approccio produttivo sinceramente genuino. La denominazione Cremant d’Alsace è riservata agli spumanti prodotti in Alsazia secondo il Metodo Classico, che prevede la presa di spuma in bottiglia e un conseguente periodo variabile di sosta sui lieviti prima del degorgement. Tra questi, i Cremant Rosé, ottenuti da Pinot Noir, sono tra i più rari e in generale la produzione di Cremant d’Alsace è seconda solo allo Champagne per quanto riguarda il mondo delle bollicine francesi. I Cremant sono tra le specialità del produttore Lucas Rieffel, che per non alterare la purezza dell’espressione del terroir adotta dosaggi molto bassi. Rieffel Cremant d’Alsace ‘Mr Pink’ Rosé deriva da sole uve Pinot Noir cresciute in accordo ai principi dell’agricoltura biologica e biodinamica su terreni ricchi di calcare. A seguito della vendemmia manuale i grappoli vengono vinificati secondo la tecnica del salasso, prelevando cioè una parte di liquido dal mosto in macerazione, con fermentazione alcolica spontanea. La maturazione della base spumante ha luogo in botti di rovere neutro sulle fecce fini per 10 mesi, al termine dei quali si procede con la seconda fermentazione in bottiglia seguendo il Metodo Classico. L’affinamento sui lieviti in vetro si protrae per oltre un anno e il vino è infine sottoposto al degorgement. ‘Mr Pink’ Cremant d’Alsace Rosé di Rieffel ha una colorazione rosa cerasuolo tenue con perlage elegante. Al naso emergono sentori fruttati di ribes rosso e scorza di arancia, uniti a gradevoli note di mandorla e pasticceria. La struttura avvolgente all’assaggio è perfettamente bilanciata dall’accesa freschezza e il buon timbro sapido in una progressione rinfrescante e piacevolmente rustica.

Eclipse si presenta di un bel rosa con una consistenza spessa e tenace, una bollicina fine e un naso che sprigiona aromi decisi di frutti rossi. L'equilibrio in bocca è perfetto, tra frutta e note acidule, il tutto esaltato da una bella freschezza. Un vino effervescente, da degustare all'aperitivo o con un dessert per chiudere in bellezza e finezza!

Cremant d'Alsace Brut Nature - Geschickt Vino spumante prodotto con 60%25 chardonnay e 40%25 pinot auxerois. Prima fermentazione spontanea ed imbottigliamento la vendemmia successiva, aggiungendo del mosto fresco. Rimane un anno sui lieviti, viene sboccato senza alcun dosaggio né utilizzo di liqueur, ed è senza solforosa aggiunta. Nessun tipo di aggiunta, nemmeno di lieviti. Un vino che ha intensità e delicatezza, un vino ottimo per gli aperitivi e per le feste.

Crémant d' Alsace Blanc de Noir Millesimato 2017 Bio - Domaine Fernand Engel Ottenuto da uve pinot nero 100%25. Dosaggio zero. Colore giallo chiaro con riflessi rosati. Effervescenza continua e fine. Naso intenso, fresco ed elegante. Aromi fini di brioche, nocciola, acacia e agrumi (limone, pompelmo). Acidità pronunciata e strutturata, vino rinfrescante e fruttato, elegante e raffinato. Aromi al palato con note di agrumi, pera e pesca. Sfumature di frutti rossi. Secco e intenso.

Crémant d' Alsace Chardonnay Millesimato 2022 Bio - Domaine Fernand Engel Colore giallo chiaro e colore brillante, effervescenza continua e fine. Naso intenso, fresco ed elegante. Aromi fini di brioche, nocciola, acacia e agrumi (limone, pompelmo). Acidità pronunciata e strutturata, vino rinfrescante e fruttato, elegante e raffinato. Aromi al palato con note di agrumi, pera e pesca. Sfumature di brioche e pasticcini. Bella maturità.

