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Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 16/18 °C; Annata: 2023; Alcol: 13.5%; Giudizio di Tannico: 90pt;

Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 10/12 °C; Annata: 2023; Alcol: 12%; Giudizio di Tannico: 87pt;

Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 10/12 °C; Annata: 2023; Alcol: 13.5%; Giudizio di Tannico: 88pt;

Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 16/18 °C; Annata: 2021; Alcol: 12.5%; Giudizio di Tannico: 82pt;

Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 10/12 °C; Annata: 2022; Alcol: 14%; Giudizio di Tannico: 92pt;

Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 10/12 °C; Annata: 2023; Alcol: 13%; Giudizio di Tannico: 80pt;

Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 12/14 °C; Annata: 2021; Alcol: 13%; Giudizio di Tannico: 90pt;

Formato: 0.75l; Temperatura di servizio: 10/12 °C; Annata: 2023; Alcol: 13%; Giudizio di Tannico: 90pt;

Il Rosé Brut Nature Champagne ‘Ravage’ della realtà spumantistica a conduzione famigliare Famille Delouvin rappresenta un’interpretazione audace e generosa del territorio della Vallée de la Marne. In particolare, questo Champagne nasce dall’assemblaggio tra lo Champagne Brut Nature ‘Sauvage’, un Pinot Meunier in purezza che si configura come una delle etichette più rappresentative della cantina, e il Coteaux Champenois Rouge ‘Chailettes Loupettes’, un rosso fermo da uve Pinot Meunier prodotto in quantità limitatissima attraverso un breve passaggio in botti di rovere. Famille Delouvin ‘Ravage’ Champagne Brut Nature Rosé è un’espressione di Pinot Meunier in purezza da vigne allevate in maniera sostenibile all’interno del comune di Viandères, nella Vallée de la Marne, su suoli formati da marne argillose. La base di ‘Sauvage’ è prodotta tramite fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, senza svolgimento della malolattica. Invece, il Coteaux Champenois Rouge ‘Chailettes Loupettes’, che rappresenta appena il 9% del blend finale, viene vinificato senza alcun input e invecchiato per un breve periodo in botti di rovere. A seguito dell’assemblaggio tra i due vini si procede con la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, accompagnata da almeno 48 mesi di affinamento sur lattes, seguiti dal degorgement senza dosaggio finale. Il ‘Ravage’ Famille Delouvin Champagne Rosé Brut Nature ha una colorazione rosa intenso e brillante dall’effervescenza fine e persistente. La gamma olfattiva richiama affascinanti suggestioni di frutti di bosco e cenni balsamici, impreziositi da freschi sentori floreali e delicate sfumature di spezie. Ricco e deciso al palato, dalla spiccata freschezza che accompagna il fragrante finale fruttato e floreale, di ottima lunghezza.

La realtà champenoise Famille Delouvin presenta lo Champagne Brut Nature ‘Fauve’, una bollicina dall’indole vibrante e minerale in grado di riflettere le caratteristiche uniche del territorio. La famiglia Delouvin opera nella Vallée de la Marne con lo status di Récoltant Manipulant, lavorando quindi esclusivamente uve di proprietà, da loro stessi coltivate all’interno dei poco più di 7 ettari di vigneti di proprietà, distribuiti su ben 36 diverse parcelle. Famille Delouvin Champagne Brut Nature ‘Fauve’ consta di un assemblaggio di due dei tre tradizionali vitigni champenoise, vale a dire Chardonnay (75%) e Pinot Meunier (25%). Le viti sono situate all’interno del villaggio di Vandières, nell’areale della Vallée de la Marne, su terreni costituiti da gesso affiorante con esposizione a sud. A seguito della vendemmia i grappoli vengono trasferiti in cantina e vinificati in bianco tramite pressatura soffice e fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox termoregolate, medesimi vasi vinari dove il liquido resta a maturare per 6 mesi. A questo punto, senza svolgimento della fermentazione malolattica, si procede con la presa di spuma secondo il Metodo Champenoise, associata a oltre 66 mesi di riposo sui lieviti. Lo spumante è infine sottoposto a degorgement e non-dosaggio, con il rabbocco effettuato impiegando lo stesso vino. Il colore dello Champagne ‘Fauve’ Brut Nature di Famille Delouvin è giallo dorato dai riflessi brillanti con perlage raffinato. Al naso si percepiscono intriganti suggestioni di agrumi e mela verde che si accompagnano a freschi cenni erbacei e sensazioni fragranti di pan brioche. Taglienti la freschezza e la vena minerale al palato, dove le note dell’olfatto si ripresentano andando a descrivere una lunga persistenza, ancor più valorizzata dall’incisivo timbro sapido.