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Giallo paglierino. Al naso è delicato con note di anice stellato, mela gialla ed erbe di prato. In bocca ha una buona complessità con note di frutta bianca e con un finale fresco, minerale e leggermente sapido.

Lo Spumante Brut Grüner Veltliner della tenuta austriaca Schloss Maissau è un Metodo Classico giovane e fragrante, che punta soprattutto a mettere in risalto le caratteristiche fruttate e la piacevole immediatezza espressiva del vitigno più coltivato nel Paese. Grazie a un’attenta gestione della vigna e una vinificazione rigorosa e precisa, il Grüner Veltliner dimostra di possedere una notevole duttilità enologica e anche eccellenti caratteristiche di spumantizzazione. Conquista con il suo sorso agrumato, le sue note floreali, di frutta a polpa bianca, attraversate di una limpida freschezza minerale. Lo Spumante Metodo Classico Brut Grüner Veltliner è un’eccellenza della cantina Schloss Maissau, che si trova nei pressi del castello di Maissau a Manhartsberg, in una delle zone di più antiche tradizioni della viticoltura austriaca, che già nel XII secolo produceva vino con il vitigno autoctono Grüner Veltliner. La tenuta si estende su 7 ettari, tutti gestiti secondo i principi dell’agricoltura biologica, certificata dal 2017.  I vigneti hanno un’età di circa 50 anni e sono coltivati a un’altitudine di 350 metri sul livello del mare, con esposizione rivolta a est.  I terreni sono composti da arenarie e loess sabbioso, ricco di elementi minerali. Il clima è particolarmente fresco e con buone escursioni termiche. Al termine della pressatura soffice delle uve, il mosto fermenta in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con una sosta sui lieviti per 12 mesi. Lo Spumante Metodo Classico Brut Grüner Veltliner Schloss Maissau è un’interessante bottiglia, perfetta da degustare al momento dell’aperitivo o per accompagnare degli antipasti dal gusto delicato. Di un vivace colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage brioso, delicato e continuo, esprime note agrumate di lime e pompelmo, aromi fragranti di frutta a polpa bianca, mela Golden, pesca, melone cartucciaro, sfumature floreali e di erbe aromatiche. L’attacco al palato è vivace e intenso con un frutto maturo in primo piano, che di distende armonioso verso un finale sapido e di vibrante freschezza.

Rosso granato. Al naso si presenta complesso con profumo intenso di frutti di bosco. Piacevole pienezza ed eleganza setosa, frutto e corpo ben equilibrati con tannini fini, ottimo potenziale di invecchiamento.

Profumo intenso ma elegante, raffinato e floreale di frutta matura e nocciola mescolata a note di pane fresco. Al palato è pieno, rotondo e succoso, con una notevole finezza e un finale molto delicato.

Il vino base per questo Blanc de Blancs deriva da tre diverse varietà (Grüner Veltliner, Welschriesling e Chardonnay) selezionate da diversi siti vicini alla tenuta.

Giallo chiaro. Aroma fresco e fruttato, ricorda mele mature con una nota delicata di limoni. Al palato presenta una acidità armonica e piacevole con una bella mineralità.

Giallo verdognolo. Naso molto fruttato, sfumature di albicocca e pesca e vaniglia affumicata, fresca mineralità. Acidità fine, bel finale con tannini avvolgenti e leggero rovere. Ottimo potenziale di invecchiamento.

Il Riesling Mosel Trocken della cantina Schloss Lieser è un vino bianco minerale, fresco e dotato di una gradevole ricchezza aromatica, prodotto a Lieser, nella regione della Mosella, in Germania. Questa bottiglia è prodotta da uve Riesling in purezza provenienti da vigneti con ottime esposizioni, situati su colline molto ripide e scoscese, con pendenze a volte superiori al 30%. Le viti vengono coltivate ad alta densità sorrette da pali composti da due canne piegate a forma di cuore per supportare i viticci in crescita su terreni caratterizzati da suoli ricchi di ardesia anche in superficie, che ha lo scopo di amplificare la ricezione dei raggi solari. La cantina, proprietaria di circa 13 ettari vitati, è oggi divenuta grazie al lavoro di Thomas Haag, una della più importanti e prestigiose realtà produttive di Riesling della Mosella. Il Mosel Riesling Trocken di Schloss Lieser è prodotto con uve attentamente selezionate sia in vigna che in cantina e raccolte a mano verso la seconda metà di ottobre. I grappoli portati in cantina vengono diraspati e delicatamente pressati per poi svolgere la fermentazione alcolica a bassa temperatura, utilizzando esclusivamente i lieviti indigeni, in contenitori di acciaio inox per alcune settimane. Si procede poi al travaso e a eventuali chiarifiche, se necessarie, dopodiché il vino resta in affinamento per alcuni mesi in tini di acciaio inox prima di venire imbottigliato ed essere finalmente pronto per la messa in commercializzazione. Il Trocken Mosel Riesling della cantina Schloss Lieser si presenta alla vista di un colore giallo paglierino luminoso. Al naso compaiono intensi aromi di frutta gialla e di frutta bianca matura, tra cui la mela e la pesca, note floreali di fiori di campo e di agrumi, tra cui la scorza di limone, per chiudere con sentori speziati leggeri e con un lieve accenno minerale di roccia bagnata e grafite. In bocca è nitido, delicato, cristallino e pulito, caratterizzato da una grande freschezza minerale e da un finale lungo e persistente. Un Riesling, questo di Schloss Lieser, davvero dinamico e dissetante che si abbina bene a ogni situazione.