Cremant Blanc Brut Nature - Domaine Overnoy 100%25 chardonnay sur lie per almeno 30 mesi. Metodo Champenoise. Una venatura di giallo dorato brillante. Impatto nocciolato al naso, da lunga evoluzione sulle fecce, con tanta frutta polposa (mirabelle, pesca gialla). Solare, rotondo, lungo, piuttosto sapido, con ricordo di conchiglia e ritorno vinoso.

ìAbbinamenti: Si abbina ottimamente a piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi Descrizione Organolettica: si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso, offre aromi di mela verde, agrumi, fiori bianchi e una leggera nota di brioche. Al palato, è fresco e vivace, con una buona struttura e un finale lungo e raffinato Descrizione Vino: Benvenuti nel cuore della Borgogna, una delle regioni vinicole più prestigiose e affascinanti della Francia. Qui, tra dolci colline e vigneti che si estendono a perdita d'occhio, nasce il Crèmant de Bourgogne Blanc Brut, una creazione raffinata della Maison André Goichot. Perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi, questo Crèmant è ideale per celebrare momenti speciali o semplicemente per concedersi un'esperienza di lusso quotidiano. Lasciatevi conquistare dal fascino e dalla raffinatezza del Crèmant de Bourgogne Blanc Brut di André Goichot, un vino che incarna la tradizione e l'eleganza della Borgogna, irresistibile per gli amanti del buon vino Affinamento: dai 12 a 18 mesi Descrizione Vitigno: microclima unico che offre condizioni ideali per la coltivazione delle uve. I vigneti si trovano principalmente su suoli calcarei e argillosi, che conferiscono ai vini una complessità e una struttura ineguagliabili. La posizione geografica, combinata con secoli di esperienza vitivinicola, rende questa regione una vera culla di eccellenza enologica Vinificazione: La vinificazione del Crèmant de Bourgogne segue il metodo tradizionale, simile a quello utilizzato per lo Champagne. Dopo una prima fermentazione, il vino subisce una seconda fermentazione in bottiglia, durante la quale sviluppa la sua caratteristica effervescenza fine e persistente. Un lungo affinamento sui lieviti aggiunge complessità e profondità ai sapori, regalando un bouquet di note fruttate e floreali con una piacevole mineralità

Crémant d' Alsace Rosé Millesimato Bio - Domaine Fernand Engel Rosato scintillante e lucido, effervescenza continua e fine. naso molto presente di frutti rossi freschi (fragola, lampone, ciliegia). Naso molto bello, fresco e delizioso. Brioche e note di biscotti. Bocca: attacco morbido, fresco e corposo. Acidità dolce che ricorda il lampone, un vino bevibile ed elegante. Aromi anche sul frutto rosso (fragola, ciliegia, lampone). Carattere caldo di brioche o tortino di burro. Vino equilibrato e potente.

E' un blend di chardonnay, chenin blanc e pinot nero. Delicata tonalità di rosa. Al naso di avvertono note di frutti rossi. In bocca elegante e persistente. Uno spumante classico che ben si adatta a molteplici piatti.

Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si accompagna perfettamente al pesce di lago e di mare, ottimo con branzino e mazzancolle Descrizione Organolettica: Si presenta di un colore giallo paglierino intenso. Un perlage con ottima persistenza, bollicina decisa che ripulisce bene, ma fine. Al naso è di media intensità, con sentori minerali, si riscontra la mela verde, note di agrumi e un finale di crosta di pane. Al palato è risulta equilibrato, di buona struttura e sapidità fresco, si riscontrano i sentori percepiti al naso di mela agrumi e pane tostato Descrizione Vino: Il Crémant de Limoux AOP Brut Tholomies è un raffinato vino spumante francese che incarna l'eleganza e la tradizione vinicola della storica regione di Limoux, situata nel sud della Francia. Perfetto per aperitivi, piatti di pesce, frutti di mare e formaggi freschi, il Crémant de Limoux AOP Brut Tholomies è una scelta eccellente per chi cerca un vino spumante elegante e versatile. Ideale per celebrare occasioni speciali o per aggiungere un tocco di classe a momenti quotidiani, questo Crémant rappresenta l'eccellenza della tradizione spumantistica francese Affinamento: sui lieviti per almeno 12 mesi Descrizione Vitigno: La regione di Limoux, situata nella Linguadoca-Rossiglione, è celebre per la sua lunga tradizione nella produzione di vini spumanti, che risale al XVI secolo. Le vigne si trovano su colline esposte a un clima mediterraneo con influenze oceaniche, che garantisce una maturazione ottimale delle uve. I suoli calcarei e argillosi della regione contribuiscono alla complessità e alla freschezza del vino Vinificazione: Il Crémant de Limoux AOP Brut Tholomies è prodotto seguendo il metodo tradizionale, lo stesso utilizzato per lo Champagne. Dopo la prima fermentazione, il vino subisce una seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti per almeno 12 mesi. Questo processo conferisce al vino una complessità e una cremosità uniche, esaltando le sue caratteristiche aromatiche

Il Cremant de Raphael Vins Pirouettes di Binner è originario del villaggio di Ammerschwihr, realtà dalla storica vocazione vitivinicola al confine nord-est con la Germania, dalla quale è influenzato per quanto riguarda il clima. La famiglia Binner è storicamente impegnata nella produzione di vini: si ritrovano, infatti, tracce storiche che porrebbero le basi della loro attività fin dal 1770. Oggi possiedono circa 11 ettari vitati, sapientemente coltivati da Christian, oggi l’ultima generazione al lavoro della famiglia che ha deciso di seguire i dettami dell’agricoltura biodinamica, in ottica di sostenibilità e rispetto della natura. I filari del Cremant de Raphael Vins Pirouettes di Binner crescono in un clima ben ventilato e di conseguenza mai umido, il che consente una completa e ottimale maturazione delle uve. La coltivazione delle viti è impervia, dal momento essi posano su terrazzamenti che rendono difficile intervenire con qualsiasi macchinario. L’intervento in vigna è ridotto al minimo, al fine di non intervenire nelle naturali fasi di maturazione delle piante. Ultimata la raccolta manuale, si verifica in cantina una pressatura lenta e una fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio e rifermenta in bottiglia secondo i dettami del Metodo Classico. Il Cremant de Raphael Vins Pirouettes di Binner si presenta nel calice di un giallo paglierino con riflessi brillanti. Al naso sprigiona sentori di mela verde, fiori bianchi estivi e qualche nota finale di crosta di pane appena sfornato; in bocca si presenta fresco, beverino e agile per una beva curiosa e delicata. Si sposa perfettamente in abbinamento con crostacei, molluschi e tartare di pesce crudo; ottimo anche con la pasticceria secca. Prodotto dai sapori autentici e genuini che traspaiono tutti nel calice e si presenta ottimale per serate romantiche e spensierate per gustare un vino dalla qualità ineguagliabile.

Abbinamenti: Si abbina perfettamente ad antipasti di pesce in cruditè e a carni bianche grigliate Descrizione Organolettica: Si presenta di colore rosa tenue. Al naso risulta fruttato con note di frutti rossi e granatina. Al palato è piacevolmente fresco aromi di ribes e caramelle gourmet Descrizione Vino: Il Cremant de Borgogna Baron Auguste Rosé è uno spumante rosé di alta qualità prodotto nella rinomata regione della Borgogna, in Francia. Realizzato con uve selezionate di Pinot Noir e Gamay, offre un perlage fine e una freschezza straordinaria. Al palato, presenta delicate note di frutti rossi e fiori, con un finale elegante e persistente. Perfetto come aperitivo o in abbinamento a piatti leggeri, è un'ottima scelta per chi cerca un'alternativa raffinata allo Champagne. Acquistarlo significa scegliere l'eleganza e la tradizione della Borgogna Affinamento: da 12 a 24 mesi