Il Riesling Gelblack “Feinherb” di Schloss Johannisberg è un bianco elegante e fresco, di buona struttura e complessità. La vinificazione parziale in botti di rovere, dona al vino un profilo più ricco e uno spettro aromatico ampio, maturo e fruttato. Rappresenta perfettamente lo stile tradizionale di questa storica cantina, vera ambasciatrice dei Riesling del Rheingau nel mondo. Uve di ottima qualità e una profonda conoscenza del terroir, consentono di proporre bottiglie di eccellente livello qualitativo. È un vino dal buon potenziale d’invecchiamento, che raggiunge la piena evoluzione aromatica dopo qualche anno di affinamento in bottiglia. Il “Feinherb” Riesling Gelblack di Schloss Johannisberg nasce tra le vigne di una splendida tenuta del Rheingau. Il Riesling è coltivato su pendii piuttosto ripidi e scoscesi, caratterizzati da un’esposizione molto soleggiata e da un clima fresco e ventilato, che permette al vitigno d’esprimersi sui massimi livelli qualitativi. Al termine della vendemmia, i grappoli più sani e maturi sono pressati delicatamente, per estrarre solo il prezioso mosto fiore. La fermentazione si svolge, in parte in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata e in parte in botti di rovere. Prima di procedere all’imbottigliamento, il vino matura per 5 mesi sui lieviti in vasche d’acciaio e in legno, in modo d’acquisire una maggior struttura e complessità aromatica. Il Gelblack Riesling “Feinherb” della celebre cantina tedesca Schloss Johannisberg è una splendida interpretazione del nobile vitigno del nord nel segno dell’eleganza. Nel calice si presenta con una veste di colore giallo paglierino tenue con luminosi riflessi verdolini. Il quadro olfattivo è ricco e intenso, con profumi fragranti di frutta a polpa bianca, pesca, mela Golden, pera, aromi agrumati di scorza di limone e pompelmo, delicate sfumature floreali di zagara e fiori d’acacia, cenni di zenzero fresco e sensazioni minerali di pietra focaia. Al palato denota una buona struttura, con un frutto maturo, aromi di buona complessità e persistenza gustativa, che anticipano un finale sapido e di vibrante freschezza citrina.

Il Spätlese Grunlack di Schloss Johannisberg è un vino tedesco originario del villaggio di Johannisberg nei pressi di Wiesbaden in Assia. Qui sorge l’omonimo castello dove si produce Riesling dal 1720. Questo, infatti, è indentificato come il luogo di questo vitigno, considerato come il più antico e nobile. La cantina è la più antica al mondo a produrre vino, vantando il legame con nomi come quello di Carlo Magno e Napoleone. La forma della bottiglia è renana con un’elegante etichetta che riporta l’immagine del castello e del territorio circostanti con in alto lo stemma a ricordare la personalità storica e unica della cantina Le vigne di Riesling dello Spätlese Grunlack di Schloss Johannisberg sorgono a circa 180 metri sul livello del mare con un’inclinazione a 45 gradi, posizione che fornisce un’esposizione solare ottimale per le uve. Il clima è caratterizzato da importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, caratteristica che dona importante aromaticità alle uve. Il suolo è caratterizzato da diverse tipologie di materiali: sabbia, ardesia, argilla rossa e scisto rosso. La maggior parte del mosto fermenta in acciaio dove si esegue una macerazione per alcune ore sulle bucce, mentre la restante parte non diraspata esegue un passio in botti di legno proveniente dalle foreste circostanti il castello unicamente grazie a lieviti indigeni. Prima di essere imbottigliato sosta 5 mesi sulle fecce. Il Spätlese Grunlack di Schloss Johannisberg si presenta nel bicchiere di un giallo paglierino dai riflessi luminosi; il naso è investito da note di pompelmo, geranio e camomilla con i classici sentori minerali e salmastri tipici del vitigno. Al palato si presenta fresco e grintoso, con un finale agrumato teso e piacevolmente persistente. Interessanti e curiosi gli abbinamenti, dato che è consigliato con formaggi stagionati, in particolare il gorgonzola e con la maggior parte dei dolci. Interessante anche come vino da aperitivo. Prodotto d’eccellenza con una storia alle spalle che fornisce preziosità al prodotto; vino da consumare in occasioni formali e durante festeggiamenti speciali, per regalare e regalarsi più di un secolo di storia nel bicchiere e assaggiare il vitigno nelle sua più alta potenza espressiva.