Il Crémant de Bourgogne Brut Chermette è uno spumante fresco e piacevolmente fruttato, realizzato secondo le regole del Metodo Classico. Si tratta di un raffinato Blanc de Blancs elaborato con Chardonnay in purezza, che mette in luce tutta l’eleganza e la ricchezza aromatica del vitigno borgognone. Le uve di eccellente qualità, provenienti da una selezione delle parcelle più vocate della tenuta e un equilibrato assemblaggio di vini base di tre diverse annate, regalano un’etichetta connotata da una straordinaria armonia e freschezza espressiva, tutta giocata sulle note floreali e fruttate. Il Brut Crémant de Bourgogne Chermette nasce da uve che provengono da parcelle di Chardonnay situate nella zona sud della regione del Beaujolais, in particolare nei territori comunali dei borghi di Pierres Dorées a Oingt, Légny, le Bois d’Oingt e Saint Vérand. Le vigne hanno un’età media di circa 25 anni e sono coltivate ad alberello su terreni di matrice calcareo-argillosa. Le vendemmie si svolgono tutte manualmente in piccole cassette, per mantenere le uve integre. I migliori grappoli sono avviati alla fermentazione in vasche d’acciaio inox alla temperatura controllata di 16 °C. Dopo un breve affinamento, i vini base del millesimo sono assemblati con vini di riserva di altre due annate, in modo da ottenere un risultato equilibrato. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un periodo di sosta sur lattes di 18 mesi prima del dégorgement e del dosaggio finale Lo spumante Crémant de Bourgogne Brut Chermette è un Metodo Classico che fa dell’immediatezza e della semplicità espressiva il suo punto di forza. Si presenta con un bellissimo e luminoso colore giallo chiaro con riflessi brillanti e un perlage sottile, delicato e continuo. Il profilo olfattivo è caratterizzato da profumi floreali di zagara e fiori d’acacia, aromi intensi di mela Golden, pesca bianca, frutta secca, nocciole tostate e crosta di pane. Al palato ha una tessitura morbida e cremosa, con un frutto ricco e avvolgente, che accompagna verso un finale persistente e di grande freschezza. Ottimo come aperitivo, si abbina molto bene ad antipasti e piatti di mare dal gusto delicato.

Il Cremant d’Alsace Brut Nature di Geschickt è uno spumante Metodo Classico che si fa apprezzare per la sua progressione secca e tesa, di grande purezza espressiva. Infatti, questo Cremant d’Alsace viene commercializzato senza alcuna aggiunta di liqueur de dosage, quello sciroppo zuccherino tradizionalmente addizionato agli spumanti Metodo Classico dopo l’operazione di degorgement. Tale scelta è in linea con la filosofia produttiva del Domaine, volta all’esaltazione dell’identità del terroir, escludendo qualsiasi pratica invasiva che possa in qualche modo interferire con l’espressione unica dei vini. Geschickt Cremant d’Alsace Brut Nature viene elaborato a partire da un assemblaggio di uve Chardonnay e Pinot Bianco cresciute nel rispetto dei dettami dell’agricoltura biologica e della biodinamica. La vendemmia viene effettuata a mano e in cantina i grappoli subiscono una pressatura soffice seguita dalla fermentazione alcolica spontanea del mosto per azione dei soli lieviti indigeni. Anche la fermentazione malolattica occorre spontaneamente e, dopo qualche mese di maturazione in vasche di acciaio inox, la base spumante viene imbottigliata con l’aggiunta di mosto refrigerato come fonte di zuccheri per la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico. La sosta sur lattes in vetro si protrae per 12 mesi, al termine dei quali viene effettuato il degorgement e conseguente rabbocco con lo stesso vino, senza quindi dosaggio. Il Brut Nature Geschickt Cremant d’Alsace ha un colore giallo paglierino dal perlage fine e persistente. Al naso offre gentili aromi di frutta fresca poco matura e fiori bianchi, arricchiti da una fine vena minerale e da cenni di crosta di pane. Asciutto e delicato il sorso, molto rinfrescante, con un finale secco e pulito che invita a tornare e ritornare sul calice.

Il Cremant d’Alsace Brut Cuvée Prestige di Aimé Stentz è un connubio tra Chardonnay, Pinot Bianco e Riesling capace di regalare sorsi di grande freschezza e finezza, come richiede la miglior tradizione alsaziana. I tre vitigni protagonisti affondano le proprie radici in terreni alluvionali di composizione limosa. Un vino che, come tutti quelli prodotti da questa storica cantina, diviene fiera espressione di un terroir e di una tradizione vitivinicola che contraddistingue questa meravigliosa regione nel cuore d’Europa. Il Brut Cuvée Prestige Cremant d’Alsace di Aimé Stentz comincia la sua storia durante la vendemmia che viene rigorosamente effettuata a mano, in modo da poter effettuare una profonda selezione dei frutti ed evitare danneggiamenti dei grappoli che porterebbero a gravi problematiche durante la lavorazione in cantina. Qui dentro, una volta trasferite le uve dei tre vitigni che compongono l’assemblaggio di questo Cremant, si attende l’avvio della prima fermentazione in vasche d’acciaio seguita da una seconda in bottiglia, come richiesto dal processo del Metodo Classico. Conclude l’iter un affinamento di 18 mesi sui lieviti all’interno della bottiglia. Aimé Stentz con il Cremant d’Alsace Brut Cuvée Prestige colora il bicchiere con un intenso giallo paglierino ravvivato da bollicine morbide e sottili. Portato al naso si viene travolti dalla freschezza dei profumi del pompelmo e di lime arrotondate dai classici aromi di pasticceria e note burrose. Una volta degustato ciò che colpisce è la vivacità e il sorso teso che caratterizza questo vino dal gusto pieno e strutturato che sembra non voler mai abbandonare le nostre papille. Delizioso come aperitivo è il compagno ideale coi prodotti da forno tipici della tradizione francese come il gougere, piccolo pasticcino salato al formaggio. Spumante vivo e dal focoso carattere il Brut Cuvée Prestige di Aimé Stentz è un eccezionale esempio di come non solo in Champagne si possano bere straordinarie bollicine.

Il Cremant de Bourgogne Brut “Grande Cuvée” di Veuve Ambal è un metodo classico estremamente godibile e territoriale, dotato di rapporto qualità prezzo impareggiabile. Quando si parla di bollicine francesi viene spesso spontaneo pensare alla regione della Champagne, dimenticando però che esistono terroir altresì vocati e i cui vini alla cieca potrebbero far vacillare colleghi ben più illustri. La Borgogna è una di quelle regioni mitologiche dove ogni tipologia prodotta può raggiungere l'eccellenza, in virtù di una composizione geologica unica, che esalta i vitigni piantati qui, ovvero Chardonnay, Pinot Nero, Gamay e Aligotè, gli stessi che danno vita a questa gustosa etichetta imbottigliata da Veuve Ambal. Tutti i liquidi sono comunque votati alla cifra stilistica dell'eleganza e della fruibilità, bottiglie conviviali di cui fare incetta anche considerato il rapporto qualità prezzo decisamente sbilanciato verso la prima. Il Cremant Brut “Grande Cuvèe” è ottenuto da uve Pinot Noir, Chardonnay, Gamay e Aligoté, provenienti da vigne site nel comune di Corton, in Cote d'Or. In vigna si presta massima attenzione alla perfetta maturazione delle uve, ed alla cernita dei grappoli migliori, mentre in cantina si procede con pressatura soffice, fermentazione alcolica e rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico. Il liquido affina tra i 12 e i 18 mesi sui propri lieviti e, dopo la sboccatura, viene dosato. Il Brut “Grande Cuvée” Cremant de Bourgogne di Veuve Ambal si presenta nel calice con veste paglierina intensa orlata da riflessi dorati. Naso dotato di grande ricchezza e ampiezza olfattiva, con richiami che svariano dal burro salato al pan brioche, dall'acacia al tiglio per un profilo goloso e charmant. Sorso morbido e cremoso, che si sviluppa tra rimandi alla frutta esotica e la crema pasticciera, ravvivato però da una bella spinta di freschezza e sapidità.

Il Crémant de Bourgogne Brut Nature Dosage Zero di Veuve Ambal è un Metodo Classico di grande finezza ed eleganza, prodotto in terra di Borgogna. È una cuvée realizzata con i quattro vitigni più diffusi in regione: Pinot Noir, Chardonnay, Gamay e Aligoté, che creano un assemblaggio armonioso e molto equilibrato. Il breve periodo d’affinamento sui lieviti permette allo spumante di conservare la fragranza degli aromi varietali, floreali e fruttati, arricchiti da leggere e delicate sfumature evolutive di crosta di pane. La ricca maturità delle uve, consente di proporre un dosaggio zero intenso, di straordinaria purezza e freschezza espressiva. Il Brut Nature Dosage Zero è un Crémant de Bourgogne realizzato da uno dei più importanti produttori della Borgogna. Veuve Ambal è stata fondata alla fine dell’800 e da oltre un secolo rappresenta la storia e la tradizione del Crémant de Bourgogne. Le uve di Pinot Noir, Chardonnay, Gamay e Aligoté sono coltivate sui terreni di matrice calcareo-argillosa tipici della regione. Al termine della vendemmia manuale, i migliori grappoli sono trasferiti in cantina per le fermentazioni, che si svolgono separatamente per ciascuna varietà. Dopo alcuni mesi di affinamento, i vins clairs sono assemblati e la cuvée definitiva è fatta rifermentare in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di 18 mesi prima del dégorgement. Il Dosage Zero Brut Nature Crémant de Bourgogne, prodotto dalla famosa Maison Veuve Ambal, è un’interessante etichetta, che illustra molto bene la grande tradizione e vocazione della Borgogna nella realizzazione di Metodo Classico. Alla vista si presenta di colore giallo intenso con brillanti sfumature dorate, un perlage delicato e continuo. Il bouquet è elegante, con profumi sottili di fiori bianchi, scorza d’agrumi, lime, frutta a polpa bianca, cenni di frutta tropicale e sensazioni di crosta di pane. Il sorso è limpido e teso, con un frutto maturo e cremoso, che anticipa un finale di buona persistenza, caratterizzato da sapidità e vivace freschezza. È un’ottima alternativa allo Champagne quando si ha voglia di un Metodo Classico giovane e brioso.

Il Crémant d'Alsace Chardonnay Brut del Domaine Aimé Stentz è un Metodo Classico giovane, limpido e fragrante. È una versione realizzata per mettere in luce ed esaltare soprattutto gli eleganti e raffinati aromi floreali e fruttati tipici del vitigno. La scelta di un affinamento sui lieviti piuttosto breve, conserva intatto il carattere varietale delle uve, impreziosito solo da alcuni lievi cenni evolutivi, che non ne modificano il profilo. Il suo sorso piacevolmente immediato, lo rende perfetto da degustare al momento dell’aperitivo, per accompagnare antipasti di mare o di verdure e da bere a tavola con del pesce dalle carni bianche dal gusto delicato, cucinato in modo semplice. Lo Chardonnay Brut Crémant d'Alsace del Domaine Aimé Stentz è uno spumante che nasce in una realtà che ha conservato un approccio artigianale e produce una gamma di vini che ben esprime il carattere autentico del terroir alsaziano. La tenuta si estende su 14 ettari, gestiti in regime di agricoltura biologia, e può contare su parcelle situate in alcune delle zone più prestigiose della regione. Le vigne di Chardonnay sono coltivate su belle esposizioni soleggiate, situate a un’altitudine compresa tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare. Le viti affondano le radici in terreni di antica natura alluvionale, composti prevalentemente da ghiaie, sabbie e limo, molto drenanti e perfetti per una viticoltura di qualità. I migliori grappoli sono pressati delicatamente per estrarre solo il mosto fiore. Si procede quindi alla fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Dopo una breve sosta in acciaio, i vins clairs vengono assemblati e la seconda fermentazione avviene in bottiglia, secondo il Metodo Classico, con un periodo d’affinamento sur lattes di circa 12 mesi. Il Metodo Classico Crémant d'Alsace Chardonnay Brut è uno degli spumanti più interessanti del Domaine Aimé Stentz. Propone, infatti, un’interpretazione vivace e fragrante, che mette in luce l’ottima qualità delle uve e la loro bella ricchezza aromatica. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino luminoso con riflessi brillanti, attraversati da un perlage fine e di buona persistenza. Il bouquet regala note di fiori bianchi, di agrumi maturi, di pera, mela Golden, pesca bianca, sfumature di pane tostato e di mandorla e di frutta secca. Al palato è morbido e cremoso, con una matura ricchezza fruttata, un sorso armonioso e soave, che sfocia in un finale fresco e persistente.

Il Crémant d'Alsace Brut “Equinoxe” del Domaine Aimé Stentz è un eccellente Metodo Classico di grande eleganza e freschezza, realizzato da una tenuta alsaziana che produce ottimi vini con passione e cura artigianale. Si tratta di un armonioso assemblaggio, che unisce la struttura del Pinot Nero con la raffinata finezza fruttata del Pinot Bianco. Le fragranti note varietali delle nobili uve sono arricchite da evoluti aromi terziari derivanti da un lungo affinamento sur lattes. Una cuvée dalla spiccata personalità, intensa e persistente, ideale da degustare a tavola con un menù a base di pesce. “Equinoxe” è un Crémant d'Alsace Brut e rappresenta una delle punte di diamante della gamma di etichette del Domaine Aimé Stentz, specializzato in piccole produzioni che rispecchiano con fedeltà le tradizioni regionali e il carattere autentico di uno straordinario terroir. La tenuta si estende su 14 ettari, coltivati seguendo i principi dell’agricoltura biologica. Il nome dello spumante non è casuale. Le uve, infatti, vengono tradizionalmente raccolte il giorno dell’equinozio d’autunno. Le vigne sono situate in zone collinari caratterizzate dalla presenza di pregiati suoli calcareo-argillosi. Alla pressatura soffice dei grappoli segue una fermentazione in tini d’acciaio inox a temperatura controllata. La rifermentazione si svolge in bottiglia, secondo il Metodo Classico con una sosta sui lieviti di 36 mesi prima del dégorgement. Il Crémant d'Alsace Brut “Equinoxe” del Domaine Aimé Stentz è un’ottima alternativa al più blasonato Champagne. È la scelta ideale quando si desidera degustare una bollicina in occasioni meno formali e dal carattere amichevole e conviviale. Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino dai brillanti riflessi dorati. Un perlage delicato e continuo porta all’olfatto intensi profumi di frutta gialla matura, sfumature agrumate e delicati cenni floreali, cnote di crosta di pane, di mandorla e di piccola pasticceria appena sfornata. Armonioso e ricco, regala il piacere di un sorso cremoso e appagante, che si distende verso un finale lungo, fresco e sapido.

La tenuta familiare ultracentenaria Veuve Ambal è oggi la produttrice più importante del Crémant di Borgogna. La Maison nasce alla fine del XIX secolo a Rully, la città natale della sua fondatrice: Marie Ambal. Una pioniera del settore che ha fatto conoscere la reputazione dei vini frizzanti di Borgogna oltre confine. Il carattere minerale conferito dai vitigni piantati su suoli argilloso-calcarei ci regala una solida complessità riservata agli amanti della scoperta